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hygge

Adresses Paris RENCONTRES

[ Adresse ] Otium, cold pressed juices and veggie food

16 April, 2017

Ce café, ne fait-il pas rêver ? Placé juste à l’angle de Causses, dans le si charmant quartier de Sopi, vous trouverez le nouveau coffee shop / cantine d’Otium ouvert depuis quelques semaines seulement. Vous vous souvenez peut-être de la marque suite aux jus lancés l’année dernière (j’ai posé une photo sur mon compte instagram durant l’été). L’adorable couple franco-canadien formé par Kaitlyn Reinhart et Charles Cariou avaient également été occupé à proposer son service de traiteur aux créatifs sur divers shoots photo avant de décider qu’il était temps d’ouvrir boutique. Continue Reading

Lyon

Le Tigre est à Lyon

19 May, 2015

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Helloo !!

Après 2 semaines de vacances, je suis comme neuve, pleine d’inspiration, d’idées de projet…. je retrouve un appétit intense pour la vie et ce qu’elle a à nous offrir. Vous savez comme quand on était étudiant et que toutes les possibilités s’offraient à nous, une sensation de liberté totale, rafraîchissante et énergisante. Si vous suivez mes comptes Instagram (@bylouise.sk) et Facebook (@by louise*sk), vous aurez deviné que je suis allée me ressourcer avec des amies à Singapour et Bali. Je ne peux que vous conseiller cette destination paradisiaque (Bali) mais à préparer en amont car il y a beaucoup de choses à voir et 10 jours ne suffisent pas ^^ Je vous prépare un billet avec quelques retours et encore plus de photos que celles postées sur les réseaux sociaux :)

En attendant, je vous emmène à Lyon, Continue Reading

Interior

(DESIGN) Skandinavisk lys

9 September, 2014

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skandinaviskbylouiseskSkandinavisk-Scented-Candle-Hav-packshot-crop_1024x1024 Skandinavisk-Scented-Candle-Skov-packshot-crop_1024x1024

Ses bougies ont attirées mon attention lors de mon séjour à Copenhague avec Caro (ma soeur). J’aime beaucoup les bougies et si je ne craquais pas à chaque fois pour les bougies les plus coûteuses, j’en allumerais tous les jours pour illuminer mon chez moi. Celles-ci de Skandinavisk sont imprégnées de l’atmosphère “hyggescandinave. Elles sont parfumées et je m’imagine déjà dans ma petite cabane en bois après une balade sous la pluie à déguster un bon Earl Grey. Je trouve la “Skov” (forêt) et la “Hav” (mer) particulièrement jolies. Petit cadeau de rentrée ?

While on tourist trip down Tivoli in Copenhagen with Caroline (my baby sister), I found some amazingly cute candles. I am so into candles and would have them lighting up my home every single day if it wasn’t for my taste for expensive candles… ;) These ones from Skandinavisk gather a lot of scandinavian “hygge” atmosphere. They are scented and I can already imagine myself in a little wooden shack while sipping a cup of warm Earl Grey. I find the “Skov” (forest) and the “Hav” (sea) ones to be particularly appealing. Little back-to-school-gift?

Boissons

Hot cup of homemade Chai Latte

17 October, 2012

Argh, je ne suis pas au top aujourd’hui. Un peu malade (comme tout le monde en ce moment), je ne me suis pas endormie avant 5h et je dois tenter d’être à peu près présentable parce que je vois mon conseiller à la banque cette aprem… Donc il me fait un remède magique : une tasse de Chai Latte maison. Sans lactose, sans gluten. Rien de mieux pour me réchauffer tout le corps et me donner un peu d’énergie. 

Ultra simple : 

  • 1 tasse de boisson de riz
  • 1 c. à s. de thé Chai (moi j’utilise le Chai tea de YogiTea déjà fait)
  1. Faites réchauffer le tout dans une casserole à feu doux. Le lait ne doit bouillir.
  2. Filtrer votre thé et buvez! Parfait pour n’importe quelle heure de la journée !

Note : même pas besoin de sucré car la boisson est déjà naturellement douce.

Argh, I’m not feeling good today. A little bit sick (as everyone these days), I couldn’t fall asleep before 5 AM and I have to be semi-pressentable because I have an appointment with the bank this afternoon… So I need a magical remedy: a cup of homemade Chai Latte. Lactose free, gluten free. Nothing better to warm the whole body up and give me some energy.

Very simple:

  • 1 cup of rice milk
  • 1 tbsp chai tea (I use the one from Yogi Tea already made)
  1. Heat everything in a saucepan on low heat. The milk must not boil.
  2. Filter your tea and drink! Perfect for anytime of the day!

Note: no need to sweeten because the rice milk is already naturally sweet.

Inspiration

Inspiration from Home

15 October, 2012

Dès que je sens la fatigue arriver et un manque d’inspiration, je regarde ce mur à côté de mon bureau et je commence tout de suite à rêver ! Ca me re-motive direct !!

Whenever I feel sleepy or lacking inspiration, I just look up at this wall beside my desk and immediately start dreaming! The motivation comes rigt back!

Plats

Gluten Free Pizza and Danish Family Time

24 July, 2012

That’s how I like my summer dinners: good food, nice people and nature        #tasteoffreedom

 

Oh pizza tu m’as manqué. Si simple et si bon. Ma famille danoise nous rend visite et on avait envie de faire quelque chose de facile. Tout le monde aime la pizza donc je me suis juste préparée une pâte sans gluten. Je ne sais pas pourquoi je pensais que ça allait être très compliquée, vraiment ça ne l’était pas. Il faut juste prévoir un peu de temps.

La recette vient de epicurious.com. Elle est bien, j’étais vraiment surprise parce que la pâte n’a pas gonflé et elle était tellement collante que j’ai dû l’étaler avec une spatule sur le papier cuisson. Mais le résultat était satisfaisant. Faites cuire la pâte un peu avant de mettre le topping. Moi j’aime bien quand elle n’est pas trop épaisse.

Bon appétit !

 

Ingrédients pour 2 pizzas :

– J’ai acheté quelques éléments de mesure américaine donc c’est plus facile pour tester de nouvelles recettes mais notez que 1 cup de farine correspond à 128 g et 1 cup de liquide (lait, eau) correspond à 236 g. 

  • 3/4 cup farine de tapioca
  • 1/2 cup farine de riz blanc 
  • 1/3 cup farine de pois chiche
  • 1/3 cup farine de sorgho (j’en avais qui traînait…)
  • 1 c. à c. de xanthum gum
  • 1 c. à c. de sel fin
  • 1/2 cup de lait 
  • 2 1/4 c. à c. de levure sèche 
  • 2 c. à c. de sucre
  • 2 grands blancs d’oeuf, légèrement battus
  • 3 c. à s. d’huile d’olive + 1 c. à c. 

Préparation :

Dans un bol de mixeur électrique, mélangez les farines, le xantham gum et le sel. 

Dans une petite casserole, à feu doux, mélangez le lait et 1/4 cup d’eau et faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit tiède (pas chaud). Ajoutez ensuite la levure et le sucre. Mélangez bien. Versez le mélange liquide, les 2 blancs d’oeuf et 2 c. à s. d’huile aux ingrédients secs. Remuez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et très épaisse (moi elle n’a pas beaucoup gonflée).

Préchauffez le four à 204°C.

Etalez sur du papier cuisson et laissez reposer 20 minutes dans un endroit chaud. 

Faites cuire la pâte 8 minutes environ puis rajoutez vos toppings sur le dessus. Faites cuire de nouveau jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la pâte extérieure soit croustillante.


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Oh pizza I’ve missed you. So simple but so good. My Danish family is visiting and we wanted to make something easy. Everybody loves pizza so I just had to make a gluten free dough for myself. I don’t know why I thought it would be very complicated but really it was not. 

This is the recipe from epicurious.com that I tried out. It’s good, I was really surprised because the dough didn’t rise and was so sticky I had to spread it out with a spatula. Bake it a little bit first alone and then put all the toppings on it. I like it not too thick.

Bon appétit !

 

Ingredients for 2 pizzas: 

– I bought some american measurement cups so it’s easier to try out new recipes but FYI 1 cup of flour is 128 g and 1 cup of liquid (milk, water) is 236 g.

  • 3/4 cup tapioca flour
  • 1/2 cup white rice flour*
  • 1/3 cup chickpea flour
  • 1/3 cup sorghum flour
  • 1 teaspoon xanthum gum
  • 1 teaspoon fine sea salt
  • 1/2 cup whole milk
  • 2 1/4 teaspoons active dry yeast, from 1 (1/4-ounce) package
  • 2 teaspoons sugar
  • 2 large egg whites, lightly beaten
  • 3 tablespoons plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil


Preparation:

In bowl of electric mixer, whisk together tapioca flour, white rice flour, chickpea flour, sorghum flour, xanthum gum, and salt.

In small saucepan over moderate heat, stir together milk and 1/4 cup water and heat until warm but not hot to the touch, about 1 minute. Stir in yeast and sugar. Add milk–yeast mixture, egg whites, and 2 tablespoons oil to dry ingredients and, using paddle attachment, beat at medium speed, scraping bowl occasionally, until dough is very smooth and very thick, about 5 minutes.

Preheat the oven to 204°C. 

Roll out on parchment paper and let rise in warm place about 20 minutes.

Bake for appr. 8 minutes. Add your toppings and insert into the oven again until the cheese is melted and the outer dough is crusty.

Scandinavie

A-Scandinavian Way Of Life #1 – Enjoying Everyday Life

11 July, 2012

Mes 2 parents sont nés au Danemark et nous ont élevées, ma soeur et moi, à la scandinave. J’ai donc grandi avec une double culture. La culture danoise m’a toujours fascinée. Je ne sais pas pourquoi mais c’est un sentiment fort – j’adooore un bon nombre de caractéristiques danoises (je n’essaye pas de dire qu’une est meilleure que l’autre).

Beaucoup d’entre vous ont aimé lire l’article sur l’anniversaire danois, donc je vais écrire davantage sur la Scandinavie et le Danemark !

 

Enjoying Everyday Life

Une chose que j’ai remarqué au Danemark est l’importance du quotidien. J’ai le sentiment que les danois, de manière générale, prennent le temps de faire beaucoup de choses différentes chaque jour. Tout n’est pas de qualité que lorsqu’on prend des vacances, le quotidien aussi est agréable. Déjà le boulot : on ne passe pas sa journée au taff. Non. On commence vers 8h, on déjeune rapidement et on termine la journée vers 14h-15h quand on est étudiant ( // 17h-18h au lycée en France) et 16h ou 18h si on bosse (et je parle aussi de managers bien placés).

Peut-être qu’on va faire un tour à la salle de sport, si on trouve que la balade en vélo pour aller et revenir du taff n’était pas assez. Aller à la salle à la gym, s’entraîner et prendre soin de son corps est très commun et bien intégré dans la routine hebdomadaire. C’est très sain.

Mais il y a également une vie après le taff : on passe du temps avec les enfants, les amis et la famille et on cuisine à la maison – sortir manger reste très exceptionnel. Ensuite, on se pose un peu. Un mot en danois qui est beaucoup utilisé est “hygge” (je l’utilise TOUT le temps). Il signifie prendre du bon temps dans un environnement cosy/ chaleureux mais il n’y a pas de traduction directe ni en français ni en anglais et je trouve que c’est tellement représentatif du fait que les Scandinaves sont particulièrement doués pour créer une atmosphère chaleureuse et prendre du bon temps.

Evidemment, quand on finit sa “journée” vers 16h, on a plus de liberté pour faire autre chose. C’est génial. Donc en une journée on peut avoir beaucoup d’activités variées et on prend le temps de vivre et d’y prendre plaisir !

Et vous, ça vous correspondrait comme mode de vie ?

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My parents were both born in Denmark and raised my sister and I in France in the Scandinavian way. So I grew up with a double culture. The Danish one has always fascinated me a lot. I don’t really know why but it’s a very strong feeling – I just loooove many Danish features (not trying to say one is better than the other).

As a lot of you were pleased to read about the Danish birthday, I’m gonna write more about Scandinavia and Denmark! 

 

Enjoying Everyday Life

One thing I’ve noticed, is the importance of everyday life in Denmark. I feel that Danes, generally speaking, really take time almost everyday to do a lot of different things. It’s not only quality when on vacation but also in the daily routine. It starts with work: you don’t spend all day long at work. No. You start at 8 AM, have a short lunch break and then you finish at 2 or 3 PM if you are in school (compare that to 5 or 6 PM in French high school) and 4 or 6 PM if you are working (and I’m also talking highly ranked managers).

Maybe you will hit the gym, if you feel that cycling back and forth to work wasn’t enough. Going to the fitness center, working out and taking care of one’s body is a very common thing and well integrated in the weekly routine. It’s very healthy.

But there’s also a life after work: you have time with children, friends and family and cook home – eating out in restaurants is very exceptional. Then you would relax a bit. A word that is used a lot in Danish is “hygge” (I use it ALL the time). It’s kind of having a good time in a cosy environment but there’s no direct translation neither in French nor in English and I think that’s so representative of the fact that Scandinavian people are particularly good at creating a nice atmosphere and enjoying themselves.

Of course, when you finish your “day” at 4PM, you have quite some time to do other things. And that’s just great. So within one day, you have quite varied activities and you take time just to live life and enjoy it!

Would that be a suitable lifestyle for you?