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SUCRÉ

Automne Breakfast Dessert Eté RECETTES SUCRÉ

[ Recette sans gluten ] A propos du sucre + Nicecream yoghurt aux figues

15 October, 2017

Je réintroduis petit à petit les fruits dans mon alimentation (j’avais arrêté tout sucre pendant quelques mois et me sentais tellement mieux !) afin de retrouver la multitude de minéraux et vitamines précieux dans les fruits et qu’on peut difficilement remplacer. En voyant tous les jours défiler les merveilleux bols de smoothies remplis de fruits colorés sur instagram (notamment sur le compte de Ellie Bullen), j’avais envie de préparer un bol tout aussi pétillant en couleur pour ma rentrée fruitée. J’ai utilisé la base de nana cream / nice cream de la glace minute banane & fruits rouges, ai ajouté mon mélange de graines grillées (sans les graines de nigelle), des figues, des myrtilles et hop! le petit déj est prêt. C’est tellement simple, bon et rapide, presque trop facile ! Continue Reading

Breakfast DÉCOUVERTES FOOD LIFESTYLE RECETTES

[ Coffee with ] Lomi + recette d’espresso

4 October, 2017

La semaine dernière, j’ai suivi un atelier pratique pour réussir son espresso comme une barista ;) à l’école Lomi. Comme je vous disais cet été sur instagram, j’ai commencé à boire du café assez tard et suis assez fascinée par ses effets, les si nombreuses formes dans lesquelles il peut se déguster et le sourire qu’il met sur mes lèvres tous les matins… En revanche, même si on a la vraie machine à espresso à la maison, je ne trouve pas cela si simple de faire un bon espresso. D’ailleurs, pendant le cours, j’étais vraiment surprise de voir qu’on pouvait faire et refaire des cafés avec les mêmes grains mais avoir un rendu totalement différent selon la mouture, la pression de la machine, le temps d’extraction et la manière dont on tasse le café. Et cela sans même parler de la qualité de l’eau (filtrée, minérale ou non), depuis combien de temps le café a été torréfié etc. Continue Reading

Breakfast Eté LIFESTYLE

[ Recette sans gluten ] Family brunch & porridge aux mûres

18 September, 2017

Cette matinée fut magique. Pourtant, nous avions simplement prévu de manger dans le jardin tous ensemble (ce qui arrive rarement pour le petit déjeuner), et finalement le petit déjeuner a duré toute la matinée. Levée un peu plus tôt que les autres, j’ai mis la table. Nappe blanche épaisse et service Royal Copenhagen furent de sortie pour célébrer l’événement. Etre tous les 5 réunis (6 avec Boubi le chat) est si rare, ça se fête ! J’ai préparé l’incroyable pain complet la veille pendant que mon père confectionnait un jus de sureau  (je ne mange toujours pas de sucres, mais les autres se sont régalés). Au Danemark, le jus de fleurs de sureau est un incontournable et me rappelle mes étés chez mes grands-parents où nous allions faire la cueillette de fraises pour en faire de la compote. Un bol souvent accompagnée d’un jus de sureau parce que c’était les vacances (hello sugar shock!). Le porridge aux mûres Continue Reading

Breakfast SUCRÉ

[ Recettes sans gluten ] Porridge de chia au granola poivré (vegan)

27 July, 2017

(IN ENGLISH BELOW)

Un granola poivré ? Oui ! J’aime bien cette recette car elle est gourmande, croustillante mais nous rassasie et ne nous laisse pas avec cette envie de tout dévorer encore et encore. C’est pour moi le signe que c’est une gourmandise réussite. Cela peut paraître bizarre, mais quand on a tout de suite envie d’en reprendre, au début on se dit “hmm c’est trop bon, j’en veux plus”, mais au final c’est qu’on est pas tout à fait satisfait de ce qu’on a déjà mangé. Donc, c’est que ce n’était pas parfait. Vous aviez déjà remarqué ? J’en ai souvent fait l’expérience avec du chocolat par exemple. Un très bon chocolat, type La maison du chocolat, Continue Reading

Dessert Printemps SUCRÉ

[ Recette sans gluten ] Chia parfait à la banane

3 May, 2017

Ces jours-ci, je n’arrive pas à trouver un petit déjeuner qui me convienne. Je me fais un smoothie frais (pomme, banane, carotte) tous les matins, et j’ai besoin de quelque chose qui aille avec pour remplir mon petit ventre. En cherchant de l’inspiration dans mes photos personnelles, je suis retombée sur ce chia parfait à la banane. J’ai faim rien qu’en voyant les photos (mais j’ai besoin de changer, déjà mangé trop de pudding de chia). Si vous avez de bonnes idées de petit déjeuner, j’aimerais beaucoup les connaître. En attendant, je partage avec vous cette recette.

These days I can’t find a breakfast that soothes me. I’m having a freshly made smoothie every morning (apple, banana & carrot) but I need something to go along and fill my belly a little more. While scrolling down my personal photo stream, I found these of a chia parfait with banana. It makes me hungry just seeing the pictures (but I’ve had chia pudding for too long, i need a change). If you have any good breakfast ideas, I’d love to hear about them. Meanwhile, I’ll share this recipe with you. 

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Breakfast SALÉ

[ Recette sans gluten ] Petit déjeuner aux oeufs cocotte

26 January, 2017

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Cela fait un moment que j’alterne les petits déjeuners sans réellement trouver celui que j’aurai envie de manger tous les jours – mis à part le smoothie pomme-banane-carottes dont j’ai absolument besoin pour commencer la journée (et que je saupoudre de pollen d’abeilles et de poudre d’açai pour booster mes défenses immunitaires). Ces oeufs préparés au four sont juste dingues : ils réveillent votre corps par une douce chaleur, sont crémeux et goûtus. Une recette française traditionnelle que j’ai découvert l’automne dernier alors que je déjeunais au Pain Quotidien avec des amis (oui, encore…). Même si j’ai grandi en France, je suis beaucoup plus habituée aux plats danois et veggie qu’à la cuisine traditionnelle française. Sans regret, puisque cela me permet de faire ce type de découverte alors que je m’approche de la trentaine. C’est comme trouver une pièce manquante d’un puzzle qu’on pensait terminé. Voici ma recette pour de délicieux oeufs cocotte.

I N G R E D I E N T S

pour 2 personnes

  • 2 oeufs
  • 2 tranches de fromage de chèvre
  • facultatif : 3 cs crème ou yaourt de brebis nature
  • poivre
  • 2 tranches de pain sans gluten
  • beurre 1/2 sel

P R E P A R A T I O N

Préchauffer votre four à 180°C. Dans 2 cocottes, placez 1,5 cs de yaourt de brebis au fond. Cela donne un côté sucré au plat, donc choisissez plutôt de la crème si vous n’aimez pas les mélanges sucré-salé. Cassez les oeufs par-dessus le yaourt puis placez les 2 tranches de chèvre. Assaisonnez avec du poivre (cela suffit avec le chèvre à côté). Enfournez pendant 10-15 minutes selon votre four. Surveillez régulièrement.

Pendant ce temps, tranchez 2 morceaux de pain et placez-les sur les grilles du four. Après 5 minutes, sortez-les et couvrez-les d’une noisette de beurre.

Traditionnellement on choisit du pain frais que l’on coupe en tous petits morceaux et que l’on trempe dans les oeufs. Ce sont les mouillettes. Je préfère les toasts mais vous avez le choix ! :)

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Dessert Hiver SUCRÉ

[ Recette sans gluten ] Carrot cake et nappage au chocolat

2 December, 2016

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donc pour la première fois depuis que j’ai emménagé à paris il y a 3 ans, j’organise une “petite” soirée pour mon anniversaire (29), faute de place dans mon ancien mini-studio.

les gâteaux sont toujours meilleurs le lendemain, donc en vue d’avoir un gâteau extra délicieux demain, je l’ai préparé aujourd’hui. cette année, j’ai été un peu aidée par mes amis chez myfreekitchen et leurs mix pour pâtisserie. j’ai pris le carrot cake et ai ajouté un nappage au chocolat ;)

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Adresses Dessert Lyon RENCONTRES SUCRÉ

[Recette sans gluten] Un goûter à Lyon, FRANCE

5 April, 2016

 

Pour Lyon, j’ai choisi un goûter. Rien de plus logique, vu que je faisais des gâteaux à peu près tous les dimanches lorsque j’y vivais : des cheesecakes au citron, des cookies aux raisins et aux flocons d’avoine, des moelleux au chocolat pour les invités ou bien sûr, toutes les premières recettes sans gluten de mon blog. En particulier le pain aux graines que j’ai cuit un nombre raisonnable de fois ou encore les barres énergétiques ! Et oui, à la base je suis une grosse gourmande, vous n’aviez pas deviné ? :)

Lyon, c’est la capitale de la gastronomie française, ce qui est plutôt chouette vu qu’on avait toujours un bon resto où se retrouver même si on déteste les bouchons lyonnais (berk, déjà que je ne mange pas beaucoup de viande mais alors les andouillettes, les tripes tout ça… non merci ! ). A la place, voici quelques adresses non traditionnelles, auxquelles je me rends traditionnellement : 

  • L’Epicerie, mon favoris car on y est comme à la maison ou plutôt chez une grand-mère française avec la nappe à carreaux rouges et blancs, les bonbons, les grosses tartes, les bols de soupe avec légumes du marché, les tartines (avec gluten) : un classique & gourmand (à côté de la fameuse rue Mercière) ;
  • le japonais FyFy rue des Marronniers très fréquenté à l’époque de l’EM LYON, pour commander à emporter, en livraison ou à déguster sur place ; 
  • Les petits Siamois, super restaurant thaïlandais rue du palais grillet
  • Le Café Tigre qui a ouvert ses portes récemment et dont je vous parle en détail ici, est entièrement sans gluten, yay ! (sur les pentes de la Croix-Rousse)
  • Café Mokxa sert LE meilleur café de Lyon (photos ici ou ici(sur les pentes de la Croix-Rousse)
  • ou bien sûr KONDITORI où l’on emporte sa box de déj avec des gourmandises sans gluten car tous les jours au moins 1 box est sans gluten. Ce take away est situé sur les pentes de la Croix-Rousse entre le café Mokxa et le café Tigre et a notamment comme ressources la fameuse Guillemette. Une nouvelle adresse a ouvert ses portes rue Paul Bert et une autre Cours Charlemagne.

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Breakfast SUCRÉ

[Recette sans gluten] Breakfast bowl à la spiruline

7 December, 2015

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Préparation : 15 min – Temps total : 15 min

Mon nouveau petit déjeuner. J’ai commencé à voir un naturopathe de manière régulière. Ce mot n’est même pas reconnu par mon lexique wordpress, pourtant il servirait bien à tout le monde. Qu’est-ce que la naturopathie ? C’est ce qu’on appelle souvent holistic nutrition en anglais. Continue Reading

Breakfast SUCRÉ

[Recette sans gluten] Petit déjeuner à la framboise

24 November, 2015

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Préparation : 20 min – Temps total : 25 min

 

J’utilise très souvent des framboises pour mes smoothies. Elles apportent un goût sucré relativement acidulée (notamment par rapport à la fraise) et se marient parfaitement avec les pousse d’épinard qui est la touche verte que j’aime ajouter pour que les smoothies ne se transforment pas en choc de sucre instantanée. Elles étaient délicieuses dans la tarte framboise-basilic et je les aime aussi mélangées à la fraise dans l’infusion Marks&Spencer ou dans un sorbet un jour d’été.

Les ingrédients viennent majoritairement de Bio c’ Bon.

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Dessert SUCRÉ

[Recette sans gluten] Tarte framboise-basilic

10 November, 2015

La semaine dernière, j’ai mangé un peu différemment de d’habitude. En mission à Levallois pour la semaine, je me suis d’abord dit que j’apporterais une salade veggie tous les jours. Mais en même temps, j’avais envie de manger avec les autres filles de l’équipe. Résultat, j’ai mangé dans une crêperie 3 fois dans la semaine. C’était tellement bon !! En particulier, la galette miel & noix. Je ne vous raconte pas comme il était difficile de se remettre au taff juste après ! C’est bon bon bon mais c’est là que je me rappelle pourquoi je mange des recettes à base de farine seulement de temps en temps (même sans gluten). Au quotidien, rien d’alarmant, juste une fatigue et une lourdeur de tout le corps – et ce, malgré les 60 minutes de marche quotidienne pour aller au boulot ! L’effet qu’a l’alimentation sur mon état continue de m’étonner ! Du coup, vendredi c’était salade de quinoa-feta-veggies-tofu. Ce weekend histoire de retrouver un certain équilibre, on a mangé thaï – rien de tel qu’une soupe de légumes au curry vert-coco – et chez moi j’ai cuisiné des plats à base de lentilles, légumes, graines et fruits. Notamment cette tarte. 

Cet été, j’ai acheté le livre de recettes d’Angèle Ferreux-Maeght (cliquez sur le lien pour le voir) et depuis, la tarte crue mûre-basilic me fait de l’oeil. Rencontrée furtivement au We Love Green en mai cette année, puis découverte plus profondément à travers mon interview d’elle, Angèle développe une cuisine de laquelle je me sens vraiment proche. Je n’ai encore jamais fait de jeûne (qu’elle recommande vivement) bien qu’une de mes amies proches me revendique beaucoup de ses bienfaits. Je ressens le besoin d’être bien entourée pour commencer un jeûne, surtout pour moi qui aime tant manger ! Elle est la bouffe là ?!! Mais tout ce qui est recette de desserts & snacks crus, je suis absolument fan ! 

Dans le même style, découvrez 

La meilleure surprise de cette recette, c’est qu’il faut simplement mettre les bananes au congélateur la veille, sinon elle est ultra rapide à faire. 

Cette recette est sans gluten, sans lactose et vegan.

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Breakfast SUCRÉ

[Recette sans gluten] Breakfast bowl aux figues

2 November, 2015

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Préparation : 4 min – Temps total : 4 min

Qu’ils sont beaux tous ces breakfast bowls sur Instagram ! Pleins de couleurs et postés à toutes les heures de la journée. Si le breakfast bowl est dédié au réveil gourmand, il n’est absolument pas laissé dans le placard à l’heure du goûter !

La semaine dernière, j’écrivais une légère note sur la créativité et l’inspiration et je dois dire qu’Instagram est également une mine d’or sur ce sujet. Là on se rend vite compte combien d’autres personnes partagent la même passion que nous et combien de bonnes idées de déco, mises en scène et compositions d’ingrédients existent. Quand tu fais des recherches pour la première fois sous les mots clés qui t’intéressent, communément nommés hashtags (#), tu te prends un peu une claque. La barre est très très élevée ! Alors au début, tu te dis que jamais tu ne pourras faire un petit déjeuner comme ça pour tous les jours parce que ça demanderait trop de préparation, et tu ne saurais même pas par où commencer. Mais en fait, après avoir regardé de plus près, c’est totalement possible. Le breakfast bowl d’aujourd’hui en photo ici par exemple, prend environ, allez, 4 minutes à faire. Il faut avoir anticipé les ingrédients la veille ou le weekend, bien sûr, mais une fois que vous avez tout ça dans le placard, vous avez fait 90% du boulot. 

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Breakfast SUCRÉ

[Recette sans gluten] Coconut chia & flaxseed porridge

24 October, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Préparation : 40 minutes – Temps total : 45 minutes

Le pudding de chia est rapidement devenu un petit déj que je fais régulièrement à la maison. La dernière fois, j’ai testé une version gourmande au chocolat (cliquez sur le lien pour voir la recette) et j’avais envie d’ajouter une recette classique à mon index de recettes healthy sans gluten. Ce classique, je le déguste plutôt au petit déjeuner. Mais vu qu’il faut 45 minutes pour le préparer, j’ai pensé à 2 solutions. Soit vous êtes matinale comme moi et vous vous levez tôt pour avoir le temps de vous faire un bon petit déj, écrire des recettes, faire un peu de gym et laisser cuire votre petit déj pendant ce temps; soit vous le faites la veille au soir. Il aura encore plus de goût et vous ne risquerez pas de rater un bon repas parce que la touche snooze aura été plus tentante que la version allez, je me lève tôt aujourd’hui.

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