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Boissons

Boissons SUCRÉ

Thé à la menthe & au gingembre

4 August, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Preparation : 5 min - Total : 10 min

Lors de mon voyage à Bali en mai, j’ai gravi le mont Batur pour voir le lever du soleil. Outre le fait que l’expérience était incroyable, on a découvert une petite ferme bio où ils nous servaient le petit déjeuner. Pour accompagner les crêpes sans gluten à la banane, on nous proposait une tasse de café ou un thé au gingembre qu’ils cultivent dans la ferme. Ce thé était tellement bon que j’en ai ramené avec moi à Paris. Le goût était parfaitement intense et relativement doux, juste parfait. Le sucre est incorporé au thé qu’ils vendent, donc il est déjà très doux. Si votre thé au gingembre est pur, vous pouvez ajouter à votre tasse une cuillère à café de sucre de canne ou de miel, mais ne vous sentez pas obligés ;)

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Boissons Breakfast SUCRÉ

Shake amande & myrtille

27 July, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Temps : 15 min - Total : 15 min - Nombre d’ingrédients : 8

Pour un réveil tout en douceur avant d’attaquer une journée bien remplie, je trouve que ce shake aux myrtilles et au lait d’amande est un régal. Ce n’est pas vraiment une boisson car tout aussi complet qu’un bol de yaourt. Je le mange à la cuillère pour en profiter pleinement et le déguster tout doucement. La myrtilles et l’amande ont des saveurs douces qui se marient très bien.

L’amande est une source importante de calcium donc très recommandée si vous ne mangez pas de produits laitiers. Personnellement, j’ai plus tendance à manger légèrement trop d’amandes que pas assez, tellement je trouve que l’amande est délicieuse ! Autant en shake, qu’en salade, en granola, seule ou avec quelques fruits secs. Et l’avantage c’est qu’elle est plutôt rassasiante ;) Continue Reading

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Boissons

(FOOD) Lassi banane-mangue

4 November, 2014

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Ca y est, j’ai moi aussi succombé au charme des Mason jars. Je pensais les utiliser de temps en temps pour mes photos et finalement je les utilise tous les jours, ce qui représente une belle alternative aux tasses Royal Copenhagen. Une pour l’eau filtrée (peu après mon arrivée je me suis achetée une carafe filtrante Brita pour éviter notamment que le calcaire ruine complètement ma bouilloire électrique) et l’autre pour le thé.

Bien sûr, ce sont aussi ces bocaux que je vais utiliser pour savourer mes smoothies bio. Le dernier en date est un lassi banane-mangue. Qu’est-ce qu’un lassi, vous dites ? Il s’agit d’une recette indienne de smoothie dans lequel on a rajouté yaourt, eau et épices. J’adapte un peu la recette pour quelque chose de plus léger : j’utilise du lait de riz. Il est donc plus facile à boire qu’un smoothie composé seulement de fruits ou avec des glaçons (yikes).

Pour 2 verres, il vous faut :

  • 2 bananes
  • 1 mangue mûre
  • de la cannelle
  • de la vanille
  • 2 dl de lait de riz / amande / soja
  • Option : 1 yaourt de brebis

Insérer tous les ingrédients dans un blender et enclenchez le bouton magique. Versez le tout dans votre Mason jar, déposez votre paille colorée et dégustez !

***

There it is, the time when I also gave in to the charm of having a Mason jar. I thought I’d use them (I bought 2) once in a while for my pictures and it turns out that I use them everyday, which is a fine alternative to the Royal Copenhagen mugs. One is for my filtered water (not long after my arrival in Paris I bought a Brita water filter in order notably to avoid hard water ruining my electric boiler) and the other one is for tea.

Of course, those are also the jars I will use for savoring my organic smoothies. The last one I made was a banana-mango lassi. What is a lassi you ask? It’s an Indian recipe for a smoothie in which you add a yoghurt, water and spices. I’m adapting a bit the recipe for something lighter: I use rice milk. Hence, it is easier to drink than a smoothie composed exclusively of fruits or with ice cubes (yikes).

For 2 glasses, you will need:

  • 2 bananas
  • 1 rape mango
  • cinnamon
  • vanilla
  • 2 dl rice, almond or soy milk
  • Optional: 1 sheep yoghurt

Combine all ingredients in a blender and press the magic button. Pour in your Mason jar, deposit you colored paper straw and savor!

 

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Banana & Sesame Smoothie

4 May, 2014

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Je passe la semaine de vacances (bien méritées) avec la famille et les amis autour de Lyon ! Cela signifie du temps pour cuisiner, se reposer et rattraper mon retard sur la lecture. Je viens de découvrir que la version française de Harvard Business Review avait été lancée donc je vais m’intéresser à celle-ci ainsi qu’aux magazines danois que j’ai ramené de Copenhague (bien moins sérieux) et quelques livres.

Ce smoothie a une texture crémeuse et est très consistant. Un parfait plein d’énergie avant d’aller courir. Pour ceux qui ne raffolent pas des green smoothies, ceci est une bonne alternative car le goût est sucré mais vous avez tout de même les légumes pour éviter que le sucre ne parte trop rapidement dans le sang.

Ingrédients biologiques :

  • 1 banane
  • 1 pomme
  • 1 carotte
  • 1/2 avocat
  • 1 dl de lait de riz
  • 1 c. à s. de graines de sésame

* Mixez tous les ingrédients ensemble * Ajoutez du lait de riz si nécessaire *

* Servez avec quelques graines de sésame sur le dessus * Une tasse de thé vert avec est toujours une bonne idée *

***

Spending the (very much deserved) holidays with family & friends around Lyon for a week! This means plenty of time to cook, chill and catch up on my reading. I just found out that the French edition of HBR had been launched, so I’ll be discovering this along with my Danish magazines I purchased in Copenhagen (much less serious) and a few books.

This smoothie has a nice creamy texture and is very filling. Perfect as pre-work out fuel. For those who don’t fancy too much green smoothies, this is a nice alternative as the overall taste of it is rather sweet, but you still have your vegetables so that the sugar won’t run too fast into the blood.

Organic ingredients:

  • 1 rape banana
  • 1 apple
  • 1 large carrot
  • 1/2 avocado
  • 1 dl rice milk
  • 1 tbsp sesame seeds

* Mix all the ingredients together in your blender * Add extra rice if needed *

* Serve with sesame seeds on top * A nice cup of green tea is always a good idea *

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Green smoothie with avocado

18 April, 2013

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*

Au printemps, le foie se re-génère et fais un grand nettoyage pour éliminer les toxines accumulés pendant l’hiver. On a envie de renouveau et c’est l’occasion de faire le plein d’énergie, de vitamines et de minéraux.

En ce moment, je me fais régulièrement un smoothie vert au petit déj. Ca donne plein d’énergie, c’est frais et facile à faire. Je change un peu d’ingrédients selon ce que j’ai chez moi mais j’aime bien avoir au moins de l’avocat dedans. Il apporte une texture onctueuse au smoothie, des vitamines A, B, C & E, des acides gras et des oligo-éléments comme du potassium, du phosphore et du magnésium. Je remarque que quand je mange 1/2 avocat le matin, j’ai beaucoup moins envie de sucré dans la journée.

Green smoothie à l’avocat

  • 1/3 concombre bio
  • 1/2 avocat bio
  • 1 pomme bio
  • 1 kiwi bio
  • 1 à 2 dl de lait de riz bio (selon l’épaisseur que vous voulez)

Astuce : Vous pouvez ajouter un peu d’eau ou lait de riz pour allonger le smoothie à votre goût. Ajoutez des raisins secs dans le blender pour le sucrer un peu.

Lavez et pelez vos fruits & légumes, coupez la pomme en morceaux et insérez tout dans le blender avec le lait de riz.

**

During Spring, the liver regenerates and makes a big “spring cleaning” to eliminate all the toxins gathered along the winter. We feel like getting a fresh start and it’s the opportunity to fill our body with energy, vitamins and minerals.

These days, I am regularly making a green smoothie for breakfast. It gives plenty of energy, it’s fresh and easy to make. I change my ingredients according to what I have at home but I like having at least some avocado in it. It brings a nice creamy effect to the smoothie, vitamins A, B, C & E, saturated fat and olio-elements like potassium, phosphorus and magnesium. I have noticed that when I eat 1/2 and avocado in the morning, I’m less craving for sugar during the day.

Green avocado smoothie

  • 1/3 organic cucumber
  • 1/2 organic avocado
  • 1 organic apple
  • 1 organic apple
  • 1 or 2 dl organic rice milk (according to the thickness you want)

Tip: you can add water or rice milk to lighten the smoothie as you like. Also, add some dry raisins in the blender to sweeten a bit.

Wash and peel the fruits & vegetables, cut the apple in bits and put it all in the blender with the rice milk.

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Herbal Tea from Shanghai

16 April, 2013

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La semaine passée j’ai terminé mon tout dernier sachet de thé vert / herbes que j’ai ramené de Shanghai (il était temps, les sachets sont dans mon armoire depuis fin 2010 !). C’est ce qu’il y a de bien avec le thé vert, ça se garde très longtemps. Pas qu’on ne trouve pas de thé vert en France, mais 1/ vous avez vu comme ces sachets sont choux (je parle juste aux nanas là + bon exercice de diction) et 2/ on ne trouve pas de mélange thé vert & herbes en sachet individuel comme ceci. Ou si vous en avez vu, svp dites-moi où.

C’est tellement une boisson typique des étudiantes chinoises. Au début on trouvait ça très étrange, on ne comprenait pas bien ce que toutes les filles avaient dans leur thermos transparent avec ce qui semblait être de l’eau et des baies rouges et autres éléments non identifiés. Très suspect. En fait, c’était juste du thé vert / des herbes et les petites baies rouges étaient des baies de goji. Evidemment, après quelques semaines j’étais accro.

**

Last week I finished my very last herbal tea bag that I took home from Shanghai (it was about time, it’s been in my cupboard since late 2010!). That’s the good thing with herbal tea, it can survive a long time and still be good. It’s not that you can’t find herbal tea here in France but 1/ see how cute these little bags are (I’m just talking to chicks here ;)) and 2/ you can’t find herbal in little bags like this. Or if you can, please tell me where.

So this is a typical Chinese drink to bring to class. In the beginning you think it’s really strange all the Chinese girls had their see-through thermos with what seemed to be water and little red berries and other unidentified stuff inside. Very suspicious. Actually it was just herbal tea and the little red berries were goji berries. Of course after a couple of weeks I was hooked on it.

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Caroline x Green Chai Latte

7 February, 2013

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Après avoir testé le Chai Latte maison, j’ai eu envie d’essayer avec le Green Chai que j’ai dans mon placard. C’est celui de la marque YogiTea. Le résultat était moins appréciable que le Chai Latte classique parce que ce thé est déjà très fort. Donc je vous conseille de ne mettre qu’une petite cuillère à café pour 2 grands mugs de lait (de riz).

 

Pour 2 tasses de Green Chai Latte

  • 2 mugs de lait de riz bio
  • 1 c. à c. de Green Chai bio (YogiTea)
  1. Versez le lait de riz dans vos 2 mugs afin de mesurer la quantité qu’il vous faut.
  2. Versez-les ensuite dans une petite casserole et ajoutez la cuillère à café de green chai. Faites chauffer pendant environ 5 minutes (ne faites pas bouillir).
  3. Filtrez votre thé et dégustez !

Chemise Zara.

After having tried out the homemade Chai Latte, I wanted test the Green Chai that I had in my cupboard. It’s the one from the brand YogiTea. The result is less appreciable than the classic Chai Latte because this tea is already strong. So I’d say you only need 1 teaspoon for 2 mugs of (rice) milk.

For 2 cups of Green Chai Latte

  • 2 mugs of organic (rice) milk
  • 1 tsp organic Green Chai (YogiTea)
  1. Pour the milk into your 2 mugs in order to know how much you need.
  2. Pour the mugs into a little saucepan and add the teaspoon of green chai. Heat during 5 minutes (must not boil).
  3. Filter and enjoy!

 

Shirt from Zara.

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Hot water & orange juice

27 January, 2013

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Quand j’étais encore sous le contrôle du gluten (avant ma période d’éclaircissement), je pouvais passer après jour sans aucune énergie. Arf. Une fois, je me souviens qu’un médecin m’a dit de boire un verre de jus d’orange complété avec de l’eau chaude, pour vite me remettre sur pieds. Je suis encore ce conseil aujourd’hui. J’adore ! J’imagine que le sucre du fruit agit plus vite avec l’eau chaude ou quelque chose comme ça.

Environ 1/2 tasse jus d’orange + 1/2 tasse d’eau chaude

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Back in the days when I was still under the control of gluten (before my self-enlightment days), I would go days in, days out with no energy. Eeck. Once, I remember a doctor told me to drink orange juice completed with hot water to quickly get back on my feet. I’ve used that trick ever since. I love it! I guess the fruit sugar kicks faster in with the hot water or something.

Around 1/2 cup of orange juice + 1/2 cup of hot water

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Smoothie Marie-Antoinette

23 December, 2012

 

 

smoothiemarieantoinette

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Pour 2 grands verres, il vous faut :

  • 1 poignée de framboises (j’ai utilisé des congelées)
  • 1/2 poignées d’abricots secs
  • 1 c à c de jus de citron
  • 1 dl de lait de riz
  • 1 yaourt soja nature
  • 1 cm de gingembre
  • 20 g graines des tournesol

Mixez tout dans le blender une fois que les framboises se sont décongelées. Pas plus difficile.

 

For 2 large glasses, you need:

  • 1 handful raspberries (I used frozen ones)
  • 1/2 handful dry apricots
  • 1 tsp lemon juice
  • 1 dl rice milk
  • 1 soy yoghurt, natural
  • 1 cm of ginger
  • 20 g sunflower seeds

Blend everything once the raspberries are unfrozen. It is that simple.

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Hot cup of homemade Chai Latte

17 October, 2012

Argh, je ne suis pas au top aujourd’hui. Un peu malade (comme tout le monde en ce moment), je ne me suis pas endormie avant 5h et je dois tenter d’être à peu près présentable parce que je vois mon conseiller à la banque cette aprem… Donc il me fait un remède magique : une tasse de Chai Latte maison. Sans lactose, sans gluten. Rien de mieux pour me réchauffer tout le corps et me donner un peu d’énergie.

Ultra simple :

  • 1 tasse de boisson de riz
  • 1 c. à s. de thé Chai (moi j’utilise le Chai tea de YogiTea déjà fait)
  1. Faites réchauffer le tout dans une casserole à feu doux. Le lait ne doit bouillir.
  2. Filtrer votre thé et buvez! Parfait pour n’importe quelle heure de la journée !

Note : même pas besoin de sucré car la boisson est déjà naturellement douce.

Argh, I’m not feeling good today. A little bit sick (as everyone these days), I couldn’t fall asleep before 5 AM and I have to be semi-pressentable because I have an appointment with the bank this afternoon… So I need a magical remedy: a cup of homemade Chai Latte. Lactose free, gluten free. Nothing better to warm the whole body up and give me some energy.

Very simple:

  • 1 cup of rice milk
  • 1 tbsp chai tea (I use the one from Yogi Tea already made)
  1. Heat everything in a saucepan on low heat. The milk must not boil.
  2. Filter your tea and drink! Perfect for anytime of the day!

Note: no need to sweeten because the rice milk is already naturally sweet.

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Spring smoothie with music

19 May, 2012

Ce weekend ce sont Les nuits Sonores à Lyon. C’est un peu comme Distortion à Copenhague : 4 jours de musique électro un peu partout dans la ville.

Pour le petit déj ce matin, je me suis préparé un petit smoothie fruits / légumes. Bien rafraîchissant & énergisant. Voici ce que j’ai utilisé :

  • 2 oranges bio
  • 1 grande carotte bio
  • 1/3 de concombre bio
  • 1 grand verre d’eau

La préparation est on ne peut plus simple. Le tout dans le mixeur est hop, 2 minutes plus tard le jus du petit déj est prêt !!

—————————

In Lyon we have the Nuits Sonores in Lyon. It’s a bit like Distortion in Copenhagen : 4 days of electronic music everywhere in the city.

For breakfast I made a little fruit / vegetable smoothie. Refreshing and energyful. Here’s what I used :

  • 2 organic oranges
  • 1 large organic carrot
  • 1/3 of an organic cucumber
  • 1 tall glass of water
The preparation could not get any simpler as you just put it all in the mixer and hop, 2 minutes later breakfast juice is ready!

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La bière sans gluten, ça existe ?

16 May, 2012

L’autre jour, alors que j’expliquais un peu mon intolérance au gluten à un ami, il m’a demandé “mais la bière sans gluten ça existe ?”. Si la farine de blé est la base alimentaire des occidentaux, la bière est sûrement l’équivalent au rayon boisson. C’est donc une question qui revient souvent. Et la réponse est OUI ! (mais encore rare en France… malheureusement).

Au Québec (où le sans gluten est très développé), 2 jeunes amis ont lancés leur microbrasserie spécialisée dans la bière sans gluten, la Glutenberg ! C’était il y a maintenant 2 ans et leur marque “bsg” n’a cessé de se développer depuis. Derrière cette marque on trouve Julien Niquet (lui-même intolérant au gluten) et David Cayer - 2 amis passionés d’entrepreneuriat et de bière.

Je ne suis pas fan de bière à la base, mais si un jour je tombe sur la Glutenberg, je serais curieuse de savoir quel goût elle a. Surtout qu’il y en a pour beaucoup de goûts différents :

  • la blonde à 4,5%
  • la rousse à 5%
  • la Pale Ale américaine à 5,5%
  • la Glutenberg 8 à 5,5%
La Glutenberg de bsg bientôt en France ?

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The other day, when I was explaining a little bit my gluten intolerance to a friend, he asked me “but is there any gluten free beer?”. If wheat flour the basis of western food, beer is probably the equivalent in the drink section. So it’s a question that comes back a lot. And the answer is YES! (but still rare in France… unfortunately).

In Quebec (where all the gluten free is very developped), 2 young friends launched their microbrewery specialized in gluten free beer, the Glutenberg! It was 2 years ago and their brand “bsg” hasn’t stopped developping since. Behind the brand are Julien Niquet (gluten intolerant himself) and David Cayer - 2 friends who are passionate about entrepreneurship and beer.

I’m not a big fan of beer to begin with but if I were to find those Glutenberg, I’d be curious to see what they taste like. Especially because they have for every kind of taste:

  • the blonde, 4,5%
  • the Red Ale, 5%
  • the American Pale Ale, 5,5%
  • the Glutenberg 8, 5,6%

Glutenberg by bsg soon in France?

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