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Plats Salades SALÉ

[ Recette sans gluten ] Buddha bowl aux falafels vegan

31 July, 2017

L’été est la saison du chou-fleur et du brocoli (entre autres). Si je n’ai aucun mal à manger ma ration de brocoli (couvert d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron), manger du chou-fleur est une autre histoire… Il y a 2 semaines, j’étais à Londres pour le weekend afin d’exposer au festival du magazine Pompom avec notre petite entreprise familiale Biches & Bûches (où nous préparons et vendons des kits de tricot scandinaves, dessinés par ma mère). Le déjeuner était préparé par le traiteur Hummus bros (les frères houmous, j’adore !), qui nous a servi une délicieuse salade incluant des falafels ! Mon copain grec-qui-adore-les-falafels m’ayant par ailleurs suggéré à plusieurs reprises l’idée de faire des falafels, je me suis dit qu’utiliser du chou-fleur pour les faire était le moyen idéal pour en manger. Continue Reading

Plats

Gluten Free Butternut Squash Falafels (vegan)

14 January, 2012

     Ah des Falafels ! Je n’en avais pas mangé depuis mon séjour à CPH (Copenhague) et j’adooore ça ! Bon c’est un peu long à faire, donc ne commencez pas cette recette si vous êtes pressés ;) Mais c’est tellement bon ! En fait cette recette est très simple, elle est juste longue. Mais l’avantage c’est que vous pouvez très bien faire d’autres chose en même temps.

La prochaine fois j’essaierai avec 2 oeufs en plus pour avoir une texture plus moelleuse, mais oh quel délice (par contre du coup ce ne sera plus vegan) ! Mieux vaut les servir avec quelque chose de frais sinon c’est vrai que les falafels peuvent être un peu secs (un conseil, couvrez-les bien sous un film plastique si vous les mettez au frigo). Par exemple, accompagnez-les d’une petite salade de tomates et/ ou une petite mousse de lentilles dont je vais vous proposez la recette la semaine prochaine, c’est exquis :) Continue Reading