Quand on arrête le gluten, on a de belles surprises. Ceux qui font les choses à fond vont également devoir faire attention à quelques aliments auxquels on ne pense pas spontanément car la farine (avec gluten) n’y est pas indispensable. Alors attention !
When you stop eating gluten, you have a lot of surprises. Those who do things properly will also have to be careful with some foods you don’t spontaneously think of because they flour isn’t mandatory. So careful!
- Sauce soja. On peut s’en donner à coeur joie chez les jap car sushi, californias, makis et cie ne contiennent pas de gluten (sauf frits), cependant la sauce soja servie contient en général du gluten.
-> Du coup, préférez les sauces Tamari et Lima qui se trouve en magasin bio. J’ai trouvé chez Monoprix aussi sans gluten dans le rayon japonais.
- Soy sauce. You can gladly eat japanese because sushi, californias and makis don’t contain gluten (unless they are fried), nevertheless the soy sauce served with usually contains gluten.
-> prefer Tamari and Lima sauce that you find in organic grocery stores. I found some at Monoprix as well in the japanese area.
- Sauce accompagnant les viandes. Cauchemar. Quand vous commandez une viande avec une sauce roquefort par exemple (trop bon), le cuisinier va sûrement ajouter de la farine. Donc demandez bien. Une fois je me suis retrouvée complètement patraque après un déj de boulot… j’étais mal.
-> Parfois ils utilisent de la maïzena donc là c’est ok. Sinon c’est sans sauce, donc plutôt tartare quoi.
- Sauces with meat. Nightmare. When you order meat with a sauce with roquefort for instance, (so good), the cook will most likely add flour. So ask before ordering. Once I found myself completely stoned after a work lunch… not good.
-> Sometimes they use maïzena so then it’s ok. Otherwise order without sauce or just a tartar.
- Tout ce qui est frit. En général on utilise de la chapelure (à base de farine de blé) pour rendre les nuggets bien croustillantes.
-> Plutôt faits maison avec maïzena par exemple.
- All that is fried. Usually one uses breadcrumbs (with wheat flour) to make the nuggets real crunchy.
-> Do them at home with maïzena for instance.
