Plats

(FOOD) Rich Bowl of mushroom rice with pesto

2 October, 2014

Ma recette pour un bol riche de champignons, riz et pesto // My recipe for a Rich bowl of mushroom rice with pesto

mushroomricepestosansglutenfree4bylouiseskmushroomricepestosansglutenfree5bylouiseskmushroomricepestosansglutenfree2bylouisesk

 

Pour 2 bols, il vous faut :

  • 100 g de riz thaï
  • 250 g de champignons
  • 1 poignée de feuilles d’épinard
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à c. de pesto vert
  • huile d’olive, sel et poivre

Commencez par faire bouillir l’eau pour le riz, salez et mesurez 2 unités d’eau pour une unité de riz. Faites cuire le riz (généralement 20 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée).

Pendant ce temps, coupez l’oignon rouge, dorez-le à l’huile d’olive sur une poêle et ajoutez les champignons. Les légumes seront prêts lorsqu’ils seront légèrement dorés. Versez alors le riz sur les légumes et remuez.

Dans un bol, préparez le pesto et les feuilles d’épinard. Incorporez le riz et ajustez avec sel et poivre si besoin. Servez tel quel.

***

For 2 rich bowls, you will need:

  • 100 g thaï rice
  • 250 g of mushrooms
  • 1 handful of spinach leaves
  • 1 red oignon
  • 1 tsp green pesto
  • olive oil, salt & pepper

Start by boiling the water for the rice, salt it and measure 2 units of water for 1 unit of rice. Cook the rice until it is done (usually 20 minutes, when there’s no water left).

Meanwhile, chop the red onion, golden it in olive oil on a pan and add the sliced mushrooms. The vegetables are ready when light brown. Pour then the rice over the vegetables and stir. 

In a serving bowl, prepare the pesto and the spinach leaves. Mix the rice into it and taste with salt and pepper if needed. Serve hot as such. 

You Might Also Like