C’est officiel, l’hiver 2011 s’est installé dans notre pays. On se gèle le corps dehors alors rien de mieux qu’une bonne soupe chaude pour se réchauffer ! Hier soir lors d’un petit diner cosy avec Aurélien et Louise, on décide de se faire une soupe. Même Aurélien a aimé le résultat bien crémeux et plein de vitamines :)
Ingrédients :
- 1 courge
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1/2 fenouil
- 1 c à s de paprika
- 1 c à c de gingembre
- 1/2 c à s de gros sel
Préparation :
- Faire revenir dans une casserole les oignons coupés en petits dés dans de l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, couper la courge, la carotte et le fenouil en petits morceaux.
- Une fois les oignons dorés, incorporer les autres légumes dans la casserole et laisser mijoter en remuant régulièrement à feu doux.
- Quand les légumes sont ramollis, verser de l’eau froide dans la casserole afin de couvrir complètement les légumes.
- Laisser mijoter à nouveau à feu doux pendant 30-40 min.
- Mixer le tout et servir chaud.
Suggestion : Servir bien chaud avec quelques galettes de riz recouvert de jambon ou de fromage de chèvre :)
