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Salades

Salade pois chiche, feta, citron

15 July, 2015

Par ce temps de canicule qui fait surface un jour sur deux, même si je continue à me faire des soupes car j’adore ça, l’envie de salade est bien là. Pour le midi, une salade un peu consistante est plutôt la bienvenue et ces pois chiche pois sont parfaits pour ça car ils sont riches en protéines (20%) et en lipides insaturés. Le goût des pois chiche et de la feta se mélangent très bien, il est relevé par le citron et acidulé par les cranberries qui sont pleines d’antioxydants et de vitamine C. J’ai utilisé des pousses d’épinards comme base et pour varier les textures, j’ai ajouté à la fin des pistaches non salées qui “protègent le système cardio-vasculaire grâce à ses acides gras mono-insaturés.”

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Salades

Salade de lentilles et cranberries (bio sans gluten)

1 September, 2012

Le côté salé-sucré dans les plats j’aime beaucoup. Une tartine avec une fine tranche d’emmental et un peu de confiture de myrtille par exemple, je mangerais volontiers. Surtout quand j’étais petite. Même camembert et myrtille. Hmm sur du pain Ciabatta… bref.

On est aujourd’hui plus de 250 sur la page facebook du blog et je vous remercie infiniement d’être tous les jours de plus en plus nombreux !

Aujourd’hui petite recette de salade aux lentilles vertes et cranberries (peut-être moins “constrastée” que la tartine décrite ci-dessus). Bien que ce soit des lentilles, cette salade n’est pas très rassassiante donc servez-là avec une poêlée de légumes ou une petite portion de riz.

Il vous faut pour 2 personnes :

  • 300 g de lentilles vertes
  • 1 oignon rouge
  • 2 poignées d’haricots verts
  • 50 g de cranberries

Pour la sauce : j’ai fait une classique huile d’olive + moutarde + vinaigre balsamique.

 

Préparation :

  • Faites cuire les lentilles et les haricots dans l’eau salée. Laissez-les refroidir.
  • Coupez l’oignon en petits dés et divisez les cranberries en 2.
  • Au fond du bol, faites la sauce (j’avoue que je ne mesure jamais, c’est au pif avec du sel et je goûte au fur et à mesure).
  • Une fois que les haricots et les lentilles sont refroidis, versez-les dans le bol avec les morceaux d’oignon et de cranberries. Mélangez et servez.

 

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Ilike the idea of sweet & salt in the same meal a lot :) A slice of bread and cheese with a little bit of blueberry jam for instance, I’d eat that anytime. Especially when I was little. Even camembert and blueberry. Hmm on Ciabatta bread… anyway.

We are today more than 250 on the blog’s Facebook page and I really want to thank you for being more and more numerous every day!

So today a little salad recipe with green lentils and cranberries (maybe less “contrasted” than the slice of bread described above). Even though it’s a lentil salad, it’s not very filling so you should serve it on the side of veggies cooked on the stove or a bit of rice.

For 2 people you need:

  • 300 g green lentils
  • 1 red oignon
  • 2 handsful green beans
  • 50 g cranberries

For the sauce, I made a classic olive oil + mustard + balsamico vinegar

 

Preparation:

  • Cook the green lentils and beans in boiling salted water. Let them cool down.
  • Cut the oignon in small cubes and divide the cranberries in 2.
  • In the salad bowl, mix up the ingredients for the sauce with salt (must admint, I never measure for the sauce, I just poor in and taste my way to it).
  • Once the green lentils and beans have cooled off, poor them into the bowl with the oignon and cranberry pieces. Mix and serve.