En ce moment, j’ai besoin d’énergie. J’ai beaucoup de mal à me lever le matin (ce qui ne me ressemble pas) et je sens que mon corps demande des vitamines en abondance. Je fais donc le plein 3-4 fois par jour.
1. Le petit déj est complet avec de préférence 1 ou 2 oeufs au plat bio (cuit des 2 côtés + sel et poivre), des fruits frais bio (1 pomme en général) ou même un smoothie énergie vert ou rose quand j’ai le temps de le préparer. Une grande tasse d’eau chaude ou thé citronné. Et pourquoi pas si j’ai très faim, 1 ou 2 tranches de pain sans gluten fait maison.
2. Une viande 2 ou 3 fois par semaine pour un plein de protéines et de fer.
3. En ce mois de décembre, c’est la tradition de manger du rødkaal au Danemark. Du chou rouge cuit et préparé sous forme sucré-salé (c’est très doux). L’autre jour c’était avec des pdt par exemple.
L’idéal en ce moment c’est de faire des soupes : un concentré chaud de vitamines. C’est ce qu’il y a de mieux pour ne pas refroidir le corps et qu’il ne tombe pas malade. C’est très simple à faire et tellement bon !
Pendant les fêtes c’est aussi l’occasion de tester des nouvelles recettes, moins lourdes que les repas de Noël. J’ai testé la salade d’hiver à la courge et les champignons au four. Ca peut paraître un peu suspicieux mais c’est vraiment délicieux.
4. Côté sucré et gourmandise, je suis très framboise ces jours-ci. Du coup j’ai testé des cookies framboise & chocolat blanc ! D’habitude je n’utilise JAMAIS de chocolat blanc dans ma cuisine parce que ce n’est pas vraiment du chocolat. Mais là c’est Noël donc je fais une exception. J’ai à peine eu le temps d’en manger un entier qu’ils avaient tous été mangés…
Voici quelques photos que j’ai récupéré au fur et à mesure. Pour ceux qui me suivent sur instagram (@louiseskadhauge), vous les avez sûrement déjà vu défiler.
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These days I need a lot of energy. I have the hardest time getting out of bed (which doesn’t look like me at all) and I feel that my body is asking for vitamins in abundance. So I get a good dose 3-4 times a day.
1. Breakfast is whole with preferably 1 or 2 organic eggs (fried on both sides + salt and pepper), fresh organic fruits (usually 1 apple) or an energy smoothie green or pink when I have time to prepare it. A large cup of hot water or tea with lemon. And why not if I’m very hungry 1 or 2 slices of homemade gluten free bread.
2. Some meat 2 or 3 times a week to get a lot of proteins and iron.
3. In december, the Danish tradition is to eat rødkaal. Red cabbage which is cooked and prepared sweet-salt style (it’s very tender). The other day it was for instance served with potatoes.
The ideal thing to prepare these cold days is soups: loads of warm vitamins. That’s what’s best for the body not to get and cold and sick. It’s super simple to make and so yummy!
During the holidays it’s also an opportunity to try out new recipes, less heavy that the Xmas diners. I tried the winter butternut salad and oven-baked mushroom thing. It can be a bit suspicious, but it is actually super good.
4. On the sweet side, I’m very into raspberry these days. So I tried out the raspberry and white chocolate cookies! Usually I NEVER use white chocolate in my kitchen because it’s not really chocolate. But now it’s Xmas so I’m making an exception. I had barely the time to taste them because they were all eaten before I could eat a whole one…
Here are some pictures I took along the month. For those who follow me on instagram @louiseskadhauge, you probably have seen them go by.
