by louise*sk

Ces derniers temps je me trouve beaucoup plus réceptive aux contenu et couvertures de VOGUE Paris. Je ne sais pas si c’est parce que je me sens “plus proche” d’Emmanuelle Alt que de Carine Roitfeld (bien que je trouve cette femme fascinante), il y a comme un nouvel air de naturel et de bien-être qui émane des couvertures, des articles et des mannequins. Exemple, le VOGUE de juin-juillet - quelle motivation de voir en couverture ceci :

These past months, I find myself a lot more receptive of VOGUE Paris’ content and covers. I don’t know whether it’s because I feel “closer” to Emmanuelle Alt than to Carine Roitfeld (even though I find her fascinating), there’s like a new air of natural and well-being rising from the covers, the articles and the models. Example, the June-July issue of VOGUE - what a motivation to see this in cover :

Comme vous voyez ce n’est pas le seul VOGUE sur ma table de nuit : celui de mars est toujours avec mes magazines “récents” tellement je trouve la couverture de Natalia Vodianova belle, pleine d’inspiration et apaisante.

Gisele est magnifique (I mean Helloooo, who doesn’t think so ?!) mais d’une manière healthy et naturelle. Elle a un corps tonique et musclé : on voit qu’elle prend soin de son corps (2h de gym par jour expliquent certaines choses) et qu’elle ne le maltraite pas avec cigarette et alcool.

Elle est LA personne que j’adorerais interviewer. Elle incarne le style de vie d’une vraie granola ! Yoga, surf (j’ai essayé une semaine de stage, vraiment je ne suis pas faite pour ça mais quel cadre de rêve !!), pensée positive, detox aux jus d’herbes, green food, potager bio, verre d’eau au citron dès le réveil et… pain SANS GLUTEN au brunch. Je continue ?

Je reviens juste sur mon titre “VOGUE & The Body” : en fait j’ai été très étonnée de voir que VOGUE écrive un article sur comment PRENDRE des formes ! Oui oui oui ! Bon évidemment il ne s’adresse pas forcément à celles qui sont déjà douées pour en prendre (oops) mais plutôt aux mannequins qui ne mangent rien et souffrent d’anorexie. Mais qui aurait pensé que dans VOGUE on trouverait un article de “Remise en formes” qui conseille de s’armer de patience “car prendre du poids et souvent bien plus long qu’en perdre”.

“L’idée dominante est celle d’une beauté qui résulte du bien-être du corps et de l’esprit.”

Là nous sommes à l’unisson.

Sur ce, je vais direct faire mon footing !

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As you can see it’s not the only VOGUE on my bedside table: the one of March is still hanging out with my “recent” magazines as I find that cover of Natalia Vodianova so beautiful, full of inspiration and soothing.

Gisele is gorgeous (I mean Helloooo, who doesn’t think so ??!) but in a healthy and natural way. She has a muscular and tonic body: you can see that she takes care of herself (2h of gym everyday explain certain things) and she doesn’t mistreat it with cigarettes or alcohol.

She is THE person I’d love to interview. She embodies the lifestyle of a true granola! Yoga, surf (I onece tried one week of surf training, I was really bad at it but what a setting!!), positive thinking, detox with herbal juices, green food, organic kitchen garden, water with lemon juice first thing in the morning and… GLUTEN FREE bread for brunch. Should I continue?

One thing on my title “VOGUE & The Body”: actually I was really surprised to see VOGUE writing an article on how to GAIN weight! Yes yes yes! Ok of course it’s probably not meant for those who are already good at it (oops) but rather mannequins who don’t eat anything and suffer from anorexia. But who would have thought that you’d find a “Fitness” article in VOGUE which advises one to arm oneself with patience as “gaining weight often takes more time than loosing weight”.

“The dominant idea is that of a beauty that results from body and mind well-being”.

Now we are in unison.

Ok, I’m off to my jogging session now!

Ce matin je me suis réveillée avec une faim de loup. Une faim de pancakes. J’avais envie d’un brunch avec jus d’orange bio tout frais, mug de thé, fruits et pancakes au sirop d’érable !! Ca fait un moment que je n’en ai pas mangé des pancakes (pas évident d’en trouver des bons sans gluten). C’était l’occasion de tester la recette d’un blog danois que j’aime beaucoup et qui est spécialisé dans la cuisine healthy. On est d’accord, je peux y passer des heures !

J’ai donc suivi la recette du blog SundMums. Malheureusement je n’avais ni chocolat, ni fraise, ni sirop d’érable chez moi, donc j’ai décoré mes pancakes avec des petits morceaux de kiwi et du pralin. C’était pas mal du tout. Peut-être un peu trop épicé : il faut aimer la cannelle, la cardamome et surtout les clous de girofle. D’ailleurs la prochaine fois je ne mettrai pas de clous de girofle, le goût est un peu trop prononcé je trouve. Les bananes donnent une bonne texture moelleuse au pancakes et n’hésitez pas à les choisir grandes et mûres.

• 3 ½ dl de lait de riz
• 2 banane mûres
• 2 dl de farine de pois chiche
• 2 dl de farine de sarrasin
• 1 c. à c. de vanille en poudre
• 1 c. à c. de cannelle en poudre
• 1 c. à c. de cardamome
• 2 c. à c. de levure sans gluten
• 1 c. à c. de sel

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Faites chauffer une poêle, graissez-là (moi j’utilise du beurre, mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile de raisin pour l’option sans lactose) et faites cuire vos pancakes. Je les fais l’un après l’autre mais si votre poêle est grande vous pouvez gagner du temps et en faire 3 petits à la fois.
3. Dégustez-les chauds avec des fruits rouges ou des kiwi et éventuellement un peu de sirop d’érable !

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This morning I woke up and was starving. I was craving for pancakes. I wanted a brunch with fresh organic orange juice, a mug of tea, fruits and maple sirup pancakes!! It’s been so long since I’ve had pancakes (not easy to find good gluten free ones). I seized the opportunity to try out the recipe of a Danish blog that I like a lot and which is specialized in healthy cuisine. Yes I know, I can spend hours reading it!

So I followed the recipe from that blog SundMums. Unfortunately I didn’t have either chocolate, strawberry nor maple sirup, so I decorated my pancakes with little bits of kiwi and some pralin (French specialty). It was good. Maybe a little bit too spicy: you have to like cinnamon, cardamom and especially cloves. In fact, next time I’ll try without the cloves, the taste is a little bit too strong for me. The bananas give a great and soft texture to the pancakes and don’t hesitate to chose them large and ripped.

• 3 ½ dl rice milk
• 2 ripped bananas
• 2 dl chickpea flour
• 2 dl buckwheat flour
• 1 tsp vanilla powder
• 1 tsp cinnamon powder
• 1 tsp cardamon
• 2 tsp gluten free yeast
• 1 tsp salt

Préparation :

1. Mix all the ingredients.
2. Heat a frying pan and grease it (I use butter but you can use grape oil for the lactose free option) and bake your pancakes. I make them one after the other, but if your pan is big enough you can save some time and make 3 small ones at the same time.
3. Eat hot with some red berries or kiwi and maybe some maple sirup!

Ah les flocons d’avoine ça ma rappelle tellement de souvenirs !! A la maison, au petit déj on avait forcément des flocons d’avoine sur la table. Mon père le mangeait sous forme de müsli avec des fruits secs et des noix, un peu de compote et du lait; ma mère c’était du “havregrød” donc du porridge en anglais càd cuit à l’eau (un peu comme le riz au lait). Là aussi on rajoute un peu de compte ou fruits secs et un peu de lait. Caro et moi c’était plus sous forme de granolas (miam ! mais alors qu’est-ce que c’est sucré quand j’y pense !!).

Le soir, si on avait une bonne petite fringale ou l’aprem au goûter, on mangeait du “havregryn” : flocons d’avoine nature avec des raisins secs, un peu de sucre en poudre et du lait.

Bref, l’avoine c’était la base.

Ca a bien changé depuis ! Surtout que les flocons d’avoine sans gluten, j’en vois pas tous les jours (et puis ils restent hyper chers). Apparemment, l’avoine ne contient pas naturellement de gluten mais il est pratiquement toujours cultivé dans les mêmes champs que le blé et se retrouve donc contaminé. C’est pour cela qu’on dit que les personnes au régime sans gluten peuvent manger des “pure oats”, flocons qui ont été cultivés à part et qui n’ont pas été contaminés, donc sont “pures”.

En tout cas, quand je faisais mes petites courses healthy à Copenhague, j’ai trouvé un paquet de flocons d’avoine Hale&Hearty (superbe marque anglaise si vous voulez faire du shopping food sur internet) et je n’ai pas résister. Je revoyais les bols de müsli, de havregrød et havregryn et de granola croustillant… il fallait que j’achète ! Hop dans le panier, je n’ai pas regretté !!

Vous allez voir je vais faire des granolas, havregryn, des barres de céréales… Voici les barres de céréales pour commencer. J’ai mangé ça au petit déj ce matin. J’avais trop envie de “tartines” et je me suis rappelé avoir lu une recette pour des “Knækbrød” ie crackers dans un blog danois Glutenfriefristelser. Je les ai trouvé bons au goût mais ils se décomposent un peu trop facilement donc la prochaine fois je réessayerai avec peut-être un peu de xantham gum.

Voici la recette ce que j’ai utilisé :

• 1,5 dl de flocons d’avoine “pures”
• 1,5 dl graines de sésame
• 1 dl de graines de pavot
• 1 dl de graines de courge
• 1 dl de farine de pois chiche
• 2 dl de farine de riz complet
• 1 dl d’huile d’olive
• 2 dl d’eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de levure sans gluten

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites une grande barre de céréales rectangulaire, un peu comme si vous faisiez une pizza. Environ 1 cm d’épaisseur.
3. A ce moment-là j’ai rajouté les raisins secs sur la moitié de la plaque.
4. Faites cuire au four 25 min jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
5. Découpez tout de suite en plusieurs petites barres et laissez refroidir.

Chose promise, chose due. Je vous avais dit que j’essaierai la recette de cette bar au sarrasin. C’est fait ! Celle-ci je la vois plutôt comme snack d’après-midi qu’en petit déj. Un coup de barre à 16h ? Allez, une petite barre et ça repart !

Je vous donne les indications que j’ai utilisées. Elles sont tirées du livre “Du bonheur en barres” dont je vous ai parlé la semaine dernière. J’ai trouvé la recette très bonne et elle a un vif succès à la maison mais je trouve qu’elle est un peu sucrée. Même si c’est au sarrasin, ne vous attendez pas à quelque chose de neutre voire salé…. ! C’est très sucré (70 g de miel oblige). Essayez peut-être avec un peu moins de miel. Je ferai ça la prochaine fois.

Ingrédients :

• 30 g de noix du Brésil
• 30 g de kasha (sarrasin grillé) - se trouve en magasin bio
• 30 g de graines de pavot
• 30 g de graines de sésame blond
• 70 g de miel (à essayer aussi mélasse de pommes-poires ou sirop d’érable)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Hacher les noix du Brésil au couteau. Torréfier les éclats de noix dans une poêle, à sec, et à feu doux. Après 2 minutes, ajouter les graines de pavot et de sésame. Interrompre la cuisson dès que les graines de sésame sont dorées. Ajouter le kasha. Réserver dans un saladier.
3. Liquéfier le miel et le verser dans le saladier. Mélanger.
4. Chemiser une plaque de papier cuisson. Former une grande barre d’1 cm d’épaisseur que vous découperez ensuite.
5. Enfourner et faire cuire 15 minutes.
6. Avant que la pâte refroidisse, coupez-la pour former vos petites barres.
7. 
   

Tips : Les barres se conservent très bien au frigo pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.

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What I promise, I do. I told you I would try this buckwheat recipe bar recipe. It’s done! This one is perfect for an afternoon snack (better than breakfast for this one). Tired around 4 PM? Have a little bar and here you go again (it’ll help you work, rest and play).

I’m giving you the indications that I’ve used. They come from the recipe book “Du bonheur en barres” which I told you about last week. I really liked this recipe and it had a great success at home but I think that it was a bit too sweet. Even though it’s a buckwheat bar, don’t expect anything tasting neutral or less salted…! It’s very sweet (70 g of honney will give you that). Maybe you want to try with a little less honney. I’ll do that next time.

Ingredients:

• 30 g Brazilian nuts
• 30 g kasha (toasted buckwheat) - available in organic grocery shops
• 30 g poppy seeds
• 30 g blond sesame seeds
• 70 g honney (try also apple-pear molasses or maple sirup)

Les barres granola, j’adore !! C’est mon dada. Sauf que j’ai jamais su en faire du coup je me suis dit qu’il était temps d’essayer. Ce qui est bien c’est que 100% gluten free !!! Bien sûr beaucoup les prennent au goûter, mais moi je trouve qu’au petit déj par exemple c’est parfait ! Avec un grand verre de jus de fruit frais detox (en ce moment je suis très jus de carotte/ gingembre/ pomme/ citron) et un mug de thé…. oooh c’est le top !

J’ai trouvé ce petit bouquin très pratique et les recettes sont faciles à réaliser. Il y a un peu de tout : des barres fruitées, des barres aux pop-corn, des barres protéinées (il y a même une recette aux haricots rouges !), des vapeurs et des granolas ! Je ne sais pas vous, mais moi quand je vois ces photos, j’ai très envie de les essayer Allez ce weekend, j’essaye la barre au sarrasin ! Hop ! Je vous en dirai des nouvelles !

Le bonheur en barres de Cécile et Christophe Berg - Editions La Plage - 9,95€

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I love granola bars!! They’re my favorite. Except that I’ve never really known how to make them so I thought it was time to change that. What’s good is that it’s 100% gluten free!!! Of course, a lot of people take them as a midday snack but I like them for my breakfast! With a large glass of fresh detox juice (these days I’m very fond of carrot/ ginger/ apple/ lemon juice) and a mug of tea…. ooooh it’s so good!

I found this little book very useful and the recipes are easy to make. There’s a bit of everything : fruit bars, pop-corn bars, protein bars (there’s even one with red beans!), some steamed and granolas! I don’t know about you but when I see those pictures, I really want to try them out Ok this weekend, I’ll try the buckwheat bar! I’ll tell you all about it!

Le bonheur en barres by Cécile & Christophe Berg - Editions La Plage - 9,95€

Claus Meyer est un de mes chefs préférés. Il est danois et a quelque chose à voir avec l’histoire de Noma (élu meilleur restaurant au monde pour la 3ème fois). Il a un restaurant à Copenhague où j’adore aller, Meyers Deli, dont il a multiplié les adresses un peu partout dans la ville. Evidemment il a sorti nombre de livres de cuisine et pour l’anniversaire de mon père l’année dernière, j’ai acheté le dernier en date : Almanak. C’est un livre qui suit les saisons et propose pour tous les jours de l’année au moins 2 recettes. Les photos sont le must du bouquin. Honnêtement c’est toujours ce qui me fait acheter un livre de recette. Si les photos ne sont pas belles, c’est même pas la peine.

Donc en feuilletant ce livre au mois de juin, je suis tombée sur une recette de purée de petits pois et mon ventre m’a dit banco. D’habitude, la purée c’est plutôt pour l’hiver, mais pour accompagner ma salade de lentilles/ poivrons/ concombre, c’était plutôt agréable. J’ai fait des toasts au four avec (pour les mangeurs de gluten à la maison) et des petits crackers gluten free au four pour les autres. C’était pas mal du tout !

Recette inspirée d’Almanak de Claus Meyer.

Ingrédients :

• 200 g de petits pois (j’ai pris des petits pois bio surgelés chez Carrefour car ils n’en avaient pas au magasin bio. Forcément c’est pas pareil que les pois de ma grand-mère mais bon… on fait comme on peut).
• 20 g d’amandes
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de ricotta
• 20 g d’emmental fraîchement râpé
• 4 feuille de menthe
• 1/2 citron
• sel et poivre

Préparation :

1. Blanchir les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes (moi je les ai fait cuire pendant 5 minutes comme ils étaient congelés) puis les plonger dans de l’eau froide directement pour arrêter le processus.
2. Torréfier les amandes sur une poêle, à sec, afin qu’elles soient légèrement dorées.
3. Mixer les pois dans un blender avec l’huile d’olive, les amandes grillées, la ricotta, l’emmental et la menthe hâchée.
4. Goûtez et assaisonnez avec sel, poivre et jus de citron.

Suggestion : Servir avec des petits toasts ou crackers gluten free grillés au four et bon appétit !

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Claus Meyer is one my favorite chefs. He’s danish and has something to do with the story of Noma (elected world’s best restaurant for the 3rd time). He has a restaurant in Copenhagen where I love to go, Meyers Deli, and has multiplied its adresses a bit everywhere in the city. Of course he has written a good deal of recipe books and for my dad’s birthday last year I got him the last one: Almanak. It’s a book which follows the seasons and offers at least 2 recipes for every single day of the year. The pictures are the must. Honestly it always what makes me buy a cookbook. If the pictures aren’t good, don’t bother.

So while leafing through the June pages of this book, I stumbled across a recipe of “pea purée” and my stomach told me it was the way to go. Usually, purée is rather for winter, but for accompanying my lentil/ red pepper/ cucumber salad, this purée was nice. I made some toasts in the oven (for the gluten eaters in the house) and small gluten free crackers for the others. It was not bad at all!

Recipe inspired by Claus Meyer in Almanak.

Ingredients:

• 200 g peas (I took frozen organic peas from Carrefour because they didn’t have any at the organic grocery store. Obviously it’s not the same as my grand-mother’s but we’ll make do).
• 20 g almonds
• 2 tbsp olive oil
• 2 tbsp ricotta
• 20 g freshly grated emmental
• 4 mint leaves
• 1/2 lemon
• salt and pepper

Preparation:

1. Blanch the peas in boiling water for 30 seconds (I had them boil in 5 minutes as they were frozen) and put them in cold water to stop the boiling process.
2. Roast the almonds on a pan, without any grease, until they become slightly golden.
3. Mix the peas in a blender with the olive oil, the roasted almonds, the ricotta, the emmental and the minced mint.
4. Taste and season with salt, pepper and lemon juice.

Suggestion: Serve with small oven-baked toasts.

1. Almonds, ricotta and minced mint in the blender

2. Add the grated emmental

3. Add the blanched peas

4. Season as you please, et voilà !

Ca y est je suis de retour !! J’ai pris quelques jours de vacances pour m’évader à Copenhague (escapade prévue depuis février!!) et reprendre du poil de la bête. Ce fut TRES efficace. Pas facile de dire aurevoir à ma “petite famille” scandinave que j’aime appeler “Copenhagen & The Gang”, mais bon on ne peut pas être partout à la fois…

En tout cas, maintenant je suis de retour en France et je me lance dans quelques semaines de detox comme cet hiver. Donc pas d’excitants et plein de légumes, de fruits, de graines et de spoooort !! Ah ça va faire du bien Pour bien commencer, je partage cette recette miracle pour manger du céléri. Parce qu’avant quand on me disait “céléri” je pensais “moins j’en mange, mieux je me porte”, mais cette recette m’a fait changer d’avis !

Ingrédients pour 15 portions :

• 1 tête de céléri
• 1 poignée de fromage râpé (emmental)
• 5 oeufs
• 1 c. à s. de lait de riz
• 1 c. à s. de farine de riz
• sel, poivre

Préparation :

• Râpez finement le céléri et réservez-le dans un saladier.
• Cassez les 5 oeufs dans la préparation et ajoutez les autres ingrédients. Mélangez le tout.
• Formez les røsti et faites-les cuire dans une poêle beurrée. Lorsque les røstis commence à dorer, tournez-les pour cuire l’autre côté.

Suggestions : Servez-les chauds avec une petite salade de tomates-basilique et des lentilles vertes, vous ferez sensation !

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I’m back!! I took some days off to escape to Copenhagen (planned since february though) and gain some strenght. It was VERY successful. Not easy to say goodbye to my “little scandinavian family” that I like to call “Copenhagen & The Gang”, but you can’t be everywhere at the same time…

Anyway, now I’m back in France and I’m starting a few (very-much-needed) detox weeks like this winter. So no stimulants and a lot of vegetables, fruits, seeds and spoooort!! Ah it’s gonna be great In order to have a good start, I’m sharing this miraculous recipe for eating celery. Because before the first word that popped into my mind when one said “celery” was “the more I can avoid it, the better I’ll feel”, but this recipe made me change my mind!

Ingredients for 15 portions:

• 1 celeryhead
• 1 handful grated cheese (emmental)
• 5 eggs
• 1 tbsp rice milk
• 1 tbsp rice flour
• salt, pepper

Preparation:

• Grate the celery in thin pieces and reserve in a salad bowl.
• Break the 5 eggs into the preparation and add the other ingredients. Mix it all.
• Form the røsti and fry them in buttered pan. When the røsti gets golden, turn it upside down to fry the other side.

Suggestions: Serve them warm with a little tomato-basilicum salad and green lentils, you’ll make a sensation!

Je suis partie quelques jours à la campagne. Ca fait tellement du bien de prendre l’air, faire des petites balades tranquillement avec le soleil au rendez-vous, préparer de bons petits plats avec les légumes du marché bio… un bonheur !

Voici ma dernière préparation un peu originale, des gnocchis à la carotte et à la feta. C’est la première fois que je fais des gnocchis maison, en fait c’est très simple. Il faut juste un peu de matériel et du temps. Si la pâte finale est lisse, épaisse mais un peu fluide avant l’étape de la cuisson, c’est normal (je vous dis cela parce que je me suis posée la question).

Pour faire cette recette, je me suis inspirée du livre “Recettes végétariennes” de Larousse pour la rendre gluten free.

Ingrédients :

• 500 g de carottes
• 100 g de feta
• 170 g de farine de pois chiche
• 1 oeuf
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de garam masala (épice indienne)
• 1 pincée de sel

Option : Je tenterai bien une pincée de paprika en plus la prochaine fois.

Préparation :

Faites cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Retirez-les du feu et laissez-les refroidir un peu (après avoir enlever l’eau). Puis versez-les dans le blender avec la feta.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Dans un grand saladier, cassez et battez légèrement l’oeuf. Incorporez ensuite la farine et les épices avant d’ajouter le mélange carotte-feta.

Mélangez bien le tout.

Dans une casserole, faites chauffer de l’eau. Formez un par un les gnocchis avec 2 cuillères ou une cuillère et votre main puis plongez-les dans l’eau bouillante salée. Retirez-les lorsqu’ils remontent à la surface.

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I took a couple of days off to the countryside. It’s so nice to breathe fresh and unpolluted air, walk around with the sun shining and prepare nice little meals with fresh vegetables from the organic food market… pure pleasure!

Here is my last a-bit-original preparation, carrot & feta gnocchis. It’s the first time that I make homemade gnocchis and actually it’s really simple. You just need some material and time ahead of you. If the final dough is soft, thick but a little bit humid before the boiling step, it’s normal (I’m telling you this because I was wondering about it myself).

To make this recipe, I was inspired by the book “Recettes végétariennes” by Larousse and turned it gluten free.

Ingredients:

• 500 g carrots
• 100 g feta cheese
• 170 g chick pea flour
• 1 egg
• 1 pinch of nutmeg
• 1 pinch of garam masala (Indian spice)
• 1 pinch of salt

Option: Next time I’d like to try with 1 pinch of paprika as well.

Preparation:

Boil the carrots until they are well done and tender.

Withdraw from fire and let them cool down a bit (after having taken the water away). Then come into blender with the feta cheese.

Mix until you get a smooth texture. In a large bowl, break and slightly beat the egg. Add the flour and the spices before adding the carrot-feta cheese mixture. Mix well.

In a large sauce pan, boil water. Form the gnocchis one after the other with 2 spoons or with 1 spoon and your hand, then plunge into the salted boiling water. Take away when they reach the surface of the water.

Ce weekend ce sont Les nuits Sonores à Lyon. C’est un peu comme Distortion à Copenhague : 4 jours de musique électro un peu partout dans la ville.

Pour le petit déj ce matin, je me suis préparé un petit smoothie fruits / légumes. Bien rafraîchissant & énergisant. Voici ce que j’ai utilisé :

• 2 oranges bio
• 1 grande carotte bio
• 1/3 de concombre bio
• 1 grand verre d’eau

La préparation est on ne peut plus simple. Le tout dans le mixeur est hop, 2 minutes plus tard le jus du petit déj est prêt !!

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In Lyon we have the Nuits Sonores in Lyon. It’s a bit like Distortion in Copenhagen : 4 days of electronic music everywhere in the city.

For breakfast I made a little fruit / vegetable smoothie. Refreshing and energyful. Here’s what I used :

• 2 organic oranges
• 1 large organic carrot
• 1/3 of an organic cucumber
• 1 tall glass of water

L’autre jour, alors que j’expliquais un peu mon intolérance au gluten à un ami, il m’a demandé “mais la bière sans gluten ça existe ?”. Si la farine de blé est la base alimentaire des occidentaux, la bière est sûrement l’équivalent au rayon boisson. C’est donc une question qui revient souvent. Et la réponse est OUI ! (mais encore rare en France… malheureusement).

Au Québec (où le sans gluten est très développé), 2 jeunes amis ont lancés leur microbrasserie spécialisée dans la bière sans gluten, la Glutenberg ! C’était il y a maintenant 2 ans et leur marque “bsg” n’a cessé de se développer depuis. Derrière cette marque on trouve Julien Niquet (lui-même intolérant au gluten) et David Cayer - 2 amis passionés d’entrepreneuriat et de bière.

Je ne suis pas fan de bière à la base, mais si un jour je tombe sur la Glutenberg, je serais curieuse de savoir quel goût elle a. Surtout qu’il y en a pour beaucoup de goûts différents :

• la blonde à 4,5%
• la rousse à 5%
• la Pale Ale américaine à 5,5%
• la Glutenberg 8 à 5,5%

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