by louise*sk

Pour ma semaine de detox, je me suis acheté du gingembre pour faire une recette simplifiée de Poulet Teriyaki. En plus, j’ai lu que manger du gingembre accélérait les brûlures de graisses. C’est naturel, j’ai acheté du bio alors moi je dis on tente ! Qu’est-ce qu’on a à perdre ? Nada. Pour Noël, j’ai eu un rice cooker donc je peux me faire du riz comme dans les vrais jap, c’est exquis et ça va évidemment super bien avec le Poulet Teriyaki !

Hier, j’avais envie de quelque chose de léger et frais. Du coup je me suis concoctée un petit smoothie légumes/ fruits qui est vraiment pas mal. J’ai mélangé carotte, pomme et gingembre. Ca donne plein d’énergie Pas besoin de réserver tous les smoothies pour l’été. Petit jumpstart pour la detox.

Voici 2 petites recettes naturellement sans gluten et TRES facile à faire :

Poulet Teriyaki

Ingrédients :

• 800 g d’escalope de poulet
• 60 ml de mirin
• 30 ml de soja sans gluten
• 2 petites tranches de gingembre frais coupé en petits morceaux

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez le gingembre en petits morceaux.
• Mélangez le soja, le mirin et le gingembre dans un plat.
• Découpez le poulet en petits morceaux de taille homogène.
• Faites tremper les morceaux dans la sauce. Retournez les morceaux pour que tout le poulet soit bien imprégné de sauce.
• Retirez la sauce qu’il reste et conservez-la à part.
• Mettez le poulet au four. Vers la fin de la cuisson versez le reste de la sauce sur la poulet.
• Faites cuire en tout 10 min.

Smoothie à la carotte, aux pommes et au gingembre

Ingrédients :

• 1 carotte
• 2 pommes
• 2 petites tranches de gingembre frais
• 2 verres d’eau

Préparation :

• Coupez les ingrédients en petits morceaux.
• Dans un blender, versez-les et ajoutez les 2 verres d’eau.
• Mixer jusqu’à obtenir une consistance satisfaisante à boire.

Conseil : si vous mettez de l’eau tiède dans votre mélange, vous pouvez remettre votre smoothie au frigo pendant 15-20 min (avant qu’il ne perde ses vitamines) pour qu’il soit bien frais !

Quel accompagnement faire pour un bon repas Halloween par exemple ? Voici est une recette ultra simple, rapide et délicieuse. Et puis ça change pas mal de ce qu’on peut manger d’habitude !

Ingrédients :

• 1 patate douce
• 1 c. à c. de gros sel
• 1 c. à s. d’herbes de provence
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C
• Peler la patate douce et la couper en grosses lamelles
• Disposer les frites dans un plat et parsemer d’herbes de provence, de gros sel et d’huile d’olive
• Faire cuire environ 20 min. PIquer avec un couteau pour vérifier que les patates soient bien tendres

Mon thé préféré ? …choix très difficile. Ce qui est sûr c’est que parmi mes favoris je compte sans aucun doute le Classic de YogiTea. Il a comme un goût de Noël ! Un bon thé à la cannelle et épices comme on les aime à boire soit nature soit avec du lait de riz dans un grand mug Starbucks. Ca fait comme un Chai Latte mais sans sucre et c’est TROP bon !!! Mon petit plaisir du matin

C’est officiel, l’hiver 2011 s’est installé dans notre pays. On se gèle le corps dehors alors rien de mieux qu’une bonne soupe chaude pour se réchauffer ! Hier soir lors d’un petit diner cosy avec Aurélien et Louise, on décide de se faire une soupe. Même Aurélien a aimé le résultat bien crémeux et plein de vitamines

Ingrédients :

• 1 courge
• 2 oignons
• 1 carotte
• 1/2 fenouil
• 1 c à s de paprika
• 1 c à c de gingembre
• 1/2 c à s de gros sel

Il commence à faire froid, rien de mieux pour se réchauffer qu’un bon plat cuisiné au four. Et préparé comme ça, presque tous les légumes sont bons alors pourquoi s’en priver ?! En fait pour ce plat j’ai juste suivi mon intuition et ce que me proposait mon frigo : carottes, pommes de terre et poireaux. J’ai tenté le gratin sans gluten et c’était super bon !!

Ingrédients :

• 2 poireaux
• 4 carottes
• 5 pommes de terre
• 2 oeufs
• 1/2 verre de boisson de riz
• 1 c. à c. de paprika
• 1 c. à c. de gros sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 200 °C
• Peler les légumes et les couper en petits morceaux de tailles égales
• Les répartir dans le plat
• Dans un bol casser 2 oeufs, verser la boisson de riz et épicer avec du paprika
• Verser le mélange sur les légumes
• Couvrir les légumes avec une cuillère de gros sel
• Faire cuire pendant env. 40 min jusqu’à ce que le dessus soit gratiné

Suggestion : Servir chaud seul en grosse portion ou alors avec une escalope de dinde légèrement grillée à la poêle.

Il y a quelques semaines je me retrouve dans ma cuisine à vouloir cuisiner un petit truc rapide, simple et bon. Je mets le nez dans mon frigo et je trouve 2 oeufs et 3 courgettes. Et là je me suis dit que j’allais expérimenter un petit peu. Et voilà le résultat.

Ingrédients :

• 3 grosses courgettes
• 2 oeufs
• 20 g de farine de pois chiche
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de sel

Préparation :

• Peler les courgettes, les râper et les couper en petits morceaux
• Casser les oeufs et ajouter tous les ingrédients aux courgettes
• Laisser reposer 30 minutes au frigo
• Faire cuire quelques minutes sur une poêle avec un filet d’huile d’olive
• Pour retourner le pancake, ne pas utiliser de spatule mais faire travailler la poêle comme pour les crêpes

Je vous parlais l’autre jour de Tu-Lu’s gluten free bakery à New York, voici un autre endroit que j’adore : le Whole Foods Market. Vous connaissez sûrement. La chaîne de “supermarché de luxe” est également présente à Londres, mais propose à New York une véritable cantine où l’on compose son bol à sa guise. Sur place ou à emporter, chaud ou froid (ou les 2), légumes, viandes ou féculents, sucré ou salé, petit déjeuner ou déjeuner…. tout est possible. Il suffit d’avoir faim. Même pas en fait… :p Ca vaut vraiment le coup. Non seulement c’est bio et bon mais en plus on s’est sort pour pas cher (entre $5 et $10) !! Le seul danger c’est de ne pas voir passer le temps car on se perd facilement dans les immenses rayons pleins de bonnes choses (sans compter tous les rayons sans gluten :p) !

Aujourd’hui, le bio est partout. Il y a ceux qui mangent bio par conviction, ceux qui mangent bio parce que c’est la mode et ceux qui ne voient pas l’intérêt de payer autant pour de la bouffe. Beaucoup utilisent le terme à toutes les sauces parce qu’en ce moment ça fait vendre. Résultat, l’agriculture biologique perd en crédibilité. Mais est-ce tu sais toi, par exemple, ce que cela veut réellement dire de manger bio ?

On associe souvent bio avec des repas bizarres remplis de quinoa, soja, graines & co. Si Caroline dit qu’elle mange bio, on pense facilement qu’elle ne mange que des fruits et des légumes et on a limite cette image dans la tête pour tous les repas :

Alors qu’elle peut tout autant manger ça :

Ou ça :

Car bio n’est pas synonyme de quinoa ou autre ingrédient à la mode depuis peu (d’ailleurs, moi j’en mange jamais du quinoa). Si je mange bio c’est juste que je ne veuille pas tous ces OGM, pesticides et engrais chimiques dans mon corps. A la base, les pesticides et engrais chimiques sont quand même des poisons utilisés pour tuer les insectes… perso je m’en abstiens volontiers.

Il ne nous viendrait jamais à l’esprit de vider une bombe de pesticides dans la bouche comme on pourrait le faire avec une bombe de chantilly, par contre s’ils sont disséminés dans quelques dizaines de pommes, on y pense même pas…

Manger bio ne veut pas dire changer ses recettes ou sa liste de courses, c’est juste choisir des produits qui n’ont pas perdu tous les bienfaits que les ingrédients offrent à la base.

Pour moi la question est réellement : est-ce que ça vaut vraiment la peine de ne pas manger bio ?

Une salade ultra simple que j’aime bien m’improviser est à base de légumineuses comme les haricots (rouges et noirs ici). Comme il faut préparer les légumineuses un peu à l’avance (les faire tremper la veille), je fais des grosses quantités que j’utilise pour plusieurs plats différents. Par exemple chauds, j’aime bien les manger en accompagnement avec des légumes à la poêle et un peu de viande, et pour le dîner ou le lendemain, une fois les légumineuses refroidis, je les prépare en salade comme ici.

Ingrédients :

• 30 g d’haricots rouges
• 30 g d’haricots noirs
• 1 tomate mûre
• 2 tranches de jambon de parme

Sauce moutarde :

• 1 c. à c. de moutarde
• 1 c. à c. de vinaigre balsamique
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 c. à c. d’eau

Préparation :

• Faire tremper les haricots dans un bol d’eau la veille au soir

• Faire cuire les haricots 20-30 min
• Une fois les haricots tièdes, préparez la sauce
• Coupez la tomate et jambon en petits carrés
• Mélangez le tout

Ingrédients :

• 100g de graines de courge
• 100g de graines de tournesol
• 70g de raisins secs
• 50g de graines de lin
• 1 gros oeuf
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

NB : tous les ingrédients sont biologiques

Préparation :

• Allumez le four à 180°C
• Versez tous les ingrédients dans un bol et mélangez jusqu’à obtenir une masse “gluante”
• Répartir la pâte en forme de cookies sur du papier sulfurisé
• Faire cuire env. 15-20 min

Dégustation :

Vous pouvez les savourer avec un peu de fromage de chèvre en apéritif, avec un peu de pâte de dattes (comme sur la photo) en guise de dessert ou bien nature pour accompagner le repas.

J’adore !!!