Plats SALÉ

[ Recette sans gluten ] Crumble de millet à la menthe et aux haricots

9 April, 2017

Ce weekend, ma soeur était là. Oh quel bonheur de pouvoir passer du temps ensemble. Vu qu’elle habite à Lyon, c’est un peu difficile de passer prendre le thé à l’improviste mais on se rattrape bien dès qu’on se voit. Notre relation a bien évolué depuis le temps et devient de plus en plus profonde. Nous avons été très proches et puis à l’adolescence on s’est beaucoup éloigné, puis retrouvé quand je suis retournée vivre à Lyon en 2012/2013 et puis on s’est à nouveau un peu éloigné ou plutôt on se disputait souvent… mais maintenant on est repartie du bon pieds. Une relation profonde, sincère, bienveillante, si précieuse à mes yeux. On se faisait la réflexion samedi en se baladant au soleil, qu’on avait cet effet d’apaisement l’une sur l’autre : quand je suis avec elle et qu’on joue les “touristes” tout particulièrement, je sais que tout va bien se passer et je relativise automatiquement.

I N G R E D I E N T S

Pour 4 personnes

 

  • 200 g de haricots verts (des petits pois peuvent également faire l’affaire)
  • 150 g de millet cuit
  • 50 g de farine sans gluten (j’ai utilisé le mix cuisine Schär)
  • 2 poignées de menthe fraîche
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • feta et fromage de chèvre
  • sel et poivre

Assaisonnez avec

  • huile d’olive
  • ciboulette

Vous pouvez le servir avec

  • des oeufs durs
  • une salade de concombre
  • une salade de betteraves crues
  • feta
  • yaourt

 

 

 

P R E P A R A T I O N

Dans un blender, versez tous les ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir un mélange épais et laissez le mélange reposer pendant 30 minutes pour qu’il soit plus facile à faire cuire. Sur une poêle chaude, déposez une noisette de beurre de coco puis versez votre pâte pour couvrir la poêle d’une couche d’enviro 1 cm. Laissez cuire pendant 5-10 min à feu doux, puis retournez votre “crêpe” et “cassez-la” afin de faire votre crumble. Répétez l’étape autant de fois qu’il vous reste de pâte.



This weekend, my sister was here. What a pleasure to spend some time together. As she lives in Lyon, it’s not that easy to just pop over for tea on a moment’s notice but we are good at catching up when we then see each other. Our relationship has really evolved over the years and get deeper and deeper. During the teenage years we got quite distant, then we found each other again when I moved back to Lyon in 2012/2013 and then we got a bit distant again or rather we would argue a lot… but now we’re back on our feet. A deep, sincere and truly kind sisterhood, so special in my eyes. Yesterday while walking around in the sun, we talked about how calming each other presence was: when I’m with her and especially when we play “tourists”, I know it’ll be good and set things in perspective automatically. 

 

I N G R E D I E N T S

Makes 4 servings

  • 200 g green beans (green peas can also work)
  • 150 g cooked millet
  • 50 g gluten free flour (I used Schär‘s cooking mix)
  • 2 handful fresh mint
  • 1 oignon
  • 2 eggs
  • feta goat cheese
  • salt and pepper

Dress with

  • olive oil
  • chives

You can serve it with

  • boiled eggs
  • a cucumber salad
  • raw beetroot salad
  • feta
  • yoghurt

 

P R E P A R A T I O N

In a blender, pour all ingredients. Mix until you get a thick mixture and let it rest fo r about 30 minutes which makes it easier to cook afterwards, as the mixture really comes together. On a hot frying pan, place a dollop of coconut butter and then pour your mixture onto the pan in order to cover it, about 1 cm thick. Let cook for 5-10 min on low heat and turn your “crêpe” before “breaking” it in order to make your crumble. Repeat the step as many times as you have dough left.

 

You Might Also Like