Browsing Category

RENCONTRES

Adresses Paris RENCONTRES

[ Adresse ] Otium, cold pressed juices and veggie food

16 April, 2017

Ce café, ne fait-il pas rêver ? Placé juste à l’angle de Causses, dans le si charmant quartier de Sopi, vous trouverez le nouveau coffee shop / cantine d’Otium ouvert depuis quelques semaines seulement. Vous vous souvenez peut-être de la marque suite aux jus lancés l’année dernière (j’ai posé une photo sur mon compte instagram durant l’été). L’adorable couple franco-canadien formé par Kaitlyn Reinhart et Charles Cariou avaient également été occupé à proposer son service de traiteur aux créatifs sur divers shoots photo avant de décider qu’il était temps d’ouvrir boutique. Continue Reading

Interviews RENCONTRES

[ LE JOURNAL sans gluten ] DANS LE QUOTIDIEN DE CAROLE, CO-FONDATRICE DE MY FREE KITCHEN

29 December, 2016

english version below

Si vous travaillez ou vivez dans le 9ème, vous avez très probablement déjeuné ou diné chez My Free Kitchen. Si vous mangez sans gluten, vous avez sûrement brunché ici un weekend. Et sinon, foncez ! Grâce à Carole et à son frère Philippe, le 9ème ne manque plus de gourmandises sans gluten depuis septembre 2014. Je parle du restaurant en détail ici : My Free Kitchen.

Cela fait donc 2 ans que Carole a ouvert son restaurant et a comme priorité de permettre à tous ses gourmands de bien manger. Je rencontre Carole chez elle pour découvrir ses indispensables sans gluten ainsi qu’une préparation exclusive de son petit déjeuner plutôt atypique !

Continue Reading

Adresses Paris RENCONTRES

[ LE JOURNAL sans gluten ] Noglu rue Grenelle

26 December, 2016

english version below

Il y a 2 semaines, j’ai retrouvé la belle Chiara pour déjeuner au sein d’un nouveau dans la famille des restaurants Noglu : celui du 7ème, rue de grenelle (et un autre a même ouvert depuis dans le Marais !). Enfin une autre adresse sans gluten rive gauche (on avait spotté JUDY l’autre jour si vous vous rappelez). Donc si vous travailler au sud de la Seine et avez envie d’un déjeuner délicieux et gourmand, c’est ici qu’il faut venir ! Personnellement, j’aime beaucoup la déco faite par Mathieu Lehanneur, un architecte d’intérieur français qui a également travaillé pour Le Louvre, Kenzo, Cartier, L’OREAL, Le Grand Palais etc. donc il sait de quoi il parle :) Au menu, vous trouverez des burgers végétariens (que nous avons pris), des avocado toasts et d’autres types de toats, du saumon gravlax, des soupes, lasagnes ou pizzas pour en nommer quelques uns. Pour le thé, vous pourrez déguster un scone, des cookies, des mini-tartes, un brownie, des gros gâteaux… vous l’aurez compris, le choix est large ! Le brunch est également ouvert le dimanche ;) Frédérique a encore frappé !

Noglu grenelle – 69 rue de Grenelle, 75007 Paris

Ouvert du lundi au samedi de 8h à 19h.
Brunch le dimanche de 10h à 16h.

Continue Reading

Adresses Découvertes LE JOURNAL Paris Que faut-il acheter ?

[ LE JOURNAL sans gluten ] Le blondie de L’atelier des Lilas

9 December, 2016

La semaine dernière, je suis ENFIN allée rendre visite à Alex (Alexandra Chaillat), fondatrice de L’atelier des Lilas – traiteur parisien qui propose des produits bio, exclusivement sans gluten -, que j’avais rencontré lors d’un évènement Because Gus, il y a bien trop longtemps. L’atelier a beaucoup grandi depuis ! Aujourd’hui, elle livre ses brownies chez Cojean, a mis au point un pain d’épices avec Chiara (autre blogueuse / entrepreneuse du sans gluten à Paris et en Italie) qu’on retrouve à La Grande Epicerie et continue de livrer ses quiches et tartes aux Biocoop ainsi que ses crumbles et mousses au chocolat à Velissime en comme à ses débuts. Elle a maintenant 8 personnes avec elle, c’est assez impressionnant !

Alex a commencé en audit chez PwC (je travaille aujourd’hui chez PwC également en finance, en Transaction Services), elle est drôle, pétillante et pleine d’énergie et fait avancer les choses. Elle a une démarche inclusive que j’aime beaucoup comme en témoigne sa collaboration avec Chiara pour le pain d’épices de La Grande Epicerie.

Vous l’avez peut-être remarqué, je mange de moins en moins de farine parce que finalement je me suis rendue compte que c’est ainsi que je me sens le mieux. Enfin, je n’ai évidemment pas arrêté les desserts à 100% mais ai fortement limité ! D’où l’envie encore plus prononcée de vraiment cibler les meilleurs pâtisseries et pains lorsqu’il est enfin temps de s’accorder une petite pause gourmande :) Et là, ce blondie est vraiment quelque chose d’intéressant. Il est beau et appétissant, les pépites de chocolat sont fondantes et les noisettes croquantes, il est très gourmand mais pas trop sucré. J’adore !

Si vous êtes à la recherche d’une bûche de Noël gourmande, jolie et sans gluten, La Maison du sans gluten a récupéré l’exclusivité des ventes de bûches d’Alex. Donc c’est dans le 10ème de Paris que ça se joue (vous les avez peut-être vu en avant-première sur mes instastories mercredi dernier). Continue Reading

Adresses Paris

[ Adresse sans gluten ] JUDY, the good life

5 December, 2016

english version below

Assise dans le bus 93 pour rejoindre deux amis norvégiens aux Grands voisins pour le café il y a quelques semaines, un petit coin de rue fleuri a attiré mon attention. JUDY. 2 semaines plus tard, alors que nous avions en tête de déjeuner dans le nouveau restaurant NOGLU, nous avons dû faire face à une salle remplie et 1 heure d’attente avant le prochain créneau non réservé. Je connais peu le coin mais il me semble qu’il y a peu d’adresses sans gluten dans le 7ème. Un petit échec comme celui-là quand j’ai faim…. disons qu’il fallait vite trouver un plan B. :) C’est là que j’ai pensé au corner jaune.

La cantine est lumineuse et très cosy. Les nombreuses plantes disposées de part et d’autres participent à cette atmosphère car le reste de la décoration est plutôt minimaliste. A ma grande surprise, la carte est entièrement bio, biodynamique, locale au possible ainsi que sans gluten ! C’est donc l’occasion de goûter les avocado toasts, ou le club sandwich végétarien. Un petit bémol sur les prix affichés… 17€ l’avocado toast accompagné d’un oeuf poché et d’une salade verte, même s’il s’agit de pain sans gluten, n’est-ce pas un peu excessif ? En revanche, le service est très appréciable, on sent qu’on prend bien soin de nous :) Et le golden milk Judy au curcuma, lait d’amande, huile de coco et miel m’a bien réchauffé et m’a donné l’énergie nécessaire pour tenir toute la soirée d’anniversaire ;) Continue Reading

Interviews LE JOURNAL RENCONTRES

[ LE JOURNAL sans gluten ] LES PÊCHéS MIGNONS SANS GLUTEN DE MARINE, REDAC CHEF DE BECAUSE GUS

6 July, 2016

Il y a quelques semaines, j’ai retrouvé Marine, rédactrice en chef de Because Gus – le site sans gluten fondé par Cécile dont vous pouvez retrouver l’interview ici on s’est vu chez elle afin qu’elle me raconte ses pêchés mignons sans gluten. Bien qu’elle ne soit pas intolérante au gluten, elle anime ce media avec le sourire depuis son arrivée en février 2015 en temps que pigiste puis novembre 2015 en temps que rédac chef.  Continue Reading

Adresses BALI RENCONTRES

[ Recette sans gluten ] Sunkisses & zucchini pasta from Bali

5 July, 2016

(collage & English version below)

BALI BALI BALI ! Si vous suiviez mon blog déjà l’année dernière, vous vous rappelez sûrement que j’étais partie 10 jours en vacances dans ce petit paradis d’Indonésie avec Anne et Sophie. Et j’avais adoré ce voyage ! Le climat, les paysages, la nourriture, le yoga, les bouquins, les hôtels, la mer, le surf, les copines, les diners en maillot de bain… la recette parfaite pour se remettre sur pieds. Si je veux prendre quelques temps pour écrire, cuisiner ou être productive, j’opterais pour une destination plus fraîche mais pour un total effet mode avion, rien de mieux qu’une destination chaude. 

Je me rappelle que j’avais légèrement peur de me jeter à l’eau pour les cours de surf, car les filles voulaient pas en faire donc j’ai passé 3 jours en tête à tête avec la mer et j’ai eu bien du mal à me lancer ! Mais une fois dans l’eau, aucune envie d’en sortir (certains diraient que c’est comme pour aller à la douche) ! J’ai rassemblé mes impressions de voyage dans 4 articles : nourritureyoga & spa, surf et paysages, je ne vais donc pas vous re-raconter le voyage en détail aujourd’hui. Cependant, je ne vous ai pas encore (beaucoup) parlé de ces fabuleuses tagliatelles de courgettes. Elles sont fraîches et gourmandes et vous laissent plein d’énergie pour tenir toute l’après-midi. Le déjeuner ou diner d’été idéal. 

Comment les réaliser ?

Je les fais mariner quelques temps dans un mélange sauce tamari, huile de colza ou de lin et jus de citron. J’alterne avec l’huile d’olive pour récupérer davantage d’oméga 3 et 6. Les huiles un peu  haut de gamme en contiennent encore plus. C’est une belle source d’acides gras pour 5-10€ de plus tous les 6 mois. Je veille d’ailleurs toujours à prendre des huiles bio, extraites à froid pour préserver le plus de richesse possible. Tant que vous ne les mangez pas avec des féculents, il faut largement privilégier les graisses au sucre ! Le sucre excite et énerve le corps alors que l’énergie transportée par les bonnes graisses durent longtemps et vous fait tenir plus facilement jusqu’au prochain repas – on exclut des “bonnes graisses” les produits frits et industriels – mais vous l’aviez sûrement déjà entendu, non ?

Les tagliatelles de courgettes est le type de plat qui, même s’il est délicieux, permet plus facilement de s’arrêter de manger à 80% de ses capacités – ce qu’on devrait toujours faire, mais j’ai parfois un peu de mal à respecter si je suis face à un risotto ou à un burger accompagné de patates douces… vous voyez ce que je veux dire ? Si vous vous imaginez davantage avec une tasse de thé ou un café à la place d’une deuxième portion, c’est que c’est bon, relaxez-vous, vous avez terminé de manger.  

Continue Reading

Adresses København RENCONTRES

[ Guide sans gluten ] COPENHAGEN – FOOD & DRINKS

29 June, 2016

Coffee Collective, Jægersborggade

Un guide avec les meilleures adresses food (visites et boutiques arriveront par la suite) pour votre prochain weekend à Copenhague!!! J’ai enfin rassemblé mes adresses favorites, celles découvertes récemment qui offrent un bel aperçu de la nouvelle cuisine nordique et enfin les adresses incontournables qui vous imprègneront de l’atmosphère de la ville !

A guide with the best spots in terms of food, (visits and stores will follow) for your next weekend in Copenhagen!!! I’ve gathered at last all my favorite addresses, those discovered on the late which offer a beautiful view on the new Nordic cuisine and finally all the must-see places that will give you a great taste of the city’s atmosphere! 

groedcph2-sansgluten-bylouisesk

Grød

vækstcph-sansgluten-bylouisesk

Vækst

papiroencph5-sansgluten-bylouisesk

Papirøen 

  Continue Reading

Adresses København Plats SALÉ

[ Recette sans gluten ] Hygge à Copenhague

26 May, 2016

(collage & english version below)

A l’occasion de ma prochaine escapade dans ma ville de coeur pour le festival Distortion le weekend du 2 juin, je vous emmène à Copenhague pour continuer ma série 1 ville-1 recette-1 collage. Retrouvez Cluny, Milan et Lyon en suivant les liens sur chaque nom de ville.

For the occasion of my next escape to my city of heart for the Distortion festival on June 2nd, I’m taking you to Copenhagen to continue my series 1 city-1 recipe-1 collage. Find ClunyMilan and Lyon by following the links on the name of each city. 

Continue Reading

Interviews LE JOURNAL

[ LE JOURNAL sans gluten ] LE QUOTIDIEN DE CECILE, FONDATRICE DE BECAUSE GUS

19 May, 2016

Je continue mes portraits dans la lignée de ceux d’Angèle (La Guinguette d’Angèle), Clemsansgluten ou Caroline Boulinguez (fondatrice du studio de yoga Samashtiti studio). Cette fois, l’interview est centrée sur ce que Cécile mange au quotidien, c’est-à-dire tous ses secrets sans gluten !

Cécile est gaga de Gus. Et on comprend pourquoi ! Tout noir, tout doux, il ne mord pas et ne griffe pas. C’est Gustave (oui!) son chat, qui la soutient tous les jours dans son régime alimentaire car lui aussi a des allergies (qui aurait deviné que les chats aussi avaient des allergies !). C’est donc de là que vient le nom Because Gus, le quotidien spécialisé dans le sans gluten qu’elle a lancé il y a à peine plus d’un an.

A fond dans Because Gus depuis le lancement, Cécile n’a pas arrêté, pour enchainer Noël et l’ouverture de la boutique Biocoop Dada, une animation crêpes au BHV Marais, un food corner sur le stand du SAAPS (c’est là que j’avais fait mon atelier cuisine avec la génoise aux fraises) pour ne citer que quelques événements. 

Je rencontre Cécile chez elle et après avoir dégusté une tasse de thé au riz dans sa cuisine ensoleillée, Cécile me dévoile son quotidien sans gluten ! 

Continue Reading

Adresses Dessert Lyon RENCONTRES SUCRÉ

[Recette sans gluten] Un goûter à Lyon, FRANCE

5 April, 2016

 

Pour Lyon, j’ai choisi un goûter. Rien de plus logique, vu que je faisais des gâteaux à peu près tous les dimanches lorsque j’y vivais : des cheesecakes au citron, des cookies aux raisins et aux flocons d’avoine, des moelleux au chocolat pour les invités ou bien sûr, toutes les premières recettes sans gluten de mon blog. En particulier le pain aux graines que j’ai cuit un nombre raisonnable de fois ou encore les barres énergétiques ! Et oui, à la base je suis une grosse gourmande, vous n’aviez pas deviné ? :)

Lyon, c’est la capitale de la gastronomie française, ce qui est plutôt chouette vu qu’on avait toujours un bon resto où se retrouver même si on déteste les bouchons lyonnais (berk, déjà que je ne mange pas beaucoup de viande mais alors les andouillettes, les tripes tout ça… non merci ! ). A la place, voici quelques adresses non traditionnelles, auxquelles je me rends traditionnellement : 

  • L’Epicerie, mon favoris car on y est comme à la maison ou plutôt chez une grand-mère française avec la nappe à carreaux rouges et blancs, les bonbons, les grosses tartes, les bols de soupe avec légumes du marché, les tartines (avec gluten) : un classique & gourmand (à côté de la fameuse rue Mercière) ;
  • le japonais FyFy rue des Marronniers très fréquenté à l’époque de l’EM LYON, pour commander à emporter, en livraison ou à déguster sur place ; 
  • Les petits Siamois, super restaurant thaïlandais rue du palais grillet
  • Le Café Tigre qui a ouvert ses portes récemment et dont je vous parle en détail ici, est entièrement sans gluten, yay ! (sur les pentes de la Croix-Rousse)
  • Café Mokxa sert LE meilleur café de Lyon (photos ici ou ici(sur les pentes de la Croix-Rousse)
  • ou bien sûr KONDITORI où l’on emporte sa box de déj avec des gourmandises sans gluten car tous les jours au moins 1 box est sans gluten. Ce take away est situé sur les pentes de la Croix-Rousse entre le café Mokxa et le café Tigre et a notamment comme ressources la fameuse Guillemette. Une nouvelle adresse a ouvert ses portes rue Paul Bert et une autre Cours Charlemagne.

Continue Reading

Adresses London RENCONTRES

Adresses à Londres (sans gluten) – Ethos

22 November, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Au début de l’été, je suis allée quelques fois à Londres et ce fut l’opportunité parfaite pour tester de nouvelles adresses healthy & sans gluten ! J’ai rassemblé plusieurs de ces adresses dans un post à venir mais EthosRaw Press (cliquez sur le lien pour voir le post) nécessitaient des billets à part.

 

Ethos est un restaurant dans le centre de Londres (vers Oxford Circus) où l’on a envie de prendre place. La fondatrice Jessica Kruger propose un buffet sur des grandes tables en marbre avec une multitude de plats végétariens, sans gluten, sans lait et sans sucre raffinés. S’il est maintenant relativement facile de faire des plats avec toutes ces restrictions lorsqu’on est chez soi, c’est tout de même un bon challenge de les proposer tous les jours à la vente pour qu’ils soient constamment bons et innovants. C’est donc assez impressionnant qu’Ethos réussisse aussi bien ce défi. Continue Reading

Interviews RENCONTRES

[ Portrait ] Angèle de La Guinguette d’Angèle

10 October, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Angèle… une rencontre très particulière. En discutant avec elle j’ai eu l’impression qu’une connexion s’était installée. En quelques instants, j’ai su que nous avions des visions très similaires de la vie, de la nutrition et du bonheur. Angèle est une femme qui transparait comme sincère, humble et une “belle personne”. J’ai été touchée par sa simplicité, sa joie de vivre et sa légèreté. Si vous ne la connaissiez pas, sachez qu’Angèle n’est pas là pour “surfer” sur la mode du sans gluten. Elle y consacre tout son temps depuis qu’elle a lancé son service traiteur “La guinguette d’Angèle” il y a plus de 3 ans. Aujourd’hui, elle a écrit un livre aux éditions Marabout, Délicieusement green, ouvert un comptoir detox dans le 1er arr. de Paris et présente en ce moment ses gourmandises aux défilés et soirées de la fashion week ! Voici ce dont nous avons discuté.

Où vis-tu ?

Paris dans le 11ème dans une grande maison avec les amis d’enfance et je pars à la campagne tous les weekends pour prendre l’air.

 

Qu’est-ce qui t’a amené à t’intéresser à la nutrition et au sans gluten en particulier ?

Continue Reading