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[ Recette sans gluten ] L’incroyable pain complet

30 August, 2017

Pour être tout à fait honnête, cela fait quelques temps que je mange non seulement sans gluten mais aussi sans céréales, sans fruits, sans sucre. Les seuls choses un peu consistantes que je mange sont des légumineuses (lentilles, pois chiche, haricots…). C’est quelque chose qui est difficile à avouer car je ne cherche pas du tout à compliquer les repas le plus possible, au contraire, je cherche plutôt à les simplifier et trouver l’équilibre entre richesse nutritionnelle et des prix corrects. Cela dit, je suis devenue un peu allergique aux longues listes d’ingrédients comme c’était la mode aux débuts du sans gluten, lorsque je commandais mes livres de recettes américains Babycakes et que je ne connaissais pas la moitié des mots… (et mon magasin bio non plus !).

En tout cas, je fais cette detox depuis un peu plus d’un mois Continue Reading

Que faut-il acheter ?

Do you know & Do you use #3
Psyllium Blond

29 March, 2012

Encore une découverte que j’ai faite grâce à Elise : le psyllium blond (le fameux FiberHusk en Suède). C’est un produit végétal et totalement naturel. Il s’utilise dans la cuisine sans gluten comme on utilise la gomme de guar et/ ou la gomme de xanthane. Cette plante apporte donc de la souplesse et un effet liant à la pâte. 

Beaucoup la prennent également comme complément alimentaire ou probiotique car elle a de réels bienfaits sur la flore intestinale. Dans ce cas, il est conseiller d’ajouter 1 c. à s. de psyllium dans votre verre d’eau ou compote par exemple. 2 à 4 fois par jour. Buvez beaucoup.

J’ai même lu que le psyllium se transformait en gel coupe-faim dans l’estomac, ce qui permettait de mincir plus facilement (quand on en prend régulièrement évidemment). 

Ca vaut le coup d’essayer non ?


Another discovery made thanks to Elise: the psyllium seed husk (the famous FiberHusk in Sweden). It’s a completely natural plant. It is often used in gluten free cooking as you would use guar gum and/ or xanthan gum. This plant is a binder and makes your dough less crumbly.

A lot of people use it as well as dietary supplement or probiotic as it has real beneficial effects on the flora. In that case, it is recommended to add 1 tbsp of psyllium in your glass of water or pudding for instance. 2 to 4 times a day. Drink a lot.

I’ve even read that psyllium became a hunger-killer gel in the stomach, so you get easily slimmer (when taking it regularly obviously).

It’s worth the try, isn’t it?