Haut et veste prêtés par Les Fées de Bengale.
Le weekend dernier je suis partie avec le danseur Aurélien Peillex :p faire une petite vidéo que vous découvrirez dans quelques semaines. A cette occasion, j’ai fait des petits cupcakes au double chocolat (celui pour mon anniversaire était avec un glaçage à la vanille). Normalement je ne suis pas trop chocolat, mais là… impossible de résister ! J’ai testé plusieurs ganaches et voici au final la recette de mon cupcake chocolat préféré :) (Gardez-le pour vous :p)
Ingrédients :
Pour la ganache
- 150 g de chocolat pâtissier
- 12 cl de crème de riz
Pour la pâte
- 100 g de beurre doux
- 4 blancs d’oeufs
- 120 g de chocolat pâtissier
- 100 g de farine de riz
- 80 g de sucre en poudre
Préparation :
Commençons par la ganache
- Faites fondre le chocolat et la crème de riz dans une casserole à feu doux
- Remuez sans arrêt jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu puis éteignez le feu
- Laissez refroidir la ganache et passez à
La pâte
- Allumez le four à 170°C
- Dans une autre casserole, faites à nouveau fondre le chocolat avec le beurre
- Pendant ce temps dans un saladier, mélangez la farine de riz, le sucre ainsi que les blancs d’oeuf
- Une fois que le chocolat a fondu, versez-le dans la préparation sèche et remuez bien afin d’obtenir une pâte homogène
- Dans des moules à cupcakes, versez la pâte jusqu’à les remplir à moitié puis enfournez 25 min. (15-20 min pour des mini-cupcakes)
- Ensuite, revenez à votre ganache une fois qu’elle a refroidie et sortez le batteur électrique afin de la travailler
- Quand la ganache est assez ferme, vous pouvez décorer vos cupcakes !
Vous avez ainsi tout ce qu’il faut savoir pour faire les meilleurs double chocolate cupcakes sans gluten !! Régalez-vous :)
