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[ Coffee with ] Lomi + recette d’espresso

4 October, 2017

La semaine dernière, j’ai suivi un atelier pratique pour réussir son espresso comme une barista ;) à l’école Lomi. Comme je vous disais cet été sur instagram, j’ai commencé à boire du café assez tard et suis assez fascinée par ses effets, les si nombreuses formes dans lesquelles il peut se déguster et le sourire qu’il met sur mes lèvres tous les matins… En revanche, même si on a la vraie machine à espresso à la maison, je ne trouve pas cela si simple de faire un bon espresso. D’ailleurs, pendant le cours, j’étais vraiment surprise de voir qu’on pouvait faire et refaire des cafés avec les mêmes grains mais avoir un rendu totalement différent selon la mouture, la pression de la machine, le temps d’extraction et la manière dont on tasse le café. Et cela sans même parler de la qualité de l’eau (filtrée, minérale ou non), depuis combien de temps le café a été torréfié etc. Continue Reading