Voici un snack que j’ai eu envie de faire pendant très très longtemps. Maintenant que j’ai un peu plus de temps pour moi, je me suis lancée dans l’exercice. Pour avoir goûté pas mal d’energy balls, je trouve qu’il n’est pas toujours facile de trouver le bon équilibre entre gourmand et… trop sucré ! Ceux que j’aime ne sont pas très sucrés car sinon je les trouve trop écoeurant. Les energy balls sont un peu mon idée du goûter idéal (si pas trop sucré bien sûr!) puisqu’ils sont très rassasiants et nous donne le coup de boost dont on a besoin pour rester efficace jusqu’à la fin de journée. C’est aussi l’occasion de faire le plein d’épices dont certaines sont considérées comme « super aliments » (cannelle, cacao cru). Et puis qu’est-ce que c’est booon !
Les energy balls sont aussi beaux à regarder, et vu qu’on mange à moitié avec les yeux, je dirais presque que l’étape de la décoration avec toppings est importante. Vos energy balls de Noël sans gluten sauront ainsi parfaitement attirer tous les regards lors des fêtes de fin d’année ! On peut même s’imaginer ajouter un zeste d’agrumes pour retrouver ce mélange chocolat-orange que je trouve si représentatif de la saison de Noël. Alors sans plus attendre, voici comment préparer vos energy balls de Noël sans gluten !
I N G R E D I E N T S pour les energy balls de Noël sans gluten
- 200 g de haricots rouges
- 180 g dattes dénoyautées
- 3 cs de cacao en poudre cru
- 3 cs d’huile de coco
- 2 cc de cannelle
- 1 cc de cardamome
- 1 pincée de sel
Toppings : poudre de cacao, chocolat noir, noisettes, piment en poudre.
P R E P A R A T I O N
La veille. Laissez reposer les haricots dans de l’eau pendant 24 heures.
Le jour J. Faites cuire les haricots rouges dans de l’eau salée pendant environ 40 minutes. Et laissez-les refroidir.
Commencez par couper les dattes en petits morceaux pour ne pas surcharger le blender. Versez-les ensuite dans le blender avec le reste des ingrédients et mixez. Si, comme moi, votre robot n’est pas assez puissant, il va falloir régulièrement aider la masse à circuler au sein du blender. Une fois votre pâte homogène, prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte et formez des boules dans le creux de vos mains. Essayez de faire toutes les boules de taille équivalente.
Toppings. J’aime varier un peu les toppings et si vous les préparez pour les fêtes de fin d’année, il faut que ce soit d’autant plus gourmand pour les yeux. J’aime bien utiliser 1/ de la poudre de cacao cru, 2/ du piment en poudre, 3/ des noisettes concassées et 4/ du chocolat noir fondu. Avec ces 4 bases, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination !
Attention : il est probable que la version topping pimenté ne plaise pas au plus grand nombre !
Here’s a snack I’ve been wanting to make for a long long time. Now that I have more time for myself, I dove into it. Having tasted a few energy balls, I don’t find it so easy getting the right balance between delicious treat and… too sugary! Those I like aren’t too sugary. Energy balls are my idea of an ideal snack (if not too sugary of course!) as it is filling and gives you the right boost to maintain focus throughout the rest of the day. It’s also a great occasion to stock up on amazing spices like raw cacao or cinnamon, also types of superfoods. And it’s so yummy!!
Energy balls are a sight for sore eyes. I mean as half the pleasure of eating is based on how good our treats and meals look, I’d almost say that the topping decoration step is crucial. Don’t be surprised if all eyes will keep gazing at your gluten free Christmas energy balls at your year-end parties! I could even imagine adding a zest of citrus fruit to have that chocolat-orange mix that I find to be so typical of Christmas. So without further ado, here is how to prep your gluten free Christmas energy balls!
I N G R E D I E N T S
- 200 g red beans
- 180 g pitted dates
- 3 tbsp raw cacao powder
- 3 tbsp coconut oil
- 2 tsp cinnamon
- 1 tsp cardamome
- 1 pinch of salt
Toppings: cacao powder, dark chocolat, hazelnuts, chili powder.
P R E P A R A T I O N
The day before. Leave the bean to soak overnight.
D-day. Cook the beans in salted water for about 40 minutes. And leave to cool.
Start with cutting out the dates in small bites to make it easier on the blender. Pour them into the blender with the rest of the ingredients and pulse. If like me, your blender isn’t super super strong, you’ll have to go in and help the paste circulate from time to time. Once the paste is homogeneous, take the equivalent of 1 tablespoon and shape a ball between your hands. Try to make them all around the same size.
Toppings. I like varying toppings and if you prepare them for Christmas and New year’s parties, they’ve got to look even more delicious and festive. I like using 1/ raw cacao powder, 2/ chili powder 3/ hazelnut and 4/ melted dark chocolate. With these 4 bases, you can just run wild with your imagination!
Warning: the chili powder version might not please everyone… ;)
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