Comme vous vous en doutez avec cette recette, j’ai réintégré dans mon alimentation des céréales comme le quinoa, les flocons d’avoine, et quelques farines et pains aux graines. Quand Genius m’a demandé de faire une recette avec son pain, j’ai eu très envie de faire des tartines pour l’apéro (vous verrez sur instagram) et une montagne de pain perdu sans gluten. Pour rester dans la démarche sucre des fruits, j’ai utilisé du sucre de fleurs de coco et du sirop d’agave en topping. Ce sont de superbes alternatives. Avec un peu de yaourt de brebis à la cannelle pour faire passer tout ça :p A consommer avec modération !
As you might have noticed with this recipe, I’ve reintegrated cereals such as quinoa, oat flakes, a few flours and seed breads in my diet. When Genius asked me to make a recipe with their bread, I really wanted to make a big « apéro » table (you’ll on instragram) and a mountain of gluten free pain perdu. In order to maintain the fruit sugar approach, I’ve used coconut sugar and agave syrup as toppings. Those are amazing alternatives. Add some sheep yoghurt with cinnamon to make it all smooth. To be consumed with moderation!
I N G R E D I E N T S pour pain perdu sans gluten
pour 1-2 personnes
- 1 oeuf
- 1 cs de sucre de coco
- 1,5 dl de lait de riz
- 5 tranches de pain sans gluten (j’ai utilisé le pain aux céréales de Genius)
- beurre pour la cuisson
- Topping : sirop d’agave, sucre de coco, figues et graines de sésame
R E C E T T E
Dans une assiette, fouettez l’oeuf, le lait de riz et le sucre de coco. Faites chauffer du beurre sur une poêle et déposez vos tranches de pain préalablement trempées recto-verso dans le mélange oeuf/lait de riz. Faites-les griller de chaque côté pendant quelques minutes et empilez-les les unes sur les autres. Déposez la figue tranchées, le sirop d’agave, un peu de sucre de coco et quelques graines de sésame.
Bonne dégustation !
I N G R E D I E N T S
makes 1-2 servings
- 1 egg
- 1 tbsp coconut sugar
- 1,5 dl rice milk
- 5 slices of bread (I used the cereal bread by Genius)
- butter for cooking
- Topping : agave syrup, coconut sugar, figs and sesame seeds
R E C I P E
On a plate, whisk the egg, the rice milk and the coconut sugar. Heat the butter on a stove. Soak a slice in the egg mix on both sides and lay it out on the stove. Repeat with all slices to slightly grill them on both sides a few minutes and then stack them on a plate. Cut out the fig in slices and add on top along with coconut sugar, agave syrup and a few sesame seeds.
Enjoy!
