A propos

Louise Skadhauge – The photograph above was taken by Caroline Skadhauge

C  O N T A C T

Pour les partenariats sur le blog, les cours de cuisine privés et consulting autour de menus sans gluten, écrivez à louise@bylouisesk.com. 

For blog partnerships, private cooking classes and consulting around gluten free menus, please email louise@bylouisesk.com. 

.

S O C I A L 

Newsletter

Facebook

Twitter

Google +

YouTube

Pinterest

Instagram

.

.

.

.

A  P R O P O S    &    A B O U T   M E

(IN ENGLISH BELOW)

Voir en bas de page mes articles les plus populaires et mes favoris personnels.

View also my most popular post and personal favorites at the bottom of the text.

 .

Comment vivre une vie bio et sans gluten sans qu’elle devienne fade et ennuyeuse alors qu’on a déjà un quotidien chargé ? Je présente les différentes réponses que je trouve à cette question sur le blog. Ici je partage mes recettes sans gluten pour vous montrer combien il est facile et délicieux de prendre soin de soi ! Mon but n’est pas de mener une vie parfaite mais une vie équilibrée. La règle du 80/20 laisse place aux soirées et à tout ce qui peut faire plaisir 20% du temps.

Le but de ce blog

Avant toute chose, ce blog est pour moi une source de partage, permettant de tenir un journal des recettes délicieuses & sainesfaciles à faire et sans y mettre tout son argent ou tout son temps. Même si on court sans cesse à droite à gauche, qu’on voyage et qu’on travaille beaucoup, on peut très bien se faire plaisir avec des salades complètes remplies de légumes et de légumineuses, des en-cas crus aux super-aliments, du granola fait maison ou des smoothies au lait d’amande qui sont un régal ! Le tout, fait avec des produits naturels et bio vous permettant de vous sentir au mieux de votre forme sur le court et le long terme. Il ne s’agit pas du tout de se priver ou de manger 3 graines et 5 feuilles de laitue pour chaque repas. Mes recettes vont donneront le plein d’énergie et simplement le meilleur pour vous sentir au mieux dans votre corps et votre tête. Le blog est encré dans une philosophie de vie dynamique et positive pour croquer la vie à pleine dents sans renoncer à une vie urbaine (à laquelle je suis tant attachée) !

Le voyage comme source d’inspiration

Je vis désormais à Paris après avoir beaucoup voyagé entre Copenhague – car je suis d’origine danoise, Londres – où je travaillais chez Stella McCartney, Shanghai – en échange universitaire et Lyon où j’ai grandi et étudié à EM LYON Business School. Je continue de voyager régulièrement pour découvrir de nouvelles destinations et éveiller mon esprit autant que possible. Vous trouverez ici une inspiration scandinave importante dans mes posts réguliers ainsi que du voyage dans les adresses découvertes au cours de mes vacances à Bali, New York ou Londres.

Mon parcours : la créativité et les chiffres

Mon parcours est assez atypique en ce que j’ai grandi avec une double culture : danoise à la maison et française à l’école. Mes inspirations et influences scandinaves se traduisent dans mon goût pour la simplicité : “lidt men godt” comme on dit en danois, càd “peu en quantité mais riche en qualité”; et l’investissement que je porte à mon chez moi. De la culture française, je tire une précision et un goût du détail. Mon éducation, double aussi, a été académique et classique à l’école où j’ai suivi les cours du baccalauréat Scientifique, spécialité mathématique (eh ouiii !); et artistique à la maison et à la Maîtrise de l’Opéra de Lyon (le choeur d’enfants de l’Opéra). C’est notamment au cours de ces 10 années de cursus artistiques (à l’Opéra puis en studio de danse) que j’ai développé goût et compétences pour la musique, la danse comme les claquettes américaines, le théâtre et l’expression corporelle.

Ces 4 dimensions de ma vie deviennent mon équilibre.

Je suis aujourd’hui diplômée d’un Master of Science in Management de EM LYON Business School et travaille comme consultante.

La découverte du sans gluten

J’ai commencé à m’intéresser à l’alimentation sans gluten et sans produits laitiers en 2008 à Londres quand j’ai découvert que le gluten et le blé me rendaient malade – j’y suis intolérante. Ma vie a totalement changé et ce fut un nouveau départ. J’ai découvert que beaucoup de personnes évitaient le gluten et le lactose pour des raisons de santé et d’autres parce qu’ils se sentaient simplement mieux et avaient plus d’énergie quand ils éliminaient ces ingrédients de leur alimentation. A cette époque, les blogs sans gluten sont tous médicaux et les choix alimentaires en France très restreints. En 2011, je lance mon blog d’abord orienté lifestyle, puis recentré sur l’alimentation.

Le bien-être, c’est la règle du 80/20

Ma cuisine est saine, riche en nutriments et végétale la plupart du temps. Je mange bio le plus possible, ayant eu une éducation danoise, cela me parait naturel. Je ne me revendique pas 100% vegan ou végétarienne (j’utilise encore parfois des oeufs bio), mais je pense qu’il est important de modérer sa consommation de produits animaliers pour des raisons de santé et de conscience collective. Mes compétences culinaires ont été acquises en travaillant mes recettes, en dévorant les blogs et livres food healthy et en grandissant dans une cuisine scandinave où mon père passait beaucoup de temps à nous préparer déjeuners et diners exquis; tous les jours.

L’intérêt pour le bien-être est arrivé très tôt car ma mère m’initiait déjà aux livres de développement personnel et je suivais des cours théâtre et expression corporelle à l’Opéra. J’ai commencé à m’intéresser au fitness au collège où j’ai perdu du poids simplement en commençant la gym au quotidien et en surveillant mon assiette. Au lycée, la philosophie hindou et surtout ses valeurs m’intriguaient et m’a emmené vers le yoga. De nombreuses lectures sur le développement personnel, des rencontres de coachs, de personnes passionnés & inspirées ainsi que l’étude constante de ce qui doit être fondamental dans nos vies, m’amènent aujourd’hui à pouvoir ressentir, comprendre et partager des idées positives.

Je m’attache à tout ce qui embellit le quotidien.

Et c’est ce que je souhaite partager ici avec vous.

.

Bienvenue dans l’univers BY LOUISE*SK ! 

Nouvelle recette tous les mardis ! :)

saladepoischichefetacitron2-sansglutenfree-bylouisesk

***

.

How to live an organic and gluten free life without being bored while having a hectic workweek? I present in this blog the answers I find to that question. Here on the blog, I share gluten free recipes to show you how delicious and easy it is to take care of yourself! My goal is not to lead a perfect life but a balanced one. The 80/20 rule leaves room to parties and all that one can want, 20% of the time.

The aim of this blog

First and foremost, this blog is a way of sharing, having a scrapbook of delicious and healthy recipes which are easy to make and not time- nor money consuming. Even if you are always on the go, travelling and working a lot, you can easily be good to yourself with wholesome salads filled with vegetables & peas, raw superfood snacks, homemade granola or almond milk smoothies that are all delicious! Everything is made with natural and organic ingredients which make you feel your best in the short and the long run. It’s not at all about limiting yourself and eating just 3 seeds and 5 leaves of salad for each meal. My recipes will give you the energy you need and simply the goodness to feel the best in you body and mind. The blog is settle in a dynamic and positive life philosophy made for having an appetite for life without giving up on city life (which I love)!
Travel as source of inspiration
I am now based full-time in Paris after having travelled a lot between Copenhagen – I am half French / half Danish, London – where I interned for Stella McCartney, Shanghai – on exchange program and Lyon where I grew up and studied at EM LYON Business School. I continue to travel on a regular basis to discover new destinations and awaken my mind. You’ll find a great dose of Scandinavian inspiration in my posts and travel in addresses discovered on holidays in Bali, New York or London.

My life & career path: creativity and numbers

My life path is quite unusual as I grew up with a double culture: Danish at home and French at school. My Scandinavian inspiration and influence translate through my love for simplicity: « lidt men godt » like we say in Danish i.e. « small in quantity but good in quality »; and the investment in my interior design & home. From the French culture, I have gained precision and detail-orientation. My education was double as well: academic and classic in school where I took the scientific path in high school with maths specialty (yep yep!); and artistic at home and at the Maîtrise de l’Opéra de Lyon (the Opera house’s children choir). It’s notably during those 10 years of artistic curriculum (at the Opera and then in a dance studio) that I developed taste and competence in music, dance (tap dancing), drama and body expression.
Those 4 life dimensions become my balance.
I have now a Master of Science in Management from EM LYON Business School and work as a consultant.
The discovery of gluten intolerance
I sparked my interest in gluten- and dairy free food in 2008 while living in London when I discovered that gluten and wheat made me sick – I’m gluten intolerant.  My life changed entirely and this was a new start. I discovered that plenty of people avoided gluten and lactose for health reasons, others because they simply feel better and more energetic without. At that time gluten free blogs were all medically-oriented and food choices in France were tiny. In 2011, I started my blog first lifestyle-oriented then refocused on food. 

Well-being is the 80/20 rule

My recipes are wholesome, healthy and plant-based for the most. I eat organic as much as possible, having had a Danish eduction, it came naturally. I don’t claim to be 100% vegan or vegetarian (I still use organic eggs sometimes), but I think that it is important to moderate one’s consumption of animal products for health reasons and as a collective conscious. I have developed my cooking skills while working on my recipes, digging in healthy food blogs and books and growing up in a Scandinavian kitchen where my dad spent a lot of time preparing amazing homemade lunch and dinner for us; everyday.
My interest in well being came early on as my mother would introduce me to personal development books and I had drama and body expression classes at the Opera house. I started getting interested in fitness in middle school (just before high school) where I lost weight simply by exercising daily and watching my meals. In high school, the hindou philosophy and especially its values intrigued me and lead me to yoga. Numerous readings on personal development, encounters with coaches, passionate & inspired people along with a constant study of what should be fundamental in life, leads me today to feeling, understanding and sharing positive ideas.
I am attached to all that beautifies every day life.
And that’s what I want to share here with you.
.

Welcome to BY LOUISE*SK! 

I come here every week and hope you’ll enjoy the blog as much as I do!

healthysnacks2-barrecacaococo-sansglutenfree-bylouisesk

 

.

Mes articles les plus lus / My most read articles

noglubylouisesk2Noglu restaurant sans gluten PARIS

clea

Interview de Clea Cuisine

SLEEP

Dormir 8h par nuit, est-ce perdre son temps ? / Is sleeping 8 hours per night a waste of time?

.

Mes recettes les plus aimées depuis le tout début / My most liked recipes ever

bananachocolatemuffins2

Muffins sans gluten aux pépites de chocolat / Chocolate chip gluten free muffins

green-kiwismoothieeditionbylouisesk2

La série des smoothies green / The green smoothie edition

crackers5

Crackers sans gluten / Gluten free crackers

.

Mes favoris personnels / My personal favorites

bananagranolabylouisesk4

 Granola à la banane sans gluten / Gluten free banana granola

IMG_2525Soupe carottes-coco-curry / Carrot-coconut & curry soup

spinachavocadoomlette2sansglutenfreebylouisesk

Wrap avocat-concombre-pesto-cream cheese / Avocado-cucumber-pesto-cream cheese wrap

  • bisou

  • Inger Kristensen

    Hej Louise,
    Har lige kigget ind og set dine “brownbag cupcakes/muffins”. Skulle du ikke gøre lidt reklame via My little Lyon ? Synes din stil passer.
    Held og lykke
    KH
    Inger

    • LOUISE*SK

      Hej Inger !
      Jo det ville være super fedt, jeg kan prøve at skrive til dem… who knows ? :)
      MKH Louise

  • Tati

    Love your blog! but need to enrich the London part! ;)
    XXX
    Tati

    • I will work on that ;) Thank you Tati :)

  • Bonjour,

    Je m’appelle Lamia Maimouni et suis l’administrateur de mytaste.fr. Mon équipe et moi-même avons eu l’occasion de visiter votre blog et apprécions beaucoup ce vous faites. Aussi il me semble qu’une collaboration pourrait être pertinente et vous présente avec plaisir ci-après notre site et les avantages qu’il offre aux blogueurs.

    MyTaste est un site communautaire d’origine suédoise présent dans 51 pays qui permet à ses utilisateurs de chercher des recettes parmi les sites web et blogs culinaires les plus influents tout en donnant aux blogueurs plus de visibilité.

    En effet, avec déjà plus de 5 millions de membres inscrits et 40 millions de visites par mois, myTaste est un incontournable dans l’univers des blogs culinaire. Une communauté très active, à la pointe de l’innovation, et surtout un formidable réseau d’échanges entre blogueurs qui vous permettra de soutenir et promouvoir votre activité de bloggeuse passionnée, partager vos recettes et connaître d’autres blogueurs.

    Aussi pour rejoindre notre communauté et commencer à référencer vos recettes il vous suffit tout simplement de vous inscrire sur http://www.mytaste.fr dans la rubrique TOP 10 Blogs culinaires > Rejoignez-nous !

    Espérant vous compter parmi nos bloggeurs privilégiés très prochainement, j’en profite pour vous souhaiter une bonne continuation et reste à votre disposition pour tout complément information.

    Cordialement,
    Lamia Maimouni
    Site Manager myTaste France