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Adresses Paris RENCONTRES

[ Adresse ] Otium, cold pressed juices and veggie food

16 April, 2017

Ce café, ne fait-il pas rêver ? Placé juste à l’angle de Causses, dans le si charmant quartier de Sopi, vous trouverez le nouveau coffee shop / cantine d’Otium ouvert depuis quelques semaines seulement. Vous vous souvenez peut-être de la marque suite aux jus lancés l’année dernière (j’ai posé une photo sur mon compte instagram durant l’été). L’adorable couple franco-canadien formé par Kaitlyn Reinhart et Charles Cariou avaient également été occupé à proposer son service de traiteur aux créatifs sur divers shoots photo avant de décider qu’il était temps d’ouvrir boutique. Continue Reading

Adresses Paris

[ Adresse sans gluten ] JUDY, the good life

5 December, 2016

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Assise dans le bus 93 pour rejoindre deux amis norvégiens aux Grands voisins pour le café il y a quelques semaines, un petit coin de rue fleuri a attiré mon attention. JUDY. 2 semaines plus tard, alors que nous avions en tête de déjeuner dans le nouveau restaurant NOGLU, nous avons dû faire face à une salle remplie et 1 heure d’attente avant le prochain créneau non réservé. Je connais peu le coin mais il me semble qu’il y a peu d’adresses sans gluten dans le 7ème. Un petit échec comme celui-là quand j’ai faim…. disons qu’il fallait vite trouver un plan B. :) C’est là que j’ai pensé au corner jaune.

La cantine est lumineuse et très cosy. Les nombreuses plantes disposées de part et d’autres participent à cette atmosphère car le reste de la décoration est plutôt minimaliste. A ma grande surprise, la carte est entièrement bio, biodynamique, locale au possible ainsi que sans gluten ! C’est donc l’occasion de goûter les avocado toasts, ou le club sandwich végétarien. Un petit bémol sur les prix affichés… 17€ l’avocado toast accompagné d’un oeuf poché et d’une salade verte, même s’il s’agit de pain sans gluten, n’est-ce pas un peu excessif ? En revanche, le service est très appréciable, on sent qu’on prend bien soin de nous :) Et le golden milk Judy au curcuma, lait d’amande, huile de coco et miel m’a bien réchauffé et m’a donné l’énergie nécessaire pour tenir toute la soirée d’anniversaire ;) Continue Reading

Découvertes DÉCOUVERTES FOOD LE JOURNAL

[ LE JOURNAL sans gluten ] WILD & THE MOON

30 October, 2016

Boisson Better than Botox – Barre énergie Solar bar – Chips de kale

a d r e s s e .  à .  p a r i s

Ca faisait longtemps que je l’attendais celui-là. Vous savez cet amour qui s’intensifie de jour en jour, celui qui entre délicatement dans notre vie de manière si naturelle que sa présence nous parait comme une évidence. On file le parfait amour, simple et doux, sans se rendre compte qu’en fait, on est totalement accro.

Les smoothies, les cafés gorgés de superaliments, les granolas, les tartines à l’avocat, le tote bag, les barres énergie… chez Wild & The Moon, tout est devenu mon nouveau pêché mignon et j’arrive (presque trop) facilement à convaincre mes amis de m’accompagner pour un déjeuner tardif. Dès l’entrée, on est submergée de verdure qui s’immisce le long du mur sur des étagères en bois ou au plafond sous la verrière dans la salle du fond. En s’avançant dans le café, on longe le joli comptoir en faïence blanche où se fait la commande.

La barre énergie SOLAR BAR est composée de spiruline, de sésame, d’huile de coco, de dattes, de sel de mer et de vanille. Une bouchée pour rayonner.

A la base, pas une grande fan du kale [kai-l]. On frise le trop healthy pour moi. Essayé en jus, en salade, rien n’y fait. 2 exceptions : le smoothie superhulk de Cojean & les chips de Wild & The Moon.

Et alors le charbon, cet aliment que je viens de découvrir ce printemps. Les vraies cures detox prescrites par naturopathe se font avec. Alors, on ne se doute pas une seconde qu’un aliment aussi puissant et bénéfique puisse se glisser dans cette douce potion bleutée, belle comme une couleur Fabre Castell.

louise

Interviews LE JOURNAL

[ LE JOURNAL sans gluten ] LE QUOTIDIEN DE CECILE, FONDATRICE DE BECAUSE GUS

19 May, 2016

Je continue mes portraits dans la lignée de ceux d’Angèle (La Guinguette d’Angèle), Clemsansgluten ou Caroline Boulinguez (fondatrice du studio de yoga Samashtiti studio). Cette fois, l’interview est centrée sur ce que Cécile mange au quotidien, c’est-à-dire tous ses secrets sans gluten !

Cécile est gaga de Gus. Et on comprend pourquoi ! Tout noir, tout doux, il ne mord pas et ne griffe pas. C’est Gustave (oui!) son chat, qui la soutient tous les jours dans son régime alimentaire car lui aussi a des allergies (qui aurait deviné que les chats aussi avaient des allergies !). C’est donc de là que vient le nom Because Gus, le quotidien spécialisé dans le sans gluten qu’elle a lancé il y a à peine plus d’un an.

A fond dans Because Gus depuis le lancement, Cécile n’a pas arrêté, pour enchainer Noël et l’ouverture de la boutique Biocoop Dada, une animation crêpes au BHV Marais, un food corner sur le stand du SAAPS (c’est là que j’avais fait mon atelier cuisine avec la génoise aux fraises) pour ne citer que quelques événements. 

Je rencontre Cécile chez elle et après avoir dégusté une tasse de thé au riz dans sa cuisine ensoleillée, Cécile me dévoile son quotidien sans gluten ! 

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Plats SALÉ

[Recette sans gluten] Carottes au curry & tomates feta

13 December, 2015

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Ce weekend c’était weekend en famille à Paris. Depuis quelques mois, ma cousine adorée Marie a pris ses billets pour venir faire un saut me voir de Copenhague. Ma soeur s’est donc jointe à nous avant qu’elles ne descendent toutes les 2 à Lyon en ce début de semaine (où vit ma soeur). La première fois qu’elle vient me voir ici et j’ai enfin pu lui montrer tous mes adresses favorites (surtout des cafés et des restos évidemment). C’est-à-dire Bob’s Kitchen (on a loué à un Airbnb à 2 pas, donc prévisible…) pour le brunch samedi (les gros pancakes sans gluten que vous avez peut-être vu sur Instagram), Season Paris où nous sommes allé diner samedi et Rose Bakery pour le déjeuner dimanche. On a même découvert La crème de Paris qui sert gouffres, crêpes et gâteaux sans gluten. Je suis passée devant pleins de fois en me disant que ça avait l’air sublime mais dommage que ça n’était pas gluten free. Et en fait, ça l’est. Beaucoup de marche, des balades vers le Palais de Tokyo, la Tour Eiffel, le Bon Marché, l’île Saint Louis, le Marais, Montmartre… 

En parallèle, Etsy nous a invité à participer à leur Pop Up de Noël dans le Marais avec notre marque de tricot scandinaves BICHES & BÛCHES ! C’était magique ! L’accueil était hyper chaleureux et tout était très soigné. Ma mère Astrid est la créatrice de la marque, ma soeur Caroline gère l’image et moi je conseille maintenant plus ponctuellement (et c’est moi sur les photos :p). On a rencontré pleins de gens trop sympas hyper enthousiastes envers nos créations donc c’était un moment très précieux. Merci à tous ceux qui sont passés nous voir ! :)

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Plats SALÉ

Crêpe d’inspiration vietnamienne

13 October, 2015

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Préparation : 30 min – Temps total : 50 min

J’ai adapté une recette d’Ôna Super-Naturelle chez qui j’ai pris un cours de cuisine au mois de septembre. Très curieuse de savoir comment se passaient les cours healthy existants à Paris, j’ai tout de suite eu envie d’aller voir Ôna. Le thème de son cours était la cuisine d’Asie du Sud-Est donc le goût originel donc cette crêpe est fort en parfums asiatique, grâce au soja et aux herbes aromatiques comme la coriandre.  Ma version est plus occidentale : le soja est moins fort car j’ai utilisé de l’huile de soja, je n’ai pas mis d’herbes et j’ai ajouté de la betterave qui, cuite à la poêle, se marie très bien au reste. La pâte à crêpe est on ne peut plus simple à faire et DELICIEUSE ! Elle a un goût légèrement salé qui s’allie au côté croquant qu’on lui donne lors de la cuisson et cette farine de pois chiche fine… Continue Reading

Interviews RENCONTRES

[ Portrait ] Angèle de La Guinguette d’Angèle

10 October, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Angèle… une rencontre très particulière. En discutant avec elle j’ai eu l’impression qu’une connexion s’était installée. En quelques instants, j’ai su que nous avions des visions très similaires de la vie, de la nutrition et du bonheur. Angèle est une femme qui transparait comme sincère, humble et une “belle personne”. J’ai été touchée par sa simplicité, sa joie de vivre et sa légèreté. Si vous ne la connaissiez pas, sachez qu’Angèle n’est pas là pour “surfer” sur la mode du sans gluten. Elle y consacre tout son temps depuis qu’elle a lancé son service traiteur “La guinguette d’Angèle” il y a plus de 3 ans. Aujourd’hui, elle a écrit un livre aux éditions Marabout, Délicieusement green, ouvert un comptoir detox dans le 1er arr. de Paris et présente en ce moment ses gourmandises aux défilés et soirées de la fashion week ! Voici ce dont nous avons discuté.

Où vis-tu ?

Paris dans le 11ème dans une grande maison avec les amis d’enfance et je pars à la campagne tous les weekends pour prendre l’air.

 

Qu’est-ce qui t’a amené à t’intéresser à la nutrition et au sans gluten en particulier ?

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Musique

Seasons change

17 February, 2015

Hello loves,

Still working on my New York City series, here’s today some music inspiration. 3 songs I listen to a lot these winter days. Perfect to get the summer smile back and feel the rhythm in my body. //

Ma série de New York City est encore en préparation, voici aujourd’hui quelques idées musicales. 3 chansons que j’écoute beaucoup ces journées d’hiver. Parfait pour retrouver le sourire d’été et sentir son corps reprendre mouvement.

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Interviews

(FEATURES) Peter Lindbergh at the Gagosian Gallery

13 September, 2014

 

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A la gallerie Gagosian de Paris, ce mercredi 10 septembre 2014, l’exposition  Peter Lindbergh a ouvert ses portes. J’ai eu la chance de pouvoir y passer. Je pensais que ce serait rempli de monde, mais j’étais… seule ! j’ai dû choisir l’heure parfaite pour y aller ;) Résultat, j’avais tout mon temps pour apprécier les photos ainsi que l’espace magnifique dans lequel elles sont exposées. Ce blanc sur tous les murs et la simplicité de l’architecture mettent vraiment en valeur les oeuvres.

La photo de Kate Moss : vous avez déjà dû la voir partout, plein de fois. C’était mon cas et je la trouvais très jolie. Mais en grand format… une émotion totalement différente m’envahit. J’ai réellement l’impression que Kate est là devant moi, j’ai presque envie de la prendre dans mes bras. Et c’est comme ça avec la plupart des photos. On oublie totalement que ce sont des images figées, on est plongé dans l’intimité des ces personnes aux visages et corps si esthétiques. J’en oublie que c’est du noir et blanc, une émotion forte est transmise.

Nul doute que Peter Lindberg a travaillé pour les plus grands magazines de mode comme Vogue, Harper’s Bazaar ou Interview, mais avec cette particularité qu’il aime les lignes simples et utilise très peu de retouches. D’ailleurs, j’ai encore du mal à croire que celle de Kate Moss a été orchestrée, elle parait tellement naturelle…  Né à Pissa en Pologne, Monsieur Lindbergh n’est pas devenu photographe avant la fin de la vingtaine ! Il a d’abord fait beaucoup de peintures, inspiré par Vincent Van Gogh et c’est par “accident” qu’il est devenu l’assistant du photographe Hans Lux pour un job “alimentaire”. 7 ans plus tard il commençait son travail pour Vogue et en 1992 il signait 4 ans chez Harper’s Bazaar.

Note : L’entrée de l’expo est gratuite et tous les fonds récoltés grâce au magazine de la collection (9,90€) sont reversés aux Reporters sans frontières. Je l’ai bien évidemment acheté après l’avoir feuilleté pendant bien 10 minutes. Même arrivée chez moi, Kate ne me quitte pas des yeux ;)

Peter Lindbergh at the Gagosian Gallery – 4 rue du Ponthieu, 75008 Paris. Ouvert du mardi – samedi de 11h à 19h.

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At the Gagosian Gallery in Paris, this Wednesday, September 10th 2014, the Peter Lindbergh exhibition opened its doors. I had the chance to pass by. I thought it would be so crowded but I was… alone! I must have chosen the perfect hour ;) As a result, I could take all time needed to admire the photographs as well as the gorgeous space they are exposed within. This white color on all walls and the simplicity of the architecture really put the images forward. 

The photograph of Kate Moss: you have probably seen it everywhere, so many times. It was my cas and I found it very nice. But it large size… a completely different emotion is taking over. I truly have the impression that Kate is right in front of me, I almost want to hold her in my arms. And it’s like that with almost all the photographs. You completely forget that they are fixed images, you are thrown into some beautiful people’s intimacy. I forget that it’s black and white and a strong emotion is conveyed.

No doubt that Peter Lindbergh has worked for the biggest fashion magazines at the likes of Vogue, Harper’s Bazaar or Interview, but with this characteristic that he likes simple lines and uses only very few retouches. Incidentally, I find it very hard to believe that the photograph of Kate Moss was orchestrated, it seems so natural… Born in Pissa in Poland, Mr. Lindbergh only became a photographer in his late twenties! He started with a lot of painting, inspired by Vincent Van Gogh and it was by “accident” that he became Hans Lux assistant. 7 years later he started working for Vogue and in 1992 he signed a 4-year contract with Harper’s Bazaar. 

Note: The entrance is free and all the funds gathered through the exhibition’s magazine  (9,90€) are donated to Reporters sans frontières. I obviously bought it after having flipped through it for about 10 minutes. Even at home, Kate can’t stop looking at me ;)

Peter Lindbergh at the Gagosian Gallery – 4 rue du Ponthieu, 75008 Paris. Open tuesday to saturday from 11h to 19h.

 

Paris

Chambelland, Paris

21 July, 2014

 

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Idéalement localisé, en plein dans le 11ème, à 2 pas du métro Parmentier sur une petite place se trouve le nouveau café / boulangerie sans gluten : Chambelland. Le pari est allé plus loin que de faire des pâtisseries sans gluten, ils font du pain ! Et c’est réussi !

Leur formule déjeuner est parfaite pour un brunch (dont j’ai profité samedi ET dimanche). Bien moins chère que ce à quoi on aurait pu s’attendre, pour 10 / 12€ on nous sert une salade ou un sandwich (on avait le choix entre saumon, jambon de parme ou végétarien avec tomates séchées etc.), un cookie / muffin / ou brownie (le choix est très difficile) et une citronnade (pas trop sucrée) ou le jus frais du jour. C’est simple et percutant. Le pain n’est pas trop compact, il est croustillant et aéré.

La déco est aussi très simple, assez épuré avec tout de même une multitude de petits détails qui rendent le tout très cosy. Nos jus sont servis dans des jolis bocaux raffinés avec une paille torsadée en papier. Sur le mur gris à l’intérieur, une petite étagère nous donne l’impression qu’on est un peu chez nous avec nos bouquins préférés et des photos souvenirs de vacances illuminées par des ampoules dont le filament de tungstène (si je ne me trompe pas) est torsadé. Au fond du café, on trouve le coin épicerie fine en face de la très discrète cuisine, ouverte et sans secret.

A refaire vite !

Chambelland – 14 rue Ternaux, Paris 11ème

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Ideally located , right in the middle of the 11th arrondissement of Paris, 2 steps from the Parmentier metro-station the new gluten free bakery Chambelland has found place. The bet goes beyond making gluten free treats, they make bread! And it’s a successful outcome!

The lunch formula is perfect for brunch (which I enjoyed on Saturday AND Sunday). Much cheaper that what could have been expected, for 10 / 12€ we are being a served a salad or sandwich (we could choose between  salmon, ham or vegetarian with dry tomatoes etc.), a cookie / muffin / or brownie (the choice is really tough) and a lemonade (not too sugary) or the juice of the day. It’s simple and hard-hitting. The bread is not too compact, it’s crunchy and airy.

The decoration is also very simple, quite streamlined with a certain number of small details which make the whole very cosy. Our juices are poured into nice small and refined jars and a twisted paper straw. On the grey wall inside, a little shelf makes us feel like we were home with our favorite books and holiday pictures enlightened by twisted light bulbs. In the back of the café is the delicatessen corner facing the very discrete kitchen, open and without secrets.

To do again soon!

Chambelland – 14 rue Ternaux, Paris 11ème

Que faut-il acheter ?

Du sans gluten au nouveau Marks & Spencer La Défense

12 July, 2014

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Marks & Spencer vient d’ouvrir un nouveau “Simply food” à La Défense. Oh bonheur ! De passage hier, je suis allée faire un tour voir ce qu’ils avaient en rayon. Au fond du magasin, sur la droite, j’ai trouvé toutes sortes de pains sans gluten, de biscuits (au gingembre, au citron) d’apéritifs salés (crackers au fromage, tortillas salées…). Les étagères étaient assez vides donc la gamme doit être plus complète. J’ai testé les biscuits au gingembre (qui étaient pas mal) et les crackers au cheese (qui étaient bons). L’odeur à l’entrée du magasin de La Défense vous invite également à prendre une boisson chaude ou une pâtisserie fraîche à emporter (mais là pas de sans gluten).

J’adore les petites barquettes et jus de fruits frais qu’ils proposent. Ca me rappelle mon stage à Londres où je résistais bien trop peu à la tentation du Simply Food de M&S. ;)

Marks&Spencer, rdc de la gallerie marchande La Défense

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Marks & Spencer has just opened a “Simply food” at La Défense (Paris). Oh great! Passing by yesterday, I went to have a look. In the back of the store I found all sorts of gluten free breads, biscuits (ginger snaps, with lemon) and crackers (cheese, salted tortillas…). The shelves were quite empty so the range must be wider. I tried the ginger snaps (which were quite good) and the cheese crackers (which were good). The smell of the store in La Défense invites you to have a hot cup of something or a fresh pastry on the go (but nothing gluten free here though). 

I love the small fresh fruit juices and baskets they have. It reminds me of my internship in London where I wasn’t really good at resisting their Simply Food stores. ;) 

Marks&Spencer, rdc de la gallerie marchande La Défense

Paris

Préface gallery

12 June, 2014

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Avant mon départ pour Copenhague mercredi dernier en début d’après-midi, j’en profite pour retrouver Alice vers Arts et Métiers pour un petit déj tardif. Kitchen n’était pas encore ouvert et juste à côté je découvre une vitrine qui m’était encore inconnue et sur laquelle je  vois apparaître les mots “gluten free”. Un nouveau paradis sans gluten ? Et oui ! Petit déj (7€), brunch le weekend (16,50€), gâteaux, pains… tout est sans gluten. Et c’est bon ;)

Alice et moi avons pris la formule “Petit déjeuner” avec 1 jus de fruits pressés, 1 boisson chaude et un bol de yaourt avec fruits et granola sans gluten ou une tartine de pain sans gluten et de la compte de fraise maison.

Préface est en réalité une galerie d’art réaménagée (ils ont supprimés tous les néons pour une lumière plus naturelle) et organisent régulièrement des rencontres pour engager la discussion autour de thématiques que vous pouvez découvrir sur leur site. L’idée est de retravailler le concept de galerie pour introduire un espace café mais l’art garde une place primordiale au sein de leur démarche.

Preface Gallery – 68 rue des gravilliers, 75003 Paris

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Before my departure for Copenhagen last wednesday beginning of the afternoon, I meet with Alice near Arts et Métiers for late breakfast. Kitchen wasn’t open and right next to it, I discover an unfamiliar window with written “gluten free” on it. Oh my… a new gluten free paradise? Yes! Breakfast (7€), brunch in the weekend (16,50€), cakes, breads…. everything is gluten free. And it’s tasty ;)

Alice and I took the “breakfast” formula with 1 freshly pressed juice, 1 hot drink and one bowl of yoghurt with fruits and gluten free granola or a slice of gluten free bread and homemade strawberry jam. 

Préface is in fact a rearranged art gallery (they swapped all the neon lights for a more natural light) and organize regularly meetings to engage conversations around themes which you can discover on their website. The idea is to amend their gallery concept to introduce a café but art keeps a primary place within their approach.

Preface Gallery – 68 rue des gravilliers, 75003 Paris

 

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Paris

Le Lulli, au Grand Hôtel du Palais Royal

31 May, 2014

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Il y a quelques jours, je suis allée diner au Lulli, le restaurant du Grand Hôtel du Palais Royal. Le menu était pré-commandé ce que je ne savais pas, donc 10 minutes avant de commencer le festin, je suis allée spécifier mon intolérance au gluten. Ce ne serait pas un soucis. Je pensais bien qu’ils seraient en mesure de me proposer un plat particulier mais je ne pensais pas qu’ils serviraient 2 types de pain sans gluten différents tout juste sortis du four et que tous les plats seraient aussi délicieux.

Première fois que je découvre un repas composé de 6 plats. Je vous dis tout de suite : avoir mangé les 2 petits pains sans gluten parce que ça faisait trop longtemps, n’était juste pas le bon moment pour le faire. C’était tellement bon !

Pour briser la glace, un verre de champagne rosé nous a été servi. En lisant le menu, je me suis dit que je ne saurais jamais reconnaître même les simples ingrédients que je connaissais. Les plats avaient l’air tellement sophistiqués et je n’étais pas sûre de ce que pouvait être des petits agnolettis de carottes, moules safranées et neige de poutargue. Mais même avec une préparation si sophistiquée, le goût reste simple. De précieux ingrédients pour créer un goût profondément bon. C’est là que le mantra du chef prend tout son sens :

“Vivre un grand moment à table commence par le rêve et se poursuit dans la simplicité.” Jean-Yves Bournot

Le Lulli – N°4 rue de valois, 75001 Paris

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A few days ago I went to have dinner at this amazing venue: Le Lulli. It is the Grand Hôtel du Palais Royal’s restaurant and is exquisite. The menu was pre-ordered which I didn’t know of so 10 minutes before starting the fest, I specified my gluten intolerance. It wouldn’t be a problem. I did imagine that they would be able to fix a special meal for me, but I certainly did not expect to be served with 2 different types of hot-from-oven gluten free breads or every meal being so amazingly tasty. First time in my life I had a 6-course dinner. Let me tell you right away: eating the entire 2 small gluten free breads because it’s been so long is not the proper time to do it. It was so delicious that I couldn’t stop before the end even though I was full after the first dessert.

To take the edge off, a glass of rosé champagne was served. When I read the menu, I thought that I wouldn’t be able to to taste the simple ingredients I knew of. It seemed so sophisticated and I wasn’t really sure what carrot agnolettis with soffroned mussels and bottarga in snow would taste like. But even though sophistically prepared, the taste remained simple. It was exquisite ingredients creating a deeply appreciable taste. That’s when the chef’s mantra took all its meaning:

“Living a great moment over a meal starts with the dream of it and continues in simplicity.” Jean-Yves Bournot

Le Lulli – N°4 rue de valois, 75001 Paris

Paris

Rose Bakery à la Maison Rouge

29 April, 2014

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Un mélange de printemps, tea time, copines, bio, sans gluten et une légère touche d’art, ça vous tente ?

Je suis allée tester le café Rose Bakery à la Maison Rouge du côté de Bastille vers le canal St Martin. Beaucoup moins peuplé que les autres café des mêmes propriétaires, vous pouvez également en profiter pour vous faire une petite expo. Le lemon cake sans gluten vous attend (vous ne serez pas déçus mais attention ce n’est pas un café garanti sans gluten) et le mocca soja (café, chocolat et lait de soja) est un régal.

Rose Bakery à la Maison Rouge – 10 boulevard de la Bastille 75012 Paris

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A mix of spring, tea time, girlfriends, an organic twist, a gluten free pinch and a slight touch of art, anyone?

I went to try the Rose Bakery café at la Maison Rouge near Bastille next to the Canal St Martin. A lot less crowded than the others by the same owners, you can also take the opportunity to see the exhibition. The gluten free lemon cake is waiting for you (you won’t be disappointed but careful this place is not guaranteed gluten free!) and their soy mocca (coffee, chocolate and soy milk) is just delish.

Rose Bakery à la Maison Rouge – 10 boulevard de la Bastille 75012 Paris
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