A gluten free « vanilla cookie sandwhich ». They don’t call it Babycakes for nothing.
Erin McKenna est une personne que j’admire depuis que je l’ai découverte, elle et sa bakery Babycakes en 2011. C’est notamment elle qui m’a inspiré à commencer un projet sans gluten en Europe et partir à New York pour voir ce qu’il se passait dans les rayons sans gluten. Vous vous rappelez mon logo Facebook précédent ? Ce cupcake à la vanille ? c’était un Babycakes !
Erin travaillait avant comme assistante styliste - sans surprise - et a découvert ses allergies alimentaires. Pour cultiver sa passion de la cuisine et pour combler ses envies de pâtisseries malgré ses allergies, tous les soirs en rentrant du boulot, elle met la main à la pâte (comment il est possible de garder une telle ligne, m’est un mystère). Et puis, un jour elle a eu le cran d’ouvrir sa petite bakery sur Broome street. (Vous vous rappelez dans « Le diable s’habille en Prada », au tout début quand KT Tunstall chante « Suddenly I see », le signe « BAKERY » que l’on voit quand Anne Hathaway se rend à son entretien ? C’est chez Babycakes. Yep !).
Maintenant, environ 10 plus tard, elle a une équipe entière qui la suit et a ouvert plusieurs adresses à Los Angeles et Orlando. Elle a été l’invitée de Martha Stewart à plusieurs reprises et a récemment fait la couverture du stylish food magazine CherryBomb. Une véritable girlboss !
Donc outre le fait qu’elle est canon et toujours joliment habillée d’un sourire, j’adore comme elle a réussi à transformer une bakery pour régimes particuliers en un concept stylé et qui donne envie ! Babycakes n’est pas seulement sans gluten, c’est également sans produits laitiers, soja ou lait. Elle était une des premières dans le sans gluten donc ce n’était ni socialement accepté comme cela commence à l’être aujourd’hui, ni un succès garanti. Cependant, avec des petits détails qui tuent comme les tabliers assortis, le topping de cupcake reconnaissable (étalé de façon brute avec une simple étoile en guise de décoration) et bien sûr les délicieux gâteaux, elle a vite attiré l’attention sur elle.
La voici pour business insider,
Une de ses vidéos à voir absolument
[vimeo]https://vimeo.com/6596217[/vimeo]
Et son interview pour Garance Dorée.
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Erin McKenna is a person I’ve looked up to ever since I discovered her and her bakery Babycakes back in 2011. It was notably she who inspired me to start a gluten free project in Europe and take a trip to New York City to see what was actually happening over there. Remember my previous facebook logo? That vanilla cupcake? - it’s from Babycakes!
Erin used to work in fashion as a stylist assistant - no surprise there - and discovered her food allergies. She would bake every night coming home from work just to be able to enjoy something good and homebaked. She was crazy about baking herself and then she had the guts to open her little bakery on Broome street. (Do you remember in « The devil wears Prada », in the very beginning while KT Tunstall sings « Suddenly I see » and Anne Hathaway is on her way to her interview? There’s a beautiful « BAKERY » sign. That’s Babycakes’. Yep!)
Now, around 10 years later, she has a whole crew and has opened locations in Los Angeles and Orlando. She’s been on Martha Stewart several times and was lately on the cover of the stylish food magazine CherryBomb. A real girlboss!
So other than the fact that she’s super cute and always wearing a big smile, I love how she was able to turn a special diet bakery into a completely hip and fashionable concept. At Babycakes, it’s not only gluten free, it’s also dairy-, soy-, and milk free. She was one of the firsts so it wasn’t neither common nor a guaranteed success at the time. Nevertheless, with some little killer details like matching aprons; the identifiable cupcake icing (roughly spread and one single star); and the yummy cakes of course, she quickly became the talk of the town.
Here she is for business insider, one of her must-see videos:
[vimeo]https://vimeo.com/6596217[/vimeo]
And her interview for Garance Dorée.
A gluten free cinnamon crumble cupcake.