SUCRÉ Archives - Page 5 of 11

Caroline x Green Chai Latte

7 February, 2013

Après avoir testé le Chai Latte maison, j’ai eu envie d’essayer avec le Green Chai que j’ai dans mon placard. C’est celui de la marque YogiTea. Le résultat était moins appréciable que le Chai Latte classique parce que ce thé est déjà très fort. Donc je vous conseille de ne mettre qu’une petite cuillère à café pour 2 grands mugs de lait (de riz).

Pour 2 tasses de Green Chai Latte

2 mugs de lait de riz bio
1 c. à c. de Green Chai bio (YogiTea)

Versez le lait de riz dans vos 2 mugs afin de mesurer la quantité qu’il vous faut.
Versez-les ensuite dans une petite casserole et ajoutez la cuillère à café de green chai. Faites chauffer pendant environ 5 minutes (ne faites pas bouillir).
Filtrez votre thé et dégustez !

Chemise Zara.

After having tried out the homemade Chai Latte, I wanted test the Green Chai that I had in my cupboard. It’s the one from the brand YogiTea. The result is less appreciable than the classic Chai Latte because this tea is already strong. So I’d say you only need 1 teaspoon for 2 mugs of (rice) milk.

For 2 cups of Green Chai Latte

2 mugs of organic (rice) milk
1 tsp organic Green Chai (YogiTea)

Pour the milk into your 2 mugs in order to know how much you need.
Pour the mugs into a little saucepan and add the teaspoon of green chai. Heat during 5 minutes (must not boil).
Filter and enjoy!

Shirt from Zara.

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Boissons

Hot water & orange juice

27 January, 2013

Quand j’étais encore sous le contrôle du gluten (avant ma période d’éclaircissement), je pouvais passer après jour sans aucune énergie. Arf. Une fois, je me souviens qu’un médecin m’a dit de boire un verre de jus d’orange complété avec de l’eau chaude, pour vite me remettre sur pieds. Je suis encore ce conseil aujourd’hui. J’adore ! J’imagine que le sucre du fruit agit plus vite avec l’eau chaude ou quelque chose comme ça.

Environ 1/2 tasse jus d’orange + 1/2 tasse d’eau chaude

Back in the days when I was still under the control of gluten (before my self-enlightment days), I would go days in, days out with no energy. Eeck. Once, I remember a doctor told me to drink orange juice completed with hot water to quickly get back on my feet. I’ve used that trick ever since. I love it! I guess the fruit sugar kicks faster in with the hot water or something.

Around 1/2 cup of orange juice + 1/2 cup of hot water

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Dessert

Total Fruits Muffins - gluten free

10 January, 2013

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Je ne sais pas pourquoi, je suis toujours tentée par faire des petits muffins sans gluten quand il s’agit de faire des recettes pour le blog. Cette fois, j’avais envie de quelque chose de fruité et plutôt alternatif (on est loin du muffin fruits rouges classique). Du coup, je suis allée faire un tour chez Green Kitchen Stories (vous m’avez demandé quels blogs je suis, celui-ci est certainement l’un d’entre eux) pour tomber sur leur recette de muffins mûres-framboises. Dans cette recette, ils utilisent des dattes pour sucrer leurs muffins - ce que je n’avais pas dans mon placard - et je n’avais pas tout à fait assez de poudre d’amande et de farine de noix de coco. J’avais vraiment envie de les faire, du coup j’ai adapté avec des flocons d’avoine sans gluten ainsi que de la farine sans gluten.

Bon goûter !

Adapté de Green Kitchen Stories

Pour 12 muffins

30 g de flocons d’avoine sans gluten
80 g de poudre d’amande
74 g farine de noix de coco
116 g de farine sans gluten (j’ai utilisé un mix)
50 g de sucre
2 c. à c. de levure chimique sans gluten
1 c. à c. de vanille en poudre
1 c. à c. cannelle
1 pincée de sel
1 banane mûre
3 oeufs
60 g de beurre
1 yaourt de 125 ml
2 poignées de fruits rouges (j’ai pris des framboises)

Allumez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre.
Mélangez tous les ingrédients secs.
Une fois le beurre refroidi, incorporez-le dans la pâte. Ajoutez les oeufs, la banane et le yaourt.
Mélangez bien puis incorporez les fruits rouges.
Disposez dans vos moules à muffins et faites cuire 20-25 min.

I don’t know why, I’m always tempted to make small gluten free muffins when it comes to baking for the blog. This time I wanted something fruity and rather alternative (these are far from the regular muffins with berries). So, I went to have a look on Green Kitchen Stories (you asked me which blogs I read, this is definitely one of them) and found their blackberry and raspberry muffins. In this recipe, they use dates to sweeten the muffins - which I didn’t have in the cupboard - and I didn’t have enough almond powder or coconut flour. I really wanted to make them anyway, so I adapted the recipe with gluten free oat flakes and some gluten free flour.

Bon appétit!

Adapted from Green Kitchen Stories

For 12 muffins

30 g gluten free oat flakes
80 g almond powder
74 g coconut flour
116 g gluten free flour (I used a mix)
50 g sugar
2 tsp baking powder
1 tsp vanilla (in powder)
2 tsp cinnamon
1 pinch of salt
1 ripped banana
3 eggs
60 g butter
1 yoghurt of 125 ml
2 handful fruits

Turn your oven on 180°C.
Mix all the dry ingredients.
Melt the butter.
Mix all the dry ingredients.
Once the butter is melted, incorporate them in the dough. Add the eggs, the banana and the yoghurt.
Mix well and add the berries.
Fill the muffins molds and bake for 20-25 min.

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Au quotidien

BY LOUISE*SK - BEST GLUTEN FREE RECIPES 2012

29 December, 2012

January - Raspberry cookies.

Déjà l’hiver dernier j’étais en mode cookies aux framboise. Pas les mêmes qu’en fin d’année, mais cette recette était aussi très chouette. Je me tiens aux classiques.

Already last winter I was in the mood for raspberry cookies. Not the same ones as this late year but this recipe was also very good. I like classics.

February - Banana & Lemon Cake.

Alors celui-là c’est une tuerie ! Le petit zeste de citron pour relever le goût et la conscience… C’est clairement un classique que l’on peut facilement adapter avec d’autres saveurs (cranberries, orange…).

This one is just amazing! The small lemon zest to raise the taste and the conscience… It’s definitely a classic that you easily can adapt with other flavors (cranberries, orange…).

March - Banana muffins with chocolate chips.

Le muffin moelleux, aéré avec des pépites de chocolat. A emporter au boulot ou en journée ski.

The soft and light muffin with chocolate chips. To bring at work or on the ski day.

April - Chocolate muffins. Chocolatemuffins2

Classique qu’on ne peut pas rater. D’habitude je ne suis pas trop fan du chocolat mais parfois il faut juste que ça soit tout chocolaté.

Classic, you cannot mess it up. Usually I’m not that much of a chocolate fan but sometimes you just need it all chocolaty.

May - Gnocchis.

Recette saine qui demande un peu de temps mais ça vaut vraiment le coup. C’est assez original de faire ses propres gnocchis je trouve. S’accompagne bien de champignons au four ou d’une salade de lentilles.

Healthy recipe which can take a little while to make but it’s really worth it. It’s quite original to make one’s own gnocchis I think. Goes well with oven-baked mushrooms and lentil salad.

June - Banana & spice Pancakes. bananapancakes2

Indispensable pour le brunch du dimanche matin. En plus plein de fruits, elles sont super healthy. J’aime bien manger les pancakes avec du sirop d’érable, des fruits frais type kiwi et un jus d’orange.

Must have recipe for Sunday brunches. Plus with loads of fruits, they are super healthy. I like eating pancakes with maple sirup, fresh fruits like kiwi and orange juice.

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July - Homedade pizza.

J’aime bien cette recette de pâte car elle est croustillante et relativement facile à travailler (ce qui n’est pas toujours le cas d’une pâte de pizza, surtout sans gluten).

I like this recipe because it’s crusty and relatively easy to work with (which is not always the case with a pizza dough, especially gluten free).

August - Salade de Bayonne.

Une salade fraîche, naturellement sans gluten mais qui cale bien même quand on a faim. Idéal quand on fait attention à la ligne et qu’on veut être sûr de ne pas craquer entre les repas.

A fresh salad, naturally gluten free but which fills even when you’re hungry. It’s ideal when you watch your diet and you don’t want to get hungry in between meals.

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September - Mes scones sans gluten.

La recette est simple et rapide à faire. Les variantes avec framboises ou fraises sont également à tester, un régal !!

The recipe is really simple and quick to do. Variations with raspberry or strawberry are also to be tester, a real treat!!

October - Chai Latte maison.

J’adore cette boisson pour changer du thé car c’est beaucoup plus “rond” comme goût et quand il fait froid j’aime bien avoir une boisson avec un peu plus de caractère. Le Chai Tea Latte est parfait pour ça !

I love this drink because it changes from tea and it’s more “round” in the taste and when it’s cold I like to drink something with a bit more character.

December - LE gâteau du mois !

Il était déjà très bon pour l’anniversaire et j’ai pu le perfectionner pour Noël, c’était vraiment un délice !! Oui c’est celui-là que vous avez pu voir défiler sur instagram :p

This month’s cake. It was already really good for the birthday beginning december and I was able to make even better for Xmas, it was so deliiiiish!! Yes, it’s the one you saw on instagram :p

J’espère que mes recettes de cette années vous auront plues. Si je devais en choisir une seule, je pense que ma préférée est clairement la recette des scones, et vous ?

Aussi, j’ai (enfiiiiiin) un iPhone donc je suis officiellement sur instagram @louiseskadhauge.

I hope that you enjoyed this year’s recipes. If I had to choose just one, I’d say that my favorite is the scones recipe, what about you?

Also, I (fiiiiiiiinally) have an iPhone so I’m officially on instagram @louiseskadhauge.

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Au quotidien

Ma routine food de décembre

23 December, 2012

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En ce moment, j’ai besoin d’énergie. J’ai beaucoup de mal à me lever le matin (ce qui ne me ressemble pas) et je sens que mon corps demande des vitamines en abondance. Je fais donc le plein 3-4 fois par jour.

1. Le petit déj est complet avec de préférence 1 ou 2 oeufs au plat bio (cuit des 2 côtés + sel et poivre), des fruits frais bio (1 pomme en général) ou même un smoothie énergie vert ou rose quand j’ai le temps de le préparer. Une grande tasse d’eau chaude ou thé citronné. Et pourquoi pas si j’ai très faim, 1 ou 2 tranches de pain sans gluten fait maison.

2. Une viande 2 ou 3 fois par semaine pour un plein de protéines et de fer.

3. En ce mois de décembre, c’est la tradition de manger du rødkaal au Danemark. Du chou rouge cuit et préparé sous forme sucré-salé (c’est très doux). L’autre jour c’était avec des pdt par exemple.

L’idéal en ce moment c’est de faire des soupes : un concentré chaud de vitamines. C’est ce qu’il y a de mieux pour ne pas refroidir le corps et qu’il ne tombe pas malade. C’est très simple à faire et tellement bon !

Pendant les fêtes c’est aussi l’occasion de tester des nouvelles recettes, moins lourdes que les repas de Noël. J’ai testé la salade d’hiver à la courge et les champignons au four. Ca peut paraître un peu suspicieux mais c’est vraiment délicieux.

4. Côté sucré et gourmandise, je suis très framboise ces jours-ci. Du coup j’ai testé des cookies framboise & chocolat blanc ! D’habitude je n’utilise JAMAIS de chocolat blanc dans ma cuisine parce que ce n’est pas vraiment du chocolat. Mais là c’est Noël donc je fais une exception. J’ai à peine eu le temps d’en manger un entier qu’ils avaient tous été mangés…

Voici quelques photos que j’ai récupéré au fur et à mesure. Pour ceux qui me suivent sur instagram (@louiseskadhauge), vous les avez sûrement déjà vu défiler.

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These days I need a lot of energy. I have the hardest time getting out of bed (which doesn’t look like me at all) and I feel that my body is asking for vitamins in abundance. So I get a good dose 3-4 times a day.

1. Breakfast is whole with preferably 1 or 2 organic eggs (fried on both sides + salt and pepper), fresh organic fruits (usually 1 apple) or an energy smoothie green or pink when I have time to prepare it. A large cup of hot water or tea with lemon. And why not if I’m very hungry 1 or 2 slices of homemade gluten free bread.

2. Some meat 2 or 3 times a week to get a lot of proteins and iron.

3. In december, the Danish tradition is to eat rødkaal. Red cabbage which is cooked and prepared sweet-salt style (it’s very tender). The other day it was for instance served with potatoes.

The ideal thing to prepare these cold days is soups: loads of warm vitamins. That’s what’s best for the body not to get and cold and sick. It’s super simple to make and so yummy!

During the holidays it’s also an opportunity to try out new recipes, less heavy that the Xmas diners. I tried the winter butternut salad and oven-baked mushroom thing. It can be a bit suspicious, but it is actually super good.

4. On the sweet side, I’m very into raspberry these days. So I tried out the raspberry and white chocolate cookies! Usually I NEVER use white chocolate in my kitchen because it’s not really chocolate. But now it’s Xmas so I’m making an exception. I had barely the time to taste them because they were all eaten before I could eat a whole one…

Here are some pictures I took along the month. For those who follow me on instagram @louiseskadhauge, you probably have seen them go by.

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