Plats chauds

PAPILLOTES WITH VEGGIES

26 avril, 2013

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Mon repas quotidien typique est composé de légumes préparés à la poêle avec du riz complet ou des lentilles. Facile à faire, sain et plein de vitamines. Mais parfois, j’ai vraiment envie de changement et vient alors la question : qu’est-ce qu’on pourrait faire qui ne prenne pas trop de temps, qui soit bon et toujours avec plein de légumes ? Une réponse à cette question est les papillotes. En général, on les fait avec du saumon et la sole meunière, les papillotes sont simplement des légumes et éventuellement du poisson dans du papier d’alu et cuit au four. C’est un vrai délice !

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 12 bouquets de brocoli
  • 12 champignons
  • 4 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros poireau
  • 4 c. à s. de crème fraîche
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Pelez les légumes et coupez-les en petits morceaux de tailles similaires.
  • Préparez 4 feuilles d’aluminium et disposez les légumes dessus.
  • Ajoutez le sel, le poivre et la crème fraîche et fermez les papiers pour former des papillotes. Il ne doit y avoir aucune ouverture.
  • Faites cuire au four pendant 40 minutes et servez seul ou avec du riz complet.

Bon appétit !

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My daily typical routine meal is veggies prepared on the stove usually with some brown rive or green lentils. It’s easy to make, healthy and a vitamin-full. Sometimes though, I get really tired of it and hence comes the question: what should we make that doesn’t take much effort, tastes yummy and still includes loads of veggies? One answer to that is papillotes. Usually made with fish like salmon or sole, papillotes are basically vegetables and possibly fish in folded aluminium sheets cooked in the oven. It’s incredibly good!

For 4 servings, you need:

  • 12 buckets of broccoli
  • 12 mushrooms
  • 4 carrots
  • 1 red pepper
  • 1 large leek
  • 4 tbsp crème fraîche

 

  • Pre-heat the oven on 200°C.
  • Peel the vegetables and cut them into pieces of similar size.
  • Lay out 4 aluminium sheets and poor the vegetables into them.
  • Add salt, pepper and crème fraîche and fold the sheets as papillotes. There must be no aperture.
  • Cook for 40 minutes and serve by itself or with brown rice. 

Bon appétit !

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