(NB: la feta contient moins de lactose que d’autres fromages. Cependant, si vous êtes très intolérant, effectuez la recette en la remplaçant avec des morceaux de jambon).
Ingrédients :
- 180 g de farine de riz
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de crème de soja
- 200 g de feta/ jambon blanc coupé en dés
- 200 g d’olives coupées en morceaux
- un zeste de citron
- sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180g
- Egoutez et coupez la feta/ jambon et les olives
- Mettez farine, levure, sel et poivre dans un saladier
- Ajoutez l’huile et la crème de soja et mélangez
- Ajoutez les oeufs un par un et fouettez bien le mélange pour obtenir une pâte épaisse
- Incorporez olives et feta/ jambon dans la masse
- Versez le tout dans des moules àmuffins huilés
- Faire cuire 15 min.
Suggestion : Laissez refroidir, servir tiède ou frais en apéritif
