Salades SALÉ

Salade composée de l’île de Fanø

21 September, 2015

(IN ENGLISH BELOW)

Préparation : 15 min – Temps total : 50 min

Le weekend dernier, nous étions sur l’île de Fanø avec l’équipe Biches&Bûches (cliquez sur les liens soulignés pour y accéder) afin de présenter nos pulls / kits de tricot scandinaves pour la première fois au public (sinon c’est un webshop). Ils ont été super bien accueillis donc on est ravi ! L’île de Fanø est assez intrigante car plutôt déserte et pourtant assez belle. Je n’ai pas pris beaucoup de photos de la nature car c’était plus une atmosphère qu’un paysage facile à capturer : le vent de mer qui souffle, les lapins et les biches qui courent dans le jardin ou la paille beige qui siffle (comme ici).

Ce que j’adore faire quand je passe du temps dans une cuisine plus grande que la mienne, c’est préparer plusieurs repas différents, en grande quantité pour avoir un repas “on mélange tout”. Si ce repas a une fin assez pratique car il permet de vider le frigo et “reprendre à 0”, il est généralement délicieux et très rapide à faire. Parfois, je réchauffe les ingrédients à la poêle avec par exemple des oignons et je rajoute des nouvelles épices ou alors je fais une grande salade comme ici.

La boisson est le thé Roiboos grenade-framboise que j’ai découvert cet été et que je trouve exquis !

Pour 4 personnes

M A   L I S T E   D E   C O U R S E S

  • 4 tomates
  • 400 g de lentilles vertes
  • 150 g d’haricots rouges
  • 2 larges poignées de rucola
  • 4 oeufs (doivent être bio et plein air et seulement si vous n’êtes pas vegan)
  • 200 g de petits pois verts
  • 1 large poignée de graines de courge
  • 16 amandes
  • huile d’olive, vinaigre de grenade et sel

M A   R E C E T T E

Dans une casserole d’eau bouillante & salée, faites cuire les lentilles & les haricots rouges (40 minutes environ) et les petits pois (10-15 minutes environ).

Pendant ce temps, coupez vos tomates en petits morceaux et les oeufs en 2.

Une fois les lentilles, les haricots et petits pois prêts, laissez-les refroidir légèrement puis mélangez tous ces ingrédients dans un saladier avec les tomates, l’huile d’olive, le vinaigre de grenade, le sel. Disposez les oeufs, la salade, les graines et les amandes à la fin sur le dessus de la salade.

Bon appétit !

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Preparation : 15 min – Total time : 50 min

Last weekend, we were on the island of Fanø with the Biches&Bûches team (click on the underlined links to get more details) in order to present our Scandinavian knitting kits to the public for the very first time (otherwise it’s a webshop). They were really well received so we’re thrilled! The island of Fanø is quite intriguing as it’s rather desert yet quite beautiful. I didn’t take that many pictures of the nature there as I rather enjoyed the atmosphere than an easy-to-capture landscape : the blowing wind from the sea, the rabbits and deers running in the backyard or the beige straw grass that whistles (like here).

What I love doing when I spend time in a larger kitchen than my own, is preparing several different meals, in large batches in order to have a “throw together” meal. If this meal has a practical side to it which enables to empty the fridge and “start over”, it’s also generally delicious and quick to make. Sometimes, I heat the ingredients on the stove with for instance an onion and I add some new spices or I make a big salad like this one.

The beverage is the Roiboos grenade & raspberry tea which I discovered this summer and loved!

Makes 4 servings

M Y   G R O C E R Y   L I S T 

  • 4 tomatoes
  • 400 g green lentils
  • 150 g red beans
  • 2 large handful rucola salad
  • 4 eggs (must be free range and organic and only if you’re not vegan)
  • 200 g green peas
  • 1 large handful pumpkin seeds
  • 16 almonds
  • olive oil, grenade vinegar et salt

 

M Y   R E C I P E

In a casserole of boiling salted water, cook the lentils and the red beans (approx. 40 minutes) and the green peas (approx. 10-15 minutes).

Meanwhile, cut the tomatoes in small pieces and the eggs in 2.

Once the lentils, red beans and green peas ready, let them cool down a bit and mix them all together with the tomatoes in a mixing bowl with the olive oil, the grenade vinegar and the salt. Display on top the eggs, the rucola salad, the pumpkin seeds and the almonds.

Bon appétit !

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