(IN ENGLISH BELOW)
Au début de l’été, je suis allée quelques fois à Londres et ce fut l’opportunité parfaite pour tester de nouvelles adresses healthy & sans gluten ! J’ai rassemblé plusieurs de ces adresses dans un post à venir mais Ethos & Raw Press (cliquez sur le lien pour voir le post) nécessitaient des billets à part.
Ethos est un restaurant dans le centre de Londres (vers Oxford Circus) où l’on a envie de prendre place. La fondatrice Jessica Kruger propose un buffet sur des grandes tables en marbre avec une multitude de plats végétariens, sans gluten, sans lait et sans sucre raffinés. S’il est maintenant relativement facile de faire des plats avec toutes ces restrictions lorsqu’on est chez soi, c’est tout de même un bon challenge de les proposer tous les jours à la vente pour qu’ils soient constamment bons et innovants. C’est donc assez impressionnant qu’Ethos réussisse aussi bien ce défi.
Avant de s’installer entre les arbres à l’intérieur du restaurant, on peut siroter un verre en terrasse et admirer les desserts du jour présentés dans la vitrine. Chez Ethos, tout est fait sur place et on pèse son assiette une fois remplie car on paie au poids. Si vous voulez économiser un peu, vous pouvez prendre à emporter et vous paierez un petit peu moins cher. Sur le buffet, une étiquette est placée sous chaque plat pour qu’on sache si le plat est sans gluten ou sans lait etc. et au moins 50 % des plats proposés sont sans gluten. Mention spéciale pour les bouchées croustillantes de graines soufflées & cranberries en image ci-dessous !
Ethos - 48 Eastcastle Street, London W1W 8DX
Early this summer, I went a few times to London and this was the perfect opportunity to try out a few healthy & gluten free spots! I gathered several of those spots in one upcoming posts, but Ethos & Raw Press (click on the link to view the post) needed a post of their own.
Ethos is a restaurant in the center of London (near Oxford Circus) where you want to take place. The founder Jessica Kruger offers a buffet on wide marble tables with a large number of vegetarian, gluten free, dairy free and refined sugar free dishes. If it’s now relatively easy to cook at home with all these restrictions, it still is a bit of a challenge to offer them for sale every day particularly when you want them to be constantly delicious and innovative. So it’s quite impressive that Ethos succeeds so well in doing that.
Before settling down in between the trees in the restaurant (yes, you did read right - trees), you can have a glass of wine or else on the terrace and have a look at the daily desserts presented in the window. At Ethos, everything is made fresh from scratch and you weigh your plate once filled up because you pay by weight. If you want to save a bit, you can order to go, it’ll be a bit cheaper. On the buffet, a label is placed beneath each dish so you know if it’s gluten free or dairy free etc. and at least 50% of the dishes are gluten free. My favorite was the crunchy bites with puffed seeds & cranberries in picture hereinabove!
Ethos - 48 Eastcastle Street, London W1W 8DX
