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Breakfast SUCRÉ

[Recette sans gluten] Breakfast bowl aux figues

2 November, 2015

IN ENGLISH BELOW

Préparation : 4 min – Temps total : 4 min

Qu’ils sont beaux tous ces breakfast bowls sur Instagram ! Pleins de couleurs et postés à toutes les heures de la journée. Si le breakfast bowl est dédié au réveil gourmand, il n’est absolument pas laissé dans le placard à l’heure du goûter !

La semaine dernière, j’écrivais une légère note sur la créativité et l’inspiration et je dois dire qu’Instagram est également une mine d’or sur ce sujet. Là on se rend vite compte combien d’autres personnes partagent la même passion que nous et combien de bonnes idées de déco, mises en scène et compositions d’ingrédients existent. Quand tu fais des recherches pour la première fois sous les mots clés qui t’intéressent, communément nommés hashtags (#), tu te prends un peu une claque. La barre est très très élevée ! Alors au début, tu te dis que jamais tu ne pourras faire un petit déjeuner comme ça pour tous les jours parce que ça demanderait trop de préparation, et tu ne saurais même pas par où commencer. Mais en fait, après avoir regardé de plus près, c’est totalement possible. Le breakfast bowl d’aujourd’hui en photo ici par exemple, prend environ, allez, 4 minutes à faire. Il faut avoir anticipé les ingrédients la veille ou le weekend, bien sûr, mais une fois que vous avez tout ça dans le placard, vous avez fait 90% du boulot. 

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Snacks SUCRÉ

Boule banane-cannelle sans gluten

18 August, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Préparation : 15 min – Total : 1 jour + 15 min

Maintenant que j’ai testé les goûters sans gluten crus faits maison comme le brownie cacao-coco, je dois dire que je suis un peu accro. Au Danemark, je raffole des barres énergétiques crues Raw Bite et en France, j’aime beaucoup Adona et leur barre au baobab ou celles d’Eat Natural. Comme j’expliquais dans le post des brownies, ces snacks sont pour moi le goûter parfait car pleins de bons ingrédients bio et complets, ils fournissent une bonne énergie qui se répartie sur plusieurs heures grâce aux oléagineux incorporés et ils sont sans sucres industriels ou raffinés. En faisant les essais pour la recette du brownie, j’avais envie d’un goûter qui me rappelait un peu la Scandinavie. Et quelle meilleure saveur que celle de la cannelle pour penser au Grand Nord ? :) La combinaison cannelle & banane fonctionne parfaitement et en dégustant les snacks tout juste sortis du frigo, vous retrouverez la fraîcheur qui ne quitte mon pays nordique :p

La seule difficulté, c’est que je n’ai pas encore trouvé la solution pour transporter facilement ces goûters. Je les déguste surtout le weekend du coup, mais j’aimerais bien pouvoir les amener au boulot. Vous avez trouvé une solution vous ? Vous avez déjà essayé d’en faire et de les transporter ? J’aimerais beaucoup connaître vos suggestions :)

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Découvertes

Le granola sans gluten Nature’s path Organic

11 August, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Préparation: 1 min – Temps total: 1 min

Ceci est un mix entre une revue de produit et une recette. Un matin où j’avais vraiment faim et envie d’un petit déjeuner très nourrissant, j’ai fait un shake amande & myrtille pour accompagner mon granola sans gluten de Nature’s path organic et des myrtilles. Un régal. Le genre de granola qui vous donne envie d’en reprendre même si vous n’avez plus vraiment faim. Il est sucré et je le catégoriserais davantage comme un dessert qu’un granola pour le quotidien,  mais je le mangerais bien une fois de temps en temps. Il est encore meilleur avec un simple lait végétal. J’ai trouvé ce granola à Londres quand j’y étais en juillet, lors d’une session de découverte chez Waitrose sur Marylebone High Street (je passe toujours un peu de temps dans leur section sans gluten, je l’adore ! ). Voici en image (sur instagram si vous suivez le lien) ce que j’ai trouvé cette fois-ci.

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Salades

Salade pois chiche, feta, citron

15 July, 2015

Par ce temps de canicule qui fait surface un jour sur deux, même si je continue à me faire des soupes car j’adore ça, l’envie de salade est bien là. Pour le midi, une salade un peu consistante est plutôt la bienvenue et ces pois chiche pois sont parfaits pour ça car ils sont riches en protéines (20%) et en lipides insaturés. Le goût des pois chiche et de la feta se mélangent très bien, il est relevé par le citron et acidulé par les cranberries qui sont pleines d’antioxydants et de vitamine C. J’ai utilisé des pousses d’épinards comme base et pour varier les textures, j’ai ajouté à la fin des pistaches non salées qui “protègent le système cardio-vasculaire grâce à ses acides gras mono-insaturés.”

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Snacks SUCRÉ

Brownie cacao-coco sans gluten (cru)

12 July, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Cette recette a été développée dans le cadre de ma première contribution pour le site anglo-scandinave SUSTAIN THE GLOW !  This recipe was developed for my first contribution to the curated wellness site SUSTAIN THE GLOW !

Prep : 20 min – Total : 1 jour + 20 min – Niveau : facile

Chaque après-midi vers 17h, il me faut quelque chose à grignoter, de préférence sucré (pour ne pas dire toujours). J’ai eu du mal à dénicher l’en-cas qui avait le juste équilibre entre le trop sucré, le trop gras, trop fade ou pas assez rassasiant. J’ai maintenant une solution. Ces brownies sont complètement dingues. Ils sont super sains, n’incluent aucune farine pré-faite, pas de gluten et pas de produits laitiers. Ils sont épais et consistants, vous sentez toutes ces bonnes choses que vous offrez à votre corps et savourez chaque bouchée. Je les appelle mes brownies cacao-coco crus. Laissez-moi vous les présenter.

I N G R E D I E N T S :

Pour 12 petits brownies (environ)

  • 90 g de noix de coco râpée
  • 60 g d’amandes
  • 10 de dattes medjoul
  • 1 c. à s. d’huile de noix de coco 
  • 4 c. à s. de beurre de noix de cajou 
  • 2 c. à s. de cacao pure

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New York City

Last post of the NYC-series: eating out in NYC

3 March, 2015

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Final post of my NYC-series: it had to be about food.

I usually plan my holidays and visits abroad centered around the restaurants and cafés I want to try out. For instance: one evening after work, we left the office in Soho and walked up to 72nd street (only taking the metro from 50th to 72nd street), which took about 1,5 hours because I had a specific restaurant in mind I wanted to try out – and you might just walk around in an amazing city like New York if you want to get to know it and see how it all ties together. Some go crazy for the Prada store or SAKS, I go crazy at Whole Foods and for a new juice bar / café.

Here’s a few a sum up of some fairly good restaurants.

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Soupes

Creamy Carrot, Red Lentil & Coriander Soup + Herbal Tea

29 June, 2014

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En faisant un peu de rangement, j’ai retrouvé ce post que je n’avais pas posté il y a quelques mois. Donc le voici, une saison plus tard.

Ok c’est le printemps maintenant l’été et la température augmente, mais j’avais tout de même envie d’une soupe. Dimanche, toujours à Lyon, le frigo me proposait des carottes, l’armoire des lentilles de corail et du curry et les parents ont ramenés de la coriandre fraîche de la ferme biologique vers Cluny. Tout ce qu’il fallait pour une bonne soupe.

Pour obtenir une soupe aussi crémeuse que possible, le mieux est d’utiliser un blender après avoir commencé avec le mélangeur à main. Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez rajouter un peu de yaourt grec (par exemple de brebis) mais on l’a faite sans et c’est délicieux.

Ingrédients (biologiques) pour la soupe :

  • 1,5 litres de bouillon de légumes
  • 750 g de carottes
  • 185 g de lentilles corail rincées et égoûtées
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 2 c. à c. de curry
  • 25 g de coriandre

* Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition * Faites cuire les carottes et les lentilles avec puis baissez à feu doux pendant 8 minutes *

* Sur une poêle, faites cuire les oignons avec le curry à feux moyen pendant 3 minutes * Ajoutez la coriandre et laissez reposer 1 minute *

* Mixez tous les ingrédients ensemble * Salez et poivrez à votre convenance *

Ingrédients biologiques pour l’infusion :

  • 1 grande tasse d’eau chaude
  • 3 feuilles de coriandre ciselées
  • 1 c. à s. de jus de citron

* Porter l’eau à ébullition * Laissez infuser les feuilles de coriandre et le jus de citron * Après 5 minutes, retirez les feuilles et dégustez *

***

While doing some tidying up, I found this post from a few months ago without ever posting it. So here it is 1 season later.  

Ok it’s spring now summer and the temperature has risen, but I still felt like eating soup. Sunday night, while still being in Lyon, the fridge was offering carrots, the cupboard red lentils and curry, and my parents had just brought some fresh coriander from the organic farm in Cluny. All that I needed for a good soup. 

To obtain a soup as creamy as possible, the best is to use a blender after having used the hand blender. You can even add a greek yoghurt (sheep yoghurt for example) but we did without and it was delicious. 

(Organic) ingredients for the soup:

  • 1,5 litres vegetable bouillon / broth
  • 750 g of carrots
  • 185 g rinsed and drained red lentils
  • 1 tbsp olive oil
  • 2 onions
  • 2 tbsp curry
  • 25 g of coriander

* In a saucepan, boil the vegetable bouillon * Boil the carrots and red lentils and lower the heat for 8 minutes *

* On a frying pan, heat the onions and the curry on low heat for 3 minutes * Add the coriander and let it rest for 1 minute *

* Mix all ingredients together * Add salt and pepper to your convenience *

(Organic) ingredients for the infusion:

  • 1 large cup of hot water
  • 3 leaves of chiseled coriander
  • 1 tbsp of lemon juice

* Boil the water * Infuse the lemon and the leaves * After 5 minutes, full out the coriander and enjoy *

DÉCOUVERTES FOOD Que faut-il acheter ?

Organic bubbly lemonade

14 May, 2013

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Je n’ai pas pu résister quand j’ai vu cette canette de limonade bio avec des dessins dessus : il fallait que j’essaye. Pas que je suis une grande fan de ce type de dessin, je n’ai jamais été une grande lectrice de B.D., mais tout de même, une limonade bio ? Quel goût peut-elle avoir ?

Eh bien, c’est pas mal. Pas si différent d’une limonade classique, peut-être un peu moins sucré.

Achetée au Danemark chez Magasin à 15 DKK, je crois.

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I couldn’t resist when I saw this organic sparkling lemonade with drawings on the can: I wanted to try it. Not that I’m a big fan of these types of drawings, have never been a huge comic book reader, but still – organic lemonade? How does it taste?

Well it tastes quite good. Not that different from regular lemonade, maybe a bit less sugary.

Got it in Denmark at Magasin for DKK 15, I think. 

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Beauté

Deluxe Ginger Soap from Tromborg

6 December, 2012

 

Ca fait un petit moment que je voulais essayer les produits de beauté Tromborg. Ils sont très populaires au Danemark et on les voit beaucoup dans la presse. Ces produits sont bio et de haute qualité. Merci Anne !

Je me lave tout le temps les mains et avec l’hiver froid qui est là, mes mains deviennent fatiguées et sèches. Donc il est très important d’utiliser un bon savon. Surtout que c’est de loin, le produit de beauté le plus utilisé. Aussi, je mets tout le temps mes gants et je m’hydrate beaucoup la peau avec L:A Bruket.


I have been wanting to try out these Tromborg beauty products for a long time. It’s really popular in Denmark and you see them a lot in the press. The products are organic and of high quality. Thank you Anne!

I wash my hands all the time and with the cold winter coming, my hands get very tired and dry, so it’s really important that the soap is good. Especially because it’s definitely the most used beauty product. In addition, I’m wearing my gloves all the time and moisturise a lot with L:A Bruket.

Beauté

L:A Briket #2

20 November, 2012

 

Je reviens sur les produits bio et scandinaves L:A Bruket.

Ils sont fabriqués à Varberg où “la tradition du spa a été soignée et gardée pendant plus de 200 ans”. C’est donc sans grande surprise que la marque rencontre autant de succès en Suède et à l’international. 

Le liquide vaisselle a une odeur de citronnelle, ça sent trop bon ! Et le savon dûr eh bien pour le moment il est parfait pour décorer mon bureau parce que je n’ai du tout envie de l’ouvrir ! Je vais encore attendre un peu… Il est parfumé à l’orange et au geranium.

J’aime beaucoup ce packaging très épuré, pas vous ?

 

Another few words on the L:A Bruket organic and scandinavian products.

They are made in Varberg “where the spa tradition has been nursed for over 200 years”. So it’s not that surprising that the brand is widely popular both in Sweden and on an international scale.

The washing up liquid is scented with lemongrass, it smells so good! And the handsoap, well, is perfectly decorating my desk for now because I really don’t want to open it! I’ll wait a bit. It is scented with orange and geranium.

I really like the very pure packaging, don’t you?

Paris

Rose Bakery Paris

15 November, 2012

 

Il était temps que je vous parle de Rose Bakery. C’est un must si vous êtes à Paris. C’est bio, de qualité et délicieux. Vraiment top ! Ils ont un gâteau au citron sans gluten qui est juste incroyable (même si cher !). Des jus de fruits pressés, salades bio… le rêve. 

L’anglaise Rose et le français Jean-Charles ont ouvert cette petite bakery en 2002 et ce fut un succès immédiat. Sans formation formelle dans les métiers de bouche, leur talent naturel et leur dure labeur sont récompensés. Rose passe la journée dans la cuisine et Jean-Charles gère le reste. Un travail d’équipe réussi puisqu’ils ont maintenant 3 adresses rien qu’à Paris, 1 à Londres, 1 à Seoul, 1 à Tokyo, 1 à Ginza et 1 autre à Kichijoji. Wah rien que d’énumérer toutes les villes c’est fatiguant. Quand on y pense, ça devient presque une “chaîne” – par sa multiplication internationale – mais ce n’est PAS DU TOUT ce que l’on ressent. Quand on est dans un de leur restaurant, on ne devinerait jamais qu’il y ait un autre endroit comme celui-ci.

La déco est très rustique et adaptée au lieu. Ici vous êtes sûr de manger des ingrédients frais, des plats bio et faits maison. C’est le top du top !

Rose Bakery – ma préférée est celle 30 rue Debelleyme dans le Marais – Paris


It’s about time I told you about Rose Bakery. This is a must if you are in Paris. Organic, qualitative & tasty food. It’s absolutely great! So they have a gluten free lemon cake which is amazing (though pricy!). Freshly pressed juices, organic salads… the dream. 

British Rose and French Jean-Charles started their nice little bakery in 2002 and it was an immediate success. Without any formal training in the food business, their natural talent and hard work got Rose to stand in the kitchen baking all day long and Jean-Charles handling the rest of the matters. Successful teamwork as they now have 3 addresses in Paris, 1 in London, 1 in Seoul, 1 in Tokyo, 1 in Ginza and another in Kichijoji. Puh getting tired just naming all these cities. When you think about it, it’s almost becoming a “chain” – for the growing number of restaurants – but it does NOT feel like that AT ALL. When you’re in one of their restaurants, you would never guess that there’s another place like this one.

The decoration is very rustic and adapted to the venue. Here, you are certain that the food is fresh, handmade and organic. Isn’t that the best one can wish for?

Rose Bakery – ma favorite is the one on 30 rue Debelleyme in Le Marais – Paris

Beauté

Mixa Bio – Lait corps

26 July, 2012

Fabriquée à base d’huile d’abricot et de thé vert bio, cette crème nourrie votre corps, parfaite si vous avez la peau sensible comme moi. Vous savez à quel point il est important d’hydrater votre peau, en particulier durant l’été, où vous l’exposez régulièrement au soleil. D’autant plus qu’une peau bien hydratée après une journée au soleil prolonge le bronzage !

Celle-ci est certifié bio par Ecocert et a une odeur discrète très agréable. Alternative assez peu chère pour une crème hydratante biologique. J’aime bien sa texture un peu liquide et pas trop épaisse.

Mixa BIO, 5,60€ pour 250 ml

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Made from apricot oil and organic green tea, this cream nurishes your body, perfect if you have a sensitive skin like me. You know how important it is to moisturize your body, especially during the summer time, when you regularly expose your body to the sun. Moreover, a skin well mosturized after a day in the sun extends your tan!

This one is certified organic by Ecocert and has a dicrete scent. Quite cheap alternative for an organic moisturizer. I like its texture a bit liquid and not too thick.

Mixa BIO, 5,60€ for 250 ml

Marques & personnalités

#Wanted : Ekyog – Looks été 2012

6 July, 2012

Autant en profiter pendant les soldes ! Voici quelques looks Printemps/ Eté 2012 de la marque bio Ekyog que j’adooore. Ils devraient être en boutique alors ouvrez grands les yeux ce weekend !

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Better take advantage of sales ! Here are some Spring/ Summer 2012 looks by the French organic brand Ekyog that I looove. They should be in store so keep your eyes wide open this weekend!

Green Style & Attitude

Green Style & Attitude #3

8 May, 2012

                                                                                                                                                                                     Credits : Caroline Sk

Caroline – Danish – lives in Lyon

Que portes-tu ? De la lingerie bio H&M et le pull officiel norvégien des JO 1994.

Qu’est-ce qui définit ta green attitude aujourd’hui ? Je mange bio et je suis très vigilante en ce qui concerne ma consommation d’eau et d’électricité (lumières toujours éteintes quand elles ne sont pas utilisées même momentanément, robinet fermé lorsque je me lave les mains ou les dents…) des petits réflexes faciles à adopter. 


What are you wearing? Organic lingerie from H&M and the Official Norwegian sweater of the Olympics 1994.

What defines your green attitude today? I eat organic food and I’m very careful with my water and electricity consumptions (lights always shut when not being used even for a shorter period of time, closed tap when washing the hands or the teeth…) small reflexes easy to adopt.  

Paris

L’Epicerie Verte & La Table Verte

15 March, 2012

L’Epicerie Verte est vraiment précurseur dans son domaine. Elle a ouvert ses portes il y a maintenant plus de 30 ans et a dès le début proposé une option saine et équilibrée pour les gourmands. Dans leur espace La Table verte est proposé une multitude de bons plats avec des ingrédients végétariens issus de l’agriculture biologique. Vous pouvez choisir des salades (4€ – 8,60€), des tartes salées (à partir de 6,60€) et sucrées (3,70€) et des gratins (à partir de 8,90€). Un rayon frais propose des jus, des yaourts et autres gourmandises. Plusieurs personnes viennent chercher leur déjeuner à emporter et vous pouvez également appeler la veille pour savoir quel sera le plat du jour sans gluten.

NB : demandez bien ce qui contient du gluten, on fera attention à respecter vos exigences.  

C’est également un endroit idéal pour se retrouver l’après-midi pour une réunion ou entre copines : une mousse au chocolat maison par exemple. Que de la qualité !

Juste à côté de La Table Verte vous trouverez maintenant une boutique/ épicerie avec des produits frais et bio, alimentaires, d’entretien et un rayon sans gluten. 

5 rue Saussier Leroy, 75017 Paris. Ouvert tous les jours de 11h à 19h.


L’Epicerie Verte is really pioneer in its field. They opened over 30 years ago and has since the beginning offered a healthy and balanced option for people who like food. In their Table Verte they make a whole lot of good meals with only good vegetarian and organic ingredients. You can have salads (4€ to 8,60€), tarts (from 6,60€), gratins (from 8,90€) and pies (3,70€). In the refrigerated section you’ll find juices, yoghurts and other treats. 

Some people come to get their food to go and you can also call the day before to hear the gluten free specials. 

It’s also a nice place to gather for afternoon tea and cake or business meeting : you can have a homemade chocolate mousse for instance. Only quality!

Just next to La Table Verte you have the little grocery store with fresh vegetables, organic food & cleaning supplies. You’ll also find a gluten free section. 

5 rue Saussier Leroy, 75017 Paris. Open everyday from 11 AM to 7 PM.