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[ LIFESTYLE ] Guide pour vos cadeaux bien-être Noël 2016

17 December, 2016

Le meilleur moment de l’année (ok à part mai et les vacances d’été) est en bonne voie ! Tant de moments en famille, entre amis à cuisiner, lire les gros bouquins qu’on a pas le temps de lire durant l’année, les nouvelles résolutions, ne rien faire, dormir… du plaisir pur concentré sur 1 semaine. J’adore ce moment de l’année, car je sais que quoi qu’il arrive, on passera 1 semaine entre la Bourgogne et Lyon en famille à tester des nouvelles recettes, parler de Biches&Bûches et d’autres projets. J’aime prendre le temps de penser aux cadeaux que je vais offrir au fil de l’année. Du coup, pour me préparer à la fin d’année, je note toutes mes idées sur Wunderlist et sur mon bloc notes. Si vous n’avez pas encore trouvé tous vos cadeaux (à offrir ou pour vous !), j’ai rassemblé les meilleurs idées wellness pour que vos parents se mettent à mieux manger, que vos potes un peu arty construisent quelque chose grâce à leurs appétences créatives, que votre oncle se régale avec bonne conscience ! Voici mon guide pour vos cadeaux bien-être Noël 2016.

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[ LE JOURNAL sans gluten ] Le blondie de L’atelier des Lilas

9 December, 2016

La semaine dernière, je suis ENFIN allée rendre visite à Alex (Alexandra Chaillat), fondatrice de L’atelier des Lilas – traiteur parisien qui propose des produits bio, exclusivement sans gluten -, que j’avais rencontré lors d’un évènement Because Gus, il y a bien trop longtemps. L’atelier a beaucoup grandi depuis ! Aujourd’hui, elle livre ses brownies chez Cojean, a mis au point un pain d’épices avec Chiara (autre blogueuse / entrepreneuse du sans gluten à Paris et en Italie) qu’on retrouve à La Grande Epicerie et continue de livrer ses quiches et tartes aux Biocoop ainsi que ses crumbles et mousses au chocolat à Velissime en comme à ses débuts. Elle a maintenant 8 personnes avec elle, c’est assez impressionnant !

Alex a commencé en audit chez PwC (je travaille aujourd’hui chez PwC également en finance, en Transaction Services), elle est drôle, pétillante et pleine d’énergie et fait avancer les choses. Elle a une démarche inclusive que j’aime beaucoup comme en témoigne sa collaboration avec Chiara pour le pain d’épices de La Grande Epicerie.

Vous l’avez peut-être remarqué, je mange de moins en moins de farine parce que finalement je me suis rendue compte que c’est ainsi que je me sens le mieux. Enfin, je n’ai évidemment pas arrêté les desserts à 100% mais ai fortement limité ! D’où l’envie encore plus prononcée de vraiment cibler les meilleurs pâtisseries et pains lorsqu’il est enfin temps de s’accorder une petite pause gourmande :) Et là, ce blondie est vraiment quelque chose d’intéressant. Il est beau et appétissant, les pépites de chocolat sont fondantes et les noisettes croquantes, il est très gourmand mais pas trop sucré. J’adore !

Si vous êtes à la recherche d’une bûche de Noël gourmande, jolie et sans gluten, La Maison du sans gluten a récupéré l’exclusivité des ventes de bûches d’Alex. Donc c’est dans le 10ème de Paris que ça se joue (vous les avez peut-être vu en avant-première sur mes instastories mercredi dernier). Continue Reading

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[ LE JOURNAL sans gluten ] WILD & THE MOON

30 October, 2016

Boisson Better than Botox – Barre énergie Solar bar – Chips de kale

a d r e s s e .  à .  p a r i s

Ca faisait longtemps que je l’attendais celui-là. Vous savez cet amour qui s’intensifie de jour en jour, celui qui entre délicatement dans notre vie de manière si naturelle que sa présence nous parait comme une évidence. On file le parfait amour, simple et doux, sans se rendre compte qu’en fait, on est totalement accro.

Les smoothies, les cafés gorgés de superaliments, les granolas, les tartines à l’avocat, le tote bag, les barres énergie… chez Wild & The Moon, tout est devenu mon nouveau pêché mignon et j’arrive (presque trop) facilement à convaincre mes amis de m’accompagner pour un déjeuner tardif. Dès l’entrée, on est submergée de verdure qui s’immisce le long du mur sur des étagères en bois ou au plafond sous la verrière dans la salle du fond. En s’avançant dans le café, on longe le joli comptoir en faïence blanche où se fait la commande.

La barre énergie SOLAR BAR est composée de spiruline, de sésame, d’huile de coco, de dattes, de sel de mer et de vanille. Une bouchée pour rayonner.

A la base, pas une grande fan du kale [kai-l]. On frise le trop healthy pour moi. Essayé en jus, en salade, rien n’y fait. 2 exceptions : le smoothie superhulk de Cojean & les chips de Wild & The Moon.

Et alors le charbon, cet aliment que je viens de découvrir ce printemps. Les vraies cures detox prescrites par naturopathe se font avec. Alors, on ne se doute pas une seconde qu’un aliment aussi puissant et bénéfique puisse se glisser dans cette douce potion bleutée, belle comme une couleur Fabre Castell.

louise

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Macarons fondants à l’amande

29 December, 2015

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En voyant le paquet, je m’attendais à un macaron légèrement croustillant, peut-être un peu sec ? Que neni ! Celui-ci est extrêmement moelleux, fondant et addictif. Traditionnellement, les macarons sont préparés à base de farine d’amande mais ce n’est pas toujours respecté donc attention quand vous en achetez, demandez bien comment ils sont faits ! 

PS : Ceux-ci sont également sans lait. Continue Reading

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Croustillant sans gluten à la Châtaigne

13 November, 2015

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Deuxième épisode de ma découverte des produits sans gluten chez Bio c’ Bon : les croustillants à la châtaigne ValpiForm.

Retrouvez le premier ici : les biscuits fourrés au chocolat sans gluten – Les recettes de Céliane

Si vous avez suivi mes aventures culinaires sur le blog, vous aurez peut-être remarqué que je suis une fan inconditionnelle de granola. En témoignent mes recettes de granola sans gluten (cliquez sur le lien pour les voir). Si j’avais le choix quand j’étais petite, je partais TOUJOURS pour du granola, notamment pour les Cruesli au chocolat ou aux fruits secs de Quaker : No-ël ! (Je suis tombée sur cette pub Quaker de 1989 en cherchant des liens pour l’article : Quaker Cruesli pub. La petite maison dans la prairie.Continue Reading

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Biscuits fourrés au chocolat sans gluten

21 October, 2015
 
 (IN ENGLISH BELOW)
 
Pendant quelques mois, je vais partir à la découverte de Bio c’ bon et de leurs produits. C’est un des magasins que je fréquente le plus, donc j’ai déjà quelques habitudes chez eux. Cependant, je ne prends pas toujours le temps de tester tous les produits notamment les nouveautés du rayon sans gluten alors on s’est dit que j’allais tester les produits qui me font envie dans ce rayon et je vous parle de ceux qui me plaisent. 
 
Mon premier choix s’est tourné vers les biscuits fourrés au chocolat de la marque Les recettes de Céliane. Ils sont bio et emballés en sachet fraîcheur de deux. Donc parfait pour emporter au boulot, en voyage ou à l’école. 
Et c’est justement l’enfance que ces biscuits me rappellent. Ou plus précisément ces goûters remplis de gâteaux interdits à la maison mais autorisés chez les copines. On regardait des séries pendant des heures (ce point n’a pas trop changé) comme Roswell, Friends bien sûr ou des films comme Forrest Gump. Parfois, on mangeait aussi des Pitchs avec du Milka qu’on faisait fondre au micro-onde et qu’on pouvait même tremper le pitch dans un bol de chocolat chaud Nestlé. Ohlala comme ces jours sont loin (et heureusement… !). Mais c’est assez agréable de pouvoir re-vivre le souvenir de ces goûters de jeunesse avec un produit responsable, gourmand et bien évidemment sans gluten :)
 
Biscuits fourrés au chocolat – Les recettes de Céliane
 
#LouisechezBiocBon
 
 

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Découvertes

Le granola sans gluten Nature’s path Organic

11 August, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Préparation: 1 min – Temps total: 1 min

Ceci est un mix entre une revue de produit et une recette. Un matin où j’avais vraiment faim et envie d’un petit déjeuner très nourrissant, j’ai fait un shake amande & myrtille pour accompagner mon granola sans gluten de Nature’s path organic et des myrtilles. Un régal. Le genre de granola qui vous donne envie d’en reprendre même si vous n’avez plus vraiment faim. Il est sucré et je le catégoriserais davantage comme un dessert qu’un granola pour le quotidien,  mais je le mangerais bien une fois de temps en temps. Il est encore meilleur avec un simple lait végétal. J’ai trouvé ce granola à Londres quand j’y étais en juillet, lors d’une session de découverte chez Waitrose sur Marylebone High Street (je passe toujours un peu de temps dans leur section sans gluten, je l’adore ! ). Voici en image (sur instagram si vous suivez le lien) ce que j’ai trouvé cette fois-ci.

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{Healthy to go} Matcha Green Pukka & Lime Raw Bite

3 July, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Je retourne à Londres ce soir pour le weekend ! Tellement hâte :) Pour le trajet, je n’oublie pas de prendre quelques précieux détails avec moi. Une barre Raw Bite au citron vert (après avoir essayé la rose pleine de protéines) et du thé Pukka supreme match green, au cas où j’aurais un creux. N’oubliez pas de vous hydrater avec cette chaleur !

Je posterais sûrement quelques photos sur mon fil d’actualité instagram, si vous voulez vous évadez :)

Bon weekend ! x Louise

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I’m going back to London tonight to spend the weekend! So excited :) For the travel, I make sure not to forget bringing some special details. A spicy lime Raw Bite bar (remember last time I tried the pink protein one) and Pukka supreme matcha green tea, in case I need a pick me up. Don’t forget to stay hydrated in the heat!

I’ll most likely be uploading some picture on my instagram feed, if you feel like getting away a bit! :)

Have a great weekend! x Louise

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{Healthy to go} Pukka herbal collection and pink Raw Bite

4 June, 2015

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Bonjour bonjour !

Je vous présente mon petit dernier : il s’agit d’une série présentant “l’essentiel du mois” avec plein d’idées d’en-cas et découvertes food, lifestyle & inspiration du moment – faciles à transporter. Je l’ai appelé “Healthy to go” parce que ce n’est pas toujours facile de trouver des en-cas sans gluten sains que l’on puisse manger hors de chez soi. Qu’est-ce que je peux amener au bureau ? Qu’est-ce que je mets dans mon sac à main avant un long voyage ? Et ne pensez même pas aux galettes de maïs, je n’en peux plus ! ^^

Et puis, je découvre plein de barres sans gluten, bio pour la plupart, Continue Reading

Evénements LIFESTYLE

La guinguette d’Angèle & WE LOVE GREEN

1 June, 2015

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Depuis le temps que j’entends parler d’Angèle et sa guinguette, il était vraiment temps que je goûte ses gourmandises. Une des premières à avoir proposé des pâtisseries bio et sans gluten sur Paris, Angèle s’est particulièrement faite connaître grâce à ses pâtisseries. Au festival, elle proposait carrot cake glacé, muffins, granola, limonade, cookies et des couronnes de fleur dont tout le monde raffolait. Si vous n’aviez pas encore remarqué, j’ai une grande faiblesse pour les cookies. Et ceux-là étaient… comment dire… Continue Reading

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(FOOD) Nouvelle pâte à tartiner sans gluten

21 October, 2014

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Teo&Bia est la nouvelle pâte à tartiner sans gluten ! Elle débarque en France dans une série de boutiques spécialisées et est fabriquée en Italie, dans le Piémont. Teo&Bia a la particularité de n’utiliser que 3 ingrédients : du sucre de cannes, du cacao et des noisettes. Le tout est bio, sans lait et sans gluten ! Un régal !

Vous trouverez une liste de revendeurs ici.

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Teo&Bia is the new gluten free hazelnut spread! It is coming to France where it will be available in a series of specialized stores and is made in Piedmont, in Italy. Teo&Bia is only using 3 ingredients: cane sugar, cacao and hazelnuts. All is organic, milk & gluten free! A real treat!

You can find out where to buy it here.

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Du sans gluten au nouveau Marks & Spencer La Défense

12 July, 2014

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Marks & Spencer vient d’ouvrir un nouveau “Simply food” à La Défense. Oh bonheur ! De passage hier, je suis allée faire un tour voir ce qu’ils avaient en rayon. Au fond du magasin, sur la droite, j’ai trouvé toutes sortes de pains sans gluten, de biscuits (au gingembre, au citron) d’apéritifs salés (crackers au fromage, tortillas salées…). Les étagères étaient assez vides donc la gamme doit être plus complète. J’ai testé les biscuits au gingembre (qui étaient pas mal) et les crackers au cheese (qui étaient bons). L’odeur à l’entrée du magasin de La Défense vous invite également à prendre une boisson chaude ou une pâtisserie fraîche à emporter (mais là pas de sans gluten).

J’adore les petites barquettes et jus de fruits frais qu’ils proposent. Ca me rappelle mon stage à Londres où je résistais bien trop peu à la tentation du Simply Food de M&S. ;)

Marks&Spencer, rdc de la gallerie marchande La Défense

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Marks & Spencer has just opened a “Simply food” at La Défense (Paris). Oh great! Passing by yesterday, I went to have a look. In the back of the store I found all sorts of gluten free breads, biscuits (ginger snaps, with lemon) and crackers (cheese, salted tortillas…). The shelves were quite empty so the range must be wider. I tried the ginger snaps (which were quite good) and the cheese crackers (which were good). The smell of the store in La Défense invites you to have a hot cup of something or a fresh pastry on the go (but nothing gluten free here though). 

I love the small fresh fruit juices and baskets they have. It reminds me of my internship in London where I wasn’t really good at resisting their Simply Food stores. ;) 

Marks&Spencer, rdc de la gallerie marchande La Défense

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Scandinavian specialties: skyr

23 June, 2014

skyrfrahealthjunkie

Both at The Yogurt shop and in my friend Anne‘s fridge I couldn’t avoid noticing the massive occupation of skyr. I started talking about it in my post on The Yogurt shop, here is some more.

As a reminder, skyr is a Scandinavian specialty brought by Norway or Iceland according to sources. The milk is drained and worked so that the proteins remains (12% in average)  and the fat stays low (0,5% in average according to Wikipedia). It is commonly used instead of yoghurt with granola, fruits, pancakes or in smoothies.

 

This creates a very thick and heavy texture. I have to admit that it takes some time getting used to but Health bunnies in Denmark love it!

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Chez Anne et au Yogurt shop à Copenhague il y a quelques semaines, je me suis rendue compte à quel point le skyr occupait une place importante. J’ai commencé à en parler dans mon post sur The Yogurt shop, voici quelques détails supplémentaires. 

Pour rappel, le skyr est une spécialité scandinave importée de Norvège ou Islande selon les sources. Le lait est drainé et travaillé de telle sorte à ce que les protéines soient préservées (12% en moyenne) et que les graisses restent faibles (0,5% en moyenne selon Wikipedia). On l’utilise souvent comme alternative au yaourt avec du granola, des fruits, des pancakes ou dans des smoothies. 

Ceci crée une texture très dense et épaisse. Je dois admettre qu’il me faudra un peu de temps pour m’y habituer mais les “health bunnies” danois l’adorent.

 

Photo credit : Health Junkie

Découvertes

Niépi – Cuisine & art de vivre sans gluten

29 May, 2014

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Quand j’ai commencé mon blog en 2011, je voulais montrer que manger sans gluten pouvait être synonyme de bons repas, d’optimisme et d’une vie heureuse. Très rares étaient les sites ou blogs qui parlaient du mode de vie sans gluten de manière positive. C’est ce que je voulais changer. En 3 ans, le paysage culinaire international et particulièrement français s’est métamorphosé. La naissance de concepts tels que la pâtisserie Helmut Newcake, le restaurant Noglu, le Café Pinson, les assortiments du boulanger Eric Kayser et maintenant le magazine trimestriel Niépi montre que non seulement cette ambition est partagée mais la réussite de ces différents projets prouvent également qu’il est possible de lier pragmatisme et esthétisme.

Niépi est le premier magazine papier français sur l’art de vivre sans gluten. Celui-ci nous emmène sur le territoire français à la découverte de différents fruits, légumes, condiments… ainsi que leur possible utilisation en mets délicieux. Il nous emmène interviewer certaines personnes et dans des escapades sans gluten.

Les 2 premiers articles que j’ai lus ont tout de suite fait écho : “La sardine aux yeux bleus” est un B&B en Provence dont la propriétaire s’appelle Anna Karin… Oui je me rappelle maintenant, on y était allé avec les parents quand j’étais plus jeune. J’appelle tout de suite ma mère pour confirmation. C’est bien elle. La maison était toute mimi. Anna est suédoise, une ancienne mannequin et m’avait dit que Kate Moss ne mesurait que 1,69m. Son mari était photographe de mode mais je ne me rappelle pas de beaucoup plus. Quelle coïncidence de les retrouver ici dans le magazine sans gluten 10 ans plus tard.

Second article que je lis est sur la réglisse et plus particulièrement la petite histoire des bonbons à la réglisse du danois Johan Bülow.

Ce que j’aime dans ce magazine : la qualité du papier, les images lumineuses et esthétiques ainsi que les nombreuses recettes appétissantes.

Niépi – magazine trimestriel

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When I started my blog in 2011, I wanted to show that eating gluten free could go hand in hand with delicious meals, optimism and a happy life. Rare were the websites or blogs at the time which talked positively about the gluten free lifestyle. That’s what I wanted to change. In 3 years, the international and particularly French culinary landscapes have completely changed. The birth of concepts like the Helmut Newcake bakery, the Noglu restaurant, the Café Pinson, baker Eric Kayser‘s assortment and now the Niépi magazine, shows not only that this ambition is shared but the success of these projects also proves that it is possible to link pragmatism and aesthetism.

Niépi is the first French paper magazine on gluten free living. It takes us onto the French territory discovering fruits, vegetables, condiments and how you can use them to make delicious meals. It takes us to interview people and along different gluten free escapades.

The first 2 articles I read immediately echoed: “La sardine aux yeaux bleux” is a bed&breakfast in Provence and the owner is Anna Karin… Yes, I remember now, we went there with the parents when we were younger. At once, I reached for the phone and called my mom for confirmation. It is her. The house was super cute. Anna is Swedish, a former model who told me that Kate Moss was only 1,69 m high. Her husband was a photographer and I don’t remember much more. What a coïncidence to see them here in the magazine 10 years later.

Second article I read was on licorice and particularly on the Danish sweets made by Johan Bülow.

What I like in this magazine is the quality of the paper, the bright images and the numerous yummy recipes.

Niépi – trimestrial magazine