København

(FEATURES) Höst

25 décembre, 2013

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Au Danemark, il faut connaître le « Copenhagen Food Consulting », dit Cofoco. En commençant par un petit take-away dans le quartier de Vesterbro à Copenhague en 2003, Cofoco s’est rapidement développé en restaurant puis en plusieurs.  Aujourd’hui, 9 restaurants et 4 take-aways font partie du concept Cofoco. Ce qui caractérise ces restaurants est qu’ils travaillent exclusivement avec de bons ingrédients nordiques, leur apportent une petite touche arty et c’est simplement délicieux. Un choix restreint permet de garantir des produits frais et le menu varie tous les mois. Vous voulez lire le meilleur ? Quand nous avons appelé pour réserver (conseillé), j’ai spécifié que j’étais intolérante au gluten, « pas de problème » fut la réponse spontanée que j’ai reçue, « on s’adaptera donc vous n’avez pas à vous en faire ».

  1. non seulement je n’ai pas eu à préciser ce qu’était le gluten
  2. tout allait être pris en charge
  3. quand nous sommes finalement arrivés, ils m’ont apporté un pain entier sans gluten tout chaud du four. Oui, vous avez bien lu. Fait maison – chaud – sans gluten. Et bon. Après 5 minutes, j’étais déjà conquise.

Aussi, ils servent de petits amuses-bouche, des petits chocolats pour le thé… ces détails délicats faits maison auxquels on ne reste pas insensible.

Mais la nourriture n’est pas le seul élément qui caractérise les restaurants Cofoco. Il faut vivre l’atmosphère et admirer le design scandinave. Imaginez des tables en bois, des plantes d’intérieur, de grandes baies vitrées, une lumière tamisée, des portes vitrées qui lient la salle à la cuisine. Mon expérience est jusqu’ici limitée à  Scarpetta Rantzausgade et surtout Höst et je n’ai pas été déçue. D’ailleurs, Höst a récemment remporté le UK 2013/2014 Restaurant & Bar Design Awards.

Je sais ce que vous pensez, nourriture quali, design reconnu… ceci doit être cher. Et bien, un autre but de Cofoco est justement d’être accessible. Voilà pourquoi vous pouvez avoir un menu entrée-plat-dessert pour 295 DKK (40€) ou juste le plat principal pour 215 DKK (28€).

Cofoco – Nørre Farimagsgade 41 – 1364 København K                                                         Mon – Sat : 17:30 – 00:00

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In Denmark, the « Copenhagen Food Consulting », said Cofoco, is to be known. Starting as a take-away place in Vesterbro in 2003, Cofoco turned quickly into a restaurant and thus to several ones. Today, 9 restaurants and 4 take-away places are part of the Cofoco concept. What characterizes these restaurants is that they work exclusively with great nordic ingredients, giving it an artful twist and it is completely exquisite. A narrow choice guarantees fresh products and the menu changes every month. Want to hear the best? When we called to book a table (advised), I specified that I was gluten intolerant, « no problem » was the direct answer, « we’ll adapt so you don’t have to worry. »

  1. not only did I need to explain what gluten is
  2. it was all gonna be taken care of
  3. when we finally arrived, they brought me a whole freshly made gluten free bread. Yes, you read right. Homemade – fresh – gluten free. And tasty. Five minutes in, it was already sold.

Also, they are serving small appetizers, chocolates balls for the tea… those little extra delicate homemade touches which just don’t go unnoticed.

But the food is not the only thing which characterizes the Cofoco restaurants. You need to experience the atmosphere there and admire the scandinavian design. Imagine wooden tables, plants indoors, large glass windows, damped lighting, glass doors connecting the eating room with the kitchen. My experience is so far limited to Scarpetta Rantzausgade and especially Höst and it has not been disappointing. Actually Höst has recently won the UK 2013/2014 Restaurant & Bar Design Awards.

I know what you’re thinking now, great food, award-winning design… that cannot be cheap. Well that is another of Cofoco’s aim: being accessible. Therefore you get the whole 3-course-menu for 295 DKK (40€) or just the main dish for 215 DKK (28€).

Cofoco – Nørre Farimagsgade 41 – 1364 København K                                                         Mon – Sat : 17:30 – 00:00

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