by louise*sk

Pour ma semaine de detox, je me suis acheté du gingembre pour faire une recette simplifiée de Poulet Teriyaki. En plus, j’ai lu que manger du gingembre accélérait les brûlures de graisses. C’est naturel, j’ai acheté du bio alors moi je dis on tente ! Qu’est-ce qu’on a à perdre ? Nada. Pour Noël, j’ai eu un rice cooker donc je peux me faire du riz comme dans les vrais jap, c’est exquis et ça va évidemment super bien avec le Poulet Teriyaki !

Hier, j’avais envie de quelque chose de léger et frais. Du coup je me suis concoctée un petit smoothie légumes/ fruits qui est vraiment pas mal. J’ai mélangé carotte, pomme et gingembre. Ca donne plein d’énergie Pas besoin de réserver tous les smoothies pour l’été. Petit jumpstart pour la detox.

Voici 2 petites recettes naturellement sans gluten et TRES facile à faire :

Poulet Teriyaki

Ingrédients :

• 800 g d’escalope de poulet
• 60 ml de mirin
• 30 ml de soja sans gluten
• 2 petites tranches de gingembre frais coupé en petits morceaux

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez le gingembre en petits morceaux.
• Mélangez le soja, le mirin et le gingembre dans un plat.
• Découpez le poulet en petits morceaux de taille homogène.
• Faites tremper les morceaux dans la sauce. Retournez les morceaux pour que tout le poulet soit bien imprégné de sauce.
• Retirez la sauce qu’il reste et conservez-la à part.
• Mettez le poulet au four. Vers la fin de la cuisson versez le reste de la sauce sur la poulet.
• Faites cuire en tout 10 min.

Smoothie à la carotte, aux pommes et au gingembre

Ingrédients :

• 1 carotte
• 2 pommes
• 2 petites tranches de gingembre frais
• 2 verres d’eau

Préparation :

• Coupez les ingrédients en petits morceaux.
• Dans un blender, versez-les et ajoutez les 2 verres d’eau.
• Mixer jusqu’à obtenir une consistance satisfaisante à boire.

Conseil : si vous mettez de l’eau tiède dans votre mélange, vous pouvez remettre votre smoothie au frigo pendant 15-20 min (avant qu’il ne perde ses vitamines) pour qu’il soit bien frais !

C’est bientôt Noël !!! J’aime tellement cette période de l’année, il commence à faire un peu froid mais c’est encore largement supportable. Il y a quelques vacances, on se retrouve en famille, on cherche des cadeaux, on imagine ce que les autres pourraient nous offrir… Et puis pendant quelques jours, tout le monde est en mode off, on “hygge” (comme on dit en danois - c’est-à-dire passer du bon dans un endroit chaleureux ou souvent en bonne compagnie - un peu comme “cosy” en anglais - terme que j’emploie TRES fréquemment :p) au coin de la cheminée en dégustant un Chai Tea Latte (au lait de riz) avec des petits biscuits aux épices comme c’est la tradition dans mon pays.

Je ne prends malheureusement jamais le temps de décorer mon chez moi correctement avant le Jour J mais je me rattrape en général avec la cuisine. C’est mon père et moi qui nous nous en occupons. Comme ça ma soeur et ma mère peuvent s’occuper de la déco :p

Après quelques recherches, j’ai fait une petite sélection dans la blogosphère de ce qui va m’inspirer pour notre 24. En ce qui concerne le repas ce sont des recettes originales, [...]

Haut et veste prêtés par Les Fées de Bengale.

Le weekend dernier je suis partie avec le danseur Aurélien Peillex :p faire une petite vidéo que vous découvrirez dans quelques semaines. A cette occasion, j’ai fait des petits cupcakes au double chocolat (celui pour mon anniversaire était avec un glaçage à la vanille). Normalement je ne suis pas trop chocolat, mais là… impossible de résister ! [...]

TILYKKE MED FØDSELSDAGEN ! (Joyeux anniversaire en danois :p)Quel jour sacré pour moi le 3 décembre, chaque année tant d’attention et de gentils mots rien que pour moi… ça fait chaud au coeur !

Ca faisait quelques jours que je m’imaginais un joli petit gluten free cupcake d’anniversaire. Je me suis inspirée du bouquin de ma soeur pour faire des cupcakes (avec gluten) et puis j’ai adapté à ma sauce Le drapeau c’est la tradition.

Voici ce que ça donne.

NB : le mieux est de s’y prendre la veille pour laisser le temps à la ganache de durcir au frigo.

Pour environ 12 cupcakes

Ingrédients :

Pour la pâte…

• 100 g de beurre doux
• 120 g de chocolat
• 80 g de sucre en poudre
• 4 blancs d’oeuf
• 80 g de farine de riz
• 1/2 sachet de levure sans gluten
• 2 c. à c. de gomme de guar

Pour la ganache à la vanille…

• 1 blanc d’oeuf
• 1 c. à c. de jus de citron
• 180 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanille

Préparation de la pâte :

• Allumez le four à 180°C.
• Faites fondre le beurre et le chocolat.
• Pendant ce temps, mélangez les ingrédients secs dans un bol et cassez les blancs d’oeuf dans la préparation.
• Incorporez le chocolat beurré et mélangez bien le tout.
• Remplissez vos moules à muffins à moitié (la pâte va gonfler).
• Faites-les cuire environ 20 minutes et retournez-les en les laissant refroidir pour qu’ils soient plats et prêts pour la décoration

Préparation pour la ganache classique au sucre :

• Dans un bol, mettez le blanc d’oeuf, le jus de citron et 50 g de sucre glace.
• Battez (au batteur électrique) à vitesse lente.
• Quand la préparation a blanchie, rajoutez petit à petit le reste du sucre et continuez à battre de plus en plus vite.
• Laissez reposer au frigo pendant 6 à 12h idéalement pour que la ganache durcisse.
• Quand la ganache est assez dure, décorez votre petite base à cupcake à l’aide d’un couteau.

Un régal.

La saison des pancakes a commencée !!! Maintenant que je me suis concoctée une petite recette de pancakes que je peux manger sans crainte, plus besoin d’envier les brunchs des autres

Ingrédients :

• 120 g de farine de riz
• 30 g de farine de maïs
• 60 g de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique sans gluten
• 2 oeufs
• 50 g d’huile de raisin

Préparation :

• Dans un bol, versez les ingrédients secs puis les oeufs et l’huile.
• Mélangez bien afin d’obtenir un pâte épaisse.
• Laissez reposer au frigo pendant 1 ou 2 heures.
• Sur une poêle faites chauffer un peu d’huile de raisin (ou du beurre si vous pouvez) et versez au milieu de la pâte afin de former votre pancake.

Suggestion : dégustez avec un peu de sirop d’érable ou des fruits des bois.

Un dimanche après-midi j’ai souvent envie de cuisiner. La semaine dernière je me suis dis que ça faisait longtemps que je n’avais pas fait des cookies. J’avais de la pâte de sésame dans le frigo, des graines de sésame dans le placard du coup j’ai eu envie de tenter des cookies au sésame sans gluten et sans lactose pour un peu plus de challenge C’était très réussi ! Voici ce que j’ai mis dans ma préparation

Photos en mode girly mais ça change un peu comme ça…

Ingrédients :

• 100 g de farine de riz
• 25 g de pâte de sésame noir
• 30 g de graines de sésame noir
• 40 g de sucre complet
• 1 oeuf
• 50 g d’huile de raisin (ou sésame)
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Allumez le four à 180°C
• Dans un bol, versez la farine et le sucre.
• Ajoutez la pâte et les graines de sésame puis le sel.
• Enfin cassez l’oeuf dans le mélange et versez l’huile.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène un peu épaisse.
• Formez des cookies sur une plaque recouverte de papier à cuisson.
• Faites cuire 20 min et laissez refroidir.

Ceci est un idée de plat qui est super bon et qui plaît autant aux garçons qu’aux filles. J’aime bien cette recette l’hiver car elle cale bien donc pour un déjeuner avant une grosse après-midi, c’est idéal ! Mais bon si on a vraiment très faim le soir… ça passe aussi Il s’agit plus d’une idée de plat qu’une véritable recette tellement c’est simple à faire !

Ingrédients (pour 1 personne, après vous multipliez selon le nombre de personnes que vous êtes) :

• 4 pommes de terre
• 1 oeufs
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 c. à c. de romarin

Préparation :

• Prenez 4 pommes de terre, pelez-les et coupez-les en petits morceaux
• Dans une grande poêle (moi j’utilise mon wok par exemple), mettez de l’huile ainsi que le romarin.
• Ajoutez ensuite les petites pommes de terre et remuez sans répit pour ne pas qu’elles accrochent ou qu’elles brûlent.
• Quand les pommes de terre sont cuites (prenez le plus gros morceaux et coupez-le, si c’est encore dûr, ce n’est pas cuit), cassez un oeuf dans la poêle et remuez bien.
• Salez et servez.

Suggestion : Servir tel quel ou accompagné d’une petite salade de tomates au basilique.

Ce qui me manque le plus depuis que je ne mange plus de gluten, c’est le pain. Que ce soit dans la culture française ou danoise, on en mange tout le temps et j’avais donc avant beaucoup de “mauvaises” habitudes par rapport à ma santé. Il faut savoir que le nombre de pains sans gluten qui existent sur le marché et qui sont bons n’est vraiment pas élevé pour ne pas dire nul. J’ai donc essayé oh combien de fois de me faire mes petits pains danois moi-même. J’ai enfin réalisé une recette qui me plaisait, qui est facile à faire et qui en plus inclut des petites graines de lin et de sésame (les graines… une autre de mes passions ).

J’ai donc re-testé ma recette ce we pour être sûre que je pouvais participer au concours des cookettes de La Compagnie sans gluten ”Fastoches Nomades”. Voilà les cookettes c’est pour vous : du scandinave, des petits pains, du sans gluten, sans lactose, sans oeuf et sans soja !

Ingrédients :

• 200 g de farine de riz complet
• 50 g de farine de pois chiche
• 30 g de graines de lin
• 30 g de graines de sésame
• 1 c. à s. de gomme de guar (c’est ce qui remplace le gluten)
• 1 dl d’huile d’olive
• 1/2 dl d’eau
• 3/4 dl de lait de riz
• 1 pincée de sel
• 1 c. à s. d’herbes de provence

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
• Verser dans un bol tous les ingrédients secs.
• Incorporez l’huile, l’eau et le lait de riz puis le sel et les herbes de provence.
• Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte relativement homogène et qui ne colle pas trop.
• Remplissez des petits moules pour muffins avec la pâte et mettez au four.
• Laissez cuire pendant 20- 25 min selon l’épaisseur de vos petits pains. Pour vérifier que vos pains sont bien cuits, sortez-en un et taper sur le dos avec le doigts. S’il est dûr, c’est bon.

Suggestion : servir coupé en deux avec de la confiture ou du jambon par exemple. Ca peut vous faire des petits sandwichs si c’est pour manger en extérieur. Peut aussi servir d’accompagnement pour une petite omelette par exemple.

Bon appétit !

J’adoooore les woks ! C’est super bons, très simple à faire et plein d’énergie. Je fais souvent du riz en grande quantité comme ça je peux le garder pour plusieurs jours. Il n’y a qu’à le réchauffer au wok avec un peu d’huile d’olive et rajouter des petits légumes, et hop le dîner est servi

Ingrédients :

• 1 bol de riz mélange sauvage
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1/2 fenouil

Préparation :

• Commencer par peler et couper les légumes en petits morceaux.
• Une fois le wok sur feu moyen, ajouter l’huile puis les oignon.
• Quand ils sont un peu foncés, rajouter le poireau. Puis remuez à nouveau pendant quelques minutes.
• Ajouter maintenant le fenouil et remuez.
• Après 2-3 minutes, ajouter le bol de riz cuit.
• Remuez régulièrement pour pas que le riz s’attache au wok et brûle.
• Quand le riz est chaud, saler et assaisonner avec des herbes de provence par exemple.

Suggestion : déguster chaud seul ou avec une escalope de dinde