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patate douce

Automne RECETTES Salades SALÉ

[ Recette sans gluten ] Salade d’automne aux patates douces & crème à la feta

7 October, 2017

Fin septembre, Tony et moi sommes partis passer un court weekend à Lyon. Le dimanche matin, comme toujours quand j’habitais chez mes parents, nous sommes allés sur le marché où nous avons pris le délicieux fromage de chèvre utilisé dans la recette ci-dessous. Sur le chemin, on a croisé une étudiante avec son chien qui voulait s’échapper pour rejoindre les cageots de fromage de l’autre côté de la table. “Arrête patate” lui demande-t-elle. Aha quel nom rigolo. Voilà, c’est tout pour aujourd’hui. La recette de salade d’automne aux patates douces d’aujourd’hui avec cette crème à la feta est un régal ! Si vous avez une grosse faim, vous pouvez toujours ajouter une portion de quinoa.  Continue Reading

Plats SALÉ

[ Recette sans gluten ] Diner de Noël veggie

18 December, 2016

english version below

Une des meilleures choses qui arrive avec les fêtes, c’est tout ce qu’on va déguster. Le gâteau, les chocolats, les biscuits danois aux épices, le diner en lui-même… que de bonnes excuses raisons pour se goinfrer faire plaisir. Non justement pour éviter les maux de ventre, chez nous on commence le diner à l’horaire danoise, c’est-à-dire à 18:30-19:00. Et on prend notre temps. En général, d’ailleurs, on prend le dessert seulement à 23:00 après avoir ouvert quelques cadeaux ! Plus les années passent, moins je raffole de viande (pour des raisons éthiques et écologiques – je veux dire, avez-vous vu Cowspiracy ?). Et cette année, je serais bien tentée de préparer (avec mon père, c’est la tradition que je ne changerai pas) un diner de Noël veggie. Ce qui est sûr c’est que vous pouvez très bien faire ce diner et ajouter un filet de viande blanche si c’est absolument nécessaire. Pour faire ce diner, je me suis inspirée de ce que Charlotte avait préparé l’an dernier pour Sustain The Glow (donc oui cela fait un an que j’attends de le faire) mais ai pas mal modifié les recettes. Vous me direz ce que vous en pensez ! :)

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Paris

Café Pinson #2

23 March, 2014

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Hier, en route pour le dessin j’appelle Pauline – “vraiment pas envie d’aller au dessin aujourd’hui, ça te dit qu’on se balade histoire de profiter du soleil et qu’on se pose dans un petit café ?” – il me faut du soleil & du cosiness!

Je passe voir s’il y a de la place chez Merce and the Muse – les 2 dernières fois où je suis passée devant c’était fermé. A mon grand regret la boutique a désormais fermé de manière définitive… je me demande qui va récupérer ce magnifique carrelage bleu et blanc.

Du coup, on se retrouve chez Pinson et je me dis que même si j’avais été un peu déçue la dernière fois (à l’ouverture), j’ai tellement envie d’un latte et d’un moment cosy que je veux redonner une chance à cet endroit dont le cadre ne laisse personne insensible. Même les 15 minutes d’attente ne nous ont pas fait rebrousser chemin. On a bien fait de persister.

Ils proposaient un risottos aux herbes, une assiette de veggies et falafels à la patate douce… malheureusement je venais seulement pour le dessert, j’aurais bien aimé tester le reste ! Pas grave je me venge sur le crumble poire-chocolat sans gluten avec un latte au lait de riz-noisette. Pauline prend le jus du jour : pomme, carotte, mandarine. Les 3 étaient top ! Je suis ressourcée et je reviendrai.

 

Café Pinson – 6 rue du Forez, 75003 Paris

Yesterday while on my way to art class, I call Pauline – “really don’t feel like going to art class today, let’s wander in Le Marais, enjoy the sun and go to a nice café” – i need some sun & cosiness!

I stop by Merce and the Muse because the last 2 times I stopped by, they were closed. It was with regret that I discovered they have now closed for good. I wonder who is going to inherit the gorgeous blue and white tiled floor.

So instead, we meet at Pinson and I’m thinking that even though I was a bit disappointed last time (at the opening), I am craving so much for a latte and a cosy moment that I’m willing to give this unresistably well designed place a second chance. Even the 15 minute-waiting line didn’t push us away. I’m glad we persisted.

They were serving herb risotto, a plate of veggies and sweet potato falafels… unfortunately I was just coming for dessert, would really have wanted to try the rest! That’s ok, I’m taking revenge on the gluten free pear-chocolate crumble and a rice-hazelnut latte. Pauline gets the juice of the day. All 3 are super yummy! I’m filled with new energy and definitely coming back for more.

 

Café Pinson – 6 rue du Forez, 75003 Paris

Hiver Plats SALÉ

[ Recette sans gluten ] Le buddha bowl du weekend

5 February, 2017

Le buddha bowl est souvent préparé à base de riz, de lentilles, et/ou de quinoa sur lesquels on ajoute des légumes, des herbes, du houmous etc. Tout est un peu permis à vrai dire. Puisque l’hiver nous offre de beaux légumes complets comme les patates douces et les courges, j’aime prendre le temps en fin de semaine de remplacer la base plus “classique” que je fais déjà au quotidien par un mélange plus gourmand. Voici donc mon buddha bowl du weekend. Continue Reading

Bien-être LIFESTYLE

[ WELLNESS ] 5 conseils pour affronter les journées d’hiver

29 January, 2017

un de mes plus grands plaisirs est la photographie. ce plaisir est grandement challengé durant les journées d’hiver vu que je ne peux pas faire de session photo avant d’aller au bureau ou après. les seules possibilités qui me restent sont les weekends, souvent remplis de rendez-vous amicaux, balades, dodo et des moments précieux avec mes proches. mais là encore, je m’étais toujours dit que la lumière d’hiver manquait un certain éclat sur mes photos (sauf quand je suis à la campagne…). je n’avais jamais perçu cette lumière comme particulièrement moody, ou comme lumière d’ambiance, jusqu’à il y a quelques semaines, lorsque j’ai lu le workshop/newsletter d’agnes gällhagens (vous la connaissez peut-être du blog cashew kitchen, sinon je vous recommande vivement d’aller y faire un tour). et le chapitre sur la lumière a été comme une claque. j’ai pensé “je sais tout cela, mais j’en avais jamais été activement consciente pour utiliser ces connaissances, créer une atmosphère particulière et donc faire quelque chose de beau avec cette lumière d’hiver“. mon approche de la lumière avait toujours été très intuitive vu que je n’ai jamais pris de cours, ma seule analyse à ce sujet était à quel point la lumière est belle lors des couchers de soleil (même pour les photos “food”). ça semble un peu bête quand je l’écris mais au moins j’ai appris quelque chose de nouveau. la lumière d’hiver peut être magique (sinon, comment feraient ces blogueurs nordiques 9 mois sur 12, hein?). donc j’en fais mon challenge les prochains mois : m’améliorer à capturer cette lumière d’hiver. good plan. Et pour compléter ce nouveau challenge, voici quelques astuces pour rester au top de novembre à mars : Continue Reading

Adresses BALI Printemps RENCONTRES

[ Recette sans gluten ] Sunkisses & zucchini pasta from Bali

5 July, 2016

(collage & English version below)

BALI BALI BALI ! Si vous suiviez mon blog déjà l’année dernière, vous vous rappelez sûrement que j’étais partie 10 jours en vacances dans ce petit paradis d’Indonésie avec Anne et Sophie. Et j’avais adoré ce voyage ! Le climat, les paysages, la nourriture, le yoga, les bouquins, les hôtels, la mer, le surf, les copines, les diners en maillot de bain… la recette parfaite pour se remettre sur pieds. Si je veux prendre quelques temps pour écrire, cuisiner ou être productive, j’opterais pour une destination plus fraîche mais pour un total effet mode avion, rien de mieux qu’une destination chaude. 

Je me rappelle que j’avais légèrement peur de me jeter à l’eau pour les cours de surf, car les filles voulaient pas en faire donc j’ai passé 3 jours en tête à tête avec la mer et j’ai eu bien du mal à me lancer ! Mais une fois dans l’eau, aucune envie d’en sortir (certains diraient que c’est comme pour aller à la douche) ! J’ai rassemblé mes impressions de voyage dans 4 articles : nourritureyoga & spa, surf et paysages, je ne vais donc pas vous re-raconter le voyage en détail aujourd’hui. Cependant, je ne vous ai pas encore (beaucoup) parlé de ces fabuleuses tagliatelles de courgettes. Elles sont fraîches et gourmandes et vous laissent plein d’énergie pour tenir toute l’après-midi. Le déjeuner ou diner d’été idéal. 

Comment les réaliser ?

Je les fais mariner quelques temps dans un mélange sauce tamari, huile de colza ou de lin et jus de citron. J’alterne avec l’huile d’olive pour récupérer davantage d’oméga 3 et 6. Les huiles un peu  haut de gamme en contiennent encore plus. C’est une belle source d’acides gras pour 5-10€ de plus tous les 6 mois. Je veille d’ailleurs toujours à prendre des huiles bio, extraites à froid pour préserver le plus de richesse possible. Tant que vous ne les mangez pas avec des féculents, il faut largement privilégier les graisses au sucre ! Le sucre excite et énerve le corps alors que l’énergie transportée par les bonnes graisses durent longtemps et vous fait tenir plus facilement jusqu’au prochain repas – on exclut des “bonnes graisses” les produits frits et industriels – mais vous l’aviez sûrement déjà entendu, non ?

Les tagliatelles de courgettes est le type de plat qui, même s’il est délicieux, permet plus facilement de s’arrêter de manger à 80% de ses capacités – ce qu’on devrait toujours faire, mais j’ai parfois un peu de mal à respecter si je suis face à un risotto ou à un burger accompagné de patates douces… vous voyez ce que je veux dire ? Si vous vous imaginez davantage avec une tasse de thé ou un café à la place d’une deuxième portion, c’est que c’est bon, relaxez-vous, vous avez terminé de manger.  

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Adresses København RENCONTRES

[ Guide sans gluten ] COPENHAGEN – FOOD & DRINKS

29 June, 2016

Coffee Collective, Jægersborggade

Un guide avec les meilleures adresses food (visites et boutiques arriveront par la suite) pour votre prochain weekend à Copenhague!!! J’ai enfin rassemblé mes adresses favorites, celles découvertes récemment qui offrent un bel aperçu de la nouvelle cuisine nordique et enfin les adresses incontournables qui vous imprègneront de l’atmosphère de la ville !

A guide with the best spots in terms of food, (visits and stores will follow) for your next weekend in Copenhagen!!! I’ve gathered at last all my favorite addresses, those discovered on the late which offer a beautiful view on the new Nordic cuisine and finally all the must-see places that will give you a great taste of the city’s atmosphere! 

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Papirøen 

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Plats SALÉ

Hokkaido au four – goodness bowl

29 September, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Cette recette est instantanément devenue un de mes classiques favoris. C’est la recette parfaite pour l’automne même si je n’ai pas encore tout à fait quitté l’état d’esprit des vacances d’été. Je ne sais pas vous, mais la rentrée me parait très chargée avec pleins de projets en même temps. Très excitant mais j’ai vraiment besoin d’avoir un niveau d’énergie élevé et stable et du comfort food le weekend. Cette recette est une très bonne option pour cela – l’automne va devenir votre nouveau meilleur ami ! J’avais seulement essayé la courge en soupe, et c’est probablement votre cas aussi, et cette version s’apparente à un mix entre des patates douces au four et purée de légumes. L’huile d’olive, les graines de courge et les amandes se marient très bien avec le côté sucré de la courge qui fait contraste avec la feta salée. La texture est alternativement croustillante et fondante, le goût est rond avec une touche sucrée. Trop bon. Je le sers avec les légumineuses (lentilles) et une salade de légumes crus. 

J’essaye un nouveau format de recette pour que vous puissiez imprimer la recette si c’est plus simple pour vous. Ce serait utile pour vous ? Continue Reading

Adresses

Chez Guillemette

17 January, 2013

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Enfin un post de Chez Guillemette sur le blog. Il était temps ! Si vous êtes passés à Lyon récemment, il y a de grandes chances pour que vous ayez entendu parler de ce petit restaurant / salon de thé / coffee shop.

Guillemette n’a pas toujours été dans la restauration. Elle a commencé sa “nouvelle vie” il y a quelques années avec un blog culinaire et gourmand Chocolat & caetera. Suite au succès de ce blog, elle a ensuite écrit un livre de recettes “Desserts des jours heureux“. Etape 3 : le salon de thé.

Quand on va déjeuner Chez Guillemette, ça peut être une bonne idée de réserver auparavant. C’est cosy et souvent rempli. Si vous mangez sans gluten, appelez ou écrivez-lui au moins 48h à l’avance en précisant que vous êtes intolérant(e) au gluten et avec un peu de chance vous aurez un menu complet sans gluten !

J’ai pu testé un velouté de champignon à l’estragon puis un risotto aux patates douces, agrumes et herbes fraîches. L’ambiance est peut-être très girly mais on ne rigole pas avec les proportions ! Ah oui, Chez Guillemette c’est pas le genre d’endroit où l’on déjeuner entre copines mais où l’on repart avec encore une petite faim. Un cappuchino pour terminer (un des meilleurs que j’ai goûté) et je reviendrai pour un tea time et une part de gâteau sans gluten !

Menu entrée + plat = 11,5€. Menu entrée + plat + dessert = 13,5€

Chez Guillemette – 11 rue François Dauphin, Lyon 2

Finally a post on Chez Guillemette on the blog. It was about time! If you have been to Lyon lately, you have probably heard of this little restaurant / tea room / coffee shop.

Guillemette hasn’t always been in the restaurant industry. She began her “new life” a couple of years ago by starting a sweet food blog called Chocolat & caetera. Following her blog’s success, she wrote a recipe book “Desserts des jours heureux“. Step 3: the coffee shop.

When you go for lunch at Chez Guillemette, it can be a good idea to book a table. It’s cosy but also often packed. If you don’t eat gluten, call or write her at least 48h in advance and specify that you are gluten intolerant. With a bit of luck you’ll have a complete gluten free menu!

I tried a tarragon and mushroom soup then a sweet potato / citrus fruits / herb risotto. The atmosphere might be very girly but surely not the proportions! Oh yes, Chez Guillemette isn’t the kind of place where you have lunch with your girlfriends and then leave still not quite full. A cappuchino to finish (one of the best I’ve ever tasted), and I’ll come back for a tea time with a piece of gluten free cake!

Menu starter + main dish = 11,5€. Menu starter + main dish + dessert = 13,5€

Chez Guillemette – 11 rue François Dauphin, Lyon 2