by louise*sk

Pour ma semaine de detox, je me suis acheté du gingembre pour faire une recette simplifiée de Poulet Teriyaki. En plus, j’ai lu que manger du gingembre accélérait les brûlures de graisses. C’est naturel, j’ai acheté du bio alors moi je dis on tente ! Qu’est-ce qu’on a à perdre ? Nada. Pour Noël, j’ai eu un rice cooker donc je peux me faire du riz comme dans les vrais jap, c’est exquis et ça va évidemment super bien avec le Poulet Teriyaki !

Hier, j’avais envie de quelque chose de léger et frais. Du coup je me suis concoctée un petit smoothie légumes/ fruits qui est vraiment pas mal. J’ai mélangé carotte, pomme et gingembre. Ca donne plein d’énergie Pas besoin de réserver tous les smoothies pour l’été. Petit jumpstart pour la detox.

Voici 2 petites recettes naturellement sans gluten et TRES facile à faire :

Poulet Teriyaki

Ingrédients :

• 800 g d’escalope de poulet
• 60 ml de mirin
• 30 ml de soja sans gluten
• 2 petites tranches de gingembre frais coupé en petits morceaux

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez le gingembre en petits morceaux.
• Mélangez le soja, le mirin et le gingembre dans un plat.
• Découpez le poulet en petits morceaux de taille homogène.
• Faites tremper les morceaux dans la sauce. Retournez les morceaux pour que tout le poulet soit bien imprégné de sauce.
• Retirez la sauce qu’il reste et conservez-la à part.
• Mettez le poulet au four. Vers la fin de la cuisson versez le reste de la sauce sur la poulet.
• Faites cuire en tout 10 min.

Smoothie à la carotte, aux pommes et au gingembre

Ingrédients :

• 1 carotte
• 2 pommes
• 2 petites tranches de gingembre frais
• 2 verres d’eau

Préparation :

• Coupez les ingrédients en petits morceaux.
• Dans un blender, versez-les et ajoutez les 2 verres d’eau.
• Mixer jusqu’à obtenir une consistance satisfaisante à boire.

Conseil : si vous mettez de l’eau tiède dans votre mélange, vous pouvez remettre votre smoothie au frigo pendant 15-20 min (avant qu’il ne perde ses vitamines) pour qu’il soit bien frais !

C’est bientôt Noël !!! J’aime tellement cette période de l’année, il commence à faire un peu froid mais c’est encore largement supportable. Il y a quelques vacances, on se retrouve en famille, on cherche des cadeaux, on imagine ce que les autres pourraient nous offrir… Et puis pendant quelques jours, tout le monde est en mode off, on “hygge” (comme on dit en danois - c’est-à-dire passer du bon dans un endroit chaleureux ou souvent en bonne compagnie - un peu comme “cosy” en anglais - terme que j’emploie TRES fréquemment :p) au coin de la cheminée en dégustant un Chai Tea Latte (au lait de riz) avec des petits biscuits aux épices comme c’est la tradition dans mon pays.

Je ne prends malheureusement jamais le temps de décorer mon chez moi correctement avant le Jour J mais je me rattrape en général avec la cuisine. C’est mon père et moi qui nous nous en occupons. Comme ça ma soeur et ma mère peuvent s’occuper de la déco :p

Après quelques recherches, j’ai fait une petite sélection dans la blogosphère de ce qui va m’inspirer pour notre 24. En ce qui concerne le repas ce sont des recettes originales, [...]

Ceci est un idée de plat qui est super bon et qui plaît autant aux garçons qu’aux filles. J’aime bien cette recette l’hiver car elle cale bien donc pour un déjeuner avant une grosse après-midi, c’est idéal ! Mais bon si on a vraiment très faim le soir… ça passe aussi Il s’agit plus d’une idée de plat qu’une véritable recette tellement c’est simple à faire !

Ingrédients (pour 1 personne, après vous multipliez selon le nombre de personnes que vous êtes) :

• 4 pommes de terre
• 1 oeufs
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 c. à c. de romarin

Préparation :

• Prenez 4 pommes de terre, pelez-les et coupez-les en petits morceaux
• Dans une grande poêle (moi j’utilise mon wok par exemple), mettez de l’huile ainsi que le romarin.
• Ajoutez ensuite les petites pommes de terre et remuez sans répit pour ne pas qu’elles accrochent ou qu’elles brûlent.
• Quand les pommes de terre sont cuites (prenez le plus gros morceaux et coupez-le, si c’est encore dûr, ce n’est pas cuit), cassez un oeuf dans la poêle et remuez bien.
• Salez et servez.

Suggestion : Servir tel quel ou accompagné d’une petite salade de tomates au basilique.

Ce qui me manque le plus depuis que je ne mange plus de gluten, c’est le pain. Que ce soit dans la culture française ou danoise, on en mange tout le temps et j’avais donc avant beaucoup de “mauvaises” habitudes par rapport à ma santé. Il faut savoir que le nombre de pains sans gluten qui existent sur le marché et qui sont bons n’est vraiment pas élevé pour ne pas dire nul. J’ai donc essayé oh combien de fois de me faire mes petits pains danois moi-même. J’ai enfin réalisé une recette qui me plaisait, qui est facile à faire et qui en plus inclut des petites graines de lin et de sésame (les graines… une autre de mes passions ).

J’ai donc re-testé ma recette ce we pour être sûre que je pouvais participer au concours des cookettes de La Compagnie sans gluten ”Fastoches Nomades”. Voilà les cookettes c’est pour vous : du scandinave, des petits pains, du sans gluten, sans lactose, sans oeuf et sans soja !

Ingrédients :

• 200 g de farine de riz complet
• 50 g de farine de pois chiche
• 30 g de graines de lin
• 30 g de graines de sésame
• 1 c. à s. de gomme de guar (c’est ce qui remplace le gluten)
• 1 dl d’huile d’olive
• 1/2 dl d’eau
• 3/4 dl de lait de riz
• 1 pincée de sel
• 1 c. à s. d’herbes de provence

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
• Verser dans un bol tous les ingrédients secs.
• Incorporez l’huile, l’eau et le lait de riz puis le sel et les herbes de provence.
• Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte relativement homogène et qui ne colle pas trop.
• Remplissez des petits moules pour muffins avec la pâte et mettez au four.
• Laissez cuire pendant 20- 25 min selon l’épaisseur de vos petits pains. Pour vérifier que vos pains sont bien cuits, sortez-en un et taper sur le dos avec le doigts. S’il est dûr, c’est bon.

Suggestion : servir coupé en deux avec de la confiture ou du jambon par exemple. Ca peut vous faire des petits sandwichs si c’est pour manger en extérieur. Peut aussi servir d’accompagnement pour une petite omelette par exemple.

Bon appétit !

J’adoooore les woks ! C’est super bons, très simple à faire et plein d’énergie. Je fais souvent du riz en grande quantité comme ça je peux le garder pour plusieurs jours. Il n’y a qu’à le réchauffer au wok avec un peu d’huile d’olive et rajouter des petits légumes, et hop le dîner est servi

Ingrédients :

• 1 bol de riz mélange sauvage
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1/2 fenouil

Préparation :

• Commencer par peler et couper les légumes en petits morceaux.
• Une fois le wok sur feu moyen, ajouter l’huile puis les oignon.
• Quand ils sont un peu foncés, rajouter le poireau. Puis remuez à nouveau pendant quelques minutes.
• Ajouter maintenant le fenouil et remuez.
• Après 2-3 minutes, ajouter le bol de riz cuit.
• Remuez régulièrement pour pas que le riz s’attache au wok et brûle.
• Quand le riz est chaud, saler et assaisonner avec des herbes de provence par exemple.

Suggestion : déguster chaud seul ou avec une escalope de dinde

Il commence à faire froid, rien de mieux pour se réchauffer qu’un bon plat cuisiné au four. Et préparé comme ça, presque tous les légumes sont bons alors pourquoi s’en priver ?! En fait pour ce plat j’ai juste suivi mon intuition et ce que me proposait mon frigo : carottes, pommes de terre et poireaux. J’ai tenté le gratin sans gluten et c’était super bon !!

Ingrédients :

• 2 poireaux
• 4 carottes
• 5 pommes de terre
• 2 oeufs
• 1/2 verre de boisson de riz
• 1 c. à c. de paprika
• 1 c. à c. de gros sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 200 °C
• Peler les légumes et les couper en petits morceaux de tailles égales
• Les répartir dans le plat
• Dans un bol casser 2 oeufs, verser la boisson de riz et épicer avec du paprika
• Verser le mélange sur les légumes
• Couvrir les légumes avec une cuillère de gros sel
• Faire cuire pendant env. 40 min jusqu’à ce que le dessus soit gratiné

Suggestion : Servir chaud seul en grosse portion ou alors avec une escalope de dinde légèrement grillée à la poêle.

Non seulement c’est bio, sans gluten mais en plus c’est trop bon ! Mes cracottes préférées sont celles à la chataîgne, mais elles existent aussi au sarrasin et au quinoa. Je n’ai jamais osé goûter celles au quinoa (pas fan du quinoa) mais Le Pain des fleurs chataîgne, c’est vraiment le bon plan qui me sauve ! Avec une petite tranche de jambon, un peu de beurre ou même nature avec le thé; au petit déjeuner, goûter ou pour accompagner une soupe, toutes les excuses sont bonnes.

Vous les trouverez dans tous les magasins bios (en promo chez Bio c’bon la semaine dernière, peut-être que c’est toujours le cas…).

C’est même une de mes copines non-intolérante au gluten qui m’en a parlé, et elle adore !! Comme quoi, le sans gluten c’est pour tout le monde !

PS : merci Pauline

Il y a quelques semaines je me retrouve dans ma cuisine à vouloir cuisiner un petit truc rapide, simple et bon. Je mets le nez dans mon frigo et je trouve 2 oeufs et 3 courgettes. Et là je me suis dit que j’allais expérimenter un petit peu. Et voilà le résultat.

Ingrédients :

• 3 grosses courgettes
• 2 oeufs
• 20 g de farine de pois chiche
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de sel

Préparation :

• Peler les courgettes, les râper et les couper en petits morceaux
• Casser les oeufs et ajouter tous les ingrédients aux courgettes
• Laisser reposer 30 minutes au frigo
• Faire cuire quelques minutes sur une poêle avec un filet d’huile d’olive
• Pour retourner le pancake, ne pas utiliser de spatule mais faire travailler la poêle comme pour les crêpes

Une salade ultra simple que j’aime bien m’improviser est à base de légumineuses comme les haricots (rouges et noirs ici). Comme il faut préparer les légumineuses un peu à l’avance (les faire tremper la veille), je fais des grosses quantités que j’utilise pour plusieurs plats différents. Par exemple chauds, j’aime bien les manger en accompagnement avec des légumes à la poêle et un peu de viande, et pour le dîner ou le lendemain, une fois les légumineuses refroidis, je les prépare en salade comme ici.

Ingrédients :

• 30 g d’haricots rouges
• 30 g d’haricots noirs
• 1 tomate mûre
• 2 tranches de jambon de parme

Sauce moutarde :

• 1 c. à c. de moutarde
• 1 c. à c. de vinaigre balsamique
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 c. à c. d’eau

Préparation :

• Faire tremper les haricots dans un bol d’eau la veille au soir

• Faire cuire les haricots 20-30 min
• Une fois les haricots tièdes, préparez la sauce
• Coupez la tomate et jambon en petits carrés
• Mélangez le tout