Paris

Le Lulli, au Grand Hôtel du Palais Royal

31 May, 2014

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Il y a quelques jours, je suis allée diner au Lulli, le restaurant du Grand Hôtel du Palais Royal. Le menu était pré-commandé ce que je ne savais pas, donc 10 minutes avant de commencer le festin, je suis allée spécifier mon intolérance au gluten. Ce ne serait pas un soucis. Je pensais bien qu’ils seraient en mesure de me proposer un plat particulier mais je ne pensais pas qu’ils serviraient 2 types de pain sans gluten différents tout juste sortis du four et que tous les plats seraient aussi délicieux.

Première fois que je découvre un repas composé de 6 plats. Je vous dis tout de suite : avoir mangé les 2 petits pains sans gluten parce que ça faisait trop longtemps, n’était juste pas le bon moment pour le faire. C’était tellement bon !

Pour briser la glace, un verre de champagne rosé nous a été servi. En lisant le menu, je me suis dit que je ne saurais jamais reconnaître même les simples ingrédients que je connaissais. Les plats avaient l’air tellement sophistiqués et je n’étais pas sûre de ce que pouvait être des petits agnolettis de carottes, moules safranées et neige de poutargue. Mais même avec une préparation si sophistiquée, le goût reste simple. De précieux ingrédients pour créer un goût profondément bon. C’est là que le mantra du chef prend tout son sens :

“Vivre un grand moment à table commence par le rêve et se poursuit dans la simplicité.” Jean-Yves Bournot

Le Lulli – N°4 rue de valois, 75001 Paris

***

A few days ago I went to have dinner at this amazing venue: Le Lulli. It is the Grand Hôtel du Palais Royal’s restaurant and is exquisite. The menu was pre-ordered which I didn’t know of so 10 minutes before starting the fest, I specified my gluten intolerance. It wouldn’t be a problem. I did imagine that they would be able to fix a special meal for me, but I certainly did not expect to be served with 2 different types of hot-from-oven gluten free breads or every meal being so amazingly tasty. First time in my life I had a 6-course dinner. Let me tell you right away: eating the entire 2 small gluten free breads because it’s been so long is not the proper time to do it. It was so delicious that I couldn’t stop before the end even though I was full after the first dessert.

To take the edge off, a glass of rosé champagne was served. When I read the menu, I thought that I wouldn’t be able to to taste the simple ingredients I knew of. It seemed so sophisticated and I wasn’t really sure what carrot agnolettis with soffroned mussels and bottarga in snow would taste like. But even though sophistically prepared, the taste remained simple. It was exquisite ingredients creating a deeply appreciable taste. That’s when the chef’s mantra took all its meaning:

“Living a great moment over a meal starts with the dream of it and continues in simplicity.” Jean-Yves Bournot

Le Lulli – N°4 rue de valois, 75001 Paris

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