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[ Recette sans gluten ] Tartines chèvre-chaud et petits oignons

25 September, 2017

Tony aime manger ce que je cuisine (heureusement !) mais le plat qu’il se réjouit de manger par-dessus tout c’est la pizza. Soit 1/ celle à côté de chez lui vers Marseille, soit 2/ celle de mon père (en tout cas, c’est ce qu’il dit). Du coup, quand on passe un peu de temps à la campagne, vu qu’on a une pierre pour cuire ce type de pâte, je peux être sûre qu’il va y avoir une soirée pizza dans la semaine. Eprise d’un peu de jalousie (je l’avoue, c’est mal), ma mère et moi n’allions sûrement pas manger une pauvre petite salade (même si j’adore ça, c’était pas l’envie du moment – notez que c’est ma gourmandise qui parle) à regarder les garçons s’empiffrer de pain chaud au fromage fondu et décrire à quel point la pizza est délicieuse (ce qu’ils font toujours). Armée de ma nouvelle recette de l’incroyable pain complet (excusez la répétition au sein des derniers articles, mais ce pain est tellement ouf!), je nous ai préparé des tartines chèvre-chaud couvertes de petits oignons (cuite sur la pierre à pizza, cela va sans dire). Avec, j’ai fait une salade grecque et un petit gaspacho de tomates au basilic. Continue Reading

Hiver Plats SALÉ

[ Recette sans gluten ] Tartines chèvre poires miel

8 January, 2017

english version below

Pour ne pas se laisser envahir par l’humeur défaillante du Blue Monday (3ème lundi de janvier : le froid est prégnant, les perspectives de vacances lointaines et le niveau du compte en banque un peu trop fébrile), mieux vaut s’emmitoufler dans un gros plaid et se faire plaisir pour le diner. Un des petits plaisirs auxquels j’aime céder sont les tartines sans gluten à l’avocat et gomasio du Pain Quotidien. Pas plus tard que ce weekend, après avoir escaladé les tours de Notre Dame de Paris avec Tony, nous sommes allés nous récompenser avec un déjeuner tardif chez Le Pain Quotidien. Même si certains de leurs établissements ont un peu perdus en authenticité, je suis assez fan de leur concept et de leur carte qui varie au fil des saisons, propose beaucoup d’ingrédients bio (à minima tous les fruits et légumes) ainsi que du sans gluten.

Si j’avais plutôt l’habitude de faire des tartines sur du pain paléo ou des galettes de riz / maïs, inspirée par ces tartines du Pain Quotidien, je me suis dit qu’il fallait changer de pain et travailler les toppings davantage pour rendre la tartine beaucoup plus sophistiquée. Les pistaches mêlées au miel, à la roquette fraîche et le mélange de fromages salés… on y est. C’est un délice. Voici sans plus attendre ma recette de tartines chèvre poires miel.

i n g r é d i e n t s

pour 2 tartines

  • 20 g de feta
  • 20 g de fromage de chèvre
  • 2 tranches de pain sans gluten comme le pain rustique de Schär ou un pain frais (j’ai utilisé du pain au kamut)
  • huile d’olive
  • poivre
  • roquette
  • 1/4 de poire
  • 1/2 cc de miel
  • quelques pistaches et noisettes

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Adresses København Plats SALÉ

[ Recette sans gluten ] Hygge à Copenhague

26 May, 2016

(collage & english version below)

A l’occasion de ma prochaine escapade dans ma ville de coeur pour le festival Distortion le weekend du 2 juin, je vous emmène à Copenhague pour continuer ma série 1 ville-1 recette-1 collage. Retrouvez Cluny, Milan et Lyon en suivant les liens sur chaque nom de ville.

For the occasion of my next escape to my city of heart for the Distortion festival on June 2nd, I’m taking you to Copenhagen to continue my series 1 city-1 recipe-1 collage. Find ClunyMilan and Lyon by following the links on the name of each city. 

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