Plats SALÉ

[ Recettes sans gluten ] Le buddha bowl du weekend

5 February, 2017

Le buddha bowl est souvent préparé à base de riz, de lentilles, et/ou de quinoa sur lesquels on ajoute des légumes, des herbes, du houmous etc. Tout est un peu permis à vrai dire. Puisque l’hiver nous offre de beaux légumes complets comme les patates douces et les courges, j’aime prendre le temps en fin de semaine de remplacer la base plus “classique” que je fais déjà au quotidien par un mélange plus gourmand. Voici donc mon buddha bowl du weekend.

i n g r é d i e n t s

pour 2 personnes

  • 2 patates douces
  • 1/2 brique de coulis ou pulpe de tomates Jardin Bio
  • 6 tomates cerises
  • des pousses de germes
  • 1 courge
  • Poivre, sel
  • Herbes de provence
  • curry
  • huile d’olive
  • gomasio

 

p r é p a r a t i o n

Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez vos patates douces et votre courge et découpez les respectivement en frites et en dés. Chacun dans son plat, retournez-les dans de l’huile d’olive et du sel. Rajoutez du curry sur la courge et des herbes de provence sur les frites (j’ai mis du romarin). Puis, passez les au four pendant 40 minutes environ.

Pendant ce temps, dans une casserole, versez le contenu d’une demi brique de pulpe ou coulis de tomate ainsi que 4 tomates cerises coupées en 3. Salez, poivrez et portez à ébullition avant de faire revenir à feu doux. Ajoutez ensuite le reste des tomates cerises découpées.

Pour servir, commencer par les courges et les frites de patates douces, couvrez les courges de votre sauce tomates, ajoutez les pousses et saupoudrez le tout de gomasio.

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The buddha bowl is often prepared with a base of rice, lentils, and / or quinoa on which you can add vegetables, herbs, humus etc. All is kind of allowed actually. As winter offers such beautiful and nourishing veggies as sweet potatoes and pumpkins, I like taking the time at the end of the week to replace the “classic” version which I already prepare during the week with a more generous one. So here’s my buddha bowl weekend version.

i n g r e d i e n t s (makes 2 servings)

  • 2 sweet potatoes
  • 1/2 brick of tomato coulis pulp from Jardin Bio
  • 6 cherry tomatoes
  • fresh sprouts
  • 1 pumpkin
  • pepper, salt
  • Herbes de provence
  • curry
  • olive oil
  • gomasio

 

p r e p a r a t i o n

Preheat your oven on 180°C. Peel the sweet potatoes, the pumpkin and cut them respectively into fries and dice. Each in its baking form, turn them into olive oil and salt. Add curry on top of the pumpkin and herbes de Provence on the fries (I used rosemary). Then, bake for about 40 minutes. 

Meanwhile, place the content of half a brick or tomato pulp or coulis in a sauce pan and 4 cherry tomatoes previously cut out in 3. Add salt, pepper and boil before letting simmer on low heat. Add then the rest of the cut out cherry tomatoes. 

Proceed to serving: start with the pumpkin and the fries, cover the pumpkin with tomato sauce, add the sprouts and powder with gomasio. 

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