Des farines de chataîgne on en trouve un peu partout en magasin bio maintenant. Pour faire des pâtisseries sans gluten, c’est génial. Là j’en ai trouvé une incroyable et qui n’a rien à voir avec les autres ! Celle-ci vient directement du producteur et je l’ai découverte grâce à Elise qui tient L’Epicerie des allergiques à Lyon. Vous la trouverez chez elle (en boutique ou sur son site web). Comptez 6€ les 500g, ça vaut vraiment le coup !!
Du coup j’ai tenté des madeleines (bon elles n’ont pas la forme de madeleines mais le goût y est ) et c’était vraiment super bon ! Je partagerai la recette la semaine prochaine ! Voici un petit avant-goût en image.
L’Epicerie des allergiques - 129 rue André Bollier - 69007 Lyon
Finding chestnut flour is not that difficult anymore, you can just go to organic grocery stores here in France. It’s perfect for baking gluten free. I found ine that is amazing and has nothing to do with all the others! This comes directly from the producer and I discovered it thanks to Elise from L’Epicerie des allergiques in Lyon. You’ll find it in her shop or on her website. Count 6€ for 500g, it’s really wirth it!!
So I tried baking some madeleines (not really shaped as madeleines but the taste is there) and it was super good! I’ll share the recipe next week! Here’s a little preview.
L’Epicerie des allergiques - 129 rue André Bollier - 69007 Lyon
(Credits: Caroline Sk)