BY LOUISE*SK

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Ce weekend, mon iPhone et moi étions chez Alain Ducasse et sa nouvelle fabrique de chocolat du 12ème arrondissement de Paris. Je n’avais même pas connaissance de la boutique, mais heureusement j’ai mon guide privé qui habite le quartier ;) Cet ancien garage a été rénové avec très bon goût. C’est maintenant une “factory” canon avec pierres apparentes, des grosses lampes d’architecte pendantes et une baie vitrée qui donne sur l’atelier où se fait la fabrication même des chocolats. On voit le travail des artisans et on goûte le résultat : en l’occurrence j’ai goûté une petite cloche. C’était délicieux. Un praliné à la noix de coco avec un enrobage chocolat au lait. Exquis.

Que pensez-vous du packaging ? Moi j’adore ! Papier kraft et ambiance très artisanale, c’est canon. Mon préféré est celui sur le 2ème Instagram, même si l’on ne voit pas le chocolat en question, même pas en photo… qu’en pensez-vous ?

Désolée pour la qualité des photos, je n’avais pas pris mon réflex.

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This weekend, my iPhone and I went to see Alain Ducasse’s new chocolate factory in the 12th arrondissement of Paris (he’s a famous French pastry chef). I didn’t even know the existence of the shop, but luckily I have my own private guide who lives in the neighborhood ;) This old garage has been renovated with really good taste. It’s an amazing factory-style shop with big stone walls, large architect lamps and a bay window through which you can see the “atelier” where they make the chocolate. You can see the craftsmen’s work and you can taste the result: in this case a little chocolate bell. It was delicious. A coconut praliné with milk chocolate cover. Exquisite.

What do you think of the packaging? As far as I am concerned, I am loving it! Kraft paper and very handmade atmosphere, it’s great. My favorite is the one on the 2nd instagram above, even though you can’t see the chocolate in question, not even a picture… what do you think of that?

Sorry for the quality of the pictures, I didn’t bring my reflex. 

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Enfin j’ai pu découvrir le Café Pinson rue de Forez (anciennement Tartes Kluger) ! J’avais vu quelques photos et lu plusieurs articles sur le petit nouveau du Marais donc je savais que c’était exactement le type d’endroit que j’adore et j’avais hâte. Lors d’une courte escapade parisienne ce weekend, j’en ai profité pour bruncher dans le nouveau café BIO parisien.

En arrivant, j’ai bien précisé que j’étais intolérante au gluten et ils ont adaptés mon menu en fonction. Attention : au téléphone ils m’ont bien précisés que chez eux, ce n’est pas garanti sans gluten et d’ailleurs ce n’est pas un café 100% gluten free. Donc demandez bien avant de vous jeter sur le granola…

Brunch Café Pinson = tartines (avec “confiture de noisettes”, confiture ou beurre) ou gâteau chocolat sans gluten + 1 assiette salée (velouté, salade, oeuf) + 1 assiette sucrée (madeleines, yaourt, compote) + boissons chaudes à volonté (chocolat, thé, café) = 25€

On commence par des petites tartines ou gâteau au chocolat pour les gluten free. Bon, c’est pas ce que j’ai préféré mais le “Nutella” bio est vraiment pas mal. J’ai particulièrement aimé l’assiette salée : velouté de légumes et salades de betterave avec pistaches, 1/2 madeleine salée + oeuf à température basse. Superbe ! Pour l’assiette sucrée, on a du yaourt de soja et de la compote (rhubarbe cette fois-ci), 2 madeleines (noisettes et cacao) et 2 petites barres énergétiques faites maison gluten free (sinon c’est du granola). J’adore les boissons chaudes à volonté en mode self-service !

La déco est superbe : un peu brute avec des pierres apparentes mais les canapés et leur tissu très cute adoucissent l’ambiance. J’aime beaucoup ! C’est assez intime, on est tous assis proches les uns des autres (très typique des cafés parisiens finalement). J’adore leur luminaire “Pinson” sur le mur en face de l’entrée. Je pense qu’il est déjà devenu un peu culte.

Café Pinson n’est pas spécialisé dans la pâtisserie gluten free, voyez-le plus comme un café veggie et BIO avec quelques options sans gluten. Si j’ai bien compris, tout est BIO chez eux, +1000000000000 points – direct. ENFIN un café BIO stylé à Paris !

J’ai passé un super moment. Hâte de revenir tester les déjeuners et jus de fruits frais.

Café Pinson – 6 rue de Forez, 75003 Paris

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I have finally been able to discover Café Pinson on Forez street (former Tartes Kluger)! I had seen some pictures and read some articles on the Marais’ new place-to-go so I knew that it was exactly the kind of place I like and I was really looking forward to seeing it. During a quick get-away to Paris, I grasped the opportunity to brunch in the new organic Parisian café.

When I arrived, I specified that I am gluten intolerant and they adapted my menu. Be aware: on the phone they warned me that their gluten free bakes are not certified 100% without gluten. So ask before you jump on the granola…

Café Pinson brunch: French tartines (with “hazelnut butter”, jam or butter) or gluten free chocolate cake + 1 salt dish (velouté, salad & 1 egg) + 1 sweet dish (madeleines, yoghurt, compote) + unlimited warm drinks (chocolate, tea, coffee) = 25€

You start with small French toasts or chocolate cake for the gluten free people. It’s not what I prefered but the “organic Nutella” was rather good. I specifically liked the salted dish: a little vegetable velouté and beetroot salad with pistachios, 1/2 salted madeleine + a low temperature egg. Yummy! For the sweet dish, you get soy yoghurt and rhubarb compote, 2 madeleines (hazelnut and cacao) and 2 small homemade gluten free energy bars (otherwise it’s granola). I love that the hot drinks at unlimited and in self-service mode.

The setting is amazing: a bit rough with visible stones but the sofas and their very cute covers soften the atmosphere. I love it! It’s quite intimate as we all sit next to each other (kind of typical for Parisian cafés in the end). I love the “Pinson” light on the opposite wall of the entrance. I think this has already become a bit cult.

Café Pinson isn’t specialized in gluten free pastries, see it more as a veggie and organic café with some gluten free options. If I understood correctly everything is organic there, + 100000000000000 points – right away. FINALLY a stylish ORGANIC café in Paris!

I had a wonderful time. Excited to come back and try the lunches and fresh juices.

Café Pinson - 6 rue de Forez, 75003 Paris

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Il était temps que je vous parle de Rose Bakery. C’est un must si vous êtes à Paris. C’est bio, de qualité et délicieux. Vraiment top ! Ils ont un gâteau au citron sans gluten qui est juste incroyable (même si cher !). Des jus de fruits pressés, salades bio… le rêve. 

L’anglaise Rose et le français Jean-Charles ont ouvert cette petite bakery en 2002 et ce fut un succès immédiat. Sans formation formelle dans les métiers de bouche, leur talent naturel et leur dure labeur sont récompensés. Rose passe la journée dans la cuisine et Jean-Charles gère le reste. Un travail d’équipe réussi puisqu’ils ont maintenant 3 adresses rien qu’à Paris, 1 à Londres, 1 à Seoul, 1 à Tokyo, 1 à Ginza et 1 autre à Kichijoji. Wah rien que d’énumérer toutes les villes c’est fatiguant. Quand on y pense, ça devient presque une “chaîne” – par sa multiplication internationale – mais ce n’est PAS DU TOUT ce que l’on ressent. Quand on est dans un de leur restaurant, on ne devinerait jamais qu’il y ait un autre endroit comme celui-ci.

La déco est très rustique et adaptée au lieu. Ici vous êtes sûr de manger des ingrédients frais, des plats bio et faits maison. C’est le top du top !

Rose Bakery – ma préférée est celle 30 rue Debelleyme dans le Marais – Paris

It’s about time I told you about Rose Bakery. This is a must if you are in Paris. Organic, qualitative & tasty food. It’s absolutely great! So they have a gluten free lemon cake which is amazing (though pricy!). Freshly pressed juices, organic salads… the dream. 

British Rose and French Jean-Charles started their nice little bakery in 2002 and it was an immediate success. Without any formal training in the food business, their natural talent and hard work got Rose to stand in the kitchen baking all day long and Jean-Charles handling the rest of the matters. Successful teamwork as they now have 3 addresses in Paris, 1 in London, 1 in Seoul, 1 in Tokyo, 1 in Ginza and another in Kichijoji. Puh getting tired just naming all these cities. When you think about it, it’s almost becoming a “chain” – for the growing number of restaurants – but it does NOT feel like that AT ALL. When you’re in one of their restaurants, you would never guess that there’s another place like this one.

The decoration is very rustic and adapted to the venue. Here, you are certain that the food is fresh, handmade and organic. Isn’t that the best one can wish for?

Rose Bakery – ma favorite is the one on 30 rue Debelleyme in Le Marais – Paris

Je vous en parlais la semaine dernière avec le granuesli bio et sans gluten, Claus c’est THE épicerie du petit-déjeuner. Parce que le petit déj c’est le repas le plus important, il faut le prendre au sérieux ce Früshstück ! Entre Chatelet et la rue St Honoré se cache une petite boutique toute mignonne, dont la façade est blanche et l’intérieur est design. C’est simple et un peu rustique, on se sent bien dans le Nord :) 

Sol style grande mosaïque noir et beige. Tout de suite, on sait qu’on va pouvoir trouver de la qualité ici. Epicerie fine en bas avec options sans gluten, brunch et petit-déj à l’étage (réservations conseillées). En entrant à gauche, vous avez le coin pâtisseries faites maison (malheureusement non sans gluten… pour le moment…!).

On aime manger sain, bio et on est dans le 1er, on va chez Claus. 

Claus, 14 rue Jean-Jacques Rousseau – 75001 Paris

 Last week I talked to you about the organic & gluten free granuesli, Claus is THE breakfast grocery store you wanna go to. Because breakfast is the most important meal of the day, you have to take it seriously that Früshstück! Between Chatelet and rue St Honoré a little nice shop with white front and designed interior is hiding. It’s simple and a little rustic, you feel good in the North :)

Large black & beige mosaïque style floor. Immediately you know that you’ll find quality here. Grocery store downstairs with gluten free options, brunch and breakfast on the 1st floor (better call for reservations). When entering on the left, you have the shelf of their homemade treats (unfortunately not gluten free… yet!).

You like eating healthy, organic and you’re in the 1st arrondissemnt of Paris, you go to Claus.

Claus, 14 rue Jean-Jacques Rousseau – 75001 Paris

Ah le Coutume Café… Une petite expédition Rive Gauche parfois ça vaut le coup. Et j’en profite pour faire un tour à la Grande Epicerie et au Conran Shop après, c’est juste à côté.

Connus pour leur café de qualité (c’est un Flat White sur la photo), ils servent aussi des Chai Latte !!!! Enfin un autre endroit (que Starbucks) où je peux commander ma boisson chaude préférée. Et c’est un régal ! Servi dans un verre, ça me rappelle Copenhague, j’adore ! Ce petit cocon a été créé par Antoine Netien, champion torréfacteur australien en 2007 et l’anglais Tom Clark, passionné de café.

Coutume Café, 47 rue de Babylone – Paris 7e
Ouvert du mardi au vendredi de 8h à 19h et weekend de 10h à 19h

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Oh the Coutume Café… A little expedition to Rive Gauche is sometimes worth it. And I take the opportunity to stop by the Grande Epicerie and the Conran Shop, not far from there. 

Known for their qualitative coffee (it’s a Flat White on the picture), they also serve Chai Latte!!!! Finally another place (besides Starbucks) where I can order my favorite hot drink. And it’s delish! Served in a glass, it reminds me so much of Copenhagen, I love it! This little cocoon was founded by Antoine Netien, roaster champion (in Australia in 2007), and the British coffee enthusiast, Tom Clark.

Coutume Café, 47 rue de Babylone – Paris 7e
Open Tuesday to Friday from 8AM to 7PM and on weekend from 10AM to 7PM

C’est la 3ème fois que je vais tester NOGLU. C’est vrai que le resto est très facile d’accès (entre Richelieu Drouot et Grands Boulevards), mais aussi parce que j’aime bien cet endroit. Ok évidemment c’est 100% sans gluten donc je suis trop hyper contente, mais comme vous le savez maintenant, je m’attache beaucoup aux atmosphères des lieux, et là il y a quelque chose de spécial. Le décor est beau, sophistiqué mais pas prétentieux et on s’y sent bien. Les cookies sont exquis (oui oui j’ai dit exquis). En plus entre 2€ et 6€, je n’ose pas vous décrire toutes les pâtisseries que j’ai déjà goûtées. Les déjeuners sont chics et faits à base de produits de qualité : Saumon mariné aux agrumes en entrée 9€, Club sandwich 12€, Merlan poêlé + écrasé de pdt 16€… 

Pain fait maison, un peu brioché et aéré.

L’autre jour, j’ai goûté l’assiette de hareng, le club sandwich et leur brownie. Même si je préfère mon brownie à moi :p, c’est agréable de savoir que je peux en trouver un pas loin quand j’ai des rendez-vous dans le centre :) Sur les photos tarte au citron meringuée (miam), les fameux cookies (j’en prends un à chaque fois) et le rocher choco-coco.

Bravo Frédérique. Bonne équipe, bon local et très bons cookies !

NOGLU, 16 Passage des Panoramas – 75004 Paris

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It’s the 3rd time I go and test NOGLU. It’s true that the location is very accessible (between Richelieu Drouot and Grands Boulevards), but also because I like this place. Ok of course, it’s 100% gluten free so I’m so extremely happy but also, as you know now, I’m very sensitive to places’ atmospheres, and this one’s got something. The setting is beautiful, sophisticated but not pretentious and you feel good there. Betweeen 2€ and 6€, I don’t want to dscribe all the pastries I’ve already tasted, but there has been a lot already. The lunches are chic and made with qualitative ingredients: Salmon marinated in citrus fruits for starter 9€, Club sandwich 12€, Fried Merlan + mashed potatoes…

Homemade bread, a bit like a bun and airy.

The other day, I tasted the herring plate, the club sandwich and their brownie. I prefer my own brownie but it’s nice to know that I can get one not far from where I am when I’m in the center :) On the pictures lemon meringued tart (miam), the famous cookies (I have one everytime I go there) and a choco-coconut rocher.

Congrats Frédérique. Good team, good place and very good cookies! 

NOGLU, 16 Passage des Panoramas – 75004 Paris