VOUS vous rappelez que je vous ai présenté SOYA Cantine Bio dans le 11ème de Paris ?
J’ai rencontré Christel, la gérante et fondatrice de SOYA. Graphiste & photographe de formation, elle a le sens de l’esthétique et de la qualité. Après avoir vécu quelques années en Angleterre ainsi qu’en Nouvelle Zélande, elle revient à Paris et crée le petit café SOYA qui propose salades et tartes + plats du jour tous les midis sur place. Très rapidement, la demande et la satisfaction des clients s’affirment et 1 an et demis après elle ouvre l’espace à côté. Celui-ci est beaucoup plus grand et lui permet d’ouvrir midi et soir, 7j sur 7.
Ses motivations pour ouvrir son resto elle les a trouvées dans son expérience en salle dans un café : créer un lieu convivial, de qualité, simple avec du fait maison. Elle est vegan, bio, n’utilise pas de produits laitiers et fait attention à proposer des plats sans gluten.
Son style est simple, d’inspiration asiatique. Elle a vraiment su exprimer son style à travers l’atmosphère et le menu de son restaurant. J’adore !
Son plat préféré ? L’anti pasti mezze : 12 produits différents comme du caviar végétal, du tofu frais ou mariné…
Elle assure elle-même certains services donc vous l’apercevrez peut-être en y allant !
DO you remember that I introduced you SOYA Cantine Bio in the 11th arrondissement of Paris?
I met Christel, the owner and founder of SOYA. She studied graphic design and photography and has a certain sense of esthetics and quality. After having lived a couple of years in the UK and in New Zealand, she came back to Paris and opened the little café SOYA where one could have salads, tarts + today’s dish for lunch. People liked it and she quickly had a lot of content or new customers coming to SOYA. One year and a half later she opened the space next door which is bigger and it enabled her to open for lunch and diner, 7 days a week.
She got her motivations in her experience working in a café. She wanted to create a comfy and cosy place with simple, homemade and quality food. She’s vegan, uses organic vegetables, doesn’t use any dairy and is careful to offer gluten free dishes as well.
Her style is simple and inspired from Asia. She really managed to express her style through the atmosphere and the menu of her restaurants. I love it!
Her favorite dish? The anti pasti mezze : 12 different treats like vegetable caviar, fresh or marinated tofu…
If you go there you might see her because she still works some of the shifts herself!