Ingrédients :
- 300g de pois chiches
- 1/2 gousse d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de crème de sésame
- 1 c. à c. de jus de citron
- paprika
- sel
NB : tous les ingrédients sont d’agriculture biologique
Préparation :
- Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant 24h.
- Faire cuire les pois chiches, saler à mi-cuisson.
- Les égoutter et mettre l’eau de cuisson de côté.
- Mixer les pois chiches au robot.
- Remettre la purée sur feu doux et ajouter l’huile, le jus de citron, un peu d’eau de cuisson si nécessaire et la crème de sésame.
- Hors du feu, ajouter l’ail et une pincée de paprika.
- Bien mélanger le tout.
Suggestion : servir en apéritif avec des olives et des biscottes sans gluten (comme Le pain des fleurs) ou comme accompagnement avec des légumes au four et de la viande.
