Ces jours-ci, je n’arrive pas à trouver un petit déjeuner qui me convienne. Je me fais un smoothie frais (pomme, banane, carotte) tous les matins, et j’ai besoin de quelque chose qui aille avec pour remplir mon petit ventre. En cherchant de l’inspiration dans mes photos personnelles, je suis retombée sur ce chia parfait à la banane. J’ai faim rien qu’en voyant les photos (mais j’ai besoin de changer, déjà mangé trop de pudding de chia). Si vous avez de bonnes idées de petit déjeuner, j’aimerais beaucoup les connaître. En attendant, je partage avec vous cette recette.
These days I can’t find a breakfast that soothes me. I’m having a freshly made smoothie every morning (apple, banana & carrot) but I need something to go along and fill my belly a little more. While scrolling down my personal photo stream, I found these of a chia parfait with banana. It makes me hungry just seeing the pictures (but I’ve had chia pudding for too long, i need a change). If you have any good breakfast ideas, I’d love to hear about them. Meanwhile, I’ll share this recipe with you.
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recette green kitchen stories pour 6 personnes
Pudding de chia
- 1 tasse du lait de votre choix (j’utilise généralement du lait de riz)
- 4 càs de graines de chia
- le zeste d’un ½ citron
Crunch pomme-banane tiède
- 1-2 càs de beurre, ghee ou huile de noix de coco
- 1-2 càs de miel, sirop d’érable
- 1 grande pomme
- 1 grande banane
- 60 ml de graines de tournesol
- 60 ml de graines de courge
- 60 ml de noisettes
- 1/2 cc de cannelle moulue
- 1 pincée de gingembre moulu
- 1 pincée de sel
Eléments pour consituter les différentes couches
- 6 petits verres
- yaourt (j’utilise du yaourt de brebis)
- beurre de noix
- pommes fraîches tranchées
- pollen d’abeilles
Preparer le pudding de chia: combinez tous les ingrédients dans un bol et laissez de côté pendant 15-30 minutes. Remuez de temps en temps. Vous pouvez ajouter quelques cuillières à café de miel ou de sirop d’érable si vous l’aimez légèrement plus sucré.
Préparer le crunch pomme-banane : coupez les pommes en petits morceaux. Chauffez le beurre ainsi que le miel dans une poêle. Ajoutez les pommes, les bananes, les graines de tournesol, de courge, les noisettes et les épices et faites cuire pendant 7-8 minutes, en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient dorées, tendres et que les graines soient croustillantes.
Disposer les étages : placez quelques cuillières de pudding de chia au fond des 6 verres. Ajoutez ensuite généreusement une cuillière de beurre de noix, ainsi que quelques cuillières de yaourt. Enfin, couvrez du crunch mélangé à quelques tranches de pommes et une pincée de pollen d’abeilles. Versez quelques gouttes de miel et de sirop d’érable supplémentaires si désiré. Enjoy !
green kitchen stories‘ recipe, makes 6 servings
Quick Chia Pudding
- 1 cup milk of choice (I usually use rice milk)
- 4 tbsp chia seeds
- zest from ½ lemon
Warm Apple & Banana Crunch
- 1-2 tbsp butter, ghee or coconut oil (I used butter)
- 1-2 tbsp honey, maple syrup or brown rice syrup
- 1 large apple
- 1 large banana
- ¼ cup / 60 ml sunflower seeds
- ¼ cup / 60 ml pumpkin seeds
- ¼ cup / 60 ml hazelnuts
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1 pinch ground ginger
- 1 pinch sea salt
Elements for layering
- 6 small glasses
- full-fat plain yogurt or coconut yogurt (I use sheep yoghurt)
- nut butter
- chopped fresh apples
- bee pollen, optional
Preparing the chia pudding: combine all ingredients in a bowl, set aside for 15-30 minutes and stir every now and then. You can add a few teaspoons honey or maple syrup if you prefer it a little sweet.
Preparing the warm apple crunch: Chop the apples into small dice. Heat butter and honey in a skillet. Add apples, bananas, sunflower seeds, pumpkin seeds and hazelnut and spices and cook for about 7-8 minutes, stirring every now and then until the apples are golden and soft and the seeds and nuts are crispy.
Layering: Place a few spoonfuls of chia pudding in the bottom of 6 small glasses. Then add a dollop of nut butter, followed by a few spoonfuls of yogurt. Finally top with the warm apple crunch mixed with a few fresh apple slices and a sprinkle of bee pollen. Drizzle over some extra honey or maple syrup if preferred. Enjoy!
