Archive | June, 2012

Danish Birthday Girl

29 Jun

HURRA HURRA HURRA !

Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de ma petite soeur. On sort juste du petit déj avec smoothie, tartines, cadeaux et tout ! Pour nous les anniversaires, c’est vraiment quelque chose d’important, presque sacré.

La tradition veut qu’on aille “réveiller” la ‘birthday girl’ en chantant une petite chanson d’anniversaire, les drapeaux danois à la main. ‘I dag er det Caros fødselsdag, hurra hurra hurra !…” En général ça fait une bonne heure qu’elle nous attend et elle commence à se demander si sa montre n’est pas déréglée et un peu en avance. Elle est toute excitée que ça soit son anniversaire, elle n’a presque pas dormi. Journée importante. J’vous l’avais dit.

Ensuite, on va dans la cuisine pour préparer le petit déj qui viendra compléter la jolie table d’anniversaire remplie de cadeaux et tout ce qu’il faut. On discute, on lit les cartes d’anniversaire, on rigole et on planifie la journée. Cette année on ne fera pas le traditionnel goûter avec le “Lagkage” (le gâteau d’anniversaire danois, naturellement gluten free d’ailleurs, faudrait que je le fasse un jour), mais on va plutôt sortir déjeuner. Ce soir, elle organise une petite soirée - Marie Antoinette - avec ses potes. Ca va être trop mignon avec des ballons blancs, du gâteau au chocolat, des petits parapluies dans les verres, appareils photos jetables, le polaroid que je lui ai offert, de la bonne musique, de délicieuses petites gourmandises et tout ça en bonne compagnie.

 

On ne dirait pas mais cette journée peut parfois être un vrai challenge pour les 3 autres esclaves-d’une-journée, parce qu’on ne peut pas vraiment lui dire non à ce qu’elle demande. Heureusement dans notre famille on est pas très exigeant… ou on s’y est juste habitué…

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HURRA HURRA HURRA !

Today it’s my little sister’s birthday so we just had a very homemade birthday morning with smoothies, toasts, gifts and all! Birthdays are a very big thing for us it’s really a special day, almost sacred.

Traditionnally we start the day by “waking” the birthday girl up with a little song and Danish flags. “I dag er det Caros fødselsdag, hurra hurra hurra !…” Usually she’s been waiting for us for around an hour, wondering if her clock is set right or a bit in advance. She’s so excited that it’s her birthday, she almost hasn’t slept. Big day. Told ya.

Then we go to the kitchen and prepare breakfast to complete the very nice birthday table with presents and all. We sit and talk, read birthday cards, joke around and plan the day. This year, we’re not gonna have the traditional tea with “Lagkage” (Danish birthday cake, actually naturally gluten free, I should bake it some day), but we’ll go out for lunch instead. Then she’s having a little - Marie Antoinette - party tonight with her friends. It’s gonna be so cute with white baloons, chocolate cake, black masks, small umbrellas in the drinks, disposable cameras, the polaroid I gave her, good music, good food and good company.


You wouldn’t think but this day can sometimes be very challenging for the other 3 slaves-for-the-day, as we can’t really say no to anything she asks for. Luckily we are not that demanding in our family… or we’re just used to it….

Baking the chocolat cake!

My present to her : a Fujifilm Polaroid

Ready to go with the Swedish bag Fjällräven.

 

C’est aussi un peu l’anniversaire du chat. Boubi a rejoint la famille pour les 18 ans de Caro, il y a 2 ans. C’était sans aucun doute le meilleur cadeau qu’on puisse lui offrir.

It’s also kind of Caro’s cat’s birthday as well. She came into our family for Caro’s “sweet-18th”, 2 years ago. It was without a doubt the best present one could give her.

Tillyke med dagen Caro <3

VOGUE & The Body

28 Jun

Ces derniers temps je me trouve beaucoup plus réceptive aux contenu et couvertures de VOGUE Paris. Je ne sais pas si c’est parce que je me sens “plus proche” d’Emmanuelle Alt que de Carine Roitfeld (bien que je trouve cette femme fascinante), il y a comme un nouvel air de naturel et de bien-être qui émane des couvertures, des articles et des mannequins. Exemple, le VOGUE de juin-juillet - quelle motivation de voir en couverture ceci :

These past months, I find myself a lot more receptive of VOGUE Paris’ content and covers. I don’t know whether it’s because I feel “closer” to Emmanuelle Alt than to Carine Roitfeld (even though I find her fascinating), there’s like a new air of natural and well-being rising from the covers, the articles and the models. Example, the June-July issue of VOGUE - what a motivation to see this in cover :

Comme vous voyez ce n’est pas le seul VOGUE sur ma table de nuit : celui de mars est toujours avec mes magazines “récents” tellement je trouve la couverture de Natalia Vodianova belle, pleine d’inspiration et apaisante.

 

Gisele est magnifique (I mean Helloooo, who doesn’t think so ?!) mais d’une manière healthy et naturelle. Elle a un corps tonique et musclé : on voit qu’elle prend soin de son corps (2h de gym par jour expliquent certaines choses) et qu’elle ne le maltraite pas avec cigarette et alcool.

Elle est LA personne que j’adorerais interviewer. Elle incarne le style de vie d’une vraie granola ! Yoga, surf (j’ai essayé une semaine de stage, vraiment je ne suis pas faite pour ça mais quel cadre de rêve !!), pensée positive, detox aux jus d’herbes, green food, potager bio, verre d’eau au citron dès le réveil et… pain SANS GLUTEN au brunch. Je continue ?


Je reviens juste sur mon titre “VOGUE & The Body” : en fait j’ai été très étonnée de voir que VOGUE écrive un article sur comment PRENDRE des formes ! Oui oui oui ! Bon évidemment il ne s’adresse pas forcément à celles qui sont déjà douées pour en prendre (oops) mais plutôt aux mannequins qui ne mangent rien et souffrent d’anorexie. Mais qui aurait pensé que dans VOGUE on trouverait un article de “Remise en formes” qui conseille de s’armer de patience “car prendre du poids et souvent bien plus long qu’en perdre”.

“L’idée dominante est celle d’une beauté qui résulte du bien-être du corps et de l’esprit.”

Là nous sommes à l’unisson.

Sur ce, je vais direct faire mon footing !

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As you can see it’s not the only VOGUE on my bedside table: the one of March is still hanging out with my “recent” magazines as I find that cover of Natalia Vodianova so beautiful, full of inspiration and soothing.

 

Gisele is gorgeous (I mean Helloooo, who doesn’t think so ??!) but in a healthy and natural way. She has a muscular and tonic body: you can see that she takes care of herself (2h of gym everyday explain certain things) and she doesn’t mistreat it with cigarettes or alcohol.

She is THE person I’d love to interview. She embodies the lifestyle of a true granola! Yoga, surf (I onece tried one week of surf training, I was really bad at it but what a setting!!), positive thinking, detox with herbal juices, green food, organic kitchen garden, water with lemon juice first thing in the morning and… GLUTEN FREE bread for brunch. Should I continue?

One thing on my title “VOGUE & The Body”: actually I was really surprised to see VOGUE writing an article on how to GAIN weight! Yes yes yes! Ok of course it’s probably not meant for those who are already good at it (oops) but rather mannequins who don’t eat anything and suffer from anorexia. But who would have thought that you’d find a “Fitness” article in VOGUE which advises one to arm oneself with patience as “gaining weight often takes more time than loosing weight”.

“The dominant idea is that of a beauty that results from body and mind well-being”.

Now we are in unison.

Ok, I’m off to my jogging session now!

Weekday Inspiration

26 Jun

Ca vous arrive de plus savoir où est passé toute la motivation dont vous débordiez d’autres jours (notamment le weekend) ?

J’ai fait mes 2 semaines de detox que j’ai plutôt bien tenu et j’étais au top de ma motiv’ mais alors depuis, il y a des jours où je ne sais même plus pourquoi je me lève le matin ! Du coup ces jours-là, la 1ère chose que je fais en allumant mon ordi, c’est regarder de belles images pour me remettre dans le mood !

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Does it happen to you sometimes just not knowing where all the motivation you had so much of other days (notably during other days)?

I did my 2 weeks of detox which I hold quite well and I was on top of my motivation but since, there are days where I just don’t know why I’m getting up! So these days, what I do first thing when I turn on my computer is looking at beautiful pictures to put me in the right mood again!

Have a great day!

Bons plans // Nail Bar Kure Bazaar au Bon Marché jusqu’au 31 juillet 2012

25 Jun

Kure Bazaar est une marque de vernis que je viens de découvrir. Elle se veut green car elle utilise 85% de produits dits - naturels.

 

C’est vrai qu’à chaque fois que je mets du vernis, je me dis qu’il n’y a sûrement pas plus chimique que ça… et je badigeonne mes ongles avec… tout de même je vois mal comment un vernis peut être green… mais bon ça peut pas être pire que mes vernis Essie et Chanel (niveau écolo je parle).

Un bar à vernis, en tout cas, moi ça me tente bien, surtout si c’est au Bon Marché (1er étage côté La Grande Epicerie) ! La manucure est à 25€ et la pédicure à 35€. Prenez rendez-vous au +33 (0) 6 14 13 59 08.

On vous servira un jus de fruits bio pendant qu’on vous chouchoute. C’est typiquement le genre de chose que je ferai (dès que j’aurai un peu plus d’argent sur mon compte en banque). ^^

Les couleurs sont belles et tendances. Je ne pense pas que j’aurais du mal à choisir un petit cadeau d’anniversaire dans cette collection.

Vernis Kure Bazaar - 16€ - en vente ici.

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Kure Bazaar is a nail polish brand that I just discovered. It’s said to be green because 85% of the products they use are natural.

It’s true that everytime I put nail polish on my fingers, I’m thinking that this is as chemical as it gets… and I paint my nails with it… but honestly I don’t really see how a nail polish can be green… ah well it can’t be worse than my Essie and Chanel nail polishes (ecologically-wise I mean).

A nail polish bar, really sounds like something I would be interested it, especially if it’s at Le Bon Marché (1st floor same building as La Grande Epicerie)! The manucure is 25€ and the pedicure is 35€. Make an appointment at +33 (0) 6 14 13 59 08.

You’ll get a fresh glass of organic juice while being taken care of. It’s exactly the type of things I’ll do (as I soon as I have a little bit more money on my bank account). ^^

The colors are nice and trendy. I don’t think I’ll have a hard time finding a little birthday present in that collection.

Kure Bazaar Nail Polish - 16€ - for sale here.

L’amour est enfant de Bohème

24 Jun

Hier, je suis allée à l’Opéra (et oui, traître que je suis, je n’ai pas regardé le maaaatch). Mais bon je ne regrette pas…
L’Opéra me rappelle beaucoup de souvenirs de quand j’étais petite et que je chantais dans le choeur d’enfant, notamment dans Carmen (souvenirs d’autant plus forts). ”Avec la garde montante, nous arrivons nous voilà…” jouer les petits bandits sur scène c’était assez rigolo. J’avais trop envie de chanter quand ils ont commencés leur partie, mais les gens autour de moi n’auraient peut-être pas trouvé ça très amusant.

Le choeur d’enfant chante vraiment bien. Mais vraiment bien. Le décor est beau et impressionnant : c’est un théâtre qui tourne sur lui-même et on passe d’une scène à l’autre en même temps que ce cube pivote. Au début on est devant le théâtre, puis dans les escaliers de sortie de secours à la “West Side Story”, ensuite à l’intérieur, derrière la scène et enfin dans les loges. Pas mal. En revanche, la mise en scène est très osée, limite un peu de mauvais goût parfois. Avec Carmen qui se la joue à la Britney Spears avec un véritable serpent géant sur les épaules (ma soeur a même touché le serpent), j’avais envie de dire à Carmen que c’était plutôt à elle de “prendre garde”. On n’imagine pas toujours les risques auxquels vont nous exposer notre métier… ^^


Heureusement la musique est magique et m’emporte complètement.

Bref, si vous avez envie de musique culturelle sans tomber dans l’ennui, Carmen est divertissant. Il sera notamment projeté sur grand écran sur la Place des Terreaux à Lyon le samedi 7 juillet à 21h30. C’est gratuit.


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Yesterday I went to the Opera house (yes, I am a traitor, didn’t watch the gaaaame - Spain vs. France). No regrets though…

Going to the Opera reminds me so much of when I was little and I sang in the children’s choir, notably in Carmen (the memories are thus even stronger). ”Avec la garde montante, nous arrivons nous voilà…” playing small rascals on stage was quite fun. I really wanted to sing when they started their part, but people around me might not have found it very amusing.

I have to say that the children choir sings very well. I mean very well. The set was beautiful and impressive: it’s a theater that spins around and you go from one scene to the other while the cube pivots. In the beginning you are in front of the theater, then on the emergency exit staircase à la “West Side Story”, later inside, behind the scenes and finally in the dressing rooms. Not bad. On the other hand the mise-en-scène was very “dary” in the sense that sometimes it showed a bit of bad taste. Carmen played Britney Spears at one point with a real giant snake on her shoulders (my sister even touched the snake), I wanted to tell Carmen that she should be the one to “prendre garde” and be careful. You can’t guess all the risks your job will expose you to… ^^

Fortunately the music is magical and takes me away completely.

In a nutshell, if you want to listen to cultural music without falling asleep, Carmen is rather entertaining. It will notably be shown on a giant screen on Place des Terreaux in Lyon, Saturday July, 7th at 9:30 PM. Free entrance.



Concerts de jazz tous les soirs d’été sur la terrasse de l’Opéra de Lyon.
Jazz concerts every summer night on the terrace of the Opera House in Lyon.

Gluten & Lactose Free Vegan Banana & spice pancakes (just that)

23 Jun


Ce matin je me suis réveillée avec une faim de loup. Une faim de pancakes. J’avais envie d’un brunch avec jus d’orange bio tout frais, mug de thé, fruits et pancakes au sirop d’érable !! Ca fait un moment que je n’en ai pas mangé des pancakes (pas évident d’en trouver des bons sans gluten). C’était l’occasion de tester la recette d’un blog danois que j’aime beaucoup et qui est spécialisé dans la cuisine healthy. On est d’accord, je peux y passer des heures !

 

J’ai donc suivi la recette du blog SundMums. Malheureusement je n’avais ni chocolat, ni fraise, ni sirop d’érable chez moi, donc j’ai décoré mes pancakes avec des petits morceaux de kiwi et du pralin. C’était pas mal du tout. Peut-être un peu trop épicé : il faut aimer la cannelle, la cardamome et surtout les clous de girofle. D’ailleurs la prochaine fois je ne mettrai pas de clous de girofle, le goût est un peu trop prononcé je trouve. Les bananes donnent une bonne texture moelleuse au pancakes et n’hésitez pas à les choisir grandes et mûres.

  • 3 ½ dl de lait de riz
  • 2 banane mûres
  • 2 dl de farine de pois chiche
  • 2 dl de farine de sarrasin
  • 1 c. à c. de vanille en poudre
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1 c. à c. de cardamome
  • 2 c. à c. de levure sans gluten
  • 1 c. à c. de sel

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients.
  2. Faites chauffer une poêle, graissez-là (moi j’utilise du beurre, mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile de raisin pour l’option sans lactose) et faites cuire vos pancakes. Je les fais l’un après l’autre mais si votre poêle est grande vous pouvez gagner du temps et en faire 3 petits à la fois.
  3. Dégustez-les chauds avec des fruits rouges ou des kiwi et éventuellement un peu de sirop d’érable !

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This morning I woke up and was starving. I was craving for pancakes. I wanted a brunch with fresh organic orange juice, a mug of tea, fruits and maple sirup pancakes!! It’s been so long since I’ve had pancakes (not easy to find good gluten free ones). I seized the opportunity to try out the recipe of a Danish blog that I like a lot and which is specialized in healthy cuisine. Yes I know, I can spend hours reading it!

So I followed the recipe from that blog SundMums. Unfortunately I didn’t have either chocolate, strawberry nor maple sirup, so I decorated my pancakes with little bits of kiwi and some pralin (French specialty). It was good. Maybe a little bit too spicy: you have to like cinnamon, cardamom and especially cloves. In fact, next time I’ll try without the cloves, the taste is a little bit too strong for me. The bananas give a great and soft texture to the pancakes and don’t hesitate to chose them large and ripped.

  • 3 ½ dl rice milk
  • 2 ripped bananas
  • 2 dl chickpea flour
  • 2 dl buckwheat flour
  • 1 tsp vanilla powder
  • 1 tsp cinnamon powder
  • 1 tsp cardamon
  • 2 tsp gluten free yeast
  • 1 tsp salt

Préparation :

  1. Mix all the ingredients.
  2. Heat a frying pan and grease it (I use butter but you can use grape oil for the lactose free option) and bake your pancakes. I make them one after the other, but if your pan is big enough you can save some time and make 3 small ones at the same time.
  3. Eat hot with some red berries or kiwi and maybe some maple sirup!

J’ai craqué. J’ai acheté “ma petite boîte”. J’aurais pas dû…

22 Jun


Je pense qu’on sera d’accord pour dire que le coup marketing de l’année 2011 ce sont toutes ces petites boîtes de cosmétiques qu’on peut acheter sur internet de type Joliebox, Glossybox, MyLittleBox… Quand Joliebox avait lancé sa Very Vert Very Jolie avec plusieurs produits bio, je me suis sentie concernée, il fallait que j’essaye. Je n’avais clairement pas été mécontente mais ce n’était qu’une boîte.

Et j’adoore l’idée - une petite surprise tous les mois qui arrive par La Poste. On l’attend, on imagine ce qu’il pourrait y avoir dedans, on collectionne les jolies boîtes… mais franchement quand on en a reçu 1 ou 2 ou aller 3 boîtes, ça suffit non ? Perso, j’ai une peau hyper difficile donc déjà l’idée d’essayer des millions de produits différents pas forcément choisi pour leur qualité mais la volonté et la capacité de la marque à participer à ce nouveau moyen de com’… ce n’est pas ce qui me plaît réellement. Pourtant j’adore essayer de nouveaux produits, toujours à la recherche de la meilleure qualité possible, mais là c’est pas vraiment ce qu’on nous propose finalement. Et rappelons juste le prix : 15€ !

Bref, j’adore le concept mais en fait pas tellement le contenu. Il faudrait que je m’intéresse aux boîtes bouffe, peut-être que j’aimerais davantage. Vous les avez essayé vous ?

En tout cas, voici quelques photos de la Box Happy de MyLittleBox, il faut avouer que c’est mimi. Mais qu’est-ce que je vais faire avec des confettis, 4 petits tampons encreurs, 3 carambars et 2 cartes postales ??? Tout à coup je me sens hyper vieille.

Ce que j’ai bien aimé dans le paquet c’était la boîte elle-même, la pochette MyLittle dans lesquels on a mis les produits et le petit ruban qui décore actuellement mon poignée (ok le marketing marche aussi sur moi, pas de doute là-dessus). Comme contenu, le produits pour cheveux Le Petit Marseillais et le mini-soin tendre gommage certifié bio de Kibio.

Sachant que je ne pars pas en vacances cet été et que ma semaine de vacances s’est déroulée sous la pluie à Copenhague il y a 3 semaines, je ne préfère pas pensé au moment - dans un futur lointain - où je pourrai avoir besoin de l’après-soleil…. Sinon il y avait une crème de nuit Biotherm, un khôl noir et une pince à épiler.

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I think we’ll agree on saying that the marketing coup of the year 2011 are those little boxes with cosmetics inside that you can purchase on the internet like Joliebox, Glossybox or MyLittleBox. When Joliebox launched their Very Vert Very Jolie with several organic products, I felt concerned and wanted to try it. I really wasn’t disappointed but it was just one time.

And I love the idea - a little surprise every month that comes by mail. You wait for it, you imagine what could be inside, you collect the boxes… but honestly when you’ve received 1 or 2 or even 3 boxes, you’ve had enough haven’t you? I have a very difficult skin so already the idea of testing millions of different products that aren’t chosen for their quality but for the brand’s will and capacity to be part of this new means of communication… that’s not what I’m looking for. And yet I love trying on new products, always searching for the best quality possible, but that’s not really what they offer here in the end. And let me remind you the price of this fantasy box: 15€!

Anyhow, I love the concept but not really the content. I should try the food boxes, maybe I’d like those better. Have you tried them?


Anyway, here are some pictures of the Happy Box by MyLittleBox, and I have to admit that it’s cute. But what am I gonna do with confettis, 4 small ink pads, 3 Carambars (toffee bars) and 2 post cards??? All of the sudden I feel really old.

What I like in the package was the box itself, the little pochette MyLittleBox in which they have put the beauty products and the little ribbon that is currently decorating my wrist (ok marketing does work on me, no doubt on that). Concerning the content I liked the hair spray Le Petit Marseillais and the certified organic Kibio mini-soin tendre gommage (gentle peeler).

Knowing that I’m not going on holidays this summer and that my week of holiday occured in the rain in Copenhagen 3 weeks ago, I’d rather not imagine when I’ll be able to use the after-sun cream… There was also a night cream by Biothem, a black khôl and a pair of tweezers.

Pure oats & Vegan Crackers - Enjoying gf oats #1

20 Jun

Ah les flocons d’avoine ça ma rappelle tellement de souvenirs !! A la maison, au petit déj on avait forcément des flocons d’avoine sur la table. Mon père le mangeait sous forme de müsli avec des fruits secs et des noix, un peu de compote et du lait; ma mère c’était du “havregrød” donc du porridge en anglais càd cuit à l’eau (un peu comme le riz au lait). Là aussi on rajoute un peu de compte ou fruits secs et un peu de lait. Caro et moi c’était plus sous forme de granolas (miam ! mais alors qu’est-ce que c’est sucré quand j’y pense !!).

Le soir, si on avait une bonne petite fringale ou l’aprem au goûter, on mangeait du “havregryn” : flocons d’avoine nature avec des raisins secs, un peu de sucre en poudre et du lait.

Bref, l’avoine c’était la base.

Ca a bien changé depuis ! Surtout que les flocons d’avoine sans gluten, j’en vois pas tous les jours (et puis ils restent hyper chers). Apparemment, l’avoine ne contient pas naturellement de gluten mais il est pratiquement toujours cultivé dans les mêmes champs que le blé et se retrouve donc contaminé. C’est pour cela qu’on dit que les personnes au régime sans gluten peuvent manger des “pure oats”, flocons qui ont été cultivés à part et qui n’ont pas été contaminés, donc sont “pures”.

En tout cas, quand je faisais mes petites courses healthy à Copenhague, j’ai trouvé un paquet de flocons d’avoine Hale&Hearty (superbe marque anglaise si vous voulez faire du shopping food sur internet) et je n’ai pas résister. Je revoyais les bols de müsli, de havregrød et havregryn et de granola croustillant… il fallait que j’achète ! Hop dans le panier, je n’ai pas regretté !!


Vous allez voir je vais faire des granolas, havregryn, des barres de céréales… Voici les barres de céréales pour commencer. J’ai mangé ça au petit déj ce matin. J’avais trop envie de “tartines” et je me suis rappelé avoir lu une recette pour des “Knækbrød” ie crackers dans un blog danois Glutenfriefristelser. Je les ai trouvé bons au goût mais ils se décomposent un peu trop facilement donc la prochaine fois je réessayerai avec peut-être un peu de xantham gum.

Voici la recette ce que j’ai utilisé :

  • 1,5 dl de flocons d’avoine “pures”
  • 1,5 dl graines de sésame
  • 1 dl de graines de pavot
  • 1 dl de graines de courge
  • 1 dl de farine de pois chiche
  • 2 dl de farine de riz complet
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 2 dl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure sans gluten
Option : 1/2 dl de raisins secs

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites une grande barre de céréales rectangulaire, un peu comme si vous faisiez une pizza. Environ 1 cm d’épaisseur.
  3. A ce moment-là j’ai rajouté les raisins secs sur la moitié de la plaque.
  4. Faites cuire au four 25 min jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
  5. Découpez tout de suite en plusieurs petites barres et laissez refroidir.
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Oatflakes remind me of so many things. At home, for breakfast we always had oatflakes on the table. My dad would eat it like müsli with dried fruits and nuts, some fruit compote and milk. For my mother it would be porridge also with some compote or dried fruits and some milk. Caro and I preferred it as granolas (yummy! but my god it’s so sugary when I come to think of it!!).

In the evening if we were a lot little bit hungry, of for afternoon tea, we would have “havregryn”: natural oatflakes with raisins, some sugar and milk.

Basic stuff at that time.

It has changed a lot since! Especially because I don’t see gluten free oats on every shelf (and they are still quite expensive). Apparently, oat doesn’t naturally contain any gluten but it’s practically always cultivated in the same fields as wheat, so they get contaminated. That’s why people on a gluten free diet can eat “pure oats”, flakes that have been cultivated in specific fields so they are not contaminated and therefore “pure”.

Anyway, when I was doing some healthy grocery shopping in Copenhagen, I found a pack of gluten free oats from Hale&Hearty (really good brand by the way, you should check it out for your internet food shopping), and I couldn’t resist. I could see the bowls of müsli, porridge, “havregryn” and crunchy granola. I had to buy it! Hop in the basket, I didn’t regret it!

You’ll see I’ll make granola, havregryn and some cereal bars. Here are the cereal bars for starters. I had that for breakfast this morning. I was craving for bread or crackers or something like it and I remembered that I had seen this “Knækbrød” recipe on a Danish blog Glutenfriefristelser.

I thought the taste was good but they were a bit too crumbly. Next time I try them, I’ll add some xantham gum.

Here is the recipe I used:

  • 1,5 dl pure oatflakes
  • 1,5 dl sesame seeds
  • 1 dl poppy seeds
  • 1 dl pumpkin seeds
  • 1 dl chickpea flour
  • 2 dl rice flour
  • 1 dl olive oil
  • 2 dl water
  • 1 pinch of salt
  • 1 pinch of gluten free baking powder
Option : 1/2 dl raisins

Preparation:

  1. Preheat the oven on 180°C.
  2. Mix all the ingredients in a bowl and pour the dough on a plate covered with baking paper. Make one large and rectagular bar, a bit like you were making a pizza. App. 1 cm thick.
  3. At that moment, I added some dry raising on one half of the plate.
  4. Bake for 25 min until the upper crust is slightly golden.
  5. Cut immediately into small bars and let cool down.

 

Barre au Sarrasin faite maison - Homemade Buckwheat Bar

18 Jun

 

Chose promise, chose due. Je vous avais dit que j’essaierai la recette de cette bar au sarrasin. C’est fait ! Celle-ci je la vois plutôt comme snack d’après-midi qu’en petit déj. Un coup de barre à 16h ? Allez, une petite barre et ça repart !

Je vous donne les indications que j’ai utilisées. Elles sont tirées du livre “Du bonheur en barres” dont je vous ai parlé la semaine dernière. J’ai trouvé la recette très bonne et elle a un vif succès à la maison mais je trouve qu’elle est un peu sucrée. Même si c’est au sarrasin, ne vous attendez pas à quelque chose de neutre voire salé…. ! C’est très sucré (70 g de miel oblige). Essayez peut-être avec un peu moins de miel. Je ferai ça la prochaine fois.


Ingrédients :

  • 30 g de noix du Brésil
  • 30 g de kasha (sarrasin grillé) - se trouve en magasin bio
  • 30 g de graines de pavot
  • 30 g de graines de sésame blond
  • 70 g de miel (à essayer aussi mélasse de pommes-poires ou sirop d’érable)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Hacher les noix du Brésil au couteau. Torréfier les éclats de noix dans une poêle, à sec, et à feu doux. Après 2 minutes, ajouter les graines de pavot et de sésame. Interrompre la cuisson dès que les graines de sésame sont dorées. Ajouter le kasha. Réserver dans un saladier.
  3. Liquéfier le miel et le verser dans le saladier. Mélanger.
  4. Chemiser une plaque de papier cuisson. Former une grande barre d’1 cm d’épaisseur que vous découperez ensuite.
  5. Enfourner et faire cuire 15 minutes.
  6. Avant que la pâte refroidisse, coupez-la pour former vos petites barres.

Tips : Les barres se conservent très bien au frigo pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.


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What I promise, I do. I told you I would try this buckwheat recipe bar recipe. It’s done! This one is perfect for an afternoon snack (better than breakfast for this one). Tired around 4 PM? Have a little bar and here you go again (it’ll help you work, rest and play).

I’m giving you the indications that I’ve used. They come from the recipe book “Du bonheur en barres” which I told you about last week. I really liked this recipe and it had a great success at home but I think that it was a bit too sweet. Even though it’s a buckwheat bar, don’t expect anything tasting neutral or less salted…! It’s very sweet (70 g of honney will give you that). Maybe you want to try with a little less honney. I’ll do that next time.

Ingredients:

  • 30 g Brazilian nuts
  • 30 g kasha (toasted buckwheat) - available in organic grocery shops
  • 30 g poppy seeds
  • 30 g blond sesame seeds
  • 70 g honney (try also apple-pear molasses or maple sirup)
Preparation:
  1. Preheat the oven on 160°C.
  2. Cut the Brazilia nuts with a knife. Roast the nuts in a pan, without any grease, on low heat. After 2 minutes, add the poppy and sesame seeds. Add the kasha. Reserve in a salad bowl.
  3. Melt the honney and pour it into the salad bowl. Mix.
  4. Put a sheet if baking paper on the plate (for the oven). Outlay the “dough” in a 1 cm large bar that you will later cut out in smaller pieces.
  5. Baker for 15 minutes.
  6. Before the dough gets cold, cut it out into small bars.

Tips : You can keep the bars for 3-4 days in the fridge in a hermetic box.

Warrior// Worrier - Outlandish

17 Jun

En me baladant dans les rues de Copenhague la semaine dernière, je n’ai pas loupé les grandes affiches du nouvel album d’Outlandish: “Warrior// Worrier”. Du coup je suis allée écouter leur 1er single “Warrior// Worrier” et à ma grande surprise je la connaissais déjà, je ne savais juste pas que c’était eux. Douce balade.

Outlandish me rappelle mon enfance, quand je vivais chez mes parents à Lyon et que j’étais juste trop heureuse de découvrir un brin de ce qu’était la jeunesse danoise à travers des films comme “Anja og Viktor”. Du grand cinéma lol. En fait c’est une sorte de comédie romantique de teenagers mais… à Copenhague. Ah je me voyais déjà dans leur magnifique appartement Sankt Hans Torv mais j’ai dû attendre quelques années avant de goûter à la vie de Copenhague. Néanmoins, une des chansons de la B.O. du film était “Walou”.

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While wandering the streets of Copenhagen last week, I didn’t miss the large posters for Outlandish‘s new album : “Warrior// Worrier”. Thus, I listened to their first singe “Warrior// Worrier” and surprisingly enough I already knew it, but didn’t know it was them. Soft balade.

Outlandish reminds me of my childhood, when I was living with my parents in Lyon and I was just soo happy when I got to discover a glimpse of how Danish youth was, through movies like “Anja og Viktor”. Du grand cinéma lol. It’s a sort of romantic comedy for teenagers but… set in Copenhagen. Ah I could already see myself in their gorgeous flat Sankt Hans Torv but I had to wait a couple of years before I could experience living in Copenhagen. Nevertheless, one of the soundtrack’s songs was “Walou”.

Warrior// Worrier

YouTube Preview Image

Walou

http://www.dailymotion.com/video/xf21u