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[ LE JOURNAL sans gluten ] Le blondie de L’atelier des Lilas

9 December, 2016

La semaine dernière, je suis ENFIN allée rendre visite à Alex (Alexandra Chaillat), fondatrice de L’atelier des Lilas – traiteur parisien qui propose des produits bio, exclusivement sans gluten -, que j’avais rencontré lors d’un évènement Because Gus, il y a bien trop longtemps. L’atelier a beaucoup grandi depuis ! Aujourd’hui, elle livre ses brownies chez Cojean, a mis au point un pain d’épices avec Chiara (autre blogueuse / entrepreneuse du sans gluten à Paris et en Italie) qu’on retrouve à La Grande Epicerie et continue de livrer ses quiches et tartes aux Biocoop ainsi que ses crumbles et mousses au chocolat à Velissime en comme à ses débuts. Elle a maintenant 8 personnes avec elle, c’est assez impressionnant !

Alex a commencé en audit chez PwC (je travaille aujourd’hui chez PwC également en finance, en Transaction Services), elle est drôle, pétillante et pleine d’énergie et fait avancer les choses. Elle a une démarche inclusive que j’aime beaucoup comme en témoigne sa collaboration avec Chiara pour le pain d’épices de La Grande Epicerie.

Vous l’avez peut-être remarqué, je mange de moins en moins de farine parce que finalement je me suis rendue compte que c’est ainsi que je me sens le mieux. Enfin, je n’ai évidemment pas arrêté les desserts à 100% mais ai fortement limité ! D’où l’envie encore plus prononcée de vraiment cibler les meilleurs pâtisseries et pains lorsqu’il est enfin temps de s’accorder une petite pause gourmande :) Et là, ce blondie est vraiment quelque chose d’intéressant. Il est beau et appétissant, les pépites de chocolat sont fondantes et les noisettes croquantes, il est très gourmand mais pas trop sucré. J’adore !

Si vous êtes à la recherche d’une bûche de Noël gourmande, jolie et sans gluten, La Maison du sans gluten a récupéré l’exclusivité des ventes de bûches d’Alex. Donc c’est dans le 10ème de Paris que ça se joue (vous les avez peut-être vu en avant-première sur mes instastories mercredi dernier).

Sinon, vous retrouverez les autres gourmandises de L’atelier des Lilas aux adresses suivantes :



Last week, I FINALLY went to see Alex (Alexandra Chaillat), founder of L’atelier des Lilas – Parisian gluten free catering with an organic range – whom I had met during a Because Gus event, way too long ago. The atelier has really grown since then! Today she’s delivering her brownies to Cojean, has developped a gingerbread with Chiara (another gluten free blogger and entrepreneur in Paris and Italy) which we can get at La Grande Epicerie and she continues delivering her quiches and tarts to the organic food stories Biocoop as well as her crumbles and mousses au chocolat to Velissime like she did right from the start. She now has a team of 8, it’s quite impressive!

Alex started her career in audit at PwC (I am currently working in at PwC in finance as well, in Transaction Services), she’s funny, sparkling and full of energy and makes things go forward. She has an inclusive approach to things as her collaboration with Chiara shows. 

You might have noticed, but I eat a lot less flour because in the end, I found out that this is how I feel best. Well, I haven’t cut all desserts out either but have strongly restrained! Hence the will of targetting the very best pastries and breads for when it’s finally time to indulge :) And this blondie here is really interesting. It’s beautiful and mouth-watering, the chocolate chips are tender and the hazelnuts crusty, it is very gourmand but not too sugary. I love it!

If you’re in search of a pretty and tasty gluten free Yule log, La Maison du sans gluten has gained the exclusive rights for Alex’s xmas log. So it’s in the 10th of Paris that it is happening (you may have caught a glance at it last Wednesday on my instastories).

Otherwise, you’ll find some other L’atelier des Lilas treats at the following venues:

 

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