Plats

Quinoa & carottes au piment d’espelette

3 June, 2014

Après une semaine plutôt tranquille au bureau, mon premier match à Roland Garros (ambiance de folie autour du français Gilles Simon et le canadien Milos Raonic !), préparation en douceur de mon séjour à Copenhague la semaine prochaine, j’en profite pour me ressourcer et retrouver quelques amis que je n’avais pas vu depuis trop longtemps.

Au studio cuisine, je me suis régalée. Pour changer un peu des carottes vapeur ou à la poêle en morceaux, je me suis inspirée de cette recette aux betteraves afin d’appliquer la préparation aux carottes. C’est ultra rapide.

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 6 carottes
  • 1 grand verre de quinoa rincé
  • 1 c. à c. de graines de sésame
  • sel et eau
  • piment d’Espelette
  • huile d’olive

Optionnel :

  • Vinaigre balsamique

Préparation

Dans une casserole, versez le verre de quinoa avec le double d’eau froide. Faites cuire à feu doux pendant 12-15 minutes et salez.

En parallèle, pelez et coupez les carottes en morceaux afin de faciliter le travail du blender. Mixez et versez vos carottes hâchées dans une poêle tintée d’huile d’olive. Remuez régulièrement. Après 10 minutes env. à feu doux, vos carottes changent de couleur. Vous pouvez saler et pimenter à votre guise.

Quand le quinoa et les carottes sont prêts, mélangez-les et saupoudrez de graines de sésame.

Une option est de verser un filet d’huile d’olive et un autre de vinaigre balsamique sur votre salade. Un régal.

***

After a rather quiet week at work, my first tennis match at Roland Garros (attending and witnessing an amazing crowd atmosphere around French Gilles Simon and Canadian Milos Raonic!), softly preparing my next trip to Copenhagen, I taking my time to refuel and catch-up with some friends I hadn’t seen for too long. 

At the kitchen studio, I am indulging. In order to change a bit from steamed or chopped & fried carrots, I got inspired by this beetroot recipe and applied the same preparation to the carrots. It’s super quick.

For 2 people, you will need:

  • 6 carrots
  • 1 large cup of rinced quinoa
  • 1 tsp sesame seeds
  • salt and water
  • hot pepper from Espelette
  • olive oil

Optional:

  • Vinegar

Preparation:

In a saucepan, pour the cup of quinoa and the double amount of cold water. Boil and cook on medium heat for 12-15 minutes and salt.

Meanwhile, peel and cut the carrots in bits in order to facilitate your blender’s work. Mix and pour your thinly chopped carrots on a frying pan with a tint of olive oil. Stir regularly. After appr. 10 minutes on medium heat, your carrots will change color. You can salt and pepper according to taste. 

When the quinoa and the carrots are ready, mix both and sprinkle with sesame seeds. 

An option is to pour a trickle of olive oil and another of vinegar over your salad. It’s delish. 

 

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