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[ Recette sans gluten ] Quinoa au pesto de broccoli

18 October, 2017

Quand des amis viennent diner, je ressens toujours un peu de pression pour que le diner soit réussi et original. Je me dit que c’est une occasion de faire découvrir “ma cuisine” autrement qu’à travers des photos. Je peux montrer à des amis peut-être un peu dubitatifs sur “des boulettes vegan” par exemple, que le but premier de ma cuisine est que ce soit bon. Il se trouve juste que c’est aussi healthy, souvent végétarien voire vegan parfois, bio et de saison. Du coup, en général, je pars sur un grand classique comme frites de patates douces, risotto, légumes au four ou parfois papillotes de saumon pour ne pas prendre de risque avec des recettes moins maîtrisées. Samedi dernier, des amis qui viennent relativement souvent étaient invités et j’avais vraiment envie de faire quelque chose de nouveau. J’ai donc testé 2 recettes un peu avant et les ai mixées. J’avais testé les boulettes vegan la veille (clairement validées, la recette des spaghettis bolo vegan est disponible ici), il ne me restait plus qu’à tester le pesto de broccoli quelques heures avant et m’adapter en fonction. Voici comment faire le quinoa au pesto de broccoli avec feta Continue Reading

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[ Recette sans gluten ] Nicecream yoghurt aux figues

15 October, 2017

Je réintroduis petit à petit les fruits dans mon alimentation (j’avais arrêté tout sucre pendant quelques mois et me sentais tellement mieux !) afin de retrouver la multitude de minéraux et vitamines précieux dans les fruits et qu’on peut difficilement remplacer. En voyant tous les jours défiler les merveilleux bols de smoothies remplis de fruits colorés sur instagram (notamment sur le compte de Ellie Bullen), j’avais envie de préparer un bol tout aussi pétillant en couleur pour ma rentrée fruitée. J’ai utilisé la base de nana cream / nice cream de la glace minute banane & fruits rouges, ai ajouté mon mélange de graines grillées (sans les graines de nigelle), des figues, des myrtilles et hop! le petit déj est prêt. C’est tellement simple, bon et rapide, presque trop facile ! Continue Reading

Automne Plats RECETTES SALÉ

[ Recette sans gluten ] Spaghettis bolo vegan

11 October, 2017

Cette femme est une magicienne. A chaque fois que je teste une de ces recettes, c’est un délice. On ne la présente plus tellement elle est connue pour sa cuisine révolutionnaire, mais ces mots ne traduisent pas l’émotion et la puissance de son travail. Il faut goûter ce qu’elle fait pour comprendre le niveau de son talent. Si ce n’est déjà fait, je vous conseille vivement de sauter le pas avec les burgers ou ces spaghettis bolo ! Cette recette de “boulettes vegan” n’est donc pas de moi, elle est directement inspirée des burgers de lentilles de Sarah Britton. Voici comment faire, à partir de ces steaks, des spaghettis bolo vegan.

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[ Recette sans gluten ] Salade d’automne aux patates douces & crème à la feta

7 October, 2017

Fin septembre, Tony et moi sommes partis passer un court weekend à Lyon. Le dimanche matin, comme toujours quand j’habitais chez mes parents, nous sommes allés sur le marché où nous avons pris le délicieux fromage de chèvre utilisé dans la recette ci-dessous. Sur le chemin, on a croisé une étudiante avec son chien qui voulait s’échapper pour rejoindre les cageots de fromage de l’autre côté de la table. “Arrête patate” lui demande-t-elle. Aha quel nom rigolo. Voilà, c’est tout pour aujourd’hui. La recette de salade d’automne aux patates douces d’aujourd’hui avec cette crème à la feta est un régal ! Si vous avez une grosse faim, vous pouvez toujours ajouter une portion de quinoa.  Continue Reading

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[ Recette sans gluten ] Tartines chèvre-chaud et petits oignons

25 September, 2017

Tony aime manger ce que je cuisine (heureusement !) mais le plat qu’il se réjouit de manger par-dessus tout c’est la pizza. Soit 1/ celle à côté de chez lui vers Marseille, soit 2/ celle de mon père (en tout cas, c’est ce qu’il dit). Du coup, quand on passe un peu de temps à la campagne, vu qu’on a une pierre pour cuire ce type de pâte, je peux être sûre qu’il va y avoir une soirée pizza dans la semaine. Eprise d’un peu de jalousie (je l’avoue, c’est mal), ma mère et moi n’allions sûrement pas manger une pauvre petite salade (même si j’adore ça, c’était pas l’envie du moment – notez que c’est ma gourmandise qui parle) à regarder les garçons s’empiffrer de pain chaud au fromage fondu et décrire à quel point la pizza est délicieuse (ce qu’ils font toujours). Armée de ma nouvelle recette de l’incroyable pain complet (excusez la répétition au sein des derniers articles, mais ce pain est tellement ouf!), je nous ai préparé des tartines chèvre-chaud couvertes de petits oignons (cuite sur la pierre à pizza, cela va sans dire). Avec, j’ai fait une salade grecque et un petit gaspacho de tomates au basilic. Continue Reading

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[ Recette sans gluten ] L’incroyable pain complet

30 August, 2017

Pour être tout à fait honnête, cela fait quelques temps que je mange non seulement sans gluten mais aussi sans céréales, sans fruits, sans sucre. Les seuls choses un peu consistantes que je mange sont des légumineuses (lentilles, pois chiche, haricots…). C’est quelque chose qui est difficile à avouer car je ne cherche pas du tout à compliquer les repas le plus possible, au contraire, je cherche plutôt à les simplifier et trouver l’équilibre entre richesse nutritionnelle et des prix corrects. Cela dit, je suis devenue un peu allergique aux longues listes d’ingrédients comme c’était la mode aux débuts du sans gluten, lorsque je commandais mes livres de recettes américains Babycakes et que je ne connaissais pas la moitié des mots… (et mon magasin bio non plus !).

En tout cas, je fais cette detox depuis un peu plus d’un mois Continue Reading