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Breakfast

Automne Breakfast Dessert Eté RECETTES SUCRÉ

[ Recette sans gluten ] A propos du sucre + Nicecream yoghurt aux figues

15 October, 2017

Je réintroduis petit à petit les fruits dans mon alimentation (j’avais arrêté tout sucre pendant quelques mois et me sentais tellement mieux !) afin de retrouver la multitude de minéraux et vitamines précieux dans les fruits et qu’on peut difficilement remplacer. En voyant tous les jours défiler les merveilleux bols de smoothies remplis de fruits colorés sur instagram (notamment sur le compte de Ellie Bullen), j’avais envie de préparer un bol tout aussi pétillant en couleur pour ma rentrée fruitée. J’ai utilisé la base de nana cream / nice cream de la glace minute banane & fruits rouges, ai ajouté mon mélange de graines grillées (sans les graines de nigelle), des figues, des myrtilles et hop! le petit déj est prêt. C’est tellement simple, bon et rapide, presque trop facile ! Continue Reading

Breakfast DÉCOUVERTES FOOD LIFESTYLE RECETTES

[ Coffee with ] Lomi + recette d’espresso

4 October, 2017

La semaine dernière, j’ai suivi un atelier pratique pour réussir son espresso comme une barista ;) à l’école Lomi. Comme je vous disais cet été sur instagram, j’ai commencé à boire du café assez tard et suis assez fascinée par ses effets, les si nombreuses formes dans lesquelles il peut se déguster et le sourire qu’il met sur mes lèvres tous les matins… En revanche, même si on a la vraie machine à espresso à la maison, je ne trouve pas cela si simple de faire un bon espresso. D’ailleurs, pendant le cours, j’étais vraiment surprise de voir qu’on pouvait faire et refaire des cafés avec les mêmes grains mais avoir un rendu totalement différent selon la mouture, la pression de la machine, le temps d’extraction et la manière dont on tasse le café. Et cela sans même parler de la qualité de l’eau (filtrée, minérale ou non), depuis combien de temps le café a été torréfié etc. Continue Reading

Breakfast Eté LIFESTYLE

[ Recette sans gluten ] Family brunch & porridge aux mûres

18 September, 2017

Cette matinée fut magique. Pourtant, nous avions simplement prévu de manger dans le jardin tous ensemble (ce qui arrive rarement pour le petit déjeuner), et finalement le petit déjeuner a duré toute la matinée. Levée un peu plus tôt que les autres, j’ai mis la table. Nappe blanche épaisse et service Royal Copenhagen furent de sortie pour célébrer l’événement. Etre tous les 5 réunis (6 avec Boubi le chat) est si rare, ça se fête ! J’ai préparé l’incroyable pain complet la veille pendant que mon père confectionnait un jus de sureau  (je ne mange toujours pas de sucres, mais les autres se sont régalés). Au Danemark, le jus de fleurs de sureau est un incontournable et me rappelle mes étés chez mes grands-parents où nous allions faire la cueillette de fraises pour en faire de la compote. Un bol souvent accompagnée d’un jus de sureau parce que c’était les vacances (hello sugar shock!). Le porridge aux mûres Continue Reading

Breakfast SUCRÉ

[ Recettes sans gluten ] Porridge de chia au granola poivré (vegan)

27 July, 2017

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Un granola poivré ? Oui ! J’aime bien cette recette car elle est gourmande, croustillante mais nous rassasie et ne nous laisse pas avec cette envie de tout dévorer encore et encore. C’est pour moi le signe que c’est une gourmandise réussite. Cela peut paraître bizarre, mais quand on a tout de suite envie d’en reprendre, au début on se dit “hmm c’est trop bon, j’en veux plus”, mais au final c’est qu’on est pas tout à fait satisfait de ce qu’on a déjà mangé. Donc, c’est que ce n’était pas parfait. Vous aviez déjà remarqué ? J’en ai souvent fait l’expérience avec du chocolat par exemple. Un très bon chocolat, type La maison du chocolat, Continue Reading

Breakfast SALÉ

[ Recette sans gluten ] Petit déjeuner aux oeufs cocotte

26 January, 2017

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Cela fait un moment que j’alterne les petits déjeuners sans réellement trouver celui que j’aurai envie de manger tous les jours – mis à part le smoothie pomme-banane-carottes dont j’ai absolument besoin pour commencer la journée (et que je saupoudre de pollen d’abeilles et de poudre d’açai pour booster mes défenses immunitaires). Ces oeufs préparés au four sont juste dingues : ils réveillent votre corps par une douce chaleur, sont crémeux et goûtus. Une recette française traditionnelle que j’ai découvert l’automne dernier alors que je déjeunais au Pain Quotidien avec des amis (oui, encore…). Même si j’ai grandi en France, je suis beaucoup plus habituée aux plats danois et veggie qu’à la cuisine traditionnelle française. Sans regret, puisque cela me permet de faire ce type de découverte alors que je m’approche de la trentaine. C’est comme trouver une pièce manquante d’un puzzle qu’on pensait terminé. Voici ma recette pour de délicieux oeufs cocotte.

I N G R E D I E N T S

pour 2 personnes

  • 2 oeufs
  • 2 tranches de fromage de chèvre
  • facultatif : 3 cs crème ou yaourt de brebis nature
  • poivre
  • 2 tranches de pain sans gluten
  • beurre 1/2 sel

P R E P A R A T I O N

Préchauffer votre four à 180°C. Dans 2 cocottes, placez 1,5 cs de yaourt de brebis au fond. Cela donne un côté sucré au plat, donc choisissez plutôt de la crème si vous n’aimez pas les mélanges sucré-salé. Cassez les oeufs par-dessus le yaourt puis placez les 2 tranches de chèvre. Assaisonnez avec du poivre (cela suffit avec le chèvre à côté). Enfournez pendant 10-15 minutes selon votre four. Surveillez régulièrement.

Pendant ce temps, tranchez 2 morceaux de pain et placez-les sur les grilles du four. Après 5 minutes, sortez-les et couvrez-les d’une noisette de beurre.

Traditionnellement on choisit du pain frais que l’on coupe en tous petits morceaux et que l’on trempe dans les oeufs. Ce sont les mouillettes. Je préfère les toasts mais vous avez le choix ! :)

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Breakfast SUCRÉ

[Recette sans gluten] Breakfast bowl à la spiruline

7 December, 2015

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Préparation : 15 min – Temps total : 15 min

Mon nouveau petit déjeuner. J’ai commencé à voir un naturopathe de manière régulière. Ce mot n’est même pas reconnu par mon lexique wordpress, pourtant il servirait bien à tout le monde. Qu’est-ce que la naturopathie ? C’est ce qu’on appelle souvent holistic nutrition en anglais. Continue Reading

Breakfast SUCRÉ

[Recette sans gluten] Petit déjeuner à la framboise

24 November, 2015

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Préparation : 20 min – Temps total : 25 min

 

J’utilise très souvent des framboises pour mes smoothies. Elles apportent un goût sucré relativement acidulée (notamment par rapport à la fraise) et se marient parfaitement avec les pousse d’épinard qui est la touche verte que j’aime ajouter pour que les smoothies ne se transforment pas en choc de sucre instantanée. Elles étaient délicieuses dans la tarte framboise-basilic et je les aime aussi mélangées à la fraise dans l’infusion Marks&Spencer ou dans un sorbet un jour d’été.

Les ingrédients viennent majoritairement de Bio c’ Bon.

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Breakfast SUCRÉ

[Recette sans gluten] Breakfast bowl aux figues

2 November, 2015

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Préparation : 4 min – Temps total : 4 min

Qu’ils sont beaux tous ces breakfast bowls sur Instagram ! Pleins de couleurs et postés à toutes les heures de la journée. Si le breakfast bowl est dédié au réveil gourmand, il n’est absolument pas laissé dans le placard à l’heure du goûter !

La semaine dernière, j’écrivais une légère note sur la créativité et l’inspiration et je dois dire qu’Instagram est également une mine d’or sur ce sujet. Là on se rend vite compte combien d’autres personnes partagent la même passion que nous et combien de bonnes idées de déco, mises en scène et compositions d’ingrédients existent. Quand tu fais des recherches pour la première fois sous les mots clés qui t’intéressent, communément nommés hashtags (#), tu te prends un peu une claque. La barre est très très élevée ! Alors au début, tu te dis que jamais tu ne pourras faire un petit déjeuner comme ça pour tous les jours parce que ça demanderait trop de préparation, et tu ne saurais même pas par où commencer. Mais en fait, après avoir regardé de plus près, c’est totalement possible. Le breakfast bowl d’aujourd’hui en photo ici par exemple, prend environ, allez, 4 minutes à faire. Il faut avoir anticipé les ingrédients la veille ou le weekend, bien sûr, mais une fois que vous avez tout ça dans le placard, vous avez fait 90% du boulot. 

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Breakfast SUCRÉ

[Recette sans gluten] Coconut chia & flaxseed porridge

24 October, 2015

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Préparation : 40 minutes – Temps total : 45 minutes

Le pudding de chia est rapidement devenu un petit déj que je fais régulièrement à la maison. La dernière fois, j’ai testé une version gourmande au chocolat (cliquez sur le lien pour voir la recette) et j’avais envie d’ajouter une recette classique à mon index de recettes healthy sans gluten. Ce classique, je le déguste plutôt au petit déjeuner. Mais vu qu’il faut 45 minutes pour le préparer, j’ai pensé à 2 solutions. Soit vous êtes matinale comme moi et vous vous levez tôt pour avoir le temps de vous faire un bon petit déj, écrire des recettes, faire un peu de gym et laisser cuire votre petit déj pendant ce temps; soit vous le faites la veille au soir. Il aura encore plus de goût et vous ne risquerez pas de rater un bon repas parce que la touche snooze aura été plus tentante que la version allez, je me lève tôt aujourd’hui.

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Breakfast SUCRÉ

{ Ptit déj } Myrtilles & graines de chia au lait de coco

30 August, 2015

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Préparation : 10 min – Total : 1 jour ou 1 heure + 10 min

Certains jours, vous savez qu’il va vous falloir beaucoup d’énergie. Votre journée est prévue depuis des semaines et un grand nombre de réunions attendent vos remarques pertinentes. Et maintenant ce jour c’est demain. Retour des vacances et votre brunch tardif est (malheureusement mais nécessairement) repoussé à dimanche prochain. Alors pendant que vous vous préparerez mentalement et pour vous décompresser, pourquoi ne pas vous accorder 10 minutes la veille pour vous préparer un petit déj de luxe ? Il vous donnera toute l’énergie qu’il vous faut et vous mettra de bonne humeur pour tout gérer comme une pro.

Bonne rentrée !

X Louise

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Boissons Breakfast SUCRÉ

Shake amande & myrtille

27 July, 2015

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Temps : 15 min – Total : 15 min – Nombre d’ingrédients : 8

Pour un réveil tout en douceur avant d’attaquer une journée bien remplie, je trouve que ce shake aux myrtilles et au lait d’amande est un régal. Ce n’est pas vraiment une boisson car tout aussi complet qu’un bol de yaourt. Je le mange à la cuillère pour en profiter pleinement et le déguster tout doucement. La myrtilles et l’amande ont des saveurs douces qui se marient très bien.

L’amande est une source importante de calcium donc très recommandée si vous ne mangez pas de produits laitiers. Personnellement, j’ai plus tendance à manger légèrement trop d’amandes que pas assez, tellement je trouve que l’amande est délicieuse ! Autant en shake, qu’en salade, en granola, seule ou avec quelques fruits secs. Et l’avantage c’est qu’elle est plutôt rassasiante ;) Continue Reading

Breakfast SUCRÉ

White yoghurt & purple topping

15 June, 2015

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Prep : 2 min – Total : 2 min – Niveau : facile

 

Le petit déjeuner est sans aucun doute mon repas favoris et tout est un peu permis. Je suis plutôt du genre à manger le même petit dej pendant une semaine complète avant de passer à un tout autre. Des œufs brouillés avec un avocat au yaourt granola banane, en passant par des pancakes ou une tartine de saumon. Tant que je suis nourrie, que j’ai mon verre d’eau, ma tasse de thé au citron et mon cappuccino avec, je suis prête pour la journée !

Cette recette peut aussi faire l’affaire pour un goûter. Un bol de yaourt de brebis, auquel j’ai simplement rajouté des fruits, des graines de tournesol et de l’açai. Cet incroyable super-aliment qui donne une superbe couleur au yaourt et est bourré d’antioxydants. Fabuleux ! Au grand magasin, Magasin, à Copenhague, j’avais découvert la marque Açaiaçai et comme par magie en rentrant chez moi quelques semaines plus tard, on m’offre une boîte. Je l’utilise surtout dans mes desserts : la saupoudre sur mes yaourts comme celui-ci, l’incorpore dans mes smoothies green ou aux fruits et l’utilise même pour mes salades de fruits. Si simple, si beau, si bon. Voici la recette.

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