BY LOUISE*SK

#penséespositives

#positivethinking

(Plus de photos en bas de post - More pictures at the bottom of the post)

Le post d’aujourd’hui est un peu particulier parce qu’il n’est pas gluten free, mais j’estime que c’est quand même un endroit à connaître donc je fais une petite entorse à ma ligne de conduite. Ca restera exceptionnel, promis !

Lagkagehuset est un endroit sympa où aller si vous êtes au Danemark. C’est une série (pour ne pas utiliser le mot vulguaire de “chaîne”) de boulangeries / pâtisseries. C’est cosy, de qualité. J’ai goûté le dessus de leur tarte / gâteau aux fraises : ex-quis ! “Le meilleur de ma vie” selon ma soeur. Leur succès a été si important qu’ils ont ouverts des boutiques un peu partout dans le pays et 15 rien que dans la région de Copenhague.

Bien sûr, je n’aime pas toujours y aller parce que c’est de la pure torture quand on ne mange pas de gluten (tellement tentant !) mais leur cappuchino est pas mal et j’aime l’atmosphère.

J’en profite pour vous faire découvrir quelques spécialités danoises.

Ca a pas l’air bon tout ca ?

Lagkagehuset - Jernbanegade 28, Sønderborg - Danemark

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Today’s post is a bit particular because it is not gluten free, but I consider that it’s a place to know about so I’m slitghtly bending my line of conduct. It’s exceptional, I promise!

Lagkagehuset is a nice place to go if you are in Denmark. C’est une série (pour ne pas utiliser le mot vulguaire de “chaîne”) de boulangeries / pâtisseries. It’s cosy and of quality. I tasted the topping of their strawberry tart / cake: a-maze! “The best I’ve ever had” according to my sister. Their success has been so important that they have opened their bakeries a bit everywhere in the country and 15 alone in the Copenhagen region.

Of course, it’s not somewhere I always like to go because it is pure torture when you don’t eat gluten (so tempting!) but I like their cappuchino and the atmosphere.

I take the opportunity to show your Danish specialties.

Doesn’t this look good?

Lagkagehuset - Jernbanegade 28, Sønderborg - Denmark

Kanelsnegl med chokolade

Roulé à la cannelle et au chocolat - Cinnamon roll with chocolate

Hindbærsnitte

Sablé à la framboise - Raspberry shortcake

Avez-vous vu circuler les images de la nouvelle campagne Zara : Fall 2012 ? Elles sont tirées de la vidéo que je vous ai mis en lien ci-dessous. Pour une fan de Zara comme moi, je ne vais plus pouvoir m’arrêter !

La femme canonissime ? Ah oui c’est Freja Beha. Une des nouvelles fiertés nationales danoises. C’est la première fois que je la vois en vidéo et là je comprend tout à fait la fascination qui s’est installé autour d’elle. Elle est belle, mais en plus elle a du charme. Un de ces charmes qui ne passe pas inapercu quand elle est en mouvement. Regardez plutôt.

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Have you seen the images of the new Zara campagne for Fall2012? They stem from the video that I posted here under. For a faithful Zara fan like, I’m gonna crazy!

The gorgeous woman? Oh yes that’s Freja Beha. One of the new Danish “ambassadors”. It’s the first time that I see her in motion and now I understand all the fascination that has arisen around her. She’s beautiful, but she is also charismatic. One of those types of charm that doesn’t go unnoticed when she’s in motion. But don’t take my word for it, have a look of your own.

Crédit photos : Zara

(Désolé pour la police et les couleurs, je fais avec les moyens du bord :) ! )

Etre chez les grands-parents au Danemark, c’est synonyme d’un certain nombre de choses, notamment en matière de bouffe. Je vous prépare un petit article avec toutes les sucreries qui me faisaient rêver quand j’étais petite et que je ne trouvais qu’au Danemark.

Un des desserts que j’aime beaucoup ici est le kærnemælkskoldskål (les danois ajoutent les mots à la suite des autres sans scrupule et en plus ca fait un nouveau mot qui a du sens. easy le dansk). Il s’agit d’une sorte de laitage très liquide (pensez à la texture de la crème anglaise) mais moins sucré et frais. Souvent on le fait avec un peu de citron ou alors à la vanille. C’est léger, frais, un délice.

Le classique se mange avec des petits biscuits secs, des “kammerjunkere”; quand j’étais petite je mangeais plutôt du kærnemælkskoldskål pour accompagner les kammerjunkere, mais aujourd’hui je l’apprécie vraiment même sans les biscuits (qui ne sont pas gluten free) !

Voici la recette magique :

• 2 jaunes d’oeuf
• 100 g de sucre
• 4 c. à s. de sucre vanillé
• 0,5 l de kærnemælk (lait fermenté)
• 0,5 l de ymer (on n’a pas ceci en France mais ce qui s’en rapproche le plus sont les Fjords de Danone - prenez-en 4)

1. Fouettez les oeufs avec le sucre et la vanille.
2. Quand le mélange mousse, incorporez doucement les 2 produits laitiers.
3. Laissez reposer et refroidir au frigo pendant quelques heures (3-4 devraient suffire).
4. Mangez comme dessert froid, avec ou sans petits biscuits secs.

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(Sorry for the font and colors, I’m making due with what I have here :) ! )

Being at the grandparents’ means a lot of things, especially in terms of food. I’m preparing a little post on all the sweet things that really made me crave for when I was little and that I could only find in Denmark.

One of the desserts I like a lot is kærnemælkskoldskål (Danish people add words one after the other, no problem, and it even makes a new meaningful word. it’s easy speaking dansk). It’s a sort of custard but more liquid and less sweet. Usually it’s made with a lemon or vanilla taste. It’s light, fresh and delicious.

The classic is to be served with small biscuits, “kammerjunkere” (ok when I was little I was rather eating kærnemælkskoldskål to accompany the kammerjunkere, but today I really appreciate it even without the biscuits (which are not gluten free)!

Here is the magic recipe:

• 2 egg yolks
• 100 g sugar
• 4 tsp vanillated sugar
• 0,5 l kærnemælk (fermented milk)
• 0,5 l ymer (I haven’t found the direct translation but it could ressemble sth like the Junket dessert natural flavor… maybe you can try that)

1. Beat the eggs yoks with sugar and vanilla.
2. When the mixture starts having a creamy texture, add carefully the milk products.
3. Let it rest and cool down in the fridge for a couple of hours (3 or 4 should suffice).
4. Serve as dessert, cold, with or without the small biscuits.