Le côté salé-sucré dans les plats j’aime beaucoup. Une tartine avec une fine tranche d’emmental et un peu de confiture de myrtille par exemple, je mangerais volontiers. Surtout quand j’étais petite. Même camembert et myrtille. Hmm sur du pain Ciabatta… bref.
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Aujourd’hui petite recette de salade aux lentilles vertes et cranberries (peut-être moins « constrastée » que la tartine décrite ci-dessus). Bien que ce soit des lentilles, cette salade n’est pas très rassassiante donc servez-là avec une poêlée de légumes ou une petite portion de riz.
Il vous faut pour 2 personnes :
- 300 g de lentilles vertes
- 1 oignon rouge
- 2 poignées d’haricots verts
- 50 g de cranberries
Pour la sauce : j’ai fait une classique huile d’olive + moutarde + vinaigre balsamique.
Préparation :
- Faites cuire les lentilles et les haricots dans l’eau salée. Laissez-les refroidir.
- Coupez l’oignon en petits dés et divisez les cranberries en 2.
- Au fond du bol, faites la sauce (j’avoue que je ne mesure jamais, c’est au pif avec du sel et je goûte au fur et à mesure).
- Une fois que les haricots et les lentilles sont refroidis, versez-les dans le bol avec les morceaux d’oignon et de cranberries. Mélangez et servez.
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Ilike the idea of sweet & salt in the same meal a lot :) A slice of bread and cheese with a little bit of blueberry jam for instance, I’d eat that anytime. Especially when I was little. Even camembert and blueberry. Hmm on Ciabatta bread… anyway.
We are today more than 250 on the blog’s Facebook page and I really want to thank you for being more and more numerous every day!
So today a little salad recipe with green lentils and cranberries (maybe less « contrasted » than the slice of bread described above). Even though it’s a lentil salad, it’s not very filling so you should serve it on the side of veggies cooked on the stove or a bit of rice.
For 2 people you need:
- 300 g green lentils
- 1 red oignon
- 2 handsful green beans
- 50 g cranberries
For the sauce, I made a classic olive oil + mustard + balsamico vinegar
Preparation:
- Cook the green lentils and beans in boiling salted water. Let them cool down.
- Cut the oignon in small cubes and divide the cranberries in 2.
- In the salad bowl, mix up the ingredients for the sauce with salt (must admint, I never measure for the sauce, I just poor in and taste my way to it).
- Once the green lentils and beans have cooled off, poor them into the bowl with the oignon and cranberry pieces. Mix and serve.
