Search results for

tomates

Eté Plats SALÉ

[Recette sans gluten] Carottes au curry & tomates feta

13 December, 2015

IN ENGLISH BELOW 

Ce weekend c’était weekend en famille à Paris. Depuis quelques mois, ma cousine adorée Marie a pris ses billets pour venir faire un saut me voir de Copenhague. Ma soeur s’est donc jointe à nous avant qu’elles ne descendent toutes les 2 à Lyon en ce début de semaine (où vit ma soeur). La première fois qu’elle vient me voir ici et j’ai enfin pu lui montrer tous mes adresses favorites (surtout des cafés et des restos évidemment). C’est-à-dire Bob’s Kitchen (on a loué à un Airbnb à 2 pas, donc prévisible…) pour le brunch samedi (les gros pancakes sans gluten que vous avez peut-être vu sur Instagram), Season Paris où nous sommes allé diner samedi et Rose Bakery pour le déjeuner dimanche. On a même découvert La crème de Paris qui sert gouffres, crêpes et gâteaux sans gluten. Je suis passée devant pleins de fois en me disant que ça avait l’air sublime mais dommage que ça n’était pas gluten free. Et en fait, ça l’est. Beaucoup de marche, des balades vers le Palais de Tokyo, la Tour Eiffel, le Bon Marché, l’île Saint Louis, le Marais, Montmartre… 

En parallèle, Etsy nous a invité à participer à leur Pop Up de Noël dans le Marais avec notre marque de tricot scandinaves BICHES & BÛCHES ! C’était magique ! L’accueil était hyper chaleureux et tout était très soigné. Ma mère Astrid est la créatrice de la marque, ma soeur Caroline gère l’image et moi je conseille maintenant plus ponctuellement (et c’est moi sur les photos :p). On a rencontré pleins de gens trop sympas hyper enthousiastes envers nos créations donc c’était un moment très précieux. Merci à tous ceux qui sont passés nous voir ! :)

Continue Reading

Automne Plats RECETTES SALÉ

[ Recette sans gluten ] Spaghettis bolo vegan

11 October, 2017

Cette femme est une magicienne. A chaque fois que je teste une de ces recettes, c’est un délice. On ne la présente plus tellement elle est connue pour sa cuisine révolutionnaire, mais ces mots ne traduisent pas l’émotion et la puissance de son travail. Il faut goûter ce qu’elle fait pour comprendre le niveau de son talent. Si ce n’est déjà fait, je vous conseille vivement de sauter le pas avec les burgers ou ces spaghettis bolo ! Cette recette de “boulettes vegan” n’est donc pas de moi, elle est directement inspirée des burgers de lentilles de Sarah Britton. Voici comment faire, à partir de ces steaks, des spaghettis bolo vegan.

Continue Reading

Automne Eté Pains Plats RECETTES

[ Recette sans gluten ] Tartines chèvre-chaud et petits oignons

25 September, 2017

Tony aime manger ce que je cuisine (heureusement !) mais le plat qu’il se réjouit de manger par-dessus tout c’est la pizza. Soit 1/ celle à côté de chez lui vers Marseille, soit 2/ celle de mon père (en tout cas, c’est ce qu’il dit). Du coup, quand on passe un peu de temps à la campagne, vu qu’on a une pierre pour cuire ce type de pâte, je peux être sûre qu’il va y avoir une soirée pizza dans la semaine. Eprise d’un peu de jalousie (je l’avoue, c’est mal), ma mère et moi n’allions sûrement pas manger une pauvre petite salade (même si j’adore ça, c’était pas l’envie du moment – notez que c’est ma gourmandise qui parle) à regarder les garçons s’empiffrer de pain chaud au fromage fondu et décrire à quel point la pizza est délicieuse (ce qu’ils font toujours). Armée de ma nouvelle recette de l’incroyable pain complet (excusez la répétition au sein des derniers articles, mais ce pain est tellement ouf!), je nous ai préparé des tartines chèvre-chaud couvertes de petits oignons (cuite sur la pierre à pizza, cela va sans dire). Avec, j’ai fait une salade grecque et un petit gaspacho de tomates au basilic. Continue Reading

Eté Plats RECETTES SALÉ

[ Recette sans gluten ] Shakshuka sur son lit de dhal aux lentilles corail

15 August, 2017

en english below

A l’heure où j’écris cette recette, la météo ne pouvait pas être plus parfaite pour un shakushka et un dhal de lentilles rouges car ici en Bourgogne il fait froid ! Oui nous sommes au mois d’août, la saison des tomates mais un orage vient tout de même d’arroser toutes nos plantes. Je viens de rejoindre mes parents pour une semaine de vacances avant que Tony n’arrive lundi après sa semaine de vacances en Espagne ainsi que Caroline ! Mon père fait du vernissage donc les portes sont grandes ouvertes et je me retrouve avec pull et manteau sur le dos. Un été scandinave me direz-vous…

Bref, voici la recette revisitée du Shakshuka sur lit de houmous du nouveau livre des Green Kitchen Stories, Green Kitchen at Home. Le livre est tout aussi magnifique que les précédents (notamment le Green Kitchen Travels que nous avons à la maison) et a pour but de présenter des recettes et une liste d’ingrédients simples, ce qui me réjouit personnellement, même si j’ai de toute façon toujours tendance à simplifier un peu les recettes de base. C’est dans cette optique que j’ai écrit mon programme sur 10 jours (commandez-le ici gratuitement) car au quotidien, il est un peu difficile de se lancer dans un diner long et compliqué, même si les photos de plus complexes sont toujours si belles ;)

Continue Reading

Plats Printemps SALÉ

[ Recette sans gluten ] Wrap veggie à la menthe

20 April, 2017

Je ne suis pas religieuse. Cependant, je suis spirituelle et une chose que je trouve extrêmement intéressant dans la religion est l’ensemble des valeurs qu’elle transmet.
Loin de moi l’idée de dire qu’être religieux est bien ou mal – cela ne me regarde pas du tout – c’est quelque chose de très personnel.
Ce que je souhaite partager est une phrase entendue de la bouche d’une personne religieuse la semaine passée : “Je crois parce que je veux croire”. Vous sentez la puissance de ces propos ? Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de croire, d’être optimiste. Tout est possible donc qui peut dire si quelqu’un doit ou ne doit pas croire ? La limite entre la foi et se voiler la face n’est pas simple à tracer, mais qui la définit ?
Une amie me racontait, après avoir traversé nombre d’épreuves de santé de famille, que ce qui l’avait maintenue forte était la foi et qu’on lui faisait une piqûre de rappel chaque fois qu’elle allait à l’Eglise. Elle se focalisait simplement sur la lumière au bout du tunnel.
Alors qu’elle prononçait ces mots, je me suis dit que c’était complètement injuste qu’elle puisse être aussi forte simplement en “croyant” et que j’avais tellement de mal à traverser des épreuves beaucoup moins douloureuses. C’est à ce moment-là que j’ai décidé de me créer mon propre ensemble de valeurs, ma propre religion.
C’est ce que m’a rappelé cette phrase entendue l’autre jour, “je crois parce que je veux croire”. On est fort psychologiquement parce qu’on choisit de l’être, parce qu’on choisit de croire, d’avancer et d’être heureuse.

Sans plus attendre, voici ma recette de wrap veggie à la menthe :

Continue Reading

Hiver Plats SALÉ

[ Recette sans gluten ] Le buddha bowl du weekend

5 February, 2017

Le buddha bowl est souvent préparé à base de riz, de lentilles, et/ou de quinoa sur lesquels on ajoute des légumes, des herbes, du houmous etc. Tout est un peu permis à vrai dire. Puisque l’hiver nous offre de beaux légumes complets comme les patates douces et les courges, j’aime prendre le temps en fin de semaine de remplacer la base plus “classique” que je fais déjà au quotidien par un mélange plus gourmand. Voici donc mon buddha bowl du weekend. Continue Reading

Bien-être LIFESTYLE

[ WELLNESS ] 5 conseils pour affronter les journées d’hiver

29 January, 2017

un de mes plus grands plaisirs est la photographie. ce plaisir est grandement challengé durant les journées d’hiver vu que je ne peux pas faire de session photo avant d’aller au bureau ou après. les seules possibilités qui me restent sont les weekends, souvent remplis de rendez-vous amicaux, balades, dodo et des moments précieux avec mes proches. mais là encore, je m’étais toujours dit que la lumière d’hiver manquait un certain éclat sur mes photos (sauf quand je suis à la campagne…). je n’avais jamais perçu cette lumière comme particulièrement moody, ou comme lumière d’ambiance, jusqu’à il y a quelques semaines, lorsque j’ai lu le workshop/newsletter d’agnes gällhagens (vous la connaissez peut-être du blog cashew kitchen, sinon je vous recommande vivement d’aller y faire un tour). et le chapitre sur la lumière a été comme une claque. j’ai pensé “je sais tout cela, mais j’en avais jamais été activement consciente pour utiliser ces connaissances, créer une atmosphère particulière et donc faire quelque chose de beau avec cette lumière d’hiver“. mon approche de la lumière avait toujours été très intuitive vu que je n’ai jamais pris de cours, ma seule analyse à ce sujet était à quel point la lumière est belle lors des couchers de soleil (même pour les photos “food”). ça semble un peu bête quand je l’écris mais au moins j’ai appris quelque chose de nouveau. la lumière d’hiver peut être magique (sinon, comment feraient ces blogueurs nordiques 9 mois sur 12, hein?). donc j’en fais mon challenge les prochains mois : m’améliorer à capturer cette lumière d’hiver. good plan. Et pour compléter ce nouveau challenge, voici quelques astuces pour rester au top de novembre à mars : Continue Reading

Hiver Plats SALÉ

[ Recette sans gluten ] Le buddha bowl au quotidien

8 December, 2016

english version below

Au boulot on a une cantine, mais honnêtement j’en ai marre des cantines. Depuis le début de nos nouvelles vies actives (Tony et moi avons tous les 2 changé de jobs cet été), nous avons pris l’habitude de nous préparer le déjeuner dans un bocal en verre (qui contenait précédemment des compotes Bonne Maman). Au moins, on sait ce qu’on mange et on peut passer la pause déj avec nos collègues sans frustration et sans crainte d’allergènes (pour ma part) (et en plus je pense qu’on fait quelques économies !). Donc banco ! Bien sûr, à deux c’est plus simple, on peut se partager la préparation, les courses etc. mais ce n’est pas si compliqué, en fait il faut juste un peu d’organisation (et de motivation) !

Les buddha bowls qu’on prépare sont souvent à base de riz, quinoa, lentilles auxquels on ajoute de la feta, du chèvre, des petits légumes frais, du tofu, des olives ou des carottes et betteraves poêlés… on fait un mix entre ces ingrédients et cela fait désormais partie de notre routine du matin. Je vous ai préparé ici une version améliorée de notre buddha bowl le plus typique, peut-être que cela vous donnera des idées ! :)

Continue Reading

Plats SALÉ

[Recette sans gluten] Weekend à Milan, ITALIE

15 March, 2016

J’avais prévu cette recette sur le thème de Milan pour ce début d’année et quand j’ai appris que j’y retournais avec le boulot, je me suis dit que j’allais intégrer les adresses découvertes lors de ma dernière semaine passée dans la ville de la mode italienne. 

Le restaurant qui a directement inspiré cette recette est Obicà Mozzarella Bar – situé au 7ème étage de la Rinascente avec une terrasse en face du Duomo. Le cadre est donc vraiment chouette et les plats très bons. J’avais choisi une assiette de riz noir avec aubergines, tomates séchées et pesto. Si simple, juste 2 types de légumes différents, des aromates et du riz. C’est là qu’on voit la richesse des terres italiennes. Et c’est ce plat que j’ai voulu refaire. 

J’ai rarement vu autant d’hommes si bien habillés, ils soignent leur looks si méticuleusement, ça donne envie de rentrer et refaire sa garde robe.

Pour un apéro, ou plutôt aperitivo entre amis, Da Otto dans le Nord Est de la ville est un grand espace où pas mal d’étudiants viennent partager des petites assiettes de tartines (quelques photos ici et ici). 

10CorsoComo est devenu mon nouveau favori de la ville. La déco est canon et les plats et cocktails sont délicieux. Ils ont une boutique juxtaposée au restaurant qui propose des livres, des produits d’épicerie fine notamment. C’est chic, le Bellini pêche n’est pas trop sucré et le bar en papillote avec des légumes parfumés au thym et à l’huile d’olive est exquis.  

Enfin, il faut que je vous parle du restaurant où la première chose qu’on vous demande après le nombre de personnes, est “certains d’entre vous sont-ils gluten free” ? Oui c’est chez Be Bop Navigli où une carte gigantesque vous laisse l’embarras du choix. J’ai évidemment craqué pour une pizza et pas une classique : au falafel et champignons (cliquez sur le lien pour la voir en image). La pâte est un peu épaisse mais le goût est bon et la garniture impeccable. Si les pizzas vous manquent, c’est une bonne adresse pour se faire plaisir. 

Continue Reading

Plats SALÉ

[Recette sans gluten] Escapade à Cluny, FRANCE

1 February, 2016

(IN ENGLISH BELOW)

Cette recette a d’abord été publiée sur le site Sustain the Glow.

Dans la lignée de mon dernier article où je vous racontais pourquoi je n’allais pas poster autant d’articles que l’automne dernier, aujourd’hui est le premier article d’une nouvelle série. Pour l’année 2016, j’avais envie de revisiter des atmosphères, des ambiances et des cultures que j’ai aimées. J’avais envie d’associer une ville, une recette et un collage. Aujourd’hui Cluny par exemple, c’est là que mes parents ont choisi d’acheter une maison et où j’aime passer beaucoup mes vacances et me ressourcer. Lorsque je voyage, j’organise mes journées en fonction des cafés et restaurants que j’ai repérés et que je veux découvrir. De la même manière j’ai très souvent un plat qui me vient à l’esprit lorsque je pense à une ville. J’ai envie de prendre comme matière première toute la richesse que ces voyages m’ont apportée. J’aime voyager, manger et faire des associations de perspectives, des collages. Sûrement très banal pris individuellement mais combiné ensemble, cela rend mon expérience particulière. Je sens qu’il y a des choses à faire, ça m’inspire, alors je me lance. 

 

c l u n y

Commune française de Bourgogne de 5000 habitants. Connue pour son Abbaye construite en 909, pour l’école d’ingénieurs Arts et Métiers Polytech ou pour son haras national. Régulièrement visitée. Germain est un bon pâtissier, le marché du samedi matin assez sympa et la ferme à côté de chez nous également (courses à faire le jeudi car nouvel arrivage). Continue Reading

Salades SALÉ

[Recette sans gluten] Salade de lentilles, avocat & tofu à l’aneth

20 October, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Après un weekend à se régaler dans divers restaurants milanais comme Da Otto (cliquez sur le lien pour voir la photo de mon compte Instagram), j’ai juste besoin de m’éloigner de tout pain et toute farine, que je n’ai pas l’habitude de manger au quotidien, et faire le plein de légumes. Cette salade est inspirée de celle d’une amie qui s’est mise à manger sainement ces derniers temps. Je l’ai un peu adapté en fonction de ce que j’ai pu trouver dans les boutiques autour de chez moi. Je suis trop contente que de plus en plus de personnes autour de moi réfléchissent à ce qu’ils mangent. Que ce soit pour des raisons environnementales, politiques ou de santé, il y a une belle vague de personnes qui prennent davantage soin d’elles. Et ça, ça veut dire plus de personnes avec qui échanger des idées de recettes et avec qui parler de ce sujet passionnant qu’est l’alimentation et le mode de vie sain. 

Quand elle a préparé la salade, je me suis dit que je n’utilisais clairement pas assez d’herbes fraîches dans ma cuisine – sauf le basilic. Mais ça va changer parce que c’est trop bon ! Et l’aneth me rappelle la sauce danoise qu’on sert avec du saumon fumé sur du pain de seigle. 

CONSEIL NUTRITIONNEL : si vous êtes végétarien ou vegan, les lentilles et tofu sont vraiment une bonne alternative pour fer et protéines !

  Continue Reading

Dessert SUCRÉ

PUDDING DE CHIA CHOCO-COCO & POLLEN D’ABEILLES

6 October, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Temps de préparation : 15 min – Temps total : 25 min

 

Je me faisais la réflexion l’autre jour qu’il me manquait un dessert / snack sucré qui n’intègre pas de sucre industriel et qui soit rapide à faire. Samedi, j’ai passé l’après-midi chez une amie à Vincennes, proche de la verdure – on s’est baladé 1,5 heure dans le bois – déconnexion :) Pour le goûter, elle nous a préparé une salade edamame, tomates, avocat à l’aneth et un pudding de chia à la banane. Un régal. Le voilà le bon dessert sans gluten, sans lait et relativement rapide à faire. 

Partie faire mes courses comme à l’habituelle chez Bio C’ Bon (celui avenue des Ternes est ouvert le dimanche jusqu’à 13h !), j’ai ramené tout ce qu’il me fallait. Pour contrer le froid qui revient et les journées qui s’intensifient, j’ai également pris du pollen d’abeilles riche en antioxydants, en fibres, en vitamines B et boosteur de notre défense immunitaire. Le cacao que j’ai choisi est maigre, sans sucre – je préfère sucrer moi-même avec les dattes, la vanille et le lait de coco. Si vous n’êtes pas familiers avec les ingrédients de cette recette, vous les trouverez tous en magasin bio. 

Ce dessert est assez rassasiant donc faites-le plutôt quand vous dinez tôt. Vous pouvez bien sûr faire le pudding de chia sans le cacao et remplacer le lait de coco par du lait de riz, cette version donne plus de saveur et peut bien calmer une envie de sucré ;)

  Continue Reading

Salades SALÉ

Salade composée de l’île de Fanø

21 September, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Préparation : 15 min – Temps total : 50 min

Le weekend dernier, nous étions sur l’île de Fanø avec l’équipe Biches&Bûches (cliquez sur les liens soulignés pour y accéder) afin de présenter nos pulls / kits de tricot scandinaves pour la première fois au public (sinon c’est un webshop). Ils ont été super bien accueillis donc on est ravi ! L’île de Fanø est assez intrigante car plutôt déserte et pourtant assez belle. Je n’ai pas pris beaucoup de photos de la nature car c’était plus une atmosphère qu’un paysage facile à capturer : le vent de mer qui souffle, les lapins et les biches qui courent dans le jardin ou la paille beige qui siffle (comme ici).

Ce que j’adore faire quand je passe du temps dans une cuisine plus grande que la mienne, c’est préparer plusieurs repas différents, en grande quantité pour avoir un repas “on mélange tout”. Si ce repas a une fin assez pratique car il permet de vider le frigo et “reprendre à 0”, il est généralement délicieux et très rapide à faire. Parfois, je réchauffe les ingrédients à la poêle avec par exemple des oignons et je rajoute des nouvelles épices ou alors je fais une grande salade comme ici.

Continue Reading

SALÉ Soupes

Velouté de potimarron au roquefort

25 August, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Préparation : 20 min – Total : 40 min

Je me suis un peu emballée. On est encore en août que je suis déjà en train de cuisiner des recettes automnales avec du potimarron, du fromage et tout ça. Mais quand j’ai vu ce potimarron chez Bio c’Bon hier, qu’il pleuvait dehors, que c’était le premier de ma rentrée au boulot et que je n’avais qu’une envie c’était de rentrer chez moi, mettre In the Hall of the Moutain King de Grieg pour me rappeler mes vacances à Bergen (plus de photos à venir) (parce que Bergen est la ville dont le compositeur est originaire), allumer mon diffuseur pour que mon chez sente bon la bergamote, je me suis dit que c’était exactement ça que j’avais envie de cuisiner. Alerte cocooning et hygge ! Pourtant, là je vous écris, il est bientôt 9 heures mardi matin et je vois bien qu’il va faire beau aujourd’hui… tant pis, je le mangerai quand même ce roquefort.  Continue Reading

SALÉ Soupes

The easiest tomato soup with a green twist

7 July, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Prep : 10 min – Total : 30 min – Niveau : Très facile

J’adore les soupes et les soupes de tomates en particulier. Je trouve que c’est le diner parfait pendant ces journées chaudes car elles ne demandent pas beaucoup d’énergie en préparation et sont légères. Les soupes de tomates peuvent être un peu sucrées ce qui est parfait pour ne pas se laisser tenter par le chocolat du placard. Si je veux quelque chose d’un peu plus salé et consistant, je rajoute 4 petites courgettes bio (la quantité équivalente à celle des tomates).

  • 2 oignons rouges bio
  • 4 grandes tomates bio
  • 4 petites courgettes bio
  • sel, huile d’olive

Continue Reading