by louise*sk

Hey Girl ! Un peu de lecture pour le weekend !

RYAN GOSLING se met au gluten free et ça on adore ! Je fais pas mal de lecture en ce moment et certains articles ont particulièrement retenus mon attention. J’aime bien lire tout ce qui est interview de personnalités que ce soit dans le milieu de la mode, l’alimentation, le bien-être, l’entrepreneuriat ou bien sûr tout ce qui concerne le gluten de près ou de loin.

Hey Girl! Some reading for the weekend!

RYAN GOSLING goes gluten-free and we love it! I do a lot of reading these days and some articles particularly caught my attention. I like reading interviews of personalities whether it’s from the world of fashion, food, well-being, entrepreneurship or of course all that evolves more or less around gluten.

Voici une sélection / Here is a selection :

KARL LAGERFELD dévoile son quotidien (un rêve) en décrivant 24h types / KARL LAGERFELD reveals his everyday life (a dream) by describing 24 typical hours.

Karl Lagerfeld in 24 hours - Harper’s Bazaar (in english)

Interview de la sublime GWYNETH PALTROW, qui ne mange ni gluten, ni sucre, ni produits laitiers - Harper’s Bazaar / Interview of the gorgeous Gwyneth Paltrow who doesn’t eat gluten, sugar or dairy - Harper’s Bazaar.

Gwyneth Paltrow Interview - Harper’s Bazaar (in english)

Je découvre SEBASTIEN TELLIER à travers cette interview et contre toute attente, j’ai trouvé l’article très intéressant. A la question “Pour vous, l’élégance, c’est ?”, il répond “Montrer de l’extérieur ce qu’on est à l’intérieur.”. Forcément j’adore ! / I discover SEBASTIEN TELLIER through this interview and against all expectations, I find it to be very interesting. To the question “What is elegance for you?” he answers “Showing on the outside who you are on the inside”. Obvisouly I love it!

Interview de Sébastien Tellier - Madame Figaro (en français)

Je me suis toujours demandé s’il valait mieux courir avec ou sans musique. Au début je courrais sans parce qu’un grand sportif m’avait dit que sinon je ne suivais pas mon propre ryhtme mais celui de la musique. Mais au bout d’un moment, je trouvais ça un peu ennuyeux de courir sans stimulation sonore. Et c’est vrai, je cours beaucoup mieux quand j’ai mon iPod en marche. / I’ve always wondered whether it’s better to run with or without music. In the beginning I ran without because an experienced friend had told me that otherwise I wasn’t following my own rythm but the music’s. But after a while I found it a bit boring to run without any sound stimulation. And it’s true that I run better with my iPod on.

Does music help you run faster? - The Guardian (in english)

Et puis le magnifique RYAN GOSLING qui se met au sans gluten dans Hey Girl ! Quelques images rigolotes. “Xanthan” EST un mot bizarre. / And the handsome RYAN GOSLING who goes gluten free in Hey Girl! Some fun images and “Xanthan” IS a funny word.

“Hey Girl, version gf“. Ca donne envie non ? (in english)

Frédéric Mugnier est l’un des 2 fondateurs de Faguo. Vous savez qu’en achetant une paire de baskets Faguo, non seulement vos pieds sont contents mais en plus un arbre est planté pour compenser l’emprunte carbone de la production. A la tête d’une boite qui marche bien en France et à l’international (les danois sont notamment très friands de la marque), Frédéric, jeune entrepreneur, reste ultra cool !

Les Grandes Questions

1. Qu’est-ce que le bio et l’écologie pour toi ?

Une étape d’amélioration.

2. Dans quels domaines interviennent-ils chez toi ?

L’alimentaire. J’ai une petite épicerie bio en bas de chez moi où j’aime bien aller.

3. Pourquoi as-tu créé ton entreprise ?

Je suis un passionné de mode et d’entrepreneuriat.

4. Quel est ton parcours ?

J’ai fait un Bac ES puis une école de commerce post-bac, l’ISTEC. Je suis parti en échange à Pékin avec mon associé Nicolas et c’est là qu’on a eu l’idée de monter Faguo. En rentrant on s’est lancé.

5. Qu’est-ce qui te motive dans la vie ? dans la création d’entreprise ?

Le challenge, l’aventure et la découverte.

6. Quelle est ta journée type ?

Levé à 8h douche puis mails de Chine
8h30 à 9h15 : petit déj
9h30 arrivée au bureau en scooter
Gestion des dossiers de fonds
11h à 12h : mails
12h à 14h : déj pro
14h à 16h : au téléphone avec l’expert-comptable, gestion des problèmes et des mails
16h à 18h : réunions
18h à 20h30 : moment “stratégie de Faguo”
20h30 : apéro avec les potes

J’essaie de me faire 2 soirées par semaine à la maison. Le week-end je prend un moment pour suivre les ventes et je réponds aux mails.

7. Qui t’inspire ? Pourquoi ?

Tous les entrepreneurs. Je prends le meilleur chez chacun.

8. Quelle serait la journée idéale pour toi ?

2 fois plus d’heures, 2 fois moins de mails et davantage de problèmes de fonds. Ce serait bien que j’ai 0 mauvaise nouvelle et 5 bonnes nouvelles par jour.

9. Comment te vois-tu dans 5 ans ?

En train de développer Faguo et ouvrir notre 1ère boutique à Paris.

Les Petites Questions

1. Un livre qui t’a marqué ? Pourquoi ?

“Service compris 2.0″ de Philippe Bloch parce que la notion de services est de plus en plus importante. Comme exemple chez Faguo, on s’efforce de répondre aux mails des clients dans les 2 heures.

2. Fais-tu du sport ? Lequel ?

Je fais du rugby (mais là un peu moins parce que j’ai raté pas mal d’entraînements) et du squash !

3. Quels magazines lis-tu ?

Be, GQ et WAD Magazine

4. Es-tu romantique ou réaliste ?

Bonne question… 50 -50 ?!

5. Mer ou montagne ?

Plutôt 60 - 40

6. Ville ou campagne ?

Campagne

7. Une musique qui te motive ?

SHY’M “Je sais”… Pour me motiver… (je n’aurai pas deviné… )

8. L’objet favori de chez toi ?

Une poêle que j’ai pour faire de bons petits plats.

9. Quelque chose qui te fait peur ?

La solitude peut-être mais c’est surtout parce qu’il faut répondre quelque chose.

10. Le plus beau cadeau jamais reçu ?

Un nécessaire à coudre que ma maman à fait elle-même !

11. Restaurant favori de Paris ?

Le 104

12. Dessert adoré ?

La tarte aux pommes

13. Boutique préférée ?

Kiliwatch

14. Marque de vêtement ?

Faguo et la nouvelle gamme Barbour

15. Ville préférée ?

Paris

16. Citation préférée ?

Voir toujours plus haut pour descendre un peu plus bas et non pas le contraire. Ou quelque chose comme ça. Tu vois ce que je veux dire ? (oui je vois très bien. De toue façon, l’optimisme est une caractéristique importante pour ne pas dire indispensable chez un entrepreneur).

Julie Coignet est la fondatrice de My Green ID, agence de marketing digitale pour les entreprises responsables. Elle tient également le blog JuliefromParis et organise les GreenTwitt Apéros une fois par mois dans un lieu green parisien qui change à chaque fois.

Les Grandes Questions

1. Qu’est-ce que le bio et l’écologie pour toi ?

Le bio est à encourager largement aujourd’hui, que ce soit pour les terres ou pour la santé. Perso, j’essaie aussi de privilégier les produits locaux, je trouve ça plus cohérent.

Quant à l’écologie ça m’énerve que ce soit trop souvent assimilé avec le Développement Durable, et les Hommes alors ?

2. Dans quels domaines interviennent-ils chez toi ?

J’essaie en permanence d’agir en réfléchissant à mon impact sur la planète. Que ce soit dans mes choix de consommation, de transport, ma consommation énergétique, etc… ou alors dans le soutien de projets, d’associations.. Responsabilité, respect et éthique !

Dans ma vie professionnelle également je tente d’appliquer ces valeurs auxquelles je crois profondément.

3. Pourquoi as-tu créé My Green ID ?

My Green ID est mon 3^ème projet entrepreunarial. A chaque fois j’ai eu les mêmes leviers de motivation : l’envie d’accomplir un projet (et la naïveté de croire que c’était possible J), le besoin de vibrer et la recherche d’indépendance et de liberté.

4. Quel est ton parcours ?

Après un diplome d’ESC en marketing/com, je lance un service de location de chauffeurs (à l’aide de scooters pliables) dans le Sud Ouest de la France.

Puis ma sœur me parle de son projet d’événement (1.618 Sustainable Luxury/ www.1618-paris.com) et je la rejoins sur Paris pour prendre part à l’aventure.

3 ans après, en septembre 2010, je lance My Green ID, agence digitale au service des entreprises responsables. Concrètement, j’accompagne les entreprises responsables sur le vaste terrain de jeu que sont Internet et les Médias Sociaux.

J’anime également le blog JulieFromParis depuis février 2010 dans lequel je partage mes découvertes et coups de cœur Green !

5. Qu’est-ce qui te motive dans la vie ? dans la création d’entreprise ?

Vivre est une motivation à part entière ! Dans la création d’entreprise en particulier, ce qui me motive c’est de vibrer. Je trouve la vie plutôt excitante lorsqu’on sait ce que l’on veut et qu’on fait ce que l’on aime.

6. Quelle est ta journée type ?

Je n’ai pas vraiment de journée type (par chance J).

Par contre j’ai un rituel de démarrage : chaque matin je commence ma journée par un thé et un « checking global » (actus, mails et réseaux sociaux).

7. Qui t’inspire ? Pourquoi ?

Une lecture, une rencontre, un nouveau projet… Tout peut potentiellement m’inspirer.

8. Quelle serait ta journée idéale ?

Une journée de 48h Seule solution pour avoir le temps de travailler, lire, faire du sport et se divertir tout en dormant un peu… Ma journée idéale ! Mais l’idéal le reste que parce qu’il est très difficilement atteignable, non ?

9. Comment te vois-tu dans 5 ans ?

Je ne suis pas très forte pour ce genre de projection… La vie réserve tellement de surprise et d’opportunités que je me laisse plutôt porter par cette énergie, en essayant de ne jamais avoir de regrets.

Les Petites Questions

Un livre qui t’a marqué ?

Dernièrement, « Le moine et le philosophe » de Jean-François Revel et Mathieu Ricard dans lequel père et fils échangent sur le boudhisme et le sens de la vie.

Dans un autre registre j’ai beaucoup aimé lire « La Délicatesse » de David Foenkinos.

Fais-tu du sport ?

J’ai toujours fait beaucoup de sport… Tennis, basket, natation, boxe… mais aujourd’hui comme j’ai des horaires parfois compliqués, je cours et je nage dès que je peux.

Quels magazines lis-tu ?

Je suis accro à la presse, ça va du Elle aux Inrocks, en passant par Terra Eco, Stratégies ou Ideat.

Es-tu romantique ou réaliste ?

Est-ce irréaliste d’être romantique ?

Mer ou montagne ?

Les 2 ! Et parfois même ensemble comme dans certains petits coins du Pays Basque où la vue est imprenable…

Ville ou campagne ?

Encore une fois les 2 ! Même si je ne pourrais pas vivre 100% de mon temps à la campagne !

Une musique qui te motive ?

Eyes of the Tiger (Rocky) ! ça marche à tous les coups !

L’objet favori de chez toi ?

Une table basse que j’ai fait moi-même avec des palettes récupérées dans la rue (et l’œil bienveillant de mon frère J)

Ton blog favori (à part by louise*sk of course;))

JOKER ! J’ai beaucoup trop de copains blogueurs…

Quelque chose qui te fait peur ?

Perdre les gens que j’aime… Vieillir aussi m’effraie un peu. Mais là tout de suite ce serait plutôt de ne pas finir le semi-marathon de Paris, dimanche (l’interview a été faite avant le marathon).

Le plus beau cadeau jamais reçu ?

Le soutien inconditionnel de mes parents.

Lieu favori de Paris ?

La Cour Carré du Louvre, je trouve ce lieu sublime, apaisant, et particulièrement propice aux apéros improvisés en plein air !

Ville préférée ?

Aujourd’hui, sans hésiter : Jeri au nord du Brésil !!!!!! Bon d’accord ce n’est pas une ville mais c’est un spot fou, un petit coin de Paradis au milieu des dunes de sable.

Citation préférée ?

Au choix :

« Vivez comme si vous deviez mourir demain, apprenez comme si vous deviez vivre toujours ! » Gandhi

« Croire en quelque chose et ne pas le vivre, c’est malhonnête » Gandhi

“Tout les hommes sont menteurs, inconstants, faux, bavards, hypocrites, orgueilleux et lâches, méprisables et sensuels; toutes les femmes sont perfides, artificielles, vaniteuses, curieuses et dépravées; (…) mais s’il y a au monde une chose sainte et sublime, c’est l’union de deux de ces êtres si imparfaits et si affreux.”

Alfred de Musset / On ne badine pas avec l’amour

(j’adhère à 100%)

Dorothée je la connais depuis le CM1, elle fait un peu partie de ma famille. On a fait nos parcours d’école de commerce classique chacune de notre côté, sans vivre dans la même ville voire le même pays pendant des années. On s’est enfin retrouvé à Paris l’année dernière. Ce qui est drôle c’est qu’on a toutes les 2 choisies la voie de la bonne bouffe. C’est peut-être parce qu’on a grandit à Lyon, capitale de la gastronomie française !

Dorothée va reprendre la direction des salons gastronomiques Mer et Vigne & Gastronomie créés par son père en 1996. Baignée dans ces événements culinaires depuis petite, c’est tout à fait naturellement que Dorothée a choisie de relever le challenge et développer l’aventure Mer et Vigne.

Pour commencer cette aventure, elle a lancé le blog de la gastronomie française, Le Gastronomik’. Elle vous présente des produits insolites, peu connus, ce qu’il faut savoir sur le vin, des recettes et les événements culinaires à ne pas manquer. Bref, si vous êtes fan de la gastronomie française c’est le blog que vous allez adorer dévorer.

I’ve known Dorothée since I was 8, she kind of belongs to my famlily. We each followed our classic path a business schools and lived each in our city or country for several years. We finally found each other gathered in Paris last year. Which is funny is that we both chose to become entrepreneurs in good food. It might have something to do with the fact that we grew up in Lyon, the capital of French gastronomy !

Dorothée is taking over the food fairs Mer et Vigne & Gastronomie which were created by her father in 1996. Surrounded by these culinary events since she was little, it was very naturally that she chose to take up the challenge and develop the Mer et Vigne adventure.

To begin this adventure she launched the blog of French gastronomy, Le Gastronomik’. She presents uncommun & unknown products, what you need to know about wine, recipes and the culinary events not to miss. In other words, if you like French gastronomy, you’ll just love discovering this blog.

VOUS vous rappelez que je vous ai présenté SOYA Cantine Bio dans le 11ème de Paris ?

J’ai rencontré Christel, la gérante et fondatrice de SOYA. Graphiste & photographe de formation, elle a le sens de l’esthétique et de la qualité. Après avoir vécu quelques années en Angleterre ainsi qu’en Nouvelle Zélande, elle revient à Paris et crée le petit café SOYA qui propose salades et tartes + plats du jour tous les midis sur place. Très rapidement, la demande et la satisfaction des clients s’affirment et 1 an et demis après elle ouvre l’espace à côté. Celui-ci est beaucoup plus grand et lui permet d’ouvrir midi et soir, 7j sur 7.

Ses motivations pour ouvrir son resto elle les a trouvées dans son expérience en salle dans un café : créer un lieu convivial, de qualité, simple avec du fait maison. Elle est vegan, bio, n’utilise pas de produits laitiers et fait attention à proposer des plats sans gluten.

Son style est simple, d’inspiration asiatique. Elle a vraiment su exprimer son style à travers l’atmosphère et le menu de son restaurant. J’adore !

Son plat préféré ? L’anti pasti mezze : 12 produits différents comme du caviar végétal, du tofu frais ou mariné…

Elle assure elle-même certains services donc vous l’apercevrez peut-être en y allant !

DO you remember that I introduced you SOYA Cantine Bio in the 11th arrondissement of Paris?

I met Christel, the owner and founder of SOYA. She studied graphic design and photography and has a certain sense of esthetics and quality. After having lived a couple of years in the UK and in New Zealand, she came back to Paris and opened the little café SOYA where one could have salads, tarts + today’s dish for lunch. People liked it and she quickly had a lot of content or new customers coming to SOYA. One year and a half later she opened the space next door which is bigger and it enabled her to open for lunch and diner, 7 days a week.

She got her motivations in her experience working in a café. She wanted to create a comfy and cosy place with simple, homemade and quality food. She’s vegan, uses organic vegetables, doesn’t use any dairy and is careful to offer gluten free dishes as well.

Her style is simple and inspired from Asia. She really managed to express her style through the atmosphere and the menu of her restaurants. I love it!

Her favorite dish? The anti pasti mezze : 12 different treats like vegetable caviar, fresh or marinated tofu…

If you go there you might see her because she still works some of the shifts herself!

Une belle rencontre pour moi est celle de Nadia Sammut qui mène le mouvement Withlove-AllergenFree… Découvrez ses motivations, convictions et petites touches personnelles !

LES GRANDES QUESTIONS

• Dans quels domaines l’agriculture biologique et l’écologie interviennent-elles chez toi ?

Withlove n’est pas un mouvement “labellisé” bio ou éco mais le style de vie et la philosophie que je souhaite véhiculer est un art de vivre responsable !

• Pourquoi as-tu créé Withlove-Allergenfree ?

Au départ parce que j’avais envie de partager ma cuisine, et parce que j’ai envie de continuer de parler et échanger avec n’importe qui sans parler de “maladie” et d’éviction mais de plaisir!

Je souhaitais amener ma pierre à l’édifice, et d’apporter mes connaissances, mon réseau et mon énergie à un projet engagé en accord avec ma vie!

Suivre le mouvement Withlove-allergenfree, c’est cuisiner avec amour, et manger avec plaisir tous ensemble, sans allergène!

• Quel est ton parcours ?

Je suis née dans une marmite mes parents sont restaurateurs, ma mère est chef de cuisine depuis 40 ans ! Mon éducation a été faite de voyages, de rencontres et de moments culinaires!

A table, ça n’était pas toujours facile pour moi, car j’étais toujours écœurée par les dégustations et par tout ce que je mangeais pendant de nombreuses années ! Et pourtant ce monde était le mien, ces rencontres exceptionnelles et ma passion pour la cuisine bien réelle…!

J’ai adapté aujourd’hui cette passion, à mon cadre et à mon plaisir de manger en choisissant les produits que j’aime et que je tolère.

Côté parcours scolaire, j’ai étudié la chimie à la fac par plaisir!

Et, par passion de la cuisine et des rencontres, j’ai créé ensuite TRAVELFOOD, une agence de voyage pour épicurien autour de la gastronomie, des rencontres et des bons produits dans le monde !

• Qu’est-ce qui te motive dans la vie ? Dans la création de ce mouvement ?

Tout ce que je fais me motive! Je vis des choses passionnantes, et mon tempérament et mon plaisir d’entreprendre entraînent mes motivations ! Je suis une personne positive ! Je vis au jour le jour et je partage tout ce que je peux.

Ce qui me motive: les belles rencontres! Comme la nôtre d’ailleurs. Pour ça withlove-allergenfree est un immense plaisir !

LES PETITES QUESTIONS

Un livre qui t’a marqué.

« L’écume des jours » de Boris Vian. Je l’ai lu à 14 ans, mais au fil des années je me dis que c’est un livre qui m’a réellement marqué, car j’y fais toujours allusion. Ce surréalisme, ces images et cet humour me plaisent bien.

Quels magazines lis-tu ?

Je lis pas mal de magazines, ELLE biensûr chaque semaine, Marie Claire, Figaro Madame sur internet, L’Officiel Voyage pour rêver, IDEAT et Côté Sud pour des idées déco et de nouveaux lieux à visiter…

J’aime aussi les magazines anglosaxons d’art de vivre, et de feeling comme Monocle ou Kinfolk.

Ville ou campagne ?

J’aime la ville, mais pas n’importe laquelle ! J’aime NYC, Istanbul, Madrid, Milan, La Havane et d’autres villes… Mais chacune pour ses raisons !

Paris est une belle ville, mais son énergie est assez négative… J’ai beaucoup de mal même si j’y suis souvent !

Une musique qui te motive.

Buika “no habre nadie en el mundo”, j’adore le flamenco, et ce type de musique, en ce moment ça me motive !

Ton objet favori chez toi.

Mes fauteuils tulipes Eams.

Restaurant favori de Paris.

Je dirai “Le dauphin” rue parmentier dont le chef Inaki Espitarte, m’a cuisiné dernièrement des plats exceptionnels rien que pour moi avec de bons produits et toujours selon la règle sans gluten, sans lactose !

Ville préférée.

NYC.

Citation préférée.

“Brisez vos limites, faites sauter les barrières de vos contraintes, mobilisez votre volonté, exigez la liberté comme un droit, soyez ce que vous voulez être. Découvrez ce que vous aimeriez faire et faites tout votre possible pour y parvenir.”

Jonathan Livingston le goéland

J’ai eu la chance de rencontrer Brigitte Jolivet, militante et présidente de l’AFDIAG (l’Association Française Des Intolérants Au Gluten). Elle nous présente ici son action à travers l’AFDIAG, ses conseils et ce pourquoi elle s’est engagée dans son combat alors qu’elle-même n’est pas intolérante au gluten.

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Astrid, from Denmark lives in Lyon, France

Que portes-tu ? Un pull que j’ai tricoté il y a 30 ans et je l’ai re-sorti du placard récemment.

Qu’est-ce qui définit ta Green Attitude aujourd’hui ? Je travaille de chez moi et je prends le vélo pour me déplacer en ville.

What are you wearing? A Homemade sweater. I made it 30 years ago and now I’ve started to wear it again.

What defines your Green Attitude today? I’m working at my home office and use my bike to get around in the city.

J’ai de la chance d’être entourée de personnes dans mon entourage qui s’intéressent à la santé et à une bonne alimentation (bon je les cherche aussi il faut dire). J’adore partager recettes et bons plans ! Anne et moi avons des goûts assez similaires en ce qui concerne l’alimentation. Elle est un peu comme mon âme soeur de la bouffe J’ai rencontré Anne l’année dernière lorsque je vivais à Copenhague. Elle vit là-bas et fait des études de santé, donc prendre soin de son corps et sa personne, elle connaît.

Anne est venue me rendre visite à Paris il y a quelques semaines et c’était juste trop bien ! Je lui ai montré mes adresses parisiennes préférées et je pense qu’elle a vraiment aimé Voici ma liste d’adresses et de choses à faire quand mes amis étrangers lorsqu’ils viennent découvrir Paris : [...]

“Helloo, Choose Life !”

Vous la connaissez trop bien cette expression et n’arrêtez pas de l’utiliser en imitant ces frenchies à l’anglaise ? Découvrez Katharine Hamnet, la créatrice londonienne à l’origine des t-shirts à slogan (vous savez ceux que portent les membres de Wham!, groupe de George Michael, dans “Wake me up before you go-go“). [...]