Dans l’intro de Le Tigre est à Lyon, je vous disais que j’étais partie à Bali et Singapour pendant les ponts de mai. Voici le 1er article issu de ce voyage.
Partie pour voir une de mes meilleures amies pour la fin de son échange à la National University of Singapour (NUS), je passe 3 jours sur place avant de continuer le voyage pour l’Indonésie. Anne m’avoue qu’au cours de ses 4 mois sur place, elle n’a réussi à spotter qu’un seul café qui proposait explicitement des plats sans gluten. Heureusement, les plats locaux (venant plutôt d’autres pays asiatiques que de Singapour proprement) sont souvent naturellement sans gluten car à base de riz. Imaginez du fried chicken rice, rice noodle soup, laksa (nouilles dans une sauce au curry et noix de coco) ou pineapple fried rice… Yum!
J’ai finalement passée beaucoup de temps à la cafétéria du campus car ce campus était juste magnifique et extrêmement relaxant. Jus de fruits frais préparés sur commande pour 2 SGP$, chicken rice et vegetable soup pour 5 SGP$. Et en plus c’est un régal. Exactement ce dont j’avais besoin. Les infrastructures de ce campus sont vraiment impressionnantes (j’ai trouvé une vidéo qui nous donne une petite idée de l’ambiance). Les étudiants ont accès à une salle de sport, 2 cantines (hors salle de repas pour le petit déj’), des terrains de tennis, un terrain de foot, une librairie, un plaine, des supermarchés, un Starbucks… :p un vrai campus à l’américaine comme je l’imaginais. Et le tout dans un cadre très luxuriant.
In the introduction of Le Tigre est à Lyon, I was telling you that I had gone to Bali and Singapour for the May holidays. This is the first article stemming from this trip.
Gone to see one of my best friends for the end of her exchange program at the National University of Singapour (NUS), I spent 3 days in the city before continuing our trip to Indonesia. Anne admits that during the 4 months she stayed there, she only spotted one café offering explicitly gluten free options. Luckily, the local meals (coming rather from other Asian countries than from Singapour) are often naturally gluten free because based on rice. Imagine fried chicken rice, rice noodle soup, laksa (noodles in a curry and coconut sauce) or pineapple fried rice… Yum!
I ended up having a lot of meals at the campus cafeteria because this campus was just gorgeous and extremely relaxing. Freshly pressed juices prepared on demand for only SGP$ 2, chicken rice or vegetable soup for SGP$ 5. And it’s a treat! Exactly what I needed. The infrastructure of the campus are really impressive (I found a video which can give you an idea of the atmosphere there). Students have access to a fitness center, 2 canteens (other than the commom room used for breakfast), tennis courts, soccer fields, a bookshop, green spots, supermarkets and a Starbucks :p a real American-style campus like I imagined. And the surrounding settings are lush.
REAL FOOD est donc le café bio spotté par Anne. Plusieurs adresses existent dans Singapour. Nous sommes allées dans le centre, à côté de Orchard Road. La commande se fait au comptoir, à côté duquel un grand rayon d’épicerie fine a pris place. Tous les produits sont bio et la carte propose des smoothies, des pancakes, salades, soupes, petits déjeuners et quelques plats locaux. Il est spécifié quels plats sont sans gluten. Au moment où nous y sommes, il est 14h30 et je craque pour… les pancakes ! Totalement non appropriés mais je ne crois jamais avoir mangé de pancakes sans gluten à l’extérieur de chez moi donc il faut juste que je goûte ! Ils sont au sirop d’érable et aux fruits des bois. Evidemment je n’ai que très peu d’éléments de comparaison (surtout que les pancakes que je fais chez moi sont plutôt avec des fruits incorporés donc moins traditionnels), mais c’est un plaisir de les manger. La texture de la pâte si épaisse, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur et sucrée par les fruits et le sirop - je me REGALE.
A noter que le café à Singapour a un goût très particulier…
Real Food - 110 Killiney road - Singapour
REAL FOOD is the organic café Anne had spotted. Several locations exist in Singapour. We went to the one in the center, next to Orchard Road. The order is to be made at the counter, next to which a large organic delicatessen has been placed. All products are organic and the menu offers a variety of smoothies, pancakes, salads, soups, breakfasts and some local dishes. It is specified which orders are gluten free. At the moment where we go it’s 2:30 PM and I chose… pancakes! Completely inappropriate that time a day but I don’t think I have ever eaten gluten free pancakes outside my home so I just need to try! They are served with maple syrup and fruits of the forest. Granted I don’t have many elements to compare with (especially because the pancakes I make are always incorporating fruits), but it’s a pleasure to eat them. The texture of the dough is thick, crispy on the outside and soft on the inside and sweet from the fruits and the syrup - indulging moment.
To be noted that the coffee from Singapour has a very odd taste…
Real Food - 110 Killiney road - Singapour
THE HANGAR est un café dans le quartier de Little India qui vous servira des assiettes types omelette avec accompagnement au choix (j’ai pris avec avocat ^^), des pancakes (avec gluten), des bols de yaourt à la grecque avec des fruits et du granola, tartines et salades. Je ne pense pas que ce soit bio mais la touche healthy food est bien là :) La carte peut paraître anodine quand on vient d’Europe mais c’est le seul café du type qu’on ait trouvé dans le coin. Et même si j’adore découvrir les plats locaux, parfois (notamment pour le petit déjeuner), il me faut juste un plat simple.
The Hangar café - 25 Arab Street, Singapour
THE HANGAR is a little café in Little India which serves plates like omelette with side of choice (I chose avocado ^^), pancakes (with gluten), yoghurt bowls with fruits and granola, tartines and salads. I don’t think that it’s organic but the healthy food touch is definitely there :) The menu can seem a bit regular coming from Europe but it’s the only café of such we found in the neighborhood. And even though I love tasting local food, sometimes (especially for breakfast), I just need something simple.
The Hangar café - 25 Arab Street, Singapour
